Gıda kamyonları: Sağlıklı Menüler
İçindekiler:
- Sonunda, Cohen'in ekibi çalışmaya katılmak isteyen 11 yiyecek kamyonu buldular.
- Kaliforniya, Oakland'daki araştırmacılar, ilkokul kampüsüne "frutero" olarak bilinen, taze, önceden kesilmiş ve torbalanmış meyve satan bir yiyecek kamyonu getirdi.
Belki bir Philly cheesesteak gibi klasik bir gıda kamyonu tercih edersiniz.
Ya da biraz güneyde, pastırma sosunda boğulmuş kahverengi şekerle kızarmış tavuk gibi.
Advertising AdvertisementHer zevke göre, ülke genelinde binlerce yiyecek kamerasından birinde damağınıza heyecan katacak bir şeyler bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
Ancak baharatlı soslar ve etli suları tüketmekle kalmayıp, hareket halindeyken yemeklerinizin ayrıntılarını da düşünün.
Reklam Bu, gıda kamyonları için olduğu gibi restoranlar için de geçerlidir.Bazı istisnalar dışında.
Sahibi Michelle Fraedrick, kasabanın çoğundaki fast food seçeneklerinin beslenme tercihleri ile uyuşmadığını fark ettiğinde işe başladı.
"Sağlıklı beslenme ve 'gerçek yiyecek yeme' çok tutkulu olduğum bir şey," dedi Fraedrick Healthline'a.
Cohen ve arkadaşları Los Angeles'da, "loncheras" olarak bilinen binlerce ruhsatlı ve ruhsatsız gıda kamyonuna aç müşterilere lezzetli yemekler sunmak için teşebbüs eden şeylerden biridir.
AdvertisementAdvertisement
Büyük soru şudur: Gıda kamyon operatörleri ısırır mıydı?Devamını oku: Fast food'dan daha sağlıklı olmayan restoran yiyeceklerini oturtun »
Eğitim daha sağlıklı yemekleri teşvik eder
Sonunda, Cohen'in ekibi çalışmaya katılmak isteyen 11 yiyecek kamyonu buldular.
Advertisement
Bu azınlıklar "ileri görüşlü bir grup, ilerici bir grup loncheras", diye belirtti Cohen. "Hizmet verdikleri müşterilerin daha sağlıklı yemeleri gerektiğine karar verdiler. "Gıda güvenliği operatörleri beslenme uzmanlarıyla, önerilen miktarda protein, sebze ve meyve için MyPlate yönergelerini karşılayan yemekler hazırlamak için çalıştı.AdvertisementAdvertisement
Çalışanların gıda kamyonlarının bu yemekleri "La Comida Perfecta" adıyla müşterilerine pazarlamasına yardımcı oldu - mükemmel bir yemek.
Fraedrick besleyici fast food ihtiyacı olduğunu düşünüyor."İnsanlar sağlıksız yiyeceklerden uzak durmaya çalışıyor ya da en azından günlük olarak yemeye ve sağlıklı alternatifler bulmaya çalışıyorum" dedi."Sağlık hedeflerine sadık kalmayı isteyenler için daha fazla yiyecek kamyonunda menüde en az bir tane sağlıklı seçenek bulunmalıdır. "
Advertisement
Gıda kamyon operatörleri, müşterilere bu sağlıklı yemekleri almaya teşvik etmek için çalışmaya katılan küçük bir sübvansiyon ve 2 $ kupon aldı.
Çalışmanın sonunda sağlıklı yemekler kamyonların toplam satışlarının yalnızca% 2'sini oluştursa da, hala bir hit oldu.AdvertisementAdvertisement
"İnsanlar bu yeni yemekleri denediklerinde sevdiler" dedi Cohen. "Çoğunluk gerçekten onları severdi. "
Yine de, sağlıklı yemeklerin ekstra pazarlanmasıyla birlikte müşteriler" her zamanki gibi "davranmaya meyilli. "" İnsanların çoğunluğunun alışkanlıklarını izlediğini ve aynı şeyi her zaman sipariş ettiğini gördük "dedi Cohen. "Dolayısıyla, insanlar değişiklik yapmak isterse, bazen yeni bir şeyler denemek için dürtüklemeliler. "
Çalışma için gönüllü çalışan az sayıdaki gıda kamyon operatörü göz önüne alındığında, bu şehirlerin ve kasabaların gıda kamyonlarını daha sağlıklı yemekler sunmaları için motive etmelerini gerektirebilir.
"Vatandaşlarının sağlığıyla ilgili olan toplumlar, insanlar yemek yerken kronik hastalık riski altında olmadıklarından emin olmak için adımlar atmalıdır" diyor Cohen.
Çalışma, Halk Sağlığı Beslenmesi dergisinde bu ay çevrimiçi olarak yayınlandı.
Devamını oku: 10 en vejetaryen dostu şehirler »
Şekillendirme alışkanlıkları
Diğer araştırmalar, insanların daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına yönlendirilmesi için gıda kamyonlarının kullanma potansiyelini göstermektedir.
Kaliforniya, Oakland'daki araştırmacılar, ilkokul kampüsüne "frutero" olarak bilinen, taze, önceden kesilmiş ve torbalanmış meyve satan bir yiyecek kamyonu getirdi.
Yerel yönetmelikler, bazen mobil yiyecek satıcılarının - hatta sağlıklı gıdalar sunanların- bile okulların ve parkların yakınından satılmasını yasaklar.
Yakındaki dondurma ve pamuk şekerleme tedarikçileriyle yarışan okulun dışındaki frutero, yoğun bir iş yaptı. Kamyon her öğleden sonra yaklaşık yarım saatte yaklaşık 18 çanta meyve ve sebze sattı.
Texas'ta Amarillo Bağımsız Okul Bölgesi'nin başını çektiği benzer bir çaba, lise öğrencilerine, okul kafeteryasındaki yemeklerle aynı miktarda sağlıklı gıda kamyon yemekleri sunmaktadır.
Diğer programlar sağlıklı yiyecekleri en çok ihtiyaç duyulan yere getirmek için gıda kamyonlarını kullanıyor.
Philadelphia'da yiyecek kamyonları, öğrencilerin deneyebileceği artan sebzelerle doldurulmuş kutularla yerel okulları ziyaret ediyor.
İnsanların daha sağlıklı olmasını istersek, parmaklarımızı bireylerde sallamayı bırakmalıyız. Deborah Cohen, RAND Corporation
Kar amacı gütmeyen Greener Partners'ın sponsorluğunu yaptığı programın bir amacı, çocuklara sağlıklı meyve ve sebze yetiştirme ve pişirme konularında öğretmektir.
Cincinnati'de, şehirdeki "yiyecek çöllerini" ziyaret eden "taze meyve, sebze ve diğer sağlıklı gıdalar eksik" alanlarda "tekerlekli bölüm üreten bir büfe" ziyareti.Program, sağlık sistemi TriHealth tarafından desteklenmektedir.Hedefi, her hafta 250 aileyi 10 mahallede beslemektir.
Gıda kamyonlarının istekli müşterilere satılıp satılmadığı veya bir gıda çölünde bir taze meyve ve sebze vahası oluşturup oluşturmadığı ülkenin gıda ortamını değiştirme potansiyeli var.
Bu önemli, çünkü sağlıklı beslenme sadece irade demek değildir. Cohen, "İnsanların daha sağlıklı olmasını istiyorsak, parmaklarımızı bireylerde sallamayı bırakmalıyız" ve "çevreye bakmak, insanların yüz yüzüne bakmak ve suçlamaya başlamadan önce bunun hakkında bir şeyler yapmak" gerektiğini belirtti. insanlar. "
En sevdiğiniz yiyecek kamyonlarının ne olduğunu yorumlarınızda bize söyleyin.
Devamını oku: Birçok çocuk için besleyici olmayan yiyecekler »
