Gıda Zehirlenmesi Belirtileri ve Belirtileri

Gıda zehirlenmesi, zararlı bakteriler, virüsler veya parazitler içeren gıdalar veya içeceklerin tüketilmesinden kaynaklanan bir hastalıktır.

Her yıl 9,4 milyon Amerikalıyı etkileyen son derece yaygındır (1, 2).

Pek çok gıdada potansiyel olarak zararlı organizmalar bulunurken genellikle pişirme sırasında yok edilirler.

Bununla birlikte, ellerinizi yıkamak ve çiğ eti buzdolabınızın tabanında tutmak gibi iyi hijyen ve uygun gıda saklama yöntemleri uygulamanız durumunda pişmiş gıdalar bile kontamine olabilir ve hasta olabilirsiniz.

Zehirli toksinler içeren gıdalar yemek de zehirlenmeye neden olabilir. Bu toksinler doğal olarak gıdalarda, bazı mantar türleri gibi veya gıdalardaki bakteriler tarafından bozulma halinde üretilebilir.

Gıda zehirlenmesine neden olabilen çok çeşitli organizmalar vardır, semptomları ve ciddiyeti değişebilir (3).

Ayrıca, yiyecek zehirlenmesinden ne kadar semptomlarınızın başlayacağı zamana kadar geçen süre birkaç saatten birkaç güne kadar değişebilir; bu da rahatsız edici yiyeceklerin belirlenmesini zorlaştırır.

Bazı gıdalar, diğerlerinden daha fazla gıda zehirlenmesi riski taşır. Bunlar arasında az pişmiş et ve tavuk, yumurta, pastörize edilmemiş süt ürünleri, kabuklu deniz hayvanları ve yıkanmamış meyve ve sebzeler sayılabilir.

Bu makale, gıda zehirlenmesinin 10 belirtisini ve sahip olduğunuzu düşündüğünüzde ne yapmanız gerektiğini listeler.

1. Karın ağrısı ve krampları

Karın ağrısı vücudun gövdesinde veya kaburganızın altındaki fakat pelvisinizin üzerinde hissedilir.

Gıda zehirlenmesi vakalarında, zararlı organizmalar mide ve bağırsağınızın astarını tahriş eden toksinler üretebilir. Bu midenizde ağrılı bir inflamasyona neden olabilir, bu da karın bölgesinde ağrıya neden olabilir.

Gıda zehirlenmesi olan insanlar, karın kasları, bağırsağınızın doğal hareketlerini hızlandırmak için mümkün olan en kısa sürede zararlı organizmaları yok etmek için kramp yaşayabilir.

Bununla birlikte, karın ağrısı ve krampları sık görülür ve çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir. Bu nedenle, bu semptomlar gıda zehirlenmesinin bir işareti olmayabilir (4, 5).

Ayrıca, gıda zehirlenmesinin tüm vakaları karın ağrısı veya kramp ile sonuçlanmayabilir.

Özet: Karın ağrısı ve krampları, midenizin ve bağırsağınızın astarı iltihaplandığında ortaya çıkabilir. Vücudunuz mümkün olduğunca çabuk zararlı organizmalardan kurtulmaya çalışırken de kramp yaşayabilirsiniz.

2. İshal

İshal, sulu, gevşek dışkı ile karakterize ve 24 saatlik bir periyotta üç veya daha fazla bağırsak hareketi olarak tanımlanmaktadır.

Gıda zehirlenmesinin tipik bir belirtisidir.

İnflamasyon, sindirim sırasında sızdıran suyun ve diğer sıvıların emiliminde bağırsağınızı daha az etkili kıldığından ortaya çıkar (6).

İshale, tuvalete, dolaştırmaya veya karın krampına gitmeniz gerektiğinde aciliyet hissi gibi başka belirtiler de eşlik edebilir (7).

Çünkü normalde olandan daha fazla sıvı kaybedersiniz, dehidrasyon riski taşırsınız. Bu nedenle, hidrate kalabilmek için içilen sıvıların tutulması önemlidir.

Suya ek olarak, et suyu ve çorbalar gibi sıvı yiyecekleri yudumlarken, katı gıdaları tolere edemiyorsanız dehidrasyonla mücadeleye yardımcı olabilir ve size biraz enerji verir.

Kurumuş olup olmadığınızı kontrol etmek için, idrardaki hafif sarı veya açık renklerinizi izleyin. İdrarınız bundan daha koyu ise, dehidrasyona işaret edebilir (8).

Özet: İshal, 24 saat içinde üç veya daha fazla gevşek, sulu dışkıdan oluşur. İshalin en büyük sağlık riski dehidratasyondur, bu nedenle yeterli miktarda sıvı içtiğinden emin olmak önemlidir.

3. Baş ağrısı

Baş ağrısı son derece yaygındır.

İnsanlar bunları stres, alkol tüketimi, dehidrasyon ve yorgunluk gibi çok çeşitli nedenlerle yaşayabilirler.

Gıda zehirlenmesi yorgun ve susuz kalmanıza neden olabilir, bu da aynı zamanda bir baş ağrısı oluşturabilir.

Tam nedeni tam olarak anlaşılamasa da, dehidrasyonun beyninizi doğrudan etkileyerek sıvı kaybetmesine ve geçici olarak küçülmesine neden olabileceği öne sürülmüştür (9).

Her ikisi de dehidrasyon riskinizi artıran kusma ve ishal yaşarsanız, başınız ağrıya eğilimli olabilir.

Özet: Özellikle susuz kalırsanız, gıda zehirlenmesi yaşadığınızda bir baş ağrısı yaşayabilirsiniz.

4. Kusma

Gıda zehirlenmesi yaşayan insanlar için doğaldır.

Bu, karın kaslarınızın ve diyaframın kuvvetli bir şekilde daralmasıyla, istemediğiniz şekilde karnınızın içeriğini ortaya çıkarmanıza ve ağzınızdan dışarı atmaya zorladığında gerçekleşir.

Vücudunuz, zararlı olarak tespit ettiği tehlikeli organizmalardan veya toksinlerden kurtulmaya çalışırken oluşan koruyucu bir mekanizma.

Aslında gıda zehirlenmesi, başlangıçta güçlü, mermi kusmasıyla sonuçlanır.

Bazıları kısalırken diğerleri aralıklı olarak kusmaya devam eder (10).

Sürekli kusuyorsanız ve sıvıları tutamıyorsanız, susuz kalmamak için bir doktordan veya eczacından yardım almalısınız.

Özet: Gıda zehirlenmesi olan bir çok kişi kusar. Vücudunuzun yediğiniz zararlı organizmalardan kurtulmasına yardımcı olan koruyucu bir mekanizma.

5. Genellikle Hastalık Bulundurmak

Gıda zehirlenmesi yaşayanlar genellikle yorgunluk gibi hastalıklarda sık görülen bir iştah kaybı ve diğer belirtiler yaşarlar.

Bağışıklık sisteminiz bedeninizi işgal eden enfeksiyona karşı tepki gösterdiği gibi olur (11, 12).

Bu cevabın bir parçası olarak, vücudunuz sitokinler adı verilen kimyasal habercileri serbest bırakır.

Sitokinlerin birçok farklı rolü vardır, ancak önemli olan enfeksiyona karşı vücudunuzun bağışıklık tepkisini düzenlemektir. Bağışıklık hücrelerinize nereye gideceklerini ve nasıl davranacaklarını söyleyerek bunu yapar.

Vücudunuz gıda zehirlenmesi gibi enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olmanın yanı sıra, sitokinler beynin sinyallerini gönderir ve iştah kaybı, yorgunluk ve ağrı ve sızılar da dahil olmak üzere genellikle hastalanma ile ilişkili belirtilerin çoğuna neden olur (13, 14).

Bu semptomlar topluluğu, sosyal etkileşimlerden çekildiğinizde, dinlenirken ve yemeyi bırakırken bazen "hastalık davranışı" olarak adlandırılan şeyle sonuçlanabilir.

Hastalık davranışı, vücudunuzun, enfeksiyonla mücadeleye öncelik vermek için sindirim gibi diğer vücut süreçlerinden uzaklaştığının işaretidir (15).

Özet: Sitokinler, bağışık yanıtınızı düzenlemede önemli bir rol oynayan kimyasal habercilerdir. Onların varlığı, iştah kaybı gibi bazı tipik hastalık semptomlarına da neden olur.

6. Ateş

Vücudunuzun sıcaklığı normal aralığından yüksek çıkarsa ateşiniz var, yani 97-6-99. 6 ° F veya 36-37 ° C.

Ateşler birçok hastalıkta yaygındır ve vücudunuzun enfeksiyona karşı doğal savunmasının bir parçası olarak ortaya çıkar.

Pirojen adı verilen ateş üreten maddeler sıcaklıktaki yükselişi tetikler. Bağışıklık sisteminiz veya vücuda giren bulaşıcı bakteriler (16) tarafından salınırlar.

Beyninizi kandıran ve vücudun bundan daha soğuk olduğunu düşünen mesajlar göndererek ateş atıyorlar. Bu vücudunuzun daha fazla ısı üretmesine ve daha az ısı kaybına neden olur, böylece sıcaklığınız yükselir.

Sıcaklıktaki bu artış, beyaz kan hücrelerinin aktivitesini arttırarak, enfeksiyonla savaşmanıza yardımcı olur.

Özet: Ateş, gıda zehirlenmesinde olduğu gibi, zararlı organizmaların neden olduğu yaygın bir hastalık semptomudur. Enfeksiyonun gelişmesine neden olan bakteri veya virüs için vücudunuzu çok sıcak yaparak enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olur.

7. Şoklar

Şiddet, vücudunuzun ısısını yükseltmek için titrediği şekilde oluşabilir.

Bu titreme kaslarınızın hızla daralması ve rahatlatıcı olması sonucunda ısı üretir. Pirojenler vücudunuzu soğuk olduğunu düşünmek için kandırdıkları ve ısınmaları gerektiğinden genellikle bir ateş eşlik eder.

Bir ateş, gıda zehirlenmesi de dahil olmak üzere pek çok farklı hastalıkta ortaya çıkabilir ve bu da sık görülen semptomlardan birini oluşturur.

Özet: Sık sık titreme, gıda zehirlenmesi vakalarında ortaya çıkabilen bir ateş eşlik eder. Çok soğuk olduğunu düşündüğünüzde, vücudunuz ısınmaya çalışırken titriyor.

8. Zayıflık ve Yorulma

Zayıflık ve yorgunluk, gıda zehirlenmesinin diğer belirtileri.

Bu belirtiler, sitokinler adı verilen kimyasal peygamberlerin serbest bırakılmasından kaynaklanmaktadır.

Buna ek olarak, iştahsızlığınızdan daha az yemek yemeniz yorulmanıza neden olabilir.

Hem zayıflık hem de yorgunluk, vücudunuzun dinlenmesine ve iyileşmeyi öncelikli hale getirmenize yardımcı olan hastalık davranışının semptomlarıdır.

Aslında, başka birçok hastalığın belirtileri olabilirler.

Öyleyse, eğer zayıf veya yorgun hissediyorsanız, yapılacak en iyi şey bedeninizi dinlemek ve dinlenmektir.

Özet: Zayıflık ve yorgunluk, gıda zehirlenmesinin sık karşılaşılan yan etkileri. Bunlara, sitokinler adı verilen ve hasta olduğunuzda bedeniniz tarafından salınan kimyasal haberciler neden olur.

9. Bulantı

Bulantı, kusmak üzere olduğunuz tatsız hissidir; ancak bunu yapabilir veya yapmazsınız.

Gıda zehirlenmesi vakalarında karmakarışık hissetmek normal olmakla birlikte, migren, bulantı rahatsızlığı ve çok fazla yemek yeme gibi diğer birçok nedenden dolayı bulantı oluşabilir (17).

Gıda zehirlenmesine bağlı mide bulantısı tipik olarak bir yemekten bir ila sekiz saat sonra ortaya çıkar.

Vücudunuzun potansiyel olarak zararlı bir şey yuttuğunu bildirmesini sağlamak için bir uyarı sinyali olarak çalışır. Vücudunuz midenizdeki toksini sınırlandırmaya çalışırken ortaya çıkan bağırsağınızın hareketinin yavaşlamasıyla daha da kötüleşebilir.

Mide bulantısı hissediyorsanız, belirtilerinizi hafifletmeye yardımcı olması için bu doğal ilaçlardan bazılarını denemek isteyebilirsiniz.

Özet: Bulantı, hasta olmadan önce kusmaya karşı duygusunu zayıflatıcıdır. Gıda zehirlenmesinin uyarı sinyali olarak işlev görür.

10. Kas Kasnakları

Gıda zehirlenmesi gibi bir enfeksiyon aldığınızda kaslarınız ağrılar gösterebilir.

Çünkü bağışıklık sisteminiz harekete geçirilerek iltihap oluşturuyor.

Bu süreç boyunca vücudunuz histamin salgılar; bu, enfeksiyonla mücadele etmek için daha fazla beyaz kan hücresine izin vermek için kan damarlarınızı genişletmeye yardımcı olan bir kimyasaltır.

Histamin vücudunuzun enfekte bölgelerine kan akışını artırmaya yardımcı olur. Sitokinler gibi bağışıklık tepkisinde yer alan diğer maddelerle birlikte histamin, vücudunuzun diğer bölümlerine ulaşabilir ve ağrı reseptörlerini tetikleyebilir (18, 19).

Bu, vücudunuzun belirli bölümlerini ağrıya karşı daha duyarlı hale getirebilir ve sık sık hastayla ilişki kurduğunuz sıkıntılı ağrılara neden olabilir.

Özet: Gıda zehirlenmesi gibi bir enfeksiyondan vucudunuz ağrıyabilir. Bağışıklık sisteminiz tehdide tepki verdiğinden vücudunuzdaki iltihaplanma nedeniyle bu ağrıtma meydana gelir.

Bottom Line

Gıda zehirlenmesini önlemek için iyi kişisel ve gıda hijyenini uyguladığınızdan emin olun.

Bu, mutfağınızın temiz olmasını, ellerinizi düzenli olarak yıkamanızı ve yiyeceklerin tavsiye edilen şekilde depolanması, hazırlanması ve pişirilmesini içerir.

Gıda zehirlenmesi vakalarının çoğu ciddi değildir ve birkaç gün içinde kendiliğinden çözülür.

Yukarıdaki belirtilerden bazılarına sahip olduğunuzu fark ederseniz ve gıda zehirlenmesi yaşadığınızdan şüpheleniyorsanız, dinlenmeye ve sulu kalmaya çalışın.

Belirtilerinizi hafifletmeye yardımcı olması için ilaç önerebilecekleri için bir eczacının yardım aramak da yararlı olabilir.

Bununla birlikte, bazı gıda zehirlenmesi türleri ciddi olabilir. Endişeleriniz varsa, bir doktor tarafından kontrol edilmelidir.