Diyabet ve Tatlılar: Bilmeniz Gerekenler

Diyabetli tatlılar

Özellikler

1. Diyabet geçirirken tatlı yemeye devam etmek mümkündür.
2. Alternatif tatlandırıcılar, bazı tatlılarda iyi bir şeker yerine kullanılabilir.
3. Şekerli yemek ve şekerli tatlandırıcılar şeker hastalığınız olduğunda ılımlı bir şekilde yapılmalıdır.

Diyabetle ilgili yaygın bir yanlış kanaat, bunun çok fazla şekerli gıdayı yemesi nedeniyle ortaya çıkmasıdır. Tatlılar kan şekerinizi etkileyebilir ve etkileyebilir, ancak şeker hastalığına yakalanmanıza neden olmaz. Bununla birlikte, şeker hastalığınız olduğunda, karbonhidrat alımı dikkatle izlemeniz gerekir. Bunun nedeni karbonhidratların kan şekeri düzeylerini yükseltmekle sorumlu olmasıdır.

Şekerli yiyeceklerin şeker hastalığına yakalandıktan sonra tadını çıkarırken, bunu ılımlılıkla ve kan şekerinizi nasıl etkileyebileceği konusunda biraz anlayarak yapmak önemlidir. Buna tatlılarda bulunan şekerler dahildir.

10 Diyabet Diyet Mitleri>

Advertisement Advertisement

Şeker türleri

Gıdada şeker çeşitleri

Şeker hastalığınız olduğunda, vücudunuz ya insülini doğru şekilde kullanamaz ya da herhangi bir ya da yeterli insülin yapamaz. Şeker hastalığı olan bazı insanlar bu iki sorundan da yaşar. İnsülin şekerin kandan ve vücudun hücrelerine taşınmasından sorumlu olduğundan, insülin ile ilgili sorunlar kanında şekerin oluşmasına neden olabilir. Karbonhidrat içeren gıdalar kan şekeri seviyesini yükseltir. Kan şekerinizi yönetmenize yardımcı olacak şeker hastalığınız olduğunda karbonhidratların düzenlenmesi gerekir.

Beslenme etiketlerinde "karbonhidrat" terimi şekerleri, kompleks karbonhidratları ve lifi içerir. Tatlılarda, tatlılığı arttırmak için tatlı tadımcı maddeler ilave edilebilir. Meyveler gibi bazı gıdalar doğal olarak şekerler içerse de çoğu tatlıya bir miktar şeker eklenir. Birçok tatlı etiketi "şeker" i anahtar bir bileşen olarak listeye almaz. Bunun yerine, bileşeni aşağıdakilerden biri veya daha fazlası olarak listeleyeceklerdir:

• dekstroz
• fruktoz
• yüksek fraktozlu mısır şurubu
• laktoz
• malt şurubu
• sukroz
• beyaz granül şeker
• bal
• agave nektar
• glikoz
• maltodekstrin

Bu şeker kaynakları karbonhidratlardır ve kan şekerinizi yükseltir. Çerezler, kekler, turta, pudingler, şekerleme, dondurma ve diğer tatlılarda bulunurlar. Bu basit şekerler normal karbonhidratlardan çok daha çabuk sindirilirler çünkü kan şekerinizi çok daha hızlı, daha karmaşık ve daha az işlenmiş karbonhidrat içeren diğer gıdalara kıyasla etkileme potansiyeline sahiptirler. Ayrıca genellikle küçük bir porsiyon için bir miktar karbonhidrat içerirler. Bunların her ikisi de kan şekeri düzeylerinizi kontrol edebilme yeteneğinizi etkiler.

Şeker hastalığının giderek artan nüfusunun ihtiyaçlarını karşılamak için gıda üreticileri, alternatif şeker kaynakları önerdi.Bu suni veya tadil edilmiş tatlandırıcılar bir kişinin kan şekerini önemli ölçüde veya hiç etkilemez. Bu gıdalar, ılımlılıkla yenerseniz, kan şekerinizi olumsuz yönde etkilemeden önerilen karbonhidrat alımınınızda kalmanıza yardımcı olabilir. Örnekler arasında şunlar sayılabilir:

• Truviol veya Pure Via <999 gibi doğal tatlandırıcılar gibi Maltitol
• şeker alkolleri gibi Equal veya Sweet'N Low
• gibi suni tatlandırıcılar Şeker içeren gıdalar ile şeker içeriği az olan kişiler diyabet yönetimine yardımcı olabilir.

Reklam

Tatlandırıcılar

Şeker alkolleri ve yapay tatlandırıcıların etkisi

Tatlılarda pek çok farklı şeker yerine koyulabilir. Kan şekerinizi neyin etkileyeceğini belirlemenin zor olabileceğine karşı, kan şekerinizi neyin etkileyeceğini belirlemek zor olabilir. Neyin kan şekerinizi etkileyebileceğini belirlemek için gıda etiketlerini dikkatlice okumanız gerekir. Aşağıda tatlılarda bulabileceğiniz veya ekleyebileceğiniz modifiye şekerler üç örnek verilebilir:

Yapay Tatlandırıcılar

Yapay tatlandırıcılar, şekerin sentezinde kullanılan, kan şekeri üzerinde etkili olmamaları için değiştirilmiş şekerlerdir. Örneklere, asesülfam potasyum, aspartam, neotame, sakarin ve sukraloz dahildir. Bu tatlandırıcıların lezzetleri olabilir. Çoğu, ev yemek tariflerinde kullanmak üzere bir bakkaldan satın alınabilir. Bununla birlikte, tipik şekerlerden daha tatlı olabilirler, bu nedenle ne kadar ekleyeceğinizi ayarlamanız gerekebilir. Bazıları ısıtılmamaktadır, bu nedenle etiket üzerindeki talimatları izlediğinizden emin olun. Bu tatlandırıcılar kalori veya karbonhidrat eklemiyor.

Şeker alkolleri

Şeker alkolleri doğada ortaya çıkabilir veya sentetik olarak üretilebilir. Yapay tatlandırıcıların aksine, şekerden daha tatlı değildirler ve kalori içermezler. Bununla birlikte, normal karbonhidratlar için yalnızca gram başına 2 kalori, gram başına 4 kalori içerirler. Bu, şeker alkollerinin kan şekeri düzeyinizi yükselteceği, ancak normal karbonhidratlarınki kadar yükseltmediği anlamına gelir. Örnekler arasında gliserol, laktilol, maltitol, manitol, sorbitol ve ksilitol bulunur. Genellikle "şekersiz" veya "şeker eklenmemiş" etiketli hazır ambalajlı gıdalara eklenirler. "Gazların ve gevşek dışkının artmasına neden olduğu biliniyor. Mayo Clinic'e göre, bir gıda, 10 ila 50 gram şeker alkolü içerdiğinde, bu özellikle doğrudur.

Doğal tatlandırıcılar

Doğal tatlandırıcılar şekerlerin tariflerinde sıklıkla kullanılır. Nektarlar, meyve suları, bal, pekmezler ve akçaağaç şurubu dahildir. Doğal tatlandırıcılar diğer şeker tatlandırıcıları gibi kan şekeri etkiler.

Bu kuralın bir istisnası, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) "gıda katkı maddesi" olarak tanındığı Stevia'dır. "Stevia, bitki

Stevia rebaudiana 'dan gelen bir maddedir. Evde yapılan tatlılara Stevia eklenebilir. Alkolsüz içecek gibi bazı ürünler, stevia eklemeye başladı. Stevia şekerden çok daha tatlıdır ve kan şekeri düzeylerini arttırmaz. Stevia'yı üreten markalı ürünler Truvia, Pure Via ve Stevia'yı içerir. Advertisement Advertisement

Etiketleri okuma Etiketleri okumak için ipuçları

Ambalajın arkasındaki beslenme özellikleri etiketini okuyarak bir tatlıdan kan şekerinizi ne kadar etkileyebileceğini öğrenebilirsiniz. En önemli üç alan, boyut, toplam karbonhidrat ve toplam kaloriye hizmet ediyor.

Hizmet boyutu

Etiketteki tüm beslenme bilgileri, listelenen porsiyon boyutuna göre hesaplanır. Yiyeceklerin sunum boyutunu not etmek çok önemlidir. Karbonhidratınızı ve kalori alımınızı, ne kadar çok yemeyi planladığınıza bağlı olarak hesaplamak istiyorsunuz. Örneğin, sunum boyutu iki çerez ise ve yalnızca bir çerez yerseniz, etikette listelenen karbonhidrat ve kalorilerin yarısı kadarını alırsınız. Ancak, dört çerez yiyorsanız, karbonhidrat ve kalori miktarlarını iki katına çıkarmak isteyeceksiniz.

Toplam karbonhidrat

Toplam karbonhidrat payı belirli bir gıdada bir porsiyonda kaç tane karbonhidrat bulunduğunu listeler. Kan şekerinizi yönetmek için karbonhidratların gramını sayarsanız bu sayıya bazı istisnalar vardır. Sunuş başına beş gramdan fazla fiber varsa, toplam fiberin yarısını karbonhidrat sayısından çıkarmanız gerekecektir. Şeker alkollerinin etkisini hesaplamanız da gerekebilir. Doktorunuz tarafından aksi belirtilmediği sürece, şeker alkollerinin toplam karbonhidratlardan yarım gram çıkararak şeker alkollerinin etkisini belirleyebilirsiniz. Örneğin, 20 gram şeker alkolü içeren 30 gramlık bir karbonhidrat şeker çubuğunuz varsa 30'dan 10'dan 20 gram karbonhidrattan çıkarın.

Toplam kaloriler

Kalori alımı da önemlidir. Birçok düşük şekerli veya yapay olarak şekerlendirilmiş gıdalar hala kalorisinde yüksektir ve besin değeri çoğunlukla düşüktür. Aşırı beslenmek kilo vermeye katkıda bulunabilir, bu da kilo vermek için kan şekeri seviyenizi zorlaştırır.

Reklam

Hususlar

Tatlı yemek için düşünceler

Şekerli kişiler zaman zaman tatlı bir şeyin keyfini çıkarabilirler. Bununla birlikte, belirli gıdaların kan şekerinizde nasıl bir etkiye sahip olabileceğini bilmek önemlidir. Kilit bölümleri yönetmenin anahtarıdır. Bugün webde lezzetli ve az karbonhidrat bulunan ve herhangi bir suni tatlandırıcı kullanmayan birçok tarif var. Yapay tatlandırıcılara sahip olabilen veya bulunmayan bazı diyabetik tatlılara örnekler şunlardır:

granola (şeker eklenmemiştir) ve taze meyve

• Graham krakerler, fındık ezmesi
• angel food cake
• şekersizdir şekersiz kremalı çikolata
• şekersiz yumurta kabuğu
• Şekersiz çikolatalı taze meyve ile şekersiz jelatin
• Şekersiz çırpılmış şekersiz puding
• deneyin 6 Diabetik- Dost Brownie Tarifler »

Birçok şirket ayrıca kurabiye, kek ve turta dahil olmak üzere şekersiz veya hiç şeker eklenmiş gıdalar hazırlarlar. Bununla birlikte, bu gıdaların şeker içermemesi karbonhidrat veya kalorizat olmadığı anlamına gelmez. Yine de ılımlılıkla zevk almalılar.Ilımlı şeker alımına yardımcı olmak için, birçok kişi üç tatlı sokmanın tadını çıkarabileceğiniz "üç ısırık" kuralını kullanıyor. Başlangıç, orta ve sona sahip olmak, şeker seviyenizi yükseltmeden tatlı dişinizi tatmin edebilir.