Diyabet Besin Rehberi: Okuma Yiyecek Etiketleri

Tip 2 diyabet nedir?

Tip 2 diyabet, vücudunuzun insülin direnci adı verilen insülin kullanmadığı ve vücudun pankreası bu direncin üstesinden gelmek için yeterli insülin üretemediği bir durumdur. İnsülin şekerin kandan hücrelere gitmesine izin veren bir hormondur. Tip 2 diyabetin sonucu olarak kan şekeri (glikoz) seviyeleri yükselmeye başlar.

Çok yüksek kan şekeri seviyeleri tehlikeli olabilir. İyi kontrol edilmeyen yüksek kan şekeri varsa, göz hastalığı, böbrek hastalığı, sinir hasarı veya kalp problemleri geliştirebilirsin. Tip 2 diyabet için birincil tedavilerden biri diyabet dostu bir diyet izlemektir.

AdvertisementAdvertisement

Diet

Diyet neden bu kadar önemlidir?

Farklı gıdalar kan şekerinizi farklı şekillerde etkiler. Bu nedenle, tip 2 şeker hastalığınız olduğunda dengeli, besleyici bir diyet yemek çok önemlidir. Karbonhidrat içeren gıdalar kan şekerini arttıran yiyeceklerdir, protein ve yağlar ise yoktur. Elyaf bakımından zengin ve daha az işlenmiş karbonhidrat içeren gıdalar, kan şekerinizi sağlıklı seviyelerde tutmanıza yardımcı olurken, işlenmiş, düşük lifli karbonhidrat gıdaları kan şekerinin yükselmesine neden olabilir.

Kalp-sağlıklı bir diyetin ardından, tip 2 diyabetli insanlar için de önemlidir. Aşırı kilolu olmak hem diyabet hem kalp rahatsızlığı için bir risk faktörüdür. Kalp açısından sağlıklı bir diyet şunları içerir:

doymuş ve trans yağ alımını yönetme
sodyum alımınızı izlemek
yüksek lifli tam tahıl, sebze ve bütün meyveleri seçme

Glisemik indeks (GI), Glikoz düzeylerinizi ne kadar hızlı artırdıklarını belirlemek için gıdaları değerlendirmede kullanılan araç. Yüksek GI derecesine sahip gıdalar kan şekerinin yemekten sonra hızla yükselmesine neden olur. Düşük GI gıdalar daha yavaş sindirilir. Genellikle GI endeksi belirli bir gıdanın içerdiği lif miktarı ile ilişkilendirilir. Yüksek lifli karbonhidratlar genelde ancak düşük fiberli karbonhidratlara kıyasla GI ölçeğinde daha düşüktür.

Reklam

Karbonhidrat

Karbonhidrat hakkında bilmeniz gerekenler

Karbonhidratlar sindirim sırasında basit şekerlere kadar parçalanır. Nişastalara bazen kompleks karbonhidratlar denir ve şekerler bazen basit karbonhidrat olarak adlandırılır.

Rafine karbonhidratlar genellikle sağlıklı değildir.

beyaz pirinç
beyaz makarna
beyaz ekmek
şekerli içecekler ve şekerli içecekler

Kompleks karbonhidratlar daha az rafine edilmekte ve işlenmekte ve daha fazla lif içermektedirler basit karbonhidratlar. Kompleksli karbonhidratlar:

kahverengi pirinç
baklagiller ve fasulye
bütün sebze ve meyveler
tam tahıllı makarnalar ve ekmek gibi tam tahıllar ve darı ve bütün tahıl yulafları gibi daha yüksek lifli tahıllar <999 > Basit karbonhidratlar sindirim sırasında kompleks karbonhidratlara göre daha çabuk parçalanır ve en azından tek başına yenildiğinde kan şekeri seviyelerinde daha hızlı ve yüksek bir artışa neden olur.Elyafdan zengin kompleks karbonhidratlar daha yavaş sindirilir. Bu, sizi daha uzun süre dolu gibi hissetmenizi sağlar ve basit karbonhidratlarla aynı oranda yüksek kan şekerine neden olmayabilir.

Tip 2 diyabetliler kan şekerini güvenli bir hedef bölgede tuttuğundan emin olmak için karbonhidratları yerken dikkatlice planlamanız gerekir.

meyveler

sebzeler
az yağlı süt ürünleri
tam tahıllar ve bakliyatlar
Gıda etiketleri okuma

gibi Amerikan kaynaklı karbonhidratları içeren önerileri Amerikan Diyabet Derneği (ADA) önerir. > Gıda ambalajlama etiketleri karbonhidratları gram cinsinden açıkça işaretler (g), böylece her porsiyonda kaç tanesi olduğunu biliyorsunuzdur. Bununla birlikte, taze ürün genellikle bir beslenme etiketi içermez. Bir diyetisyen, sizinle her gün kaç kahvenizi yemelisiniz diye yardımcı olabilir. Tip 2 diyabetli insanların çoğu yemek başına 45-60 g yemek yiyor. Miktar, kişisel gıdalarınızın yanı sıra kişisel sağlığınıza da bağlı olacaktır.

Diyetisyeniniz, meyve ve sebzelerde kaç tane karbonhidrat bulunduğunu tahmin etmeyi öğrenmenize yardımcı olabilir. Diyabetli kişilerin şeker içeriğinden dolayı çok fazla meyve yiyemeyeceğini duymuşsundur. Bununla birlikte, bütün meyveler, izin verilen toplam karbonhidratın bir parçası olarak yenildiğinde genellikle iyi bir seçenektir. Çalışmalar, meyve tüketimi kısıtlandığında uzun süreli glikoz kontrolünün ve kilo kaybının artmadığını bulmuştur. Doktorunuza veya diyetisyeninize sizin için neyin doğru olduğunu sorun.

AdvertisementAdvertisement

Sağlıklı yemekler

Sağlıklı yemekler nasıl planlanır?

Diyabet dostu yemekler planlanırken çeşitli faktörler geçer. Amaç, karbonhidrat alımı ile kan şekeri düzeylerini dengelemeye yardımcı olabilecek sağlıklı protein ve yağ seçeneklerini dengelemektir.

Karbon alımı yönetiminde olduğu gibi, her gün ihtiyaç duyduğunuz kalori sayısının belirlenmesi, durumunuza bağlı olacaktır. Kilolu olmanız durumunda, doktorunuz kilo vermenize yardımcı olması için kalorileri kesmesini tavsiye edebilir.

Gün boyunca ihtiyaç duyulan atıştırmalıklar açlığın azaltılmasına ve yemeklerin bölümlerini yönetmesine yardımcı olabilir. Evin sağlıklı carb kontrollü atıştırmalıklarla (örneğin, havuç çubukları ve humus veya Yunan yoğurtu) stoklanması kan şekerinizi yükseltmeden kendinizi tatmin etmenize yardımcı olabilir.

Fındıkta atıştırma iyi bir seçenek olabilir. Somun şeker hastalığına karşı diyet için sağlıklı bir katkı olabilir. Tuzsuz badem iyi bir protein kaynağıdır ve The American Medical Association (JAMA) Dergisindeki araştırmalar, fındık ve fıstık ezmesinin kan glikoz düzeylerini iyileştirebileceğini ve bazı kadınlarda tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabileceğini önermektedir. Bununla birlikte, fıstığın kalorisinde yüksek olduğunu hatırlamak önemlidir. Günlük kalorimon alımını artırmaktan kaçınmak için, fındık yerine başka bir aperatiften birinin yerine kullanılmalıdır.

Sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olması için, bakkalını, zeytin veya avokados gibi

sağlıklı yağlar,

yağsız proteinler gibi çeşitli besin içeren gıdalarla doldurmak isteyeceksiniz. fasulye, balık, kümes hayvanları veya domuz eti
baklagiller, tatlı patatesler ve kepekli tahıllar dahil, zengin lifli gıdalar
az yağlı süt ve yoğurt
taze sebze ve meyveler
Bakkal, taze ürünler, etler ve süt ürünlerinde stoklanacak.Çoğu süpermarketin orta koridorları, genel olarak işlenmiş ve sağlıksız yağ, kalori ve tuz bakımından zengin olan ayartmalarla yüklüdür ve tip 2 şeker hastalığınız olduğunda daha az sıklıkla seçilmelidir. Baharat koridorunu ve taze bitki bölümünü de kontrol edin - en sevdiğiniz yemekleri tuz kullanmadan tadlandırmak için pek çok seçenek vardır.

Reklam

Etiketleri Deşifre Etme

Zor yiyecek etiketlerini çözme

Gıda ambalajındaki "Beslenme Gerçekleri" etiketleri, ürünün içerdiği besin maddelerinin miktarını listeler ve çoğunlukla anlaşılması kolaydır. Şeker hastalığı olan kişiler, karbonhidrat, şeker, lif, protein ve yağ içeren etiketler üzerinde önemli besin maddelerini nasıl arayacaklarını öğrenirler. Şeker listesi nereye biraz zorlaşıyor.

Bir gıda etiketi üzerindeki "şekerler" listesinde, içerdiği doğal ve eklenmiş şekerler bulunur. Örneğin, inek veya soya sütü ve yoğurt doğal olarak karbonhidrat içerir, ancak tatlılığı artırmak için eklenmiş şeker de içerebilir.

sukroz

çiğ şeker
kamış şekeri
pancar şekeri
bal
pekmez
fruktoz
gibi çeşitli farklı terimler görebilirsiniz. akçaağaç şurubu
agave nektar
yüksek fruktoz mısır şurubu veya mısır şekeri
Bu kelimeler farklı şeker türlerine işaret edebilir, ancak kan şekeri düzeylerini yükseltme üzerindeki etkisi aynıdır. Sade veya şekersizleştirilmiş vücut yoğurtları ve sütler gibi az eklenmiş şekeri içeren yiyecekleri seçmeye çalışın.

Malitol ve sorbitol gibi şeker alkolleri, özellikle diyabet için yapılan ürünlerde bulunan karbonhidratın diğer formlarıdır. Karbonhidratların yarısı kadar karbonhidrat içerirler.

ADA, her yemekte aldığınız tüm karbonhidrat miktarını hesaplamak için "şekerler" yerine gıda etiketleri üzerindeki "toplam karbonhidrat" listesine bakmayı öneriyor. Karbonhidrat sayımı için tüm şekerler, şeker alkolleri, nişastalar ve lifler dikkate alınır.

Advertisement Advertisement

Senin için çalışmak

Senin için çalışmak için koymak