Vegan Nedir ve Vejetaryenler Neler Oynuyor?

Veganizm yeni bir kavram değil, son zamanlarda giderek daha fazla ilgi görüyor.

Aslında, vegan terimi için yapılan çevrimiçi aramalar son 5 yılda% 250'den fazla artmıştır.

Son birkaç yılda birkaç ünlü vegan vegan gitti ve giderek artan sayıda vegan ürünleri mağazalarda ortaya çıktı.

Bu makale, bir veganın ne olduğunu, vejetaryenlerin ne yediğini ve neden bu şekilde yemek istediklerini açıklıyor.

Vegan Nedir?

"vegan" terimi 1944 yılında Vegan Derneği kurmak için Leicester Vejetaryen Derneği'nden ayrılmış az miktarda vejetaryen tarafından hazırlandı.

Bu insanlar süt ve yumurta ya da hayvansal kökenli başka herhangi bir ürünü tüketmemeyi seçtiler, ancak vejetaryenler gibi et yemiyorlardı.

Bu nedenle görüşlerini daha iyi temsil eden bir toplum kurma ihtiyacı hissettiler.

Vegan terimi vejetaryen kelimenin ilk harfini ve son harflerini birleştirerek seçildi. Veganizm ilk olarak "hayvanların insan tarafından sömürülmesinden kurtuluş ilkesi" olarak tanımlandı.

1979 yılında Vegan Topluluğu kayıtlı bir yardımseverlik haline geldi ve bu tanımını güncelledi.

Veganizm şu anda, gıda, giyecek ya da başka herhangi bir amaca yönelik olarak hayvani sömürü ve zulümün her biçimini dışlama girişiminde bulunan bir yaşam biçimi olarak tanımlanmaktadır.

Alt satır: Veganizm, hayvanların olabildiğince sömürülerek ve zulüm yapılmasını önleyen bir yeme ve yaşam yoludur.

İnsanlar bu yönde niçin yemeye karar vermenin sebepleri

Vegans genellikle aşağıdaki sebeplerden bir veya daha fazlası için hayvan ürünlerini tüketmeyi önlemeyi tercih eder.

Etik Sebepler için

Etik veganlı tohumlar, tüm canlıların yaşam hakkı ve özgürlük hakkı olduğuna kuvvetle inanırlar.

Bu nedenle bilinçli bir varlıkların yaşamını yalnızca etini tüketmek, sütünü içmek veya cildi giymek için, özellikle alternatifler mevcut olduğu için sona erdirilmesine karşı çıkıyorlar.

ETİK YARATICILAR, aynı zamanda, modern tarım uygulamaları sonucunda hayvanların dayanabileceği psikolojik ve fiziksel strese karşıdır.

Örneğin etal vejetaryen etler birçok hayvanın yaşadığı küçük kalemleri ve kafesleri üzüyor ve çoğu kez doğumdan katliama nadiren ayrılıyorlar.

Dahası, birçok vegans, yumurta endüstrisi tarafından canlı erkek civcivlerin öğütülmesi veya kaz ciğeri endüstrisi için ördeklerin ve kazların kuvvetle beslenmesi gibi tarım endüstrisi uygulamalarına karşı açıkça konuşuyor.

Etik hem veganlar, paralarını, hayvan tarım endüstrisinin sürdürülmesine katkıda bulunmayan ürünlere harcamak suretiyle muhalefetlerini ortaya koyuyor.

Sonuç: Etik hem vefat etleri, hayvan ve hayvan ürünlerinin üretiminden kaçınırlar çünkü bir hayvanın özgürlüğüne ve yaşam hakkına inanırlar.

Sağlık

için Bazıları, potansiyel sağlık etkileri için veganizm seçerler.

Örneğin, bazı vejetaryen bitki kaynaklı diyetlerin kalp hastalığı, tip 2 diyabet, kanser veya erken ölüm riskini nasıl azalttığına ilgi duyuyorlar (1, 2, 3, 4, 5).

Bazıları, yediğiniz hayvansal ürün miktarını düşürdüğünün Alzheimer hastalığını geliştirme veya kanser veya kalp hastalığından ölme riskini azaltabileceğini bildiren raporlarla teşvik edilebilir (6, 7, 8, 9, 10).

Bazıları, modern hayvan yetiştiriciliğinde kullanılan antibiyotiklere ve hormona bağlı yan etkileri önlemek için veganizmi seçerler (11, 12, 13).

Son olarak, veganlar, vegan diyetlerini daha düşük vücut ağırlığı ve vücut kütle indeksi (VKİ) ile tutarlı şekilde ilişkilendiriyor. Bazı insanlar vücut yağ atmaya yardımcı olmak için bu diyetleri seçebilir (14, 15, 16).

Sonuç: Beslenme vejetaryen etleri, etleri, yumurtaları ve sütleri sağlık bakımından iyileştirmek, yaşam süresini uzatmak, kilo vermek veya hastalık riskini azaltmaktan kaçının.

Çevre İçin

İnsanlar, hayvan yetiştiriciliğinin çevresel etkileri nedeniyle et ve diğer hayvansal ürünleri önlemeyi de seçebilirler.

2010 BM raporunda, bu ürünlerin genellikle bitki bazlı seçeneklere göre daha fazla kaynak ve daha yüksek sera emisyonuna neden olduğu ileri sürülmektedir (17).

Örneğin, hayvan tarımının toplam nitrat oksit emisyonunun% 65'ine katkıda bulunur. Aynı zamanda, küresel metan emisyonlarının% 35-40'ı ve küresel karbon dioksit emisyonlarının% 9'unu oluşturmaktadır (18).

Nitro oksit, metan ve karbondioksit, hava kirliliği ve iklim değişikliği ile ilgili üç ana sera gazı olarak düşünülür.

Ayrıca, hayvan yetiştiriciliği su yoğun bir süreçtir. 550 ve 5 arasında 1 pound (0.5 kg) sığır eti (19, 20) üretmek için 200 galon (1, 700 ve 19, 550 litre suya ihtiyaç vardır.

Aynı miktarda tahıl gevreği (20) üretmek için gereken suya oranla 43 kat fazla su.

Orman alanları, otlatma veya büyüyen hayvan yemi bitkileri için tasarlanan alanlara dönüştürüldüğünde, hayvan yetiştiriciliği ormansızlaşmaya neden olabilir. Bu habitat tahribatının çeşitli hayvan türlerinin yok olmasına katkıda bulunduğu düşünülmektedir (18, 21).

Alt satır: Bazı vejetaryenler, çevresel izlerini azaltmak için tüketilen hayvansal ürünleri önlemeyi tercih etmektedirler.

Veganizm Farklı Türleri Nelerdir?

Birkaç çeşit vejetaryen var. En sık rastlanan türler şunlardır:

• Diyet vejetaryen: Bu terim, genellikle "bitki tabanlı yiyiciler" ile birbirlerinin yerine kullanılır ve diyetlerinde hayvan ürünlerini önlemeyi, ancak diğer ürünlerde kullanmaya devam etmeyi seçenleri, giyim ve kozmetik gibi.
• Yiyecek ve vejetaryen: Sebze, sebze, tahıl, bakla, fıstık ve tohum gibi gıdaları zengin olan bir diyeti tercih eden vejetaryenler.
• Önemli gıda ve vejetaryen: Vejeteryan etler, patates kızartması, veganla dondurulmuş yemekler ve Oreo kurabiyeleri ve süt dondurması gibi vegan tatlıları gibi ağır işlenmiş vegan gıdalarıyla uğraşan vejetaryenler.
• Çiğ et yemi vejetaryen: çiğ meyve, sebze, fıstık ve tohumları tüketen vejetaryenler ile 48 ° C'nin (48 ° C) altındaki sıcaklıklarda pişen gıdalar (22).
• Az yağlı, çiğ yiyecekler vejetaryanlar: Meyveciler olarak da bilinirler, bu çiğ etler, fıstık, avokado ve hindistancevizi gibi yüksek yağlı gıdaları sınırlar ve ağırlıklı olarak meyveye dayanıyorlar.Bazen diğer bitkiler de daha küçük miktarlarda yenir.

Alt satır: Veganizm ana tipleri diyet, tam gıda, önemsiz gıda, çiğ gıda veya az yağlı, çiğ yiyecek vegazları içerir.

Vegaların Kaçınılması Gereken Gıdalar

Vegans, hayvan kaynaklı tüm gıdalardan kaçının. Bunlar arasında:

• Et
• Tavuk
• Balık
• Kabuklu Deniz Ürünleri
• Yumurta
• Süt
• Bal

Ayrıca, vejetaryenler, hayvanlardan gelen herhangi bir bileşen içeren gıdalardan kaçının.

Bu, albümin, kazein, karmin, jelatin, laktik asit, pepsin, gomalak, D vitamini, peynir altı suyu veya belirli hayvan kaynaklı E-sayıları içerir.

Bu maddeleri içeren gıdalar, bazı bira ve şarap çeşitleri, marshmallow'lar, buzlu mini buğdaylar, bazı sakızlı şekerlemeler ve çiklet sakızı içerebilir.

Alt satır: Vegalar et, tavuk, balık, kabuklu deniz hayvanları, yumurta, süt ve bal ve aynı zamanda hayvanlardan elde edilen içerikler içeren diğer ürünleri yemeyi bırakır.

vejetaryenlerin yerine yemeyi seçtikleri gıdalar

Hayvan ürünlerinden kaçınma, sebzelerde ve tofu üzerinde yalnız başına hayatta kalmanız gerektiği anlamına gelmez.

Aslında pek çok ortak yemekler zaten vegan ya da kolayca ayarlanabilir.

Bazı örnekler fasulye börekleri, sebze burgerleri, domates pizzaları, smoothies, salsa ve guacamole nachos, humus sargısı, sandviç ve makarna yemekleri içerir.

Et esaslı mezeler genelde aşağıdakileri içeren yemekler için değiştirilir:

• Fasulye
• Mercimek
• Tofu
• Seitan
• Tempeh
• Fıstık
• Tohumlar

Süt ürünleri Genellikle bitki sütü ile değiştirilir. Pişmiş yumurtalar şifreli tohum için değiştirilebilirken, çiğ yumurta çeşitli tariflerde keten tohumları veya chia tohumlarıyla değiştirilebilir.

Bal, pekmez veya akçaağaç veya pirinç şurubu gibi bitki esaslı tatlandırıcılar için değiştirilebilir. Ek olarak, vejetaryenler çok çeşitli tahılları ve çok çeşitli meyve ve sebzeleri tüketmek eğilimindedirler (23, 24).

Son olarak, vejetaryenler veganlar ayrıca vegan etleri, kuvvetlendirilmiş bitki sütüleri, vegan peynirleri ve en sevdiğiniz tatlıların bile vegan sürümlerini içeren önceden hazırlanmış vegan ürünlerinin seçimini seçebilirler.

Sonuç: Vegalar, fasulye, mercimek, fındık, tohum, tahıl, meyve ve sebze gibi çeşitli bitki gıdaları yiyor.

Evde Mesaj Alın

Veganlar, etik, sağlık ve çevre nedenlerinden ötürü tüketilen hayvansal ürünlerden veya bunların kombinasyonundan kaçınmayı seçen bireylerdir.

Bunun yerine, meyveler, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, fındık, tohumlar ve bu gıdalardan yapılan ürünler de dahil olmak üzere çeşitli bitki gıdaları yiyorlar.