ŞArap Olmayan 11 Alkolsüz Sübstitüne (Kirmizi ve Beyaz)

Şarap fermente edilmiş üzüm suyundan yapılmış popüler alkollü bir içecektir.

Kırmızı ve beyaz şarap da popüler pişirme malzemeleri. Lezzet ve rengi zenginleştirmek için birçok tarifte bulunurlar.

Buna ek olarak, şarap genellikle nemi sağlamak, et yumuşatmak veya tencereyi parlatmak için pişirmede kullanılır.

Elinizde şarap yoksa ya da alkol kullanmamayı seçerseniz, pişirmede kullanabileceğiniz, yiyeceklerinizi en az lezzetli yapacak pek çok alkolsüz yerine koyabilirsiniz.

Bu yazıda, pişirirken şarap için 11 alkolsüz yerine ikame ediliyor tartışılmaktadır.

1. Kırmızı ve Beyaz Şarap Sirke

Sirke, pişirimde yaygın olarak kullanılan mayalanmış, asitli bir sıvıdır.

Asetik asit ve su ile şarapta sıklıkla sirke yapmak için kullanılan bileşikler bulunur. Sirke elma şarabı, hindistancevizi suyu, malt veya pirinçten de üretilebilir.

Kırmızı ve beyaz şarap sirkesi porsiyonda şarap için mükemmel bir yedektir. Şarabına benzer lezzetler var ve sirke çanağın tadını önemli ölçüde etkilemeyecektir.

Şarap sirkesi, salata sosları ve marine gibi sıvı bazlı yemek tarifleri için yararlıdır.

Kırmızı şarap sirkesi sığır eti, domuz eti ve sebzelerle en iyi şekilde kullanılırken, beyaz şarap sirkesi tavuk ve balıklı olanlar gibi daha az doyurucu yemeklerde iyi çalışır.

Şarap sirkesi normal şaraptan daha asidiktir, bu nedenle, örneğin su ve şarap sirkesini 1: 1 oranında karıştırarak reçetelere eklemeden önce sulandırmanız önerilir.

Sirkenin, eser miktarda alkol içerebileceğini, ancak çoğunlukla fermantasyon işlemi sırasında kaybolduğunu belirtmek önemlidir. Alkol içeriği pişirme ile de azalır.

Ancak, alkol diyetinizden kısıtlanmışsa, şarap sirkesi kullanmamayı tercih edebilirsiniz.

Özet Şarap sirkesi, tariflerin tadına büyük bir etkisi olmadan, şarapta porsiyon yerine geçebilir. Bununla birlikte, yoğun asiditesi nedeniyle pişirmede kullanmadan önce sirke su ile seyreltilmelidir.

2. Nar Suyu

Nar suyu, zengin, meyveli aromalı bir içecektir.

Buna ek olarak, nar suyu oldukça asidiktir ve hemen her yiyeceğin lezzetini arttırır. Lezzetini, aromasını ve asitliğini kırmızı şarabınkiyle karşılaştırılabilir, bu nedenle kırmızı şarap yerine pişirmenin pişirilmesi için kullanılabilir.

Nar suyu kırmızı şaraba oranla asidik olduğundan, bir süpürge kaşığı ile karıştırarak daha güçlü bir lezzet elde edebilirsiniz.

Nar suyu, birkaç farklı yemek çeşidi ile harika bir tada sahiptir. Salata soslarına ve soslara ilave edildiğinde veya sebzeler için sırta kullanıldığında iyi iş görür.

Sadece nar suyu tariflere lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda bazı sağlık yararları da sağlayabilir.

Antioksidanlar açısından zengin ve kalp hastalığında sık görülen bir risk faktörü olan kan basıncını düşürme potansiyeli üzerinde çalışılmıştır (1).

Özet Nar suyu, benzer renk, lezzet ve asidite nedeniyle kırmızı şarap için mükemmel bir yerini alıyor.

3. Kızılcık Suyu

Kızılcık suyu benzer bir renk, zengin lezzet ve asidite nedeniyle mükemmel bir kırmızı şarap ikame eden bir tart içecektir. Sadece herhangi bir tarifin lezzetini derinleştirir.

Nar suyuna benzer şekilde, kırmızı şarapla kızılcık suyu, tariflerde 1: 1 oranında değiştirebilirsiniz.

Kızılcık suyu kendine özgü tatlı olduğundan şeker içermeyen bir versiyonla pişirilmesi önerilir. Aksi takdirde, tarifi amaçladığınızdan daha tatlı tadabilirsiniz.

Ayrıca, kızılcık suyu yemek tariflerine eklemeden önce bir çorba kaşığı veya iki sirke ile karıştırarak tatlılığını azaltabilirsiniz.

Kızılcık suyu da bazı sağlık yararları olabilir. İdrar yolu enfeksiyonlarının oluşumunu azaltma yeteneği ve ayrıca hastalığa neden olan iltihap ile savaşan antioksidan açısından zengin olduğu düşünülmektedir (2, 3).

Özet Kızılcık suyu kırmızı şaraba benzer özelliklere sahiptir, bu nedenle kırmızı şarap için alkol yerine alkol yerine yenilenir.

4. Zencefil Ale

Zencefilli gazoz, aromalı gazlı alkolsüz içecektir. Genellikle limon, kireç ve maydanoz şekeri gibi birkaç başka bileşen içerir.

Benzeri görünümünden dolayı, zencefil gazoz, yemekte beyaz şarap için de olabilir. Aynı miktarda beyaz şarap için zencefilli birayı ikame edebilirsiniz.

Zencefilli gazozun asitliği, etin içindeki proteinleri parçaladığı, daha yumuşak ve çiğneme yapması anlamına gelen harika bir et yumuşatıcı yapar.

Zencefilli bira ve beyaz şarap arasındaki lezzet farklarını aklınızda tutun. Her ne kadar benzer kuru ve tatlı tadlarına sahip olsa da, zencefilli gazoz, yalnızca hafif bir zencefil lezzetiyle iyi çalışacak olan tariflerde kullanılmalıdır.

Özet Zencefilli gazoz, benzer beyazlığın ve tatlı tadın bir sonucu olarak beyaz şarap yerine pişirilir.

5. Kırmızı veya Beyaz Üzüm Suyu

Üzüm suyu, şarap için mükemmel alkolsüz yerine koyan zengin lezzet profiline sahip bir başka içecektir.

Şarap ve üzüm suyunun neredeyse aynı tatlara ve renklere sahip olduğu için, şarapları tariflerde 1: 1 oranında üzüm suyu ile değiştirebilirsiniz. Doğal olarak beyaz şarap yerine beyaz üzüm suyu, kırmızı şarap yerine kırmızı üzüm suyu kullanılmalıdır.

Daha az tatlılık için üzüm suyuna biraz asit ilave ederek asitliği artıracak ve meyveli lezzeti artıracaksınız. Üzüm suyu sirke ile birleştiğinde et veya sebzeler için mükemmel bir turşusu da hazırlar.

Üzüm suyu sadece pişirme için yararlı değildir, aynı zamanda polifenol antioksidanlar açısından da zengindir.

Bu, bağışıklık sağlığını artırma potansiyelleri nedeniyle incelenmiş ve yüksek tansiyon gibi bazı kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilir (4, 5, 6).

Özet Üzüm suyu ve şarap benzer renk ve tatlara sahip olduğundan, tariflerde 1: 1 oranında şarap yerine üzüm suyu kullanılabilir.

6. Tavuk, Sığır veya Sebze Stokları

Tavuk, sığır eti ve sebze stokları veya sıvıları, çorbalar ve sostanlar da dahil olmak üzere birçok çeşit yiyecek için bir taban olarak kullanılan sıvılardır.

Stok, hayvan kemiklerinin, etin, deniz ürünlerinin veya sebzelerin suyla kaynatılarak hazırlanır. Sebzeli hurda, baharat ve bitki sık sık stokların tadını arttırmak için ilave edilir ve genellikle eti kaynatmak ve yumuşatmak için kullanılır.

Pişirmedeki benzer işlevi nedeniyle, stok şarap için alkolsüz olmayan mükemmel bir yer tutucudur.

Sığır et suyu daha derin bir renk ve lezzete sahip olduğundan, kırmızı şarap yerine geçer. Öte yandan, tavuk ve sebze suları, beyaz şarap için daha iyi yer değiştirirler.

İstediğiniz tadına ve bir tarifteki kullanıma bağlı olarak, şarabı aynı oranda stokla değiştirebilirsiniz. Bununla birlikte, stokun lezzetli, çok daha az asidik olduğunu ve şarapla karşılaştırıldığında hafif bir tada sahip olduğunu belirtmek önemlidir.

Ekstra lezzet elde etmek istiyorsanız ya da eti bir tarifte yumuşatmanız gerekiyorsa, tabakta bir çorba kaşığı sirke ilave etmeniz faydalı olacaktır.

Özet Tavuk, sığır eti ve sebze stoğu, yemek pişirme işlerinde benzer işlevleri nedeniyle tariflerde şarap için etkili bir yer değişimi olabilir.

7. Elma Suyu

Elma suyu çeşitli tariflere mükemmel bir katkı sağlayan tatlı bir içecektir.

Elma suyunun tatlılığı ve açık renkli rengi, beyaz şarapta alkol yerine alkol yerine kullanılabilir. Beyaz şarap reçetelerinde 1: 1 oranında elma suyu ile değiştirilebilir.

Elma suyunun, bir tarifin sadece az miktarda şarap istediğinde bir şarap ikmali olarak en iyi şekilde çalıştığını belirtmek gerekir. Aksi halde, amaçladığınız tadı elde edemezsiniz.

Diğer meyve suyu türlerine benzer şekilde, tarıma fazladan asit ve lezzet katmak için elma suyuna biraz sirke ekleyebilirsiniz. Elma suyu, hafif yemekleri marine etmek için kullanılan soslara mükemmel bir katkıdır.

Özet Elma suyu, benzer lezzet ve renk nedeniyle beyaz şarap için alkolsüz olmayan bir yerini alıyor.

8. Limon Suyu

Limon suyu ekşi bir tada sahiptir ve pek çok farklı tarifte önemli bir bileşentir.

Yemeklere limon suyu eklemek, özellikle de keskin bir tadınız için aromalardaki zenginliği artırmak için mükemmel bir yoldur. Limon suyu asidiktir, bu yüzden et yumuşamasına yardımcı olmak için turşulara eklenebilir.

Benzer işlevleri sonucunda pişirirken beyaz şarap yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, limon suyu oldukça keskindir ve yemeklerinizin tadına el koymaktan kaçınmak için beyaz şarabın yerini almamalıdır.

Tariflere eklemeden önce limon suyu eşit miktarda su ile inceltilmelidir.

Örneğin bir tarif bir bardak beyaz şarap isterse yarım bardak limon suyuyla yarım bardak suyla karıştırarak değiştirmeniz gerekir.

Limon suyu da besleyici maddeler bakımından zengindir. Sadece yarım bardak, bazı potasyum, B vitaminleri, E vitamini ve magnezyumun (7) yanı sıra C vitamini için günlük ihtiyaçlarınızın% 94'ünü sağlar.

Özet Limon suyu yemeklere lezzet ve asidite eklemek için mükemmel bir yoldur, bu nedenle beyaz şarap için alkol yerine alkol yerine yenilenir.

9. Konserve Mantardan Sıvı

Mantar konserve edildiğinde, lezzetlerinin bir kısmını emen bir sıvı ile karıştırılırlar.

Konserve mantardan alınan sıvıyı kullanmanın bir yolu, kırmızı şarap için alkol yerine pişirme olarak kullanılan bir üründür. Mantarların lezzetli olması sebebiyle, lezzetli yemeklerde sıvı kullanılması önerilir.

Bununla birlikte, eğer bir tarifte daha tatlı bir lezzet elde etmek istiyorsanız, konserve mantar sıvısını kızılcık, nar veya üzüm suyu ile karıştırmak faydalı olabilir.

Örneğin, tarif iki bardak kırmızı şarap isterse, bir bardak konserve mantar sıvısı ve bir bardak kızılcık suyu kombinasyonu ile değiştirebilirsiniz.

Buna ek olarak, konserve mantarların ve sıvının sodyumda yüksek olabileceğini unutmayın. Tariflerinizin sodyum içeriğini kontrol etmek isterseniz, düşük sodyumlu konserve mantarları seçtiğinizden emin olun.

Özet Konserve mantar sıvısı, özellikle lezzetli yemeklerdeki kırmızı şarap için mükemmel bir yedektir.

10. Domates suyu

Domates suyu asitli ve biraz acı bir tada sahiptir. Lezzet profillerini geliştirmek için çeşitli tarif tiplerine eklenir.

Benzer asitlik ve renk nedeniyle domates suyunu kırmızı şarap yerine pişirebilirsiniz. Amacınız lezzete bağlı olarak domates suyu, 1: 1 oranında kırmızı şarap yerine kullanılabilir.

Domates suyu kendi başına acı olduğu için, bir tarifi tatlandırmak isterseniz, meyve suyuyla karıştırmanız yararlı olabilir. Marinasyon gerektiren tariflerde iyi çalışıyor.

Domates suyu şaraptan çok farklı bir tada sahiptir, bu nedenle istenilen lezzeti elde ettiğinizden emin olmak için pişirirken tad testi yapmak faydalı olabilir.

Sadece domates suyu büyük bir pişirme maddesi değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bir bardak (237 ml) günlük ihtiyaçlarınızın% 74'ünü ve A vitamini için% 22'sini içeren 20'nin üzerinde farklı besin sağlar.

Ayrıca, kalp rahatsızlığı ve bazı kanser türlerini azaltma potansiyeli üzerinde çalışılan antioksidan likopenin de zengin olduğu bildirilmiştir (9, 10).

Özet Domates suyu asidiktir ve kırmızı şaraba benzer bir renge sahiptir, dolayısıyla kırmızı şarapta alkol yerine alkol yerine kullanılabilir.

11. Su

Daha önce listelenen malzemelerin hiçbirini elinizde yoksa pişirmede şarap yerine sadece su kullanabilirsiniz.

Su, tarife herhangi bir lezzet, renk veya asidite katkıda bulunmazken, bulaşık deterjanı öngördüğünden daha kuru bir hale getiren sıvı sağlar.

Sade bir sirke veya şeker varsa, lezzeti arttırmak için bunu suyla karıştırın.

Miktarlara gelince, 1/4 su bardağı su, 1/4 fincan sirke ve 1 çorba kaşığı şeker, 1: 1 yerine kullanılabilecek yararlı bir karışımdır. Yine de, bunu yaptığınıza bağlı olarak değiştirmeniz gerekebilir.

Özet Su tariflere sıvı katkıda bulunur, bu nedenle yemek sırasında şarap yerine kullanılabilir. Bununla birlikte, herhangi bir tat, renk veya asidite katkıda bulunmaz.

Alt satır

Şaraba benzer özelliklere sahip ve pişirmede şarap ikame maddeleri olarak kullanılabilen alkolsüz çeşitli maddeler bulunmaktadır.

Üzüm suyu gibi bazı maddeler, şaraplarda yemek tariflerinde eşit şekilde yerini alabilirken, diğerleri etkili bir alternatif yapmak için diğer maddelerle karıştırılmaları gerekebilir.

Tariflerdeki şarabı değiştirirken istediğiniz lezzeti aklınızda tutmanız önemlidir. Örneğin, tatlı bir tat arıyorsanız, tatlı bir madde kullanmak en iyisidir.

Ayrıca, bir tabakta istediğiniz lezzeti elde ettiğinizden emin olmak için, şarapta pişirme işlemini değiştirirken bir tat testi yapmanız yararlı olabilir.