Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu'nun Neden Kötü Olduğuna Dair 6 Neden

Pek çok uzman, bugünün obezite salgınında şeker ve HFCS'nin kilit faktörler olduğunu belirtiyor (1, 2).

HFCS ve şeker, diyabet ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere birçok ciddi sağlık sorunuyla bağlantılıdır (3, 4).

Yüksek fruktozlu mısır şurubu sağlığınız için kötü olan 6 nedeni burada bulabilirsiniz.

1. Yüksek Früktozlu Mısır Şurubu Doğal olmayan Fruktoz Miktarını Diyetinize Ekler

HFCS'deki fruktoz aşırı miktarda yenirse sağlık sorunlarına neden olabilir.

Çoğu nişastalı karbonhidrat, örneğin pirinç, karbonhidratların temel şekli olan glükoza ayrılır. Bununla birlikte, masa şekeri ve HFCS,% 50 glikoz ve% 50 fruktoz'dur (5).

Glikoz, vücudunuzdaki her hücre tarafından kolayca taşınır ve kullanılır. Aynı zamanda yüksek yoğunluklu egzersiz ve çeşitli prosesler için baskın bir yakıt kaynağıdır.

Aksine, yüksek fruktoz mısır şurubu veya sofra şekerinden elde edilen fruktoz, yakıt olarak kullanılmadan önce karaciğer tarafından yağa veya glikojen'e (depolanmış karbonhidratlara) dönüştürülmelidir.

HFCS, diyetinize insan vücudunun düzgün şekilde baş etmek için gelişmediği doğal olmayan miktarda fruktoz ekler.

Aslında, son birkaç on yıl öncesine kadar, diyetiniz meyve ve sebze gibi doğal kaynaklardan sadece çok az miktarda fruktoz içerebilirdi (6).

Düşük konsantrasyonlu fruktoz konsantrasyonlarına ek olarak, meyveler lif, su, mikro besin maddeleri ve antioksidanlar içerir. Bu makaledeki bilgilerin hiçbiri, çok sağlıklı olan bütün meyve için geçerlidir (6).

Aşağıda listelenen yan etkiler çoğunlukla fazla fruktozdan kaynaklanır ve bunlar hem yüksek früktozlu mısır şurubu (% 55 fruktoz) hem de düz şeker (% 50 fruktoz) için geçerlidir.

Alt satır: HFCS ve şeker hem fruktoz hem de glikoz içerir. Fruktoz glikozdan farklı şekilde işlenir ve çok fazla fruktoz tüketilmesi sağlık problemlerine yol açabilir.

2. Yağ Kolayca Dönüştürülür

Yüksek früktozlu mısır şurubu aşırı tüketildiğinde kolayca yağa dönüştürülür (7).

Çünkü fruktoz karaciğerde metabolize olur. Karaciğer, fruktozu glikojen haline getirebilir (depolanmış karbonhidrat) ancak depolama kapasitesi sınırlıdır.

Meydana gelen az miktarda fruktoz ince olsa bile, sodadan veya tatlılardan alınan büyük dozlar karaciğeri aşırı yükleyebilir ve yağa dönüştürülebilir.

Uzun vadede, bu yağ birikimi yağlı karaciğer hastalığı ve tip 2 diyabet gibi ciddi sağlık problemlerine neden olabilir (8, 9).

Araştırmacılar, 3 haftalık bir çalışmada şeker ve fruktoz tüketiminin aşırı karaciğer yağında% 27 oranında arttığını tespit ettiler (10).

Diğer araştırmalar ayrıca, fruktozun diğer kilo eşleşen yemeklerden daha fazla yağ kazanımını artırabildiğini bulmuştur (11).

Unutma, HFCS'nin ve fruktozun zararlı etkileri, sağlıklı ve makul miktarlarda güvenli meyve fruktozuyla karıştırılmamalıdır.

Alt satır: Yüksek früktozlu mısır şurubu, kolayca aşırı yağ kazanımına neden olabilir. Çünkü diğer gıdalardan farklı sindirilir.

3. Obezite ve Kilo Kazanç Riskinizi Artıracak

Uzun süreli çalışmalar ayrıca aşırı miktarda şeker veya HFCS'nin obezite açısından kilit rol oynayabileceğini göstermektedir (12, 13).

Bir çalışmada, sağlıklı yetişkin gönüllülere ya glukoz veya fruktoz içeren içecekler verildi.

İki grubu karşılaştırırken, fruktoz içeceği beynin glikoz içeceği ile aynı seviyede iştah kontrol eden bölgelerini harekete geçirmedi (14).

Fruktoz da iç organ yağının birikmesine neden olabilir. Visseral yağ organlarınızı çevreliyor ve vücut yağının en kötü çeşididir. Diyabet ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır (8, 15).

Ayrıca, HFCS ve şeker bulunması, kilo almanın önemli bir faktörü olan ortalama kalorili alım miktarını da artırdı. Araştırmalar, kişilerin şekerden günde 500 kaloriyi tükettiğini gösteriyor, bu da 50 yıl önce% 300 daha fazla olabilir (16, 17, 18).

Sonuç: Araştırma, obezitede yüksek fraktozlu mısır şurubu ve fruktoz rolünü vurgulamaya devam ediyor. Ayrıca, vücudunuzu çevreleyen zararlı yağ türü olan viseral yağ da ekleyebilir.

4. Aşırı alım diabetin ana nedenidir

Aşırı fruktoz veya HFCS tüketimi aynı zamanda insülin direncine yol açabilir ve bu durum tip 2 diyabetle sonuçlanabilir (11, 19).

Sağlıklı bireylerde, karbonhidrat tüketimine yanıt olarak insülin artar ve onları kan dolaşımının dışına ve hücrelere taşır.

Bununla birlikte, aşırı fruktoz düzenli olarak tüketildiğinde vücudunuz insülin etkilerine direnç gösterebilir (19).

Sonuç olarak, bu karbonhidratları metabolize etmek ve sindirmek için hücrelerin "esnekliğini" azaltır. Uzun vadede hem insülin seviyeleri hem de kan şekeri artar.

Diyabetin yanı sıra HFCS, kalp rahatsızlığı ve bazı kanserler dahil birçok hastalığa bağlı olan metabolik sendromda da rol oynayabilir (20).

Sonuç: Yüksek früktozlu mısır şurubu, hem tip 2 diyabetin ve diğer birçok ciddi hastalığa önemli katkıda bulunan insülin direnci ve metabolik sendroma neden olabilir.

5. Diğer Ciddi Hastalıkların Riski Artırabilir

Birçok ciddi hastalık, fruktoz tüketiminden kaynaklanıyor.

HFCS ve şekerin, artan obezite, diyabet, kalp rahatsızlığı ve kanser riski ile ilişkili olan iltihaplanma eğiliminde olduğu gösterildi.

Şekerin neden olduğu yüksek insülin düzeyleri, tümör büyümesini de tetikler. Birkaç uzun süreli çalışma, HFCS alımı ve kanser riski arasında bir bağlantı bulmuştur (21, 22, 23).

Enflamasyona ilaveten aşırı fruktoz, hücrelerinize zarar verebilecek ve yaşınızı daha hızlı hale getirebilecek ileri glikasyon son ürünleri (AGE'ler) olarak da bilinen zararlı maddeleri de artırabilir (24, 25, 26).

Son olarak, gut gibi iltihaplı hastalıklar için daha büyük bir risk söz konusudur. Bu, artmış iltihaplanma ve ürik asit üretiminden kaynaklanmaktadır (27, 28).

HFCS ve şekere bağlı tüm sağlık sorunları ve hastalıkları göz önüne alındığında, çalışmaların onları kalp hastalığının artmış riskine ve daha düşük ömür beklentisine bağlamaya başladığı şaşırtıcı olmayabilir (3, 29).

Alt satır: Aşırı HFCS alımı, kanser ve kalp rahatsızlığı da dahil olmak üzere çok sayıda hastalık riskinin artması ile bağlantılıdır.

6. Esansiyel olmayan besin maddeleri içermez

Diğer şeker ekstreleri gibi yüksek fruktozlu mısır şurubu "boş" kaloridir.

Bol miktarda kalori içerir, ancak kesinlikle gerekli besinler içermez.

Bu nedenle HFCS yemi diyetinizin toplam besin içeriğini düşürecektir. Çünkü HFCS ne kadar çok yerseniz besin yoğun gıdalar için o kadar az alanınız olur.

Günün sonunda, yüksek fruktozlu mısır şurubundan kaçınma, sağlığınızı iyileştirmeniz ve hastalık riskinizi azaltmanız için en kolay ve en etkin yollardan biri olabilir.