8 En Yaygın Gıda Allerjisi

Gıda alerjileri son derece yaygındır. Aslında, yetişkinlerin% 5'i ve çocukların% 8'i etkiler ve bu yüzdeler artmaktadır (1).

İlginç bir şekilde, herhangi bir gıdanın bir alerjiye neden olması mümkün olsa da, çoğu gıda alerjisine sadece sekiz gıdadan (2) kaynaklanmaktadır.

Bu makale, en yaygın 8 gıda alerjisinin detaylı bir derlemesidir. Semptomlarını, kimlerin risk altında olduğunu ve bu konuda neler yapabileceğinizi tartışıyor.

advertisingAdvertisement

Gıda Alerjisi Nedir?

Bir gıda alerjisi, bazı gıdaların anormal bir bağışıklık tepkisine neden olduğu bir durumdur (2).

Bağışıklık sisteminizin bir gıdadaki proteinlerin bir kısmını zararlı olarak yanlış bir şekilde tanıması nedeniyle ortaya çıkıyor. Vücudunuz inflamasyona neden olan histamin gibi kimyasalların salınması da dahil olmak üzere bir dizi koruyucu önlem alır.

Gıda allerjisi olan insanlar için, çok az miktarda soruna maruz kalırsanız bile gıda alerjik reaksiyona neden olabilir.

Belirtiler birkaç saat sonra maruz kaldıktan birkaç dakika sonra ortaya çıkabilir ve aşağıdakilerden bazılarını içerebilir:

• Dil, ağız veya yüz şişmesi
• Solunum güçlüğü
• Düşük kan basıncı
• Kusma
• İshal
• Kurdeşen
• Kaşıntılı döküntü

Daha ağır vakalarda, bir gıda alerjisi anafilaksiye neden olabilir. Çok hızlı gelebilecek semptomlar arasında kaşıntılı bir döküntü, boğazın veya dudak şişmesi, nefes darlığı ve düşük kan basıncı sayılabilir. Bazı durumlarda ölümcül olabilir (3).

Pek çok gıda intoleransı çoğu zaman gıda alerjileri için yanılıyor.

Bununla birlikte, gıda intoleransları asla bağışıklık sistemini içermez. Bu, yaşam kalitenizi ciddi şekilde etkileyebilecekken yaşamı tehdit etmeyen anlamına gelir. Gerçek besin alerjileri, iki ana tipe ayrılabilir: IgE antikoru veya IgE içermeyen antikor. Antikorlar, bağışıklık sisteminiz tarafından enfeksiyonu tanımak ve savaşmak için kullanılan bir kan proteini türüdür (4).

Bir IgE gıda alerjisinde, IgE antikoru bağışıklık sisteminiz tarafından serbest bırakılır. IgE dışı bir gıda alerjisinde, IgE antikorları salınmaz ve bağışıklık sisteminin diğer kısımları algılanan tehditle mücadele etmek için kullanılır.

Burada sekiz en yaygın gıda alerjisi bulunmaktadır.

1. İnek Sütü

İnek sütününe karşı alerji, bebeklerde ve küçük çocuklarda, özellikle de altı aylıktan önce inek süt proteinine maruz kaldıklarında görülür (5, 6).

Bebeklerin ve çocukların% 2-3'ünü etkileyen en yaygın çocukluk alerjilerinden biridir (7).

Ancak, çocukların yaklaşık% 90'ı durumu üç yaşına kadar geride bırakacak ve yetişkinlerde bu durumu daha az yaygınlaştıracaktır.

Bir inek sütü alerjisi hem IgE hem de IgE olmayan formlarda ortaya çıkabilir, ancak IgE inek sütü alerjileri en sık görülen ve potansiyel olarak en ciddi olanlardır.

Bir IgE alerjisi olan çocuklar veya yetişkinler inek sütü alındıktan 5-30 dakika sonra reaksiyona girerler. Şişkinlik, kızarıklık, kurdeşen, kusma ve nadir durumlarda anafilaksi gibi belirtiler görürler.

IgE dışı bir alerji genellikle kusma, konstipasyon veya diyare gibi bağırsak temelli semptomların yanı sıra barsak duvarının iltihaplanmasına da neden olur (6).

IgE olmayan bir süt alerjisini teşhis etmek oldukça zor olabilir. Bunun nedeni bazen semptomların hoşgörüsüzlüğü önermesi ve kan testi yapmamasıdır (8).

Eğer inek sütü allerjisi tanısı konursa, tek tedavi inek sütünü ve onu içeren yiyecekleri önlemektir.

Süt

• Süt tozu
• Peynir
• Tereyag
• Margarin
• Yoğurt
• Krem
• Dondurma
• Bebeğin anne emziren anneleri bir alerji ile birlikte inek sütünü ve besinleri kendi diyetlerinden uzaklaştırmak da gerekebilir.

Anne sütü almayan bebekler için, bir sağlık uzmanı tarafından inek sütü formülüne uygun bir alternatif önerilir (9).

Özet:

İnek sütü alerjisi çoğunlukla üç yaşın altındaki çocukları etkiliyor. İnek sütü allerjisi tanısı, tüm süt ve süt ürünlerinin kullanılmaması gerektiği anlamına gelir. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2. Yumurta

Bir yumurta alerjisi, çocuklarda gıda alerjisinde ikinci sırada yer alan bir ilaçtır (10, 11).

Ancak, yumurta alerjisi olan çocukların% 68'i alerjilerini 16 yaşına kadar geride bırakacaktır (12).

Semptomlar şunları içerir:

Bir mide ağrısı gibi sindirim sistemi rahatsızlığı

• Hives ya da döküntü gibi cilt reaksiyonları
• Solunum sorunları
• Anafilaksi (nadir)
• İlginçtir, bu mümkün yumurta akılarına alerjik olmak, ancak sarısı değil, tersini de. Bunun nedeni yumurta beyazı ve yumurta sarısı proteinlerinin biraz farklı olmasıdır.

Yine de alerjiyi tetikleyen proteinlerin çoğu yumurta beyazı bulunur, bu nedenle yumurta beyazı alerjisi daha sıktır (11).

Diğer alerjiler gibi, bir yumurta alerjisi tedavisi yumurta içermeyen bir diyettir (13).

Ancak, ısıtma yumurtaları alerjiye neden olan proteinlerin şeklini değiştirebileceğinden yumurta ile ilgili gıdalardan kaçınmanız gerekmeyebilir. Bu, vücudun onları zararlı olarak görmekten alıkoyabilir, yani bir reaksiyona neden olma olasılığı daha azdır (14, 15, 16).

Aslında bir çalışmada, yumurta alerjisi olan çocukların yaklaşık% 70'inde bisküvi veya pişmiş bir yumurta bileşeni içeren keklerin yemeye müsaade edilebileceği bulundu (17).

Bazı araştırmalar, pişmiş malların bir yumurta alerjisine sahip çocuklara tanıtılmasının durumun büyümesi için geçen süreyi kısaltabileceğini de göstermiştir (18).

Yine de, herkes için durum böyle değildir ve yumurtaları alerjiniz olduğunda almanızın sonuçları ağır olabilir. Bu nedenle, yumurta içeren gıdaları yeniden başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Özet:

En yaygın yumurta alerjisi türü yumurta beyazı bir alerjidir. Tedavi yumurta içermeyen bir diyettir. Bununla birlikte, bazı insanlar diyetlerine pişmiş yumurta içeren bazı gıdaları yeniden sunabilir. 3. Ağaç Fıstığı

Ağaç fındığı alerjisi, ağaçlardan gelen bazı fıstık ve tohumlara karşı alerjidir.

Bu, ABD nüfusunun yaklaşık% 1'ini etkilediği düşünülen çok yaygın bir gıda alerjisidir (19, 20, 21).

Ağaç fıstığına bazı örnekler şunlardır:

Brezilya fıstığı

• Badem
• Kaju
• Macadamia fıstıkları
• Antepfıstığı
• Fıstık fıstığı
• Ceviz
• Ağaç fıstığı alerjisi olan insanlar aynı zamanda fındık ezmeleri ve yağlar gibi bu fındıklarla yapılan gıda ürünlerine karşı alerjik olacaktır.

Sadece bir ya da iki çeşit alerjik olsalar bile, her türlü ağaç fıstığından kaçınmaları önerilir (22).

Bunun nedeni, bir tür ağaç fıstığı alerjisi olması, diğer ağaç fıstığı türlerine karşı alerji geliştirme riskinizi arttırmasıdır.

Buna ek olarak, yalnızca bir veya iki tür yerine tüm somunları önlemek daha kolaydır. Ve bazı diğer alerjilerin aksine, ağaç fındıklarına karşı bir alerji genellikle ömür boyu sürer.

Alerjiler çok şiddetli olabilir ve ağaç fındığı alerjileri, anafilaksi ile ilişkili ölümlerin yaklaşık% 50'sinden sorumludur (23, 24).

Bu nedenle, fındık alerjisi olan (ayrıca hayati tehlike oluşturan başka alerjiler olan) kişilerin yanında epi-kalem taşımaları önerilir.

Epi-kalem, potansiyel olarak hayat kurtarıcı bir cihazdır ve alerjik reaksiyona girmeye başlarlarsa, kendilerine bir adrenalin püskürtme olanağı tanır.

Adrenalin, stres altındayken vücudun "kavga veya uçuş" tepkisini uyaran doğal olarak oluşan bir hormondur.

Şiddetli bir alerjik reaksiyona sahip kişilere enjeksiyon olarak verildiğinde, alerjinin etkilerini tersine çevirebilir ve kişinin hayatını kurtarabilir (25).

Özet:

Ağaç fındığı alerjisi, en yaygın gıda alerjilerinden biridir. Sıklıkla şiddetli alerjik reaksiyonlarla ilişkilendirilir ve tedavi genelde tüm ağaç fıstığının ve ağaç fıstığının hayat boyu devam etmesini önler. AdvertisementAdvertisement

4. Yerfıstığı

Bir ağaç fıstığı alerjisi gibi fıstık alerjileri çok yaygındır ve ciddi ve potansiyel olarak ölümcül alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Bununla birlikte, fıstık bir bakla olduğu için, iki koşul ayrı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, yerfıstığı alerjisi olanlar genellikle ağaç fıstığına alerjiktir.

İnsanlar fıstık alerjisi geliştirmenin nedeni bilinmemekle birlikte, ailede fıstık alerjisi geçmişi olan kişilerin en çok riski altında olduğu düşünülmektedir.

Bunun nedeni, daha önce, emziren bir annenin diyetiyle ya da sütten kesme sırasında fıstıkların dahil edilmesinin fıstık alerjisini tetikleyebileceği düşünülüyordu.

Ancak araştırmalar, yerfıstığı kullanımının erkenden önlenmesinin koruyucu olabileceğini göstermiştir (26).

Fıstık alerjileri çocukların% 4-8'ini ve yetişkinlerin% 1-2'sini etkiler (27, 28).

Bununla birlikte, yerfıstığı alerjisi geliştiren çocukların yaklaşık% 15-22'si, gençlik yıllarına girdikçe bulurlar.

Diğer alerjiler gibi, fıstık alerjisi, hasta geçmişi, cilt prick testi, kan testleri ve gıda zorluklarının bir kombinasyonu kullanılarak teşhis edilir.

Şu anda, tek etkili tedavi, fıstık ve fıstık içeren ürünlerin tamamen önlenmesidir (22).

Bununla birlikte, fıstık alerjisi olan çocuklar için yeni tedaviler geliştirilmektedir. Bunlar, alerjiyi hafifletmek için sıkı tıp denetimi altında az miktarda yer fıstığı vermeyi gerektirir (29, 30).

Özet:

Fıstık alerjisi ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilen ciddi bir durumdur. Tedavi, yer fıstığı ve yerfıstığı içeren ürünlerden kaçınılmasıdır. Tanıtım

5. Kabuklu deniz hayvanları

Kabuklu deniz hayvanı alerjisi, kabuklular olarak bilinen kabuklu deniz hayvanları ve yumuşakça balıkların proteinlerine saldıran vücudunuzdan kaynaklanmaktadır.

Kabuklu deniz hayvanları örnekleri arasında:

Karides

• Karidesler
• Kerevit
• Istakoz
• Kalamar
• Fistolar
• Bir deniz ürünü alerjisinin en yaygın tetikleyicisi tropomyosin olarak adlandırılan bir proteindir. Bir bağışıklık tepkisinin tetiklenmesinde rol oynayan diğer proteinler arginin kinaz ve miyozin hafif zinciridir (31, 32).

Kabuklu deniz hayvanları alerjisinin belirtileri genellikle çabucak ortaya çıkar ve diğer IgE gıda alerjilerine benzerdir.

Bununla birlikte, gerçek bir deniz ürünü alerjisi bazen bakteri, virüs veya parazitler gibi deniz ürünlerinin bulaşmasına karşı olumsuz bir reaksiyondan ayırt etmek zor olabilir.

Bunun nedeni semptomların benzer olması olabilir, ikisi de kusma, diyare ve karın ağrısı gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

Kabuklu deniz hayvanı alerjisi zaman içinde gidermeye eğilim göstermez, bu nedenle koşulları olan bir çok kişi alerjik reaksiyona girmekten kaçınmak için tüm kabuklu deniz ürünlerini diyetlerinden çıkarmalıdır (33).

İlginç bir şekilde, kabuklu deniz hayvanlarını pişirmenin buharları bile alerjik olanlar için kabuklu deniz hayvanı alerjisini tetikleyebilir. Bu, pek çok insanın pişirilirken deniz ürünlerinin etrafından kaçınması önerilir (34).

Özet:

Kabuklu deniz hayvanları alerjisinin en yaygın tetikleyicisi tropomyosin olarak adlandırılan bir proteindir. Bir kabuklu deniz hayvanı alerjisinin tek tedavisi diyetinizden tüm kabuklu deniz ürünlerinin alınmasıdır. AdvertisementAdvertisement

6. Buğday

Buğday alerjisi, buğdayda bulunan proteinlerden birine alerjik bir tepkidir.

Çocukları en çok etkileme eğilimi gösterir. Bununla birlikte, bir buğday alerjisi olan çocuklar sıklıkla on yaşına ulaştıklarında yeteri kadar büyürler (35).

Diğer alerjiler gibi buğday alerjisi de sindirim rahatsızlığı, kovanlar, kusma, kızarıklıklar, şişme ve ciddi vakalarda anafilaksa neden olabilir.

Genellikle çölyak hastalığı ve benzer sindirim belirtileri gösterebilen çölyak dışı gluten duyarlığı ile karıştırılır.

Bununla birlikte, gerçek bir buğday alerjisi, buğdayda bulunan yüzlerce proteinden birine bağışıklık tepkisine neden olur. Bu reaksiyon şiddetli ve bazen ölümcül olabilir (36).

Öte yandan, çölyak hastalığı ve çölyak dışı gluten duyarlığı hayati tehlike oluşturmaz. Bunlara, buğdayda da bulunan bir spesifik proteine ​​(gluten) anormal bir bağışıklık tepkisi neden olur (37).

Çölyak hastalığı veya çölyak dışı gluten hassasiyeti olan insanlar, buğday ve protein glüteni bulunan diğer tahıllardan kaçınmak zorundadır.

Bir buğday alerjisi olan insanlar sadece buğdaydan kaçınmak ve buğday içermeyen tahıllardan glutene tolere edebilirler.

Bir buğday allerjisi sıklıkla deri prick testi ile teşhis edilir.

Tek tedavi, buğday ve buğday içeren ürünleri önlemektir. Bu, gıdaların yanı sıra buğday içeren güzellik ve kozmetik ürünlerden kaçınmak anlamına gelir.

Özet:

Buğday alerjisi, buğdayda yüzlerce proteinin herhangi birine duyarlılığın neden olabilir. Tek tedavi buğday içermeyen bir diyettir, ancak birçok kişi okul çağına gelmeden önce yeteri kadar büyür. 7. Soya

Soya alerjileri çocukların yaklaşık% 0,4'ünü etkiler ve en sık bebeklerde ve üç yaşın altındaki çocuklarda görülür (38).

Soya fasulyesi veya soya fasulyesi içeren ürünlerdeki bir protein tarafından tetiklenirler. Bununla birlikte, soya alerjisi olan çocukların yaklaşık% 70'i alerjiden daha fazla büyür.

Belirtiler, kaşıntılı, çatlak ağız ve burun akıntısı, astım veya solunum zorluklarına kadar değişebilir. Nadir durumlarda, bir soya alerjisi de anafilaksiye neden olabilir (39).

İlginç bir şekilde, inek sütüne alerjik olan az sayıda bebek de soya alerjisi çekiyor (40).

Soya alerjisinin ortak gıda tetiklerinde soya fasulyesi ve soya sütü veya soya sosu gibi soya ürünleri yer alır. Soya pek çok gıdada bulunur bu nedenle, gıda etiketlerini okumak önemlidir.

Diğer alerjiler gibi, soya alerjisine yönelik tek tedavi soya kaçınılmasıdır.

Özet:

Soya alerjisi, soya fasulyesi ve soya fasulyesi ürünlerindeki proteinler tarafından tetiklenir. Bir soya alerjiniz varsa, tek tedavi diyetinizden soya çıkarılmasıdır. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8. Balık

Balık alerjileri yaygın olup, yetişkinlerin yaklaşık% 2'sini etkiliyor (41).

Diğer alerjilerin aksine, yaşamın ilerleyen dönemlerinde balık alerjisi için nadir görülmemektedir; insanların% 40'ı yetişkin olarak alerjiyi geliştirmektedir (42).

Bir kabuklu deniz hayvanı alerjisi gibi, bir balık alerjisi, ciddi ve potansiyel olarak ölümcül bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Başlıca semptomlar kusma ve diyare, ancak nadir durumlarda anafilaksi de ortaya çıkabilir.

Bu, yanlışlıkla balık yemeleri durumunda, balık alerjisi olanların genellikle bir epi-kalem verildiği anlamına gelir.

Belirtiler benzer olabileceğinden, balık alerjisi, balıktaki, bakteri, virüs veya toksinler gibi kirleticilere tepki olarak karışıktır (43, 44, 45).

Dahası, kabuklu deniz hayvanları ve yüzgeçli balıklar aynı proteinleri taşımadığı için, kabuklulara alerjisi olan insanlar balıklara alerjik olmayabilir.

Ancak, balık alerjisi olan bir çok kişi bir veya daha fazla balık için alerjiktir.

Özet:

Balık alerjileri yaygındır, ancak bulaşmış balıklara karşı olumsuz bir reaksiyon ile karıştırılabilirler. Diğer Gıdalar

Yukarıda özetlenen 8 gıda alerjisi en yaygın olanıdır.

Ancak, daha pek çok şey var.

Daha az yaygın besin alerjisi, dudakların ve ağızdaki hafif kaşıntıdan (oral allerji sendromu olarak) hayatı tehdit edici anafilaksiye kadar çeşitli semptomlara neden olabilir.

Bazı daha az yaygın gıda alerjileri arasında:

Keten tohumu

• Susam tohumu
• Şeftali
• Muz
• Avokado
• Kivi meyvesi
• Duygulu meyve
• Kereviz
• Sarımsak < Hardal tohumları
• Anasonlu
• Papatya
• Özet:
• Herhangi bir gıda alerjiye neden olabilir.Diğer gıdalar, meyveleri, sebzeleri ve keten tohumu veya susam tohumları gibi tohumları eklemek için alerjiktir.

Bir Gıda Alerjiniz mi olduğunu düşünüyorsunuz? Bazen gıda alerjileri ve gıda intoleranslarını birbirinden ayırmak zor olabilir.

Bir gıda alerjiniz olduğundan kuşkulanıyorsanız, doktorunuzla konuşmanız önemlidir.

Doktorunuz muhtemelen bir alerjiniz veya hoşgörüsüzlüğünüz olup olmadığını öğrenmek için birtakım tanı testleri uygulayacaktır (46, 47).

Bunlar arasında:

Diyet incelemesi:

Zamanlama ve semptomlar da dahil olmak üzere yenilen gıdaların detaylı bir derlemesidir.

• Cilt prick testi: Küçük bir miktar yiyecek, küçük bir iğne kullanarak cilde "pricked" edilir. Cilt sonra bir reaksiyon için izlenir.
• Ağız yoluyla besinlerle ilgili zorluklar: Gıdalar, tıbbi kontroller altında kontrol altındaki bir ortamda kademeli olarak artan miktarlarda yenilir.
• Kan testleri: Bazı durumlarda, kan çekilecek ve IgE antikorlarının seviyesi ölçülecektir.
• Bir gıdaya alerjiniz varsa, doktorunuz bunu nasıl yöneteceğiniz konusunda size bilgi verecektir. Doktorunuz diyet yönetiminizde size yardımcı olması için kayıtlı bir diyetisyene başvurabilir. Özet:

Bir gıda alerjiniz olduğundan kuşkulanıyorsanız, doktorunuzla konuşun. Bir dizi test yoluyla durumu teşhis ederler.

Advertisement The Bottom Line

Çoğu gıda alerjisine sekiz gıdadan kaynaklanır: inek sütü, yumurta, ağaç fıstığı, yer fıstığı, kabuklu deniz hayvanları, balık, soya ve buğday.

Gıda intoleranslarından farklı olarak, gıda alerjileri, bağışıklık sisteminizin, gıdadaki bazı proteinlerin zararlı olduğunu yanlış bir şekilde belirtir.

Bu, hayatı tehdit eden reaksiyonlara neden olabilir ve tek tedavi, gıdanın diyetinizden çıkarılmasıdır.

Bir gıda alerjiniz olduğundan kuşkulanıyorsanız, doktorunuzla konuşun.