Yumurta kabuklarının yemesinin faydaları ve riskleri

Yeterli diyet kalsiyumu almak çoğu insan için kolaydır.

Ancak, diğerleri kısıtlayıcı diyetler, düşük gıda alımı veya gıda sıkıntısı nedeniyle günlük gereksinimlerini karşılamıyor. Bu insanlar için, yumurta kabuğu gibi ucuz kalsiyum kaynakları yararlı olabilir.

Bahsetmek gerekirse, yumurta kabuklarını kullanmak, mutfak atıklarınızı azaltmak için, hatta bir miktar bile mükemmel bir yoldur.

Bu makale, yumurta hücresi takviyelerinin riskleri ve yararları üzerine bir göz atmaktadır.

Yumurta Kabuğu Nedir?

Bir yumurta kabuğu, bir yumurtanın sert dış kaplamasıdır. Çoğunlukla kalsiyumun yaygın bir şekli olan kalsiyum karbonattan oluşur. Gerisi protein ve diğer minerallerden oluşur (1).

Kalsiyum, süt ürünleri de dahil olmak üzere birçok gıdada bol miktarda bulunan önemli bir mineraldir. Daha düşük miktarlar birçok yapraklı ve kök sebzelerde de bulunur.

Geçtiğimiz yıllarda, tavuk yumurtasından işlenmiş yumurta kabuğu doğal bir kalsiyum takviyesi olarak kullanılmıştır. Yumurta kabuğu kabaca% 40 kalsiyum, her gram 381-401 mg (2, 3) sağlar.

Yarım yumurta kabuğu, günlük yetişkinler için günlük gereksinimleri karşılamak için yeterli miktarda kalsiyum sağlayabilir ve bu da günde 1, 000 mg'dır (2,4).

Özet Yumurta kabuğu sıklıkla bir kalsiyum takviyesi olarak kullanılır. Sadece yarım bir yumurta kabuğu, bir yetişkinin günlük ortalama gereksinimlerini karşılamak için yeterli miktarda kalsiyum sağlayabilir.

Yumurta tozu etkili bir kalsiyum takviyesidir

Yumurta kabuğu, az miktarda protein ve diğer organik bileşiklerle birlikte kalsiyum karbonattan oluşur.

Kalsiyum karbonat, deniz kabuklarını, mercan kayalıklarını ve kireç taşını oluşturan doğadaki en yaygın kalsiyum formudur. Aynı zamanda takviyede en ucuz ve en yaygın olarak kullanılan kalsiyum türüdür.

Sıçanlarda ve domuz yavrularında yapılan çalışmalar, yumurta kabuğunun zengin bir kalsiyum kaynağı olduğunu teyit eder. Dahası, saf kalsiyum karbonat kadar etkili bir şekilde emilirler (2, 5, 6).

Bazıları, emiliminin saflaştırılmış kalsiyum karbonat takviyelerininkinden daha iyi olduğunu önermektedir.

İzole hücrelerde yapılan bir araştırma, kalsiyum emiliminin, saf kalsiyum karbonata kıyasla yumurta kabuğundan% 64 daha fazla olduğunu buldu. Araştırmacılar, bu etkileri yumurta kabuklarında bulunan bazı proteinlere atfettiler (1).

Kalsiyum ve proteine ​​ek olarak, yumurta kabukları ayrıca stronsiyum, florür, magnezyum ve selenyum da dahil olmak üzere az miktarda mineral içerir. Tıpkı kalsiyum gibi, bu mineraller kemik sağlığında rol oynayabilir (3, 7, 8, 9, 10).

Özet Bazı kanıtlar, yumurta kabuğundaki kalsiyumun, saf kalsiyum karbonattan daha iyi absorbe olabileceğini ve bunun etkili bir kalsiyum takviyesi olduğunu önermektedir.

Osteoporoz Riskini Azaltabilir

Osteoporoz zayıf kemikler ve artmış kemik kırığı riski ile karakterize bir sağlık durumudur. 2010 yılında yaklaşık 54 milyon Amerikalıyı etkiledi (11).

Yaşlılık osteoporoz için en güçlü risk faktörlerinden biridir, ancak yetersiz kalsiyum alımı da zamanla kemik kaybına ve osteoporoza katkıda bulunabilir.

Diyetinizde kalsiyum bulunmuyorsa, takviyeleri almak günlük gereksinimlerinize ulaşmanıza yardımcı olabilir. Yumurta tozu ucuz bir seçenektir.

Postmenapozal kadınlarda osteoporoz ile yapılan bir çalışmada, yumurta kabuğu tozunun D3 vitamini ve magnezyum ile birlikte alındığında, kemik mineral yoğunluğunu iyileştirerek kemiklerini önemli derecede güçlendirdiği bulundu (12).

Yumurta tozu, saflaştırılmış kalsiyum karbonattan daha fazla osteoporoz riskini azaltmada etkili olabilir.

Hollanda menapoz sonrası kadınlar üzerinde yapılan bir araştırma, yumurta kabuğunun, boyunda plaseboya kıyasla kemik mineral yoğunluğunu geliştirdiğini bulmuştur. Buna karşın, saflaştırılmış kalsiyum karbonat önemli ölçüde iyileştirmemiştir (13).

Özet Yumurta tozu alınması, osteoporozlu kişilerde kemik kuvvetini artırabilir. Bir çalışma, saflaştırılmış kalsiyum karbonat takviyesinden daha etkili olabileceğini gösteriyor.

Yumurta Zar Membran Takviyeleri Ortak Sağlıktan Yarar Alabilir

Yumurta kabuğu yumurta kabuğu ve yumurta beyazı arasındadır. Bir haşlanmış yumurta soyduğunuzda kolayca görülebilir.

Teknik olarak yumurta kabuğunun bir parçası değilken, genellikle ona bağlıdır. Evde yumurta sarısı tozu yaparken zarı temizlemenize gerek yoktur.

Yumurta kabuğu ağırlıklı olarak kollajen formundaki proteinden oluşur. Ayrıca küçük miktarlarda kondroitin sülfat, glukozamin ve diğer besin maddeleri içerir.

Bu yararlı bileşiklerin yumurta kabuğundaki iz miktarı sağlığınız üzerinde önemli bir etkisi olması muhtemel değildir.

Bununla birlikte, bazı çalışmalar, yumurta kabuğu takviyelerinin düzenli olarak alınmasının eklemlerin yarar sağlayabileceğini göstermektedir. Potansiyel etkinliklerini doğrulamak için daha fazla çalışma gerekmektedir (14, 15, 16, 17).

Özet Yumurta kabuğu, yumurta kabuğunu yumurta sarısı beyazından ayırır. Yumurta zarlarından yapılan takviyeler, eklem sağlığını iyileştirebilecek besin maddeleri sağlar.

Yumurta kabuklarını yeme riski

Doğru hazırlandığında, yumurta tozu tozu güvenlidir. Aklınızda tutmanız gereken birkaç şey var.

Önce, büyük parçaları parçalamaya çalışmayın, boğazınızı ve yemek borusunu yaralayabilirler. Bir sonraki bölümde, yumurta kabuklarını toz haline getirme konusunda birkaç ipucu veriliyor.

İkincisi, yumurta kabukları, Salmonella enteritidis gibi bakterilerle kontamine olabilir. Gıda zehirlenmesi riskinden kaçınmak için kabuklarını yemeden önce yumurta kaynatın (18, 19).

Son olarak, doğal kalsiyum takviyeleri, kurşun, alüminyum, kadmiyum ve cıva dahil nispeten yüksek miktarlarda toksik metal içerebilir (20).

Bununla birlikte, yumurta kabuklarındaki bu toksik elementlerin miktarı, istiridye kabuğu gibi diğer doğal kalsiyum kaynaklarına göre daha düşük olma eğilimindedir ve genellikle bir endişe değildir (3, 21).

Özet Yaralanma veya enfeksiyon riskini önlemek için, yumurta kabukları haşlanmış ve yemeden önce toz haline getirilmelidir.

Yumurta Kabuklarıyla Nasıl Tamamlanır?

Ya evinizde kendi yumurta tozu eklerini hazırlayabilir veya sağlıklı gıda mağazalarında önceden hazırlanmış yumurta kabuğu tozu satın alabilirsiniz.

Yumurta tozu tozu evde bir havaneli havanla yapılabilir. Diğerleri, daha büyük parçacıkları ayırmak için bir haddeleme pimi veya bir blender ve bir elek kullandıklarını bildirmişlerdir.

Yemeden önce yumurta kabuklarını toz haline getirdiğinizden veya çok küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun.

Tozu daha sonra kullanmak üzere saklamak isterseniz, kabukları ezmeden önce kurutmanız iyi bir fikirdir.

Sonra tozu gıdaya ekleyebilir veya su veya meyve suyu ile karıştırabilirsiniz. Bir çalışma, yumurta kabuğu tozu eklemek için en iyi gıdaların bazılarının ekmek, spagetti, pizza ve fırınlanmış kızarmış et olduğunu buldu (2).

Kabaca 2. 5 gram yumurta kabuğu, bir yetişkinin günlük kalsiyum gereksinimlerini karşılamak için yeterli olmalıdır.

Güvenli bir tarafta olmak için alımınızı hafifletin ve bir sağlık uzmanının önerdiği sürece kalsiyum takviyeleri almayın.

Bazı uzmanlar, kalsiyum takviyelerinin düzenli olarak alınmasını cesaretlendirir ve kemik sağlığı için bunların yararından şüphe eder.

Ayrıca aşırı kalsiyum alımının böbrek taşları gibi sağlık sorunlarına neden olabileceğinden ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskini artıracağından endişe duyuyorlar (22).

Özet Yumurta kabuğu toz haline getirilebilir ve daha sonra su ya da gıda ile karıştırılabilir. Sağlık uzmanınızla konuşmakla birlikte günlük gereksinimlerinizi karşılamak için 2.5 gramın yeterli olması gerekir.

The Bottom Line

Yumurta kabuğu, sadece en ucuz kalsiyum kaynaklarının yanı sıra, aynı zamanda en etkili ilaçlar arasında görünmektedir.

Kalsiyum gereksinimlerini karşılamada zorluk çekiyorsanız veya osteoporozdan muzdaripseniz, ev yapımı yumurta tozu tozu, ticari takviyelere etkili ve ucuz bir alternatiftir.

Aslında, çalışmalar, yumurta kabuğu kalsiyumunun iyi emildiğini ve osteoporozlu kişilerin kemiklerini güçlendirdiğini gösteriyor.

Evde yumurta tozu hazırlamak kolaydır. Kabukları kaynadıktan ve kuruttuktan sonra, bir havaneli havanla ezin ve tozu su ile karıştırın veya yiyeceğe ekleyin.