Kolajen - Nedir ve Neyin İyisi İçin Oluyor?

Kollajen vücutta en bol protein.

Cildi yapılandırmak ve kan pıhtısına yardımcı olmak da dahil olmak üzere önemli görevleri vardır.

Son yıllarda, şampuan ve vücut losyonlarında besin takviyesi ve bileşimi olarak popülerlik kazanmıştır.

Fakat kolajen nedir? Peki bunun için ne iyi? Bu makale bu önemli proteine kapsamlı bir bakış sağlar.

advertisingAdvertisement

Kollajen Nedir?

Kollajen, vücudunuzdaki en bol protein olup, protein kompozisyonunun yaklaşık üçte birini oluşturmaktadır.

Kemik, deri, kas, tendon ve bağların en önemli yapı taşlarından biridir. Kolajen, kan damarları, kornealar ve dişler de dahil olmak üzere birçok vücut bölümünde bulunur.

Tüm bunları bir arada tutan "tutkal" olarak düşünebilirsiniz. Aslında, sözcük tutkal anlamına gelen Yunanca "kólla" kelimesinden gelir.

Aşağıda kollajen moleküler yapısının bir örneği verilmektedir:

Alt satır: Kollajen, vücudunuzun büyük kısmına (kemik, deri, tendon ve bağlar dahil) yapı sağlayan bir proteindir.

Vücudunuzda Neler Yapıyor?

En az 16 çeşit kolajen vardır. Dört ana tip I, II, III ve IV tipi (1).

Burada, kolajenin dört ana türü ve vücuttaki rolleri daha yakından incelenmiştir:

Tip I: Bu tür, vücudunuzun kolajeninin% 90'ını oluşturur ve yoğun sıkıştırılmış liflerden yapılır. Cildin, kemiklerin, tendonların, fibröz kıkırdakların, bağ dokularının ve dişlerin yapısını sağlar.
Tip II: Bu tip, daha gevşek biçimde paketlenmiş elyaflardan yapılmıştır ve eklemleri örten elastik kıkırdakta bulunur.
Tip III: Bu tip kaslar, organlar ve arterlerin yapısını desteklemektedir.
Tip IV: Bu tür filtrasyona yardımcı olur ve cildinizin katmanlarında bulunur.

Yaşlandıkça, vücudunuz daha az ve daha düşük kalitede kollajen üretir.

Bunun görünür belirtilerinden biri cildinizdedir, bu da daha az sağlam ve esnek hale gelir. Kıkırdak da yaşla zayıflar.

Alt satır: En az 16 çeşit kolajen vardır. Vücudunuzun tamamında bulunur ve yapı ve destek sağlar.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Kollajen Üretimini Artıran Besinler

Tüm kolajen prokollajen olarak başlar.

Vücudunuz iki amino asidi birleştirerek prokolazen oluşturur: glisin ve prolin.

C vitamini:

Turunçgillerde, çanlarda çok miktarda bulunur. C vitamini kullanır.
biber ve çilek (2). Prolin:
Büyük miktarlar yumurta beyazı, buğday tohumu, süt ürünleri, lahana, kuşkonmaz ve mantarlarda bulunur (3). Glisin:
Domuz eti derisinde, tavuk derisinde ve jelatinte büyük miktarlar bulunur, ancak glisin de çeşitli protein içerikli gıdalarda bulunur (4). Bakır:

Organik etler, susam tohumları, kakao tozu, kaju fıçıları ve mercimeklerde çok miktarda bulunur (5, 6).

Buna ek olarak vücudunuz, yeni proteinler yapmak için gereken amino asitleri içeren yüksek kaliteli proteine ihtiyaç duyar. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt, baklagiller ve tofu, amino asitler için mükemmel kaynaklardır. Alt satır:

Kollajen üretmeye yardımcı olan besinlerin dördü C vitamini, prolin, glisin ve bakırdır. Ayrıca, yüksek kaliteli protein tüketimi vücudunuza ihtiyaç duyduğu amino asidi verir.

Kolajen Üzerine Zarar Veren Şeyler

Aşağıdaki kolajen tahrip edici davranışlardan kaçınmak belki de daha önemlidir: Şeker ve rafine karbonhidratlar:
Şeker, kolajenin kendisini tamir etme kabiliyetine müdahale eder. Eklenmiş şeker ve rafine edilmiş karbonhidratların tüketimini en aza indirin (7). Çok fazla güneş ışığı:
Ultraviyole radyasyon kollajen üretimini azaltabilir. Aşırı güneşe maruz kalmaktan kaçının (8). Sigara:

Sigara, kollajen üretimini azaltır. Bu, yara iyileşmesini bozabilir ve kırışıklıklara neden olabilir (9).

Lupus gibi bazı otoimmün bozukluklar da kollajene zarar verebilir. Sonuç:

Vücüdunuzun zarar gören davranışlardan kaçınarak vücudunuzun kolajeni korumasına ve korumasına yardımcı olabilirsiniz. Bunlara aşırı miktarda şeker, sigara içmek ve güneş yanığı dahildir.

Advertisement Advertisement

Doğal Gıda Kaynakları

Kollajen hayvan gıdalarının bağ dokularında bulunur. Örneğin, tavuk ve domuz cildi büyük miktarda bulunur.

Özellikle zengin bir kaynak, tavuk ve diğer hayvanların kemiklerini kaynatarak yapılan kemik suyu.

Jelatin temel olarak pişirilmiş kollajen, dolayısıyla üretmek için gereken amino asitler çok yüksek.

Ancak kollajen bakımından zengin gıdaları tüketip vücudunuzdaki seviyeleri gerçekten artırdı mı tartışıyorsunuz.

Protein yediğinizde, amino asitlere ayrılır ve daha sonra yeniden bir araya getirildiğinden, yediğiniz kolajen doğrudan vücudunuzun üst düzeylerine tercüme edilmez. Alt satır:

Kemik suyu, jelatin, tavuk derisi ve domuz deri gibi hayvansal ürünler kollajende çok yüksektir.

Reklam

Kollajen Takviyelerinin Faydaları

İki tür takviyeli popülerlik kazanmaktadır: hidrolize kollajen (kollajen hidrolizat) ve jelatin. Jelatin, kolajen pişirildiğinde oluşturulur.

Bunlar zaten büyük proteini vücutta daha kolay emilen daha küçük peptitlere parçaladı.

Kollajen takviyeleri üzerine pek çok çalışma bulunmamakla birlikte, mevcut alanlar şu alanlarda fayda sağladığını göstermektedir: Kas kitlesi:
Yaşlı erkeklerde yapılan 2015 çalışması, kollajen peptid takviyelerinin bir kombinasyonunun ve kuvvet eğitimi kas kütlesini ve gücü plasebodan daha fazla arttırmıştır (10). Artrit:
Başka bir çalışma osteoartritten mustarip insanlara takviye sağladı. Ağrı 70 günlük bir çalışmada plasebo alanlara kıyasla önemli bir düşüş yaşadılar (11). Cilt esnekliği:

Bir ek alan kadınlar 2014'teki bir çalışmada cilt elastikiyetinde iyileşme gösterdiler. Kolajen, çizgileri ve kırışıklıkları en aza indirgeyerek cildin görünümünü iyileştirmek için topikal tedavilerde de kullanılır (12, 13).

Bazı alternatif tıp uygulayıcıları sızdıran bağırsak sendromunu tedavi etmek için kollajen takviyeleri kullanmayı savunuyorlar. Alt satır:

Çalışmalara göre, ilave kollajen cilt dokusunu ve kas kütlesini iyileştirmeye ve osteoartrit ağrısını azaltmaya yardımcı olabilir.

AdvertisementAdvertisement

Güvenlik ve Yan Etkiler

Şu ana kadar, kollajen takviyelerinin güvenliği veya etkinliği hakkında güvenilir bilgiler yok.

Jelatin takviyelerinin potansiyel yan etkileri arasında kalan tatsız tat ve ağırlık ve mide yanması hissi sayılabilir.

Ayrıca, takviyenin kaynağına alerjiniz varsa, alerjik reaksiyon yaşayabilirsiniz. Alt satır:

Yan etkilerin önemli bir raporu yoktur. Bununla birlikte, destek kaynağına alerjiniz varsa alerjik reaksiyon yaşayabilirsiniz.

Nasıl Eklenir

Kollajen peptid, gıdalara kolayca dahil edilebilen bir toz halinde gelir.

Peptid formu jel oluşturmaz, bu nedenle dokuyu etkilemeden pürüzsüzlüklere, çorbalara veya pişmiş mallara karıştırabilirsiniz.

Ev yapımı jello veya gummiler yapmak için jelatin kullanabilirsiniz. Bazı yemek tariflerini buradan kontrol edin.

Takviyeler düşünülürken, yüksek kaliteli bir kaynak aramalısınız. Balık derisinden üretilen deniz kolajenleri de mevcuttur. Alt satır:

Eklentileri hap veya toz formunda bulabilirsiniz. Toz gıdaya kolayca ilave edilebilir.

Reklam Reklam Reklamı

Diğer Kullanım Alanları

Kollajen, gıdadan tıpta imalata kadar pek çok kullanıma sahiptir.

Binlerce yıldır tutkal oluşturmak için kullanıldı. Bugün, müzik aletleri için dizeler oluşturmak için hala kullanılmaktadır.

Gıdalarda, jelatin oluşturmak için ısıtılır ve sosisler için kılıflar hazırlardı. Tıbbi alanda, plastik cerrahide dolgu maddesi olarak ve ciddi yanıklara yönelik bir giysi olarak kullanılır. Sonuç:

Kolajen, yanıklarda pansuman ve müzik enstrümanları için ipler yapmak da dahil olmak üzere birçok kullanışa sahiptir.

Take Ev Mesajı

Kollajen vücudun birçok yerinde yapı sağlayan önemli bir proteindir.

İlginç bir şekilde, yediğiniz gıdalar ve besinler vücudunuzun bu proteini yapmasına yardımcı olabilir.

Alternatif olarak, kollajen takviyeleri de yararlı olabilir. Bazı ön çalışmalar, cilt kalitesini, kas fonksiyonunu iyileştirebileceklerini ve osteoartritle ilişkili ağrıları azaltabileceklerini göstermektedir.