Demir Karanlık Yüzü - Neden Çok Çok Zararlıdır

Demir önemli bir mineraldir.

Ancak, diğer birçok besin maddesi gibi, yüksek miktarlarda zararlıdır.

Aslında, demir çok toksiktir ve sindirim kanalından emilimi sıkı bir şekilde kontrol edilir.

Çoğunlukla, aşırı demirin zararlı etkilerini en aza indirir.

Bu güvenlik mekanizmaları başarısız olduğunda sağlık sorunları ortaya çıkıyor.

Bu makale, fazla miktarda demir tüketmenin potansiyel olarak zararlı etkilerini tartışıyor.

Demir Nedir?

Demir, çoğunlukla kırmızı kan hücreleri tarafından kullanılan, önemli bir diyet mineralidir.

Hemoglobin, kırmızı kan hücrelerinde bulunan bir proteinin önemli bir parçasıdır. Hemoglobin, vücudun tüm hücrelerine oksijen verilmesinden sorumludur.

İki çeşit diyet demir bulunur:

• Demir demiri: Bu demir türü, çoğunlukla kırmızı ette bulunan hayvansal gıdalarda bulunur. Hem heme demirden daha kolay absorbe edilir.
• Demir içermeyen demir: Çoğu diyet demir, heme olmayan şekildedir. Hem hayvanlarda hem de bitkilerde bulunur. Emilim organik asitler, örneğin C vitamini ile arttırılabilir, ancak fitat gibi bitki bileşikleriyle azalır.

Diyetlerinde az miktarda demir almayan insanlar demir eksikliği riski altındadırlar (1, 2).

Birçok kişi demir eksikliği gösterir, özellikle de kadınlar. Aslında, demir eksikliği dünyanın en yaygın mineral eksikliğidir (3).

Alt satır: Demir, vücuda oksijen taşınmasında önemli bir rol oynayan temel bir besinsel mineraldir. Demir eksikliği kadınlarda sık görülür.

Demir Mağazaları Yönetmeliği

Demir seviyelerinin vücutta sıkı sıkıya düzenlenmesinin iki nedeni vardır:

1. Demir birçok temel vücut işlevinde rol oynayan temel bir besindir, bu nedenle bir küçük miktarı.
2. Yüksek demir seviyeleri potansiyel olarak zehirlidir, bu nedenle çok fazla almayı önlemeliyiz.

Vücut, sindirim sistemindeki demir emilim oranını ayarlayarak demir seviyelerini düzenler.

Vücudun demir düzenleyici hormonu olan hepcidin, demir depoları dengede tutmaktan sorumludur. Başlıca işlevi demir emilimini bastırmaktır.

Temel olarak, işte böyle (4):

• Yüksek demir depoları -> Hepcidin seviyeleri artar -> Demir emme azalır.
• Düşük demir depoları -> Hepcidin seviyeleri düşürür -> Demir emilimi artar.

Çoğu zaman bu sistem oldukça iyi çalışıyor. Bununla birlikte, hepcidin üretimini baskılayan birkaç rahatsızlık demirin aşırı yüklenmesine neden olabilir.

Öte yandan, hepcidin oluşumunu uyaran koşullar demir eksikliğine neden olabilir.

Demir dengesi diyetimizdeki demir miktarından da etkilenir. Zamanla demirdeki diyetler yetersizliğe neden olabilir. Aynı şekilde aşırı miktarda bir demir takviyesi ağır demir zehirlenmesine neden olabilir.

Alt satır: Sindirim kanalından demir absorpsiyon hızı hepcidin hormonu tarafından sıkı bir şekilde düzenlenir.Bununla birlikte, birkaç aşırı demir yükü rahatsızlığı, bu kırılgan dengeyi bozabilir.

Demir Zehirlenmesi

Demir toksisitesi ani veya kademeli olabilir.

Ciddi sağlık sorunlarına, aşırı doz aşımı, uzun süre yüksek doz takviyeleri veya kronik demir aşırı yüklenmesi bozuklukları neden olabilir.

Normal koşullar altında, çok az serbest demir kan dolaşımında dolaşır.

Zarar vermesini önleyen transferrin gibi proteinlere güvenle bağlanır.

Bununla birlikte, demir toksisitesi vücuttaki "serbest" demir seviyelerini önemli ölçüde artırabilir.

Serbest demir, bir antioksidanın tersi olan bir pro-oksidandır ve hücrelere zarar verebilir.

Çeşitli koşullar bunun olmasına neden olabilir. Bunlar arasında şunlar sayılabilir:

• Demir zehirlenmesi: Zehirlenme, insanlar, genellikle çocuklar, demir takviyeleri üzerine aşırı dozda verildiğinde ortaya çıkabilir (5, 6).
• Herediter hemokromatosis: Demirin gıdalardan fazla emilmesi ile karakterize edilen genetik bir bozukluk (7).
• Afrikalı aşırı demir yükü: Besin ya da içeceklerde demir seviyesinin yüksek olmasından kaynaklanan bir diyet demirinin aşırı yüklenmesi. Evde biranın demir kaplarda pişirildiği Afrika'da ilk gözlemlendi (8).

İnsanlar demir takviyeleri üzerine aşırı doz verdiklerinde akut demir zehirlenmesi olur. 10-20 mg / kg gibi düşük tek dozlar advers semptomlara neden olabilir. Dozların 40 mg / kg'dan yüksek olması tıbbi yardım gerektirir (9).

Benzer şekilde, tekrarlanan yüksek doz demir takviyesi ciddi sorunlara neden olabilir. Demir takviyeleri üzerindeki talimatlara uyduğunuzdan emin olun ve asla doktorunuzdan tavsiye ettikleri miktardan fazla almayın.

Demir zehirlenmesinin erken belirtileri mide ağrısı, mide bulantısı ve kusmayı içerir.

Aşırı derecede demir fazlalığı iç organlarda birikerek beynin ve karaciğerin ölümcül hasarına neden olur.

Yüksek doz takviyelerinin uzun süre tüketilmesi, kademeli olarak, aşırı demir yüküne benzer semptomlara neden olabilir ve bu da aşağıda daha ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.

Alt satır: Demir toksisitesi fazla demirin zararlı etkilerini belirtir. 1) insanlar demir takviyelerine aşırı doz verdiklerinde, 2) yüksek doz takviyelerini çok uzun sürdüklerinde veya 3) kronik demir aşırı yüklenme bozukluğundan muzdarip olabilirler.

Demir Aşırı Yüklemesi

Demir aşırı yükü, kademeli olarak vücutta çok fazla demir oluşumuna işaret eder. Bunun nedeni, vücudun düzenleyici sistemi demir düzeylerini sağlıklı sınırlar içinde tutamamasıdır.

Çoğu insan için demir aşırı yüklenmesi bir endişe değildir. Bununla birlikte, genetik olarak sindirim sisteminden fazla miktarda demir almaya yatkın olanlar için bir problemdir.

Demir aşırı yüklenme bozukluğu, kalıtsal hemokromatozdur. Bu doku ve organlarda demir birikmesine yol açar (7, 10).

Zamanla, tedavi edilmemiş hemokromatoz artrit, kanser, karaciğer sorunları, diyabet ve kalp yetmezliği riskini artırır (11).

Vücudun ekstra demir atmak için kolay bir yolu yoktur. Aşırı demirden kurtulmanın en etkili yolu kan kaybıdır.

Bu nedenle adet gören kadınların aşırı demir yüklemesi daha az olasıdır. Aynı şekilde, sıklıkla kan bağışı yapanların riski daha düşüktür.

Aşırı demir yüklemeye yatkınsanız, sağlık sorunları riskini asgari düzeye indirebilirsiniz:

• Demir açısından zengin gıdaların (kırmızı et gibi) alımını azaltma.
• Düzenli olarak kan bağışı yapın.
• Demir açısından zengin gıdalarla C vitamini almayı kaçının.
• Demir tencere kullanmaktan kaçının.

Bununla birlikte, aşırı demir yüklemesi teşhisi konulmadıysa, demir alımını azaltmak genellikle tavsiye edilmez.

Alt satır: Demir aşırı yükü vücutta aşırı miktarda demir ile karakterize edilir. En sık görülen hastalık, birçok sağlık problemine neden olabilen kalıtsal hemokromatozdur. Çoğu insan için bu bir endişe değildir.

Demir ve Kanser Riski

Demir aşırı yükün hem hayvanlarda hem de insanlarda kansere neden olabileceğinden kuşku yoktur (12, 13).

Düzenli kan bağışının veya kan kaybının bu riski azaltabileceği düşünülmektedir (14).

Gözlemsel çalışmalar heme demir alımının yüksek olmasının kolon kanseri riskini artırabileceğini göstermektedir (15, 16).

İnsanlardaki klinik araştırmalar, takviyeleri veya kırmızı etten alınan heme demirin sindirim sisteminde kansere neden olan N-nitroz bileşiklerinin oluşumunu artırabileceğini göstermiştir (17, 18).

Kırmızı et ile kanser arasındaki ilişki sıcak tartışılan bir konudur. Bu bağlantıyı açıklayan makul mekanizmalar olmasına rağmen, delillerin çoğu gözlemsel araştırmalara dayanmaktadır.

Alt satır: Demir aşırı yüklenme bozuklukları kanser riski ile ilişkilendirilmiştir. Araştırmalar ayrıca, demirsiz demirin kolon kanseri riskini artırabileceğini önermektedir.

Demir ve Enfeksiyon Riski

Demir aşırı yükü ve demir eksikliği, insanları enfeksiyona daha duyarlı hale getirmektedir (19, 20).

Buna iki sebep vardır (21):

1. Bağışıklık sistemi zararlı bakteri öldürmek için demir kullanır, bu nedenle enfeksiyonlarla mücadele etmek için bir miktar demir gereklidir.
2. Yüksek serbest demir seviyeleri, bakteri ve virüslerin çoğalmasını harekete geçirir; bu nedenle çok fazla demir ters etki gösterebilir ve enfeksiyon riskini artırabilir. Birkaç çalışma, demir takviyesinin enfeksiyonların sıklığını ve şiddetini artırabileceğini, ancak birkaç çalışma hiçbir etki göstermediğini gösteriyor (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Herediter hemokromatozlu insanlar da enfeksiyonlara daha yatkındır (28).

Enfeksiyon riski yüksek olan hastalar için, demir takviyesi iyi kararlaştırılmış bir karar olmalıdır. Tüm potansiyel riskler hesaba katılmalıdır.

Alt satır:

Demir aşırı yüklenmesi ve yüksek dozda demir takviyesi bazı kişilerde enfeksiyon riskini artırabilir. Ev Mesajı Alın

Kısaca, demir çok miktarda tehlikeli olabilir.

Bununla birlikte, demir aşırı yüklenme bozukluğunuz yoksa, genelde diyetinizden fazla miktarda demir almak konusunda endişelenmeniz gerekmez.

Demir takviyesi başka bir hikaye. Demir eksikliği çekenlere fayda sağlar, ancak demir eksikliği bulunmayan kişilere zarar verebilir.

Demir takviyelerini doktorunuz tarafından tavsiye edilmedikçe kullanmayın.