Kafeinsiz Kahve: İyi mi Kötü mü?

Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.

Birçok kişi kahve içmenin keyfini çıkarıyor, ancak bir sebepten dolayı kafein alımını sınırlamak istiyor.

Bu insanlar için kafeinsiz kahve mükemmel bir alternatiftir.

Kafein yok edildiği sürece kafeinsiz kahve sadece normal kahve gibidir.

Bu makale, kafeinsiz kahveyi ve sağlık etkilerini iyi ve kötü bir şekilde inceliyor.

advertisingAdvertisement

Kafeinsiz Kahve Nedir ve Nasıl Üretilir?

Kafeinsiz kahve kafeinsiz kahve içindir.

Kafeinlerinden en az% 97'sinin alınmış kahve çekirdeğindeki kahve.

Kahve çekirdeklerinden kafeini çıkarmanın birçok yolu vardır. Çoğu su, organik çözücüler veya karbon dioksit içerir (1).

Kahve çekirdekleri çözücünün içinde kafein özütleninceye kadar yıkanır, daha sonra çözücü çıkarılır.

Fasüler kavrulmuş ve öğütülmeden kafeinsizdir. Kafeinsiz kahvenin besin değeri, kafein içeriği dışında normal kahvelere nazaran hemen hemen aynı olmalıdır.

Bununla birlikte, kullanılan terefine bağlı olarak tadı ve koku biraz hafifleşebilir ve renk değişebilir (1).

Bu, kafeinsiz kahveyi düzenli kahvenin acı tadına ve kokusuna duyarlı olanlara daha hoş yapabilirsiniz.

Alt satır: Kafeinsiz kahve çekirdekleri kavurmadan önce kafein içeriğinin% 97'sini almak için çözücülerle yıkanır. Kafein yanında, kafeinsiz kahvenin besin değeri, normal kahveye göre hemen hemen aynı olmalıdır.

Ne Kafein Kafeinsiz Kahve İçinde?

Kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz değil .

Aslında değişen miktarda kafein içerir, genellikle fincan başına 3 mg'dır (2).

Bir çalışma, her bardağın (6 oz veya 180 ml) kafeinsizin 0-7 mg kafein içerdiğini buldu (3).

Öte yandan, normal bir fincan normal kahve, kahve türüne, hazırlama yöntemine ve fincan boyutuna bağlı olarak yaklaşık 70-140 mg kafeini içerir (4).

Böylece kafeinsiz tamamen kafein içermez olsa da, kafein miktarı genellikle çok küçüktür.

Altı Satırı: Kafeinsiz kahve kafeinsizdir, çünkü her bardak yaklaşık 0-7 mg içerir. Bununla birlikte, bu normal kahvede bulunan miktardan çok daha azdır.

Reklam Reklam Reklamı

Kafeinsiz Kahve, Antioksidanlar İçerir ve Besleyici Maddeler İçerir

Kahve, yapıldığı şeytan değildir.

Aslında Batı diyetinde en önemli antioksidan kaynağıdır (5, 6, 7).

Kafeinsiz kahve genellikle normal kahveye göre benzer miktarda antioksidan içerir, ancak bunlar% 15'e kadar daha düşük olabilir (8, 9, 10, 11).

Bu fark, muhtemelen, kafeinsizma işlemi sırasında az miktarda antioksidan kaybından kaynaklanır.

Düzenli ve kafeinsiz kahve içerisindeki ana antioksidanlar hidrokinnamik asitler ve polifenollerdir (1, 12).

Antioksidanlar, serbest radikal adı verilen reaktif bileşiklerin nötralize edilmesinde çok etkilidir.

Bu, oksidatif hasarı azaltır ve kalp rahatsızlığı, kanser ve tip 2 diyabet gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir (13, 14, 15, 16).

Kafeinsiz içeceklerde antioksidanların yanı sıra az miktarda bazı besin maddeleri de bulunur.

Bir fincan kahve kafeinsiz kahve, günlük önerilen magnezyum alımının% 2.4'ünü, potasyumun% 4.8'ini ve niasinin% 2. 5'ini veya vitamin B3'ü (1) sağlar.

Bu besin maddeleri gibi görünmeyebilir, ancak günde 2-3 (veya daha fazla) fincan kahve içerseniz miktarlar hızla artar.

Alt satır: Kafeinsiz kahve, normal kahve ile aynı miktarda antioksidan içerir. Bunlar çoğunlukla klorojenik asit ve diğer polifenolleri içerir. Kafeinsiz kahve de az miktarda çeşitli besin maddeleri içerir.

Kafeinsiz Kahve'nin Sağlık Faydaları

Geçmişte şeytanlaştırılmış olmasına rağmen, gerçek şu ki kahvenin sizin için daha iyi olduğu gerçektir.

Başlıca antioksidan içeriğine ve diğer aktif maddelere atfedilen sayısız sağlık yararları ile bağlantılıdır.

Bununla birlikte, kafeinsiz kahvenin belirli sağlık etkilerinin belirlenmesi zor olabilir.

Bunun nedeni, çoğu araştırmada normal ve kafeinsiz kahve arasında ayrım yapmaksızın kahve alımının değerlendirilmesi ve bazılarının kafeinsiz kahve içerdiği söylenemez.

Ayrıca, bu çalışmaların çoğu gözlemsel niteliktedir. kahvenin, faydalara neden olduğunu kanıtlayamıyor; yalnızca içki kahvesi bunlarla ilişkili.

Tip 2 Diyabet, Karaciğer Fonksiyonu ve Prematüre Ölüm

Hem normal hem de kafeinsiz içilir kahve, tip 2 diyabet riskinde azalmayla bağlantılıdır. Her günlük fincan, riski% 7'ye kadar düşürebilir (17, 18, 19, 20, 21).

Bu, bu koruyucu etkilerden kafeinden başka elementlerin sorumlu olabileceğini düşündürmektedir (22).

Kafeinsiz kahvenin karaciğer fonksiyonlarına etkisi normal kahveye göre iyi incelenmemiştir. Bununla birlikte, bir büyük gözlemsel çalışma, kafeinsiz kahveyi, karaciğer enzim seviyelerini düşürerek bağladı ve bu, koruyucu bir etki olduğunu gösteriyor (23).

Kafeinsiz kahveyi içmek, inme ya da kalp hastalığından ölümün yanı sıra prematüre ölüm riskinde küçük ama önemli bir azalmayla da bağlantılıdır (24).

Sonuç: Kafeinsiz kahve, tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Ayrıca erken ölüm riskini de azaltabilir.

Yaşlanma ve Nörodejeneratif Hastalıklar

Normal ve kafeinsiz kahvenin yaşla ilişkili zihinsel düşüş üzerinde olumlu etkileri olduğu görülüyor (25).

İnsan hücre çalışmaları, kafeinsiz kahvenin beyindeki nöronları koruyabileceğini de göstermektedir. Bu, Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişimini önlemeye yardımcı olabilir (26,27).

Bir çalışma, bunun kafein yerine kahvenin klorojenik asidine bağlı olabileceğini öne sürüyor. Bununla birlikte, kafeinin kendisi de demans ve nörodejeneratif hastalıkların riskinde azalma ile bağlantılıdır (26, 28, 29, 30).

Birçok araştırma düzenli kahveler içen insanların Alzheimer ve Parkinson hastalığı riskinin daha düşük olduğunu ancak kafeinektar üzerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğunu göstermektedir.

Alt satır: Kafeinsiz kahve, yaşla ilişkili zihinsel düşüşe karşı koruma sağlayabilir. Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıkların riskini de azaltabilir.

Mide Sindiriminin Azaltılmış Belirtileri ve Rektum Kanseri Azaltımı

Kahve içmenin yaygın görülen bir yan etkisi mide ekşimesi veya asit reflüdür.

Birçok kişi bunu yaşıyor ve kafeinsiz kahveyi içmek bu rahatsızlık verici yan etkiyi hafifletebilir. Kafeinsiz kahvenin, normal kahveye göre daha az asit reflüsü oluşturduğu gösterilmiştir (31, 32).

Günde iki veya daha fazla kafeinsiz kahve içmek de rektum kanseri geliştirme riski% 48'e varan oranda düşüktür (22, 33, 34).

Alt satır: Kafeinsiz kahve, normal kahvelere göre asit reflüünün azalmasına neden olur. Ayrıca, günde iki bardaktan fazla içmek rektum kanseri riskini azaltabilir.

AdvertisementAdvertisement

Düzenli Kahve, Kafeinsiz Üzerinden Çeşitli Avantajlara Sahip

Kahve, muhtemelen uyarıcı etkileri ile ünlüdür.

Uyanıklığı arttırır ve yorgunluğa duyarlılığı azaltır.

Bu etkiler doymuş kafein ile doğrudan ilişkilidir ve kafein doğal olarak kahve içindedir.

Normal kahvenin faydalı etkilerinden bazıları doğrudan kafeine atfedilir, bu nedenle kafeinsizin bu etkileri olmamalıdır.

Muhtemelen yalnızca normal kahvelere uygulanan bazı faydalar şunlardır:

İyileştirilmiş ruh hali, tepki süresi, hafıza ve zihinsel işlev (35, 36, 37).
Artan metabolik hız ve yağ yakma (38, 39, 40).
Artmış atletik performans (41, 42, 43, 44).
Kadınlarda hafif depresyon ve intihar düşüncesi riskinin azalması (45, 46).
Karaciğer sirozu veya son dönem karaciğer hasarı riski çok daha düşüktür (47, 48, 49).

Bununla birlikte, düzenli kahvelere ilişkin araştırmanın kafeinsizin kullanımından daha geniş kapsamlı olduğunu bir kez daha belirtmek gerekir.

Altı Satırı: Düzenli kahve, kafeinsizliğe uygulanmayan birçok sağlık yararı sağlar. Bunlara gelişmiş zihinsel sağlık, artan metabolik hız, artmış atletik performans ve karaciğer hasarı riski düşüktür.

Düzenli Kahve Üzerine Kimdi Decaf Kime Tercih Edilmeli?

Kafein için toleransa gelince, çok fazla değişkenlik söz konusudur.

Bazı insanlar için bir fincan kahve aşırı olabilir, bazıları için altı ya da daha fazla fincan olabilir.

Aşırı kafein, hassas sinir sisteminde aşırı hassastır, huzursuzluk, kaygı, sindirim sorunları, kalp aritmi ya da hassas kişilerde uyku bozukluğu yaratabilir.

Kafein için çok hassas olan insanlar normal kahve tüketimini sınırlamak ya da kafeinsizlik veya çay almak isteyebilir.

Bazı tıbbi durumları olanlar da kafein kısıtlı diyetler gerektirebilir. Buna, kafein ile etkileşime girebilecek reçeteli ilaçları alan hastalar da dahildir (3).

Buna ek olarak, hamile ve emziren kadınların kafein alımını sınırlamaları önerilir.Anksiyete veya sorun uykusu çeken çocuklar, ergenler ve bireylerin de bunu yapmaları önerilir (50).

Alt satır: Kafein karşı hassas olan insanlara kafeinsiz kahve için iyi bir alternatif olabilir. Gebe kadınlar, ergenler ve belirli ilaçları kullanan kişiler düzenli olarak kafeinsiz yemekleri seçmek isteyebilir.

AdvertisementAdvertisement