Yumurta beyazı besin maddeleri: Protein içeriği yüksek, herşey düşüktür
İçindekiler:
- Yumurta Beyazlarının ve Tüm Yumurtaların Beslenme Gerçekleri
- Yüksektir Yumurta akıları protein açısından yüksek, ancak kalorisinde düşüktür. Aslında, yumurta bulunan tüm proteinlerin yaklaşık% 67'sini içerir (1, 2).
- Geçmişte, yumurta, yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğinden dolayı tartışmalı bir gıda tercihi olmuştur (8).
- Yumurta tozu genellikle güvenli bir gıda tercihidir. Bununla birlikte, bazı riskler taşırlar.
- Yumurta akı proteinleri yüksek olmakla birlikte, kalori, yağ ve kolesterolden düşüktür ve kilo kaybı için onları iyi bir besindir.
- Yumurta akıları, yüksek proteinli, düşük kalorili bir gıdadır.
Yumurta çeşitleri faydalı besinler ile yüklenir.
Bununla birlikte, bir yumurtanın besin değeri, bütün yumurtayı mı yoksa sadece yumurta akılarını mı seçtiğinize bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.
Bu makale, yumurta akılarının beslenme profiline ayrıntılı bir şekilde bakıyor ve yumurtalı yumurtalara göre daha sağlıklı bir seçim olup olmadığını araştırıyor.
Reklam ReklamıYumurta Beyazlarının ve Tüm Yumurtaların Beslenme Gerçekleri
Yumurta akıları yumurta parlak sarı sarısını kuşatan berrak, kalın sıvıdır.
Döllenmiş bir yumurtada, büyüyen tavukları zararlı bakterilerden korumak için koruyucu tabaka gibi davranırlar. Ayrıca büyümeleri için bazı besinler sağlarlar.
Yumurta akıları% 90 su ve% 10 protein içerir.
Öyleyse, sarıyı çıkarırsanız ve sadece yumurta beyazı seçerseniz, yumurtanızın besin değeri önemli derecede değişir.
Aşağıdaki grafik, büyük bir yumurtanın yumurta rengi beyaz ile büyük, büyük bir yumurta arasındaki besinsel farklılıkları gösterir (1, 2):
| Yumurta Beyaz | Tam Yumurta | |
| Kalori | 16. 71 | Protein |
| 4 gram | 6 gram | Yağ |
| 0 gram | 5 gram | Kolesterol |
| 0 gram | 211 mg | Vitamin A |
| % 0 RDI | % 8 RDI | Vitamin B12 |
| % 0 RDI | % 52 RDI | Vitamin B2 |
| % 6 RDI | % 12 RDI | % 1 RDI |
| % 1 RDI | % 35 RDI | Vitamin D |
| % 0 RDI | % 21 RDI | Folat |
| % 0 RDI | % 29 RDI | Selenyum |
| % 9 RDI | % 90 RDI | |
Alt satır:
Bir yumurta akı, bir yumurtadan daha az kalori içerir. Ayrıca protein, kolestrol, yağ, vitaminler ve minerallerde daha düşüktür. Kalorileri Düşük, Protein
Yüksektir Yumurta akıları protein açısından yüksek, ancak kalorisinde düşüktür. Aslında, yumurta bulunan tüm proteinlerin yaklaşık% 67'sini içerir (1, 2).
Buna ek olarak, bu protein yüksek kaliteli, eksiksiz bir proteindir. Bu, vücudunuzun en iyi şekilde çalışması için gereken dokuz temel amino asidi içerdiği anlamına gelir (3).
Yüksek protein içeriğinden dolayı, yumurta akılarını yiyerek bazı sağlık yararları olabilir. Protein iştahınızı azaltmaya yardımcı olabilir; bu nedenle yumurta akılarını yiyerek kendinizi daha uzun dolgun hissetmenizi sağlayabilirsiniz (4, 5).
Beslenmenizde yeterince protein elde etmek, özellikle kaslarınızı korumak ve geliştirmek için önemlidir, özellikle kilo vermeye çalışıyorsanız (6, 7).
Bütün yumurtaların epeyce ekstra kaloriye biraz daha fazla protein sağladığı göz önüne alındığında, yumurta akıları kilo vermeye çalışan insanlar için cazip bir seçim olabilir.
Alt satır:
Büyük bir yumurtadan çıkan yumurta akıları 4 gram protein ve yalnızca 17 kalori içerir.Bu onları kilo vermeye çalışan insanlar için iyi bir besin seçimi haline getirebilir. AdvertisementAdvertisementAdvertisementYumurta Balığı Beyaz Az Yağlı ve Kolesterol İçermiyor
Geçmişte, yumurta, yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğinden dolayı tartışmalı bir gıda tercihi olmuştur (8).
Bununla birlikte, yumurta içindeki tüm kolestrol ve yağ yumurta sarısında bulunur. Öte yandan yumurta beyazı, hemen hemen saf bir proteindir ve hiçbir yağ veya kolestrol içermez.
Yıllarca, bu yumurta akılarının yumurta yiyerek daha sağlıklı olduğu düşünülüyordu (9).
Ancak araştırmalar şimdi birçok insanda yumurta kolesterolünün bir sorun olmadığını gösterdi (10, 11).
Bununla birlikte, az sayıda insan için kolesterol yediğinizde kan seviyeleri biraz yükselir. Bu insanlara "aşırı tepki veren kişiler" denir (12).
Hiper-cevaplayıcıların kendilerini ApoE4 geni gibi yüksek kolesterole neden olan genleri vardır. Bu insanlar veya yüksek kolesterollü kişiler için yumurta akıları daha iyi bir seçim olabilir (13, 14, 15).
Buna ek olarak, yumurta akılarının neredeyse hiç yağ içermediği göz önüne alındığında, yumurta akılarının bütün yumurtalara göre önemli ölçüde daha düşük kalır.
Bu, insanların kalori alımını sınırlamaya ve kilo vermeye çalışan insanlar için iyi bir seçim yapmalarını sağlayabilir.
Alt satır:
Yumurta akılarının kolesterol ve yağ oranı düşüktür. Bu, onları kilo vermeyi deneyenlerin yanı sıra kolesterol alımını sınırlamaya çalışan insanlar için onları iyi bir seçim yapar. Yumurta Gıdaları Üzerine Gideren Riskler
Yumurta tozu genellikle güvenli bir gıda tercihidir. Bununla birlikte, bazı riskler taşırlar.
Alerjiler
Yumurta akılarının çoğu insan için güvenlidir, ancak yumurta alerjileri oluşabilir.
Çoğu yumurta alerjisi, genellikle beş yaşına geldiğinde durumu zorlayan çocuklar tarafından görülebilir (16).
Yumurta alerjisi, bağışıklık sisteminizin yumurtalardaki bazı proteinlerin zararlı olduğunu yanlış bir şekilde tespit etmesinden kaynaklanmaktadır (17).
Hafif semptomlar, kızarıklık, ürtiker, şişlik, burun akıntısı ve kaşıntılı, sulu gözler içerebilir. İnsanlar ayrıca sindirim sistemi rahatsızlığı, mide bulantısı ve kusma deneyimleyebilir.
Yumurta nadir ise de, anafilaktik şok olarak bilinen ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu, boğazınızda ve yüzünüzde şiddetli şişme ve kan basıncında düşüş (kombine edildiğinde ölümcül olabiliyor) dahil bir dizi belirtiye neden olur (18).
Salmonella Gıda Zehirlenmesi
Ham yumurta akıları ayrıca
Salmonella bakterileri tarafından gıda zehirlenmesi riski oluşturmaktadır. Salmonella
yumurtada veya yumurta kabuğunda bulunabilir, ancak modern tarım ve temizlik uygulamaları riski en aza indirebilir. Ayrıca, yumurta beyazı katılaşıncaya kadar pişirilirseniz, bu soruna ilişkin riskiniz azalır (19).
Azaltılmış Biyotin Emilimi
Ham yumurta akıları, çok çeşitli gıdalarda bulunan biotin adı verilen bir bileşiğin emilimini de azaltabilir.
Suda çözünen bir vitamin olup, enerji üretiminde önemli rol oynar (20).
Çiğ yumurta akıları, avidin olarak adlandırılan ve biyotinle bağlanıp emilmesine engel olan bir protein içerir.
Teorik olarak, bu bir problem olabilir. Bununla birlikte, bir biyotin eksikliğine neden olmak için büyük miktarda çiğ yumurta akıları yemeniz gerekir.
Ayrıca, yumurta piştikten sonra avidin de aynı etkiye sahip değildir.
Alt satır:
Alerjik reaksiyonlar, gıda zehirlenmesi ve biyotin eksikliği gibi çiğ yumurta akılarını yemeyle ilgili bazı riskler vardır. Bununla birlikte, çoğu insanın riski küçüktür. AdvertisementAdvertisementYumurta Siyahı Yumurtası mı Yumurta mı?
Yumurta akı proteinleri yüksek olmakla birlikte, kalori, yağ ve kolesterolden düşüktür ve kilo kaybı için onları iyi bir besindir.
Yumurta akıları, yüksek protein gereksinimi olan, ancak atletler veya vücut geliştiricileri gibi kalori alımlarını izlemeye ihtiyaç duyan kişilere de faydalı olabilir (21).
Bununla birlikte, bütün yumurta ile karşılaştırıldığında, yumurta beyazı diğer besinlerde düşüktür. Bütün yumurta geniş bir vitamin, mineral, ekstra protein ve bazı sağlıklı yağ içerir.
Yumurtaların kolesterol düzeyinde yüksek olmasına rağmen, çok yeni bir analiz, yumurta alımıyla kalp hastalığı riski arasında hiçbir bağlantı bulamadı. Aynı inceleme, günde bir yumurta yemenin inme riskinizi azaltabileceğini ortaya koydu (22).
Ayrıca, yumurtalarda bulunan besinler bir dizi sağlık yararına bağlı olmuştur.
Yumurta sarısı, göz dejenerasyonunu ve kataraktları önlemeye yardımcı olan iki önemli antioksidan, lutein ve zeaksantin için zengin bir kaynaktır (23, 24, 25, 26).
Ayrıca, çoğu insanın yetmemesi gereken temel besin maddesi olan kolin içerirler (27, 28).
Bütün yumurtaları yemek de dolgun hissetmenizi sağlar ve daha az kaloriyi yemenize yardımcı olur (29, 30).
Aslında araştırmalar, kahvaltıda yumurta yiymenin kilo, VKİ ve bel çevresi azaltmada yardımcı olabileceğini göstermiştir (31, 32).
Bununla birlikte, eğer çok katı kalorili diyet kullanıyorsanız, yüksek kolesterol ve kalp rahatsızlığı olan bir aileniz varsa ya da zaten yüksek seviyede kolesterol varsa, o zaman yumurta akıları sizin için daha sağlıklı bir seçim olabilir.
Alt satır:
Yumurta akıları, bütün yumurtalara göre kalorisinde daha düşüktür. Bununla birlikte, yumurta sarısında bulunan yararlı besin maddelerinin çoğundan da yoksundurlar. AdvertisementTake Ev Mesajı
Yumurta akıları, yüksek proteinli, düşük kalorili bir gıdadır.
Yine de bütün insanlar yumurta akılarını yumurta toplamaya pek çok avantaj sağlamazlar, çünkü bütün yumurta size daha fazla yararlı besin sağlar. adı geçen, bazı insanlar, onların kolesterol alımını sınırlamak gerekir veya kilo için uğraşanlar özellikle olanlar için, yumurta beyazı sağlıklı gıda seçimi olabilir.
