Farmville to Table: Nasıl Zekalı Millennials Tarım Devrimdir?

Amerikan tarımının manzarası değişiyor. Birincisi, çiftçiler yaşlanıyor. 1982'de ortalama bir Amerikalı çiftçi 51 idi. 2012'de ortalama çiftçi 58'dir. Ancak, yerel çiftçiler pazarında satılan veya yakındaki lokantalara gönderilen pek çok böcek satıcısı görmüyorsunuz.

Bugün gıda sektöründeki en büyük haberler genç çiftçilerin yükselen gelgitidir. Birçoğu şehir doğumlu ve üniversite eğitimi almış durumda ve Amerika'nın bir anda, bir tarla ve bir mera yemeyi değiştiriyor.

advertisingAdvertisement

"30'lu bir çiftçi olan Büyüyen Çiftçinin direktörü Zach Wolf, Pocantico Hills, New York'daki Gıda ve Tarım Barınakları Barınak Girişimi Girişimi. "Bu daha düşünceli, daha mainstream, daha hazır olduğunu hissediyor. Bugün genç çiftçiler çevreye duyarlı ve toplumsal açıdan aktiftir. Sürdürülebilirlik ideal değildir; Bu, yaşamak ve diğerlerinin yaşamak için yardım etmek istedikleri bir yaşamdır. “

bugün genç çiftçiler çevreye duyarlı ve sosyal olarak aktifler. Sürdürülebilirlik ideal değildir; Bu, yaşamak ve diğerlerinin yaşamak için yardım etmek istedikleri bir yaşamdır. Zach Wolf, Gıda ve Tarım Ahır Barınakları Merkezi

Birçok gözlemci, bu eğilimi 2007 kitap Thenemivore's Dilemma 'ya geri döndürür. Yazar Michael Pollan, dört öğünün kökenini izledi: bir McDonald'ın öğle yemeğinde, Whole Foods pazarından bir akşam yemeği, küçük bir Virginia çiftlikteki malzemeyi kullanan ve yem aldığı avlanan öğeler bayramını. Kitap, Petrol, çevresel ve biyolojik bozulma, obezite, zayıf beslenme ve yumuşak, sıkıcı gıdalara bağımlılık gibi Büyük Tarım ile ilgili sorunların uyanışıydı.

Pollan'ın öncülüğünden sonra, insanların çiftlikten şehre, kırsaldan şehre geleneksel hareketlerinde bir değişme olduğu görülüyor. 1910'da ABD'de yaklaşık 6,4 milyon çiftlik vardı. Bir kerelik çiftçilerin kasabaya taşındığı 2010 yılında yaklaşık 2, 2 milyon çiftlik vardı. Bugün yeni çiftçiler büyük oranda ülkeye geri dönen şehir sakinleri. Ve ezici derece gençler.

Maine'de, Maine Kooperatifi Yaygınlaştırma Üniversitesi Genel Direktörü John Rebar, 35 yaşın altındaki çiftçilerin yüzde 40 oranında büyüdüğünü bildirdi. Ulusal düzeyde, genç çiftçilerin oranı yüzde 3 arttı.

Tarim Tarım Sayımı ABD Departmanına göre, çiftçilerin en hızlı büyüyen bölümü 65 yaşından büyüktür. Ancak en hızlı büyüyen ikinci segment 25 ila 34 yaşları arasındadır.

Advertisement Advertisement

En Pestisit Kalıntılarına Sahip Meyve ve Sebzeleri Bulma>

Önce Tat ve Kaliteye Sahip Olma

Tarım kolay bir hayat değildir.Wolf, asla olmamıştı ve olmayacaktı, dedi Wolf.

"Mali açıdan bakıldığında, tarım birçok mesleğe göre daha riskli" dedi. "Fakat bugün, özellikle küçük çiftçilere göre çiftçiliği ekonomik açıdan daha uygun hale getiren değişiklikler var. "

En büyük değişiklik talep ediyor. Organik yıllardır tarım ve gıda satışında bir etken olmuştur. Fakat organik, tüketici satın alma sahnesinden merkez sahneye taşındı. Hemen hemen her süpermarkette artık organik ürünler, et, tavukçuluk ve süt ürünleri satılıyor.

Organic Trade Association'a göre organik satışlar 2013'te yüzde 11,5 oranında artarak 35 milyar dolara ulaştı. Çoğu aileler - yüzde 81'i - organik yiyecekleri en azından bazı zamanlardan seçiyorlar.

AdvertisementAdvertisement

Whole Foods, üst düzey organik ürünler üzerine kurulu ulusal bir gıda zinciri kurdu ve süreçte "bütün maaş" takma adını kazandı. Mega discounter Walmart 2014'te organik bölümünü genişlettiğinde, organik olmayan fiyatları organik olmayan seviyelere indirmeyi taahhüt etti.

Organik ve organik olmayan gıdaların beslenme yararları üzerine bilimsel çalışmalar, konunun her iki tarafında da ortaya çıkıyor. Tüketiciler, özellikle de 20'li ila 40'lı yaşları arasındaki müşteriler umrunda görünmüyor. Çoğunlukla araziyi ve çevreyi ilgilendiren çiftçilerin ürettiği daha iyi yemek isterler.

Wolf, "Gıdaları farklı bir şekilde değerlemeye başladı" dedi. "Daha fazla kalite ve dürüstlükle yemeyi istiyorlar. Sürdürülebilir şekilde yetiştirilen yiyecekleri yemek istiyorlar. Bu, daha yüksek fiyat etiketi getiriyor. Gittikçe artan sayıda insan, daha kaliteli yiyecek yemek için daha fazla para ödemeye hazır. "

Reklam

Geleneksel tarımsal işletmeler endişe duymuyor. En üretken Amerikan çiftlikleri halen devasa ekim makineleri ve hasat makineleri kullanan büyük kurumsal organizasyonlar. Melez ve genetiği değiştirilmiş tohumlar, sentetik gübreler ve zirai ilaçlar için iştahları ve bütçeleri büyüktür.

İlgili Haberler: Büyük Çalışma, Organik Olmayan Gıdaların Organik Olmadan Sağlıklı Olduğunu Gösteriyor »

Advertisement Advertisement

Fakat herkes, renk, şekil ve uzun mesafeli nakliyeye dayanabilmesi için yetiştirilen bir domates yemi istiyor, tadı yerine. Tarımsal kimyasallar elmalara parlaklık kazandırır ve karnabaharlarını yaprak bitleri tarafından işaretsiz bırakır. Ancak aynı kimyasallar kalıcı bir tad bırakabilir. Destekçiler, taze, organik olarak yetiştirilen bir biber veya hıyarın, endüstriyel tarımın eşleyemeyeceği kadar derin ve saflığa sahip bir lezzete sahip olduğunu söylüyorlar.

Oregon'daki Medford'taki Applegate Vadisi'ndeki genç bir çiftçi olan Josh Cohen, "Havuçlarım havuç gibi tatmamı tatlı ve gevrek ve tatmin edici olarak - çocuklarımın ne zaman bir şeyler istediğini sorduğum bir şey istiyor" dedi. Vizyonumuz, yemek istediğimiz lezzetli ve besleyici yiyecek türlerini yetiştirmektir. İnsanlar süpermarkette gördüğünüz şeyleri yaşamak zorunda değiller. Bundan daha iyisi yiyecek olabilir. "

Yeni Nesil, Yeni Temel Değerler

Yeni nesil çiftçiler, kişisel bütünlüğünü ve katılımını değerlendirecek bir çağda büyümüştür.Çevresel sorunlar anahtardır, çünkü sağlıksız bir çevre sağlıksız insanlara neden olur. İklim değişikliği bir tartışma değildir; Bu, yerel değişikliğe ihtiyaç duyan küresel bir sorundur. Teknoloji neredeyse her şeyi geliştirebilir ve işbirliği bir yaşam biçimidir.

"Genç çiftçiler geleneksel güçlüklere yepyeni bir zihniyet getiriyorlar" dedi Wolf. "Neredeyse hepimiz üniversite eğitimi aldık, bu da öğrenme ve problem çözme konusunda farklı bir tutum yaratıyor. Çoğumuz tarım ailelerinden gelmedik, bu nedenle çırak programları veya bir takım el eğitimi yoluyla öğrenmek zorundaydık. "

Vizyonumuz, yemek istediğimiz leziz ve besleyici yiyecek türlerini yetiştirmektir. İnsanlar süpermarkette gördüğünüz şeyleri yaşamak zorunda değiller. Bundan daha iyisi yiyecek olabilir. Josh Cohen, çiftçi

Wolf bugünün çiftçilerinin ebeveynlerine veya dedelerine göre daha fazla işbirliğine sahip olduğuna ve ekiplerin bireylerden daha problem çözmeye daha iyi olduğına inanıyor. "Biz daha fazla iş anlayışlıyız. Zengin olmak için çiftçi olamazsın. Bunu, iş ve yaşamı yakından bağlantılı bir şekilde yaşamak için yaparsınız. Bu bağlantı sizi daha etkili kılmak için teşvik ediyor "dedi.

AdvertisementAdracement

Çiftçiler uzun zamandır teknolojiyi erken benimsemiştir. 19 999. Inci ^{yüzyıldaki buhar motorlarından damla sulama, GPS, lazer güdümlü alan kontürasyonu, İnternet teknolojisi, cep telefonları vb. Çiftçiler, teknolojiyi araç haline getirme konusunda lider konumdalar. Bununla birlikte, bu araçların çoğu binlerce veya on binlerce dönümü kapsayan sanayi çiftlikleri için ölçeklendirilmiştir.} Cohen, üretimi tarla ve dağıtım arasında saklamaya yönelik daha büyük bir soğutucuya ihtiyaç duyduğunda, yalnızca mevcut ekipman çok büyük ve pahalıydı. Böylece eski bir soğutucu alıp kırık soğutma ünitesini bir ev klima cihazıyla değiştirdi. Ve küçük bir çiftçinin ev birimini kandırıp, soğutucuyu tamamen dondan soğutmak için kullandığı bir numara yaptı.

"Çiftçiler korsanlardır, çünkü raftan çekip almamız gereken şeyleri satın alamazsınız" dedi. "Ödeyebileceksen bile, işler orada değil. Bu yüzden kendimiz keselim. "

Organik Gıdalar Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin"

Sanal Çiftlik Toplulukları Sistemi Hack Ettiler

Farm Hack, uzaktaki monitörlerden kompost yığınları için topraktaki nemi kontrol etmek için kablosuz sensörleri kullanan otomatik sulama sistemlerine kadar her şeyi geliştiren çevrimiçi bir derstir. sulama kontrolü. Kök sebzeleri temizleyen bisikletle çalışan yıkayıcılar, tarlaları otlarken çiftçilerin uzanmalarına izin veren aletler ve bir metin mesajıyla kontrol edilen elektrikli çitler var.

Taş Ahırlar, Virtual Grange adlı benzer bir projeye sahiptir. Çiftçiler, tasarım mühendisleri ve teknologlar çiftlik alımlarını finanse etmek için yeni yollar, kiralama ve küçük çiftlikler için yeni araçlar da dahil olmak üzere her konuda konuşurlar. İlk projelerinden biri küçük bir elektrikli traktöre, küçük tarla kullanımı için çim traktörlerini dönüştürmeye alternatif bir araçtır.

Food + Tech Connect, çiftlikten restorana ve tüketiciye kadar tüm yiyecek sistemini iyileştirmek için veri ve teknolojiyi kullanmaya benzer bir ortak yaklaşım geliştiriyor.Kurucu Danielle Gould, Yeşil Devrim 'dan bu yana gıda sistemimizin en büyük dönüşümünün başında olduğumuzu söyledi.

Yeni teşebbüslerin patlaması, gıdaların üretildiği, dağıtıldığı, satıldığı ve tüketildiği yolları kesiyor. Wolf, gıda ve çiftçilik konusundaki tutumunda bir değişiklik olduğunu görüyoruz, dedi Wolf. "Tarımın değerinin ve çiftçilerin kültürümüze ve dünyaya yaptıkları katkının gerçek değerini yeniden değerlendiriyoruz. Bugün yeni çiftçiler şehirden koşmuyor; kentsel yaşamın ve çiftlik hayatının birbirine bağımlı olduğu bir simbiyoz yaratıyorlar. "İnsanlar tarafından sevilen büyüleyici kırsal manzaralar çiftçiler tarafından yaratılıyor ve sürdürülüyor. Onları da besleyen çiftçiler "diye ekledi. "Yemek yeme biçiminde sadece bir değişiklik olmadığını görüyoruz; ülke çapında araziyi görme ve yönetme biçimimizdeki gerçek bir devrim. “