Gıda Savaşları: 'Sağlıklı' Alternatifler Bizim En sevdiğimiz Gıdalardan Daha Gerçekçi mi?

Kilo verme, hastalık risklerini azaltma, enerji düzeylerini yükseltme ve genel olarak daha sağlıklı yaşamlara yönelme çabalarımızda çoğumuz en sevdiğimiz gıdalardan bazılarını doymuş yağ miktarı yüksek, elyaf seviyesi düşük veya işlenmiş şeker dolu maddeler.

Bu nedenle hem karşılaştırılabilir lezzet hem de sağlık ve rahatlık vaad eden alternatiflere yöneliyoruz. Ancak bu "daha sağlıklı" stand-bylar orijinallerden daha iyi bizim için midir? Üç uzman, bazı diyet doppelgangerleri üzerinde tartılır. advertisementAdvertisement 1. Patty Savaşı: Hamburger vs Türkiye Burger vs Veggie Burger

Fast food menüsünün tartışılmaz kahvesini oluşturan hamburger, kas yapımında enerji artırıcı bir yumruk, yaklaşık 24 gram protein ile çeyrek pound, Yüzde 80 yalın porsiyon. Ama 250 kaloriye ve 20 gramlık bir yağa sahip olduğu için bu Amerikan favorisi kan basıncına, kilosuna ve kolestrol seviyesine zarar verebilir. Sıklıkla kızartılan yağ ve bu kalori paketlenmiş peynir, nişastalı beyaz un tozu, şekerli ketçap ve sodyum yüklü turşu (pembe bir burgerin verebileceği hastalık tehlikesinden bahsetmiyorum) dahil değildir.

Birçoğumuz, daha yağsız olduğuna inandığımız bir hindi köri seçiyoruz. San Francisco Kaliforniya Üniversitesi'nde kayıtlı bir diyetisyen ve yardımcı klinik diş hekimi olan Katie Ferraro'ya göre, bu her zaman geçerli değildir. "Türkiye hamburgerleri sığır eti hamurlarından daha kötü olabilir, çünkü sıklıkla karanlık et ve cildi öğütler [ve burger'de kullanılır]. Ve doymuş yağ artar. Bir restoranda bir hindi burger sipariş ederseniz, normal bir sığır burgerinde olduğundan daha fazla kalori ve yağ elde edersiniz. “

Dr. Güney Florida Üniversitesi'nde topluluk ve aile sağlığı profesörü olan Lauri Wright da kabul ediyor. "Bir sığır burgeri için giderseniz, zemin sığır filizi ile gidin ki yağ doğal olarak daha düşüktür. Eğer türk burgerlerine bakıyorsanız, göğsünden yapılan türkiyeye gidin. "

Ancak burger sevenlere rahatlıkla mikrodalga konabilen etsiz bir alternatif sunan paketlenmiş sebze patty hakkında ne dersin? Sığır eti veya hindi seçeneklerinden elyafta daha yüksek, porsiyon başına üç gram (hayvansal seçeneklerde 0 elyafla karşılaştırıldığında), ancak sodyum içeriği genelde çatının içinden geçer - hizmet başına yaklaşık 350 mg'dır (buna kıyasla bir hindi burgerinde yaklaşık 60 mg).

Wright ve Ferraro, yağsız bir hindi burgerinin yüksek sodyum vejetaryen burgeri koz aldığına katılıyor.Ferrari, "Yalın topraklı türkiye daha iyi olacak, çünkü vejetaryen burger çok işliyor ve o kadar çok sodyum var," diyor Ferraro.

AdvertisementAdvertisement

23 Diyet Planları İncelendi: Çalışıyor mu? 2

». Çatışma Çatışması: Patates Cipsi vs. Kek Çipsleri vs Tatlı Patates Cipsleri

Torbalı kale ve tatlı patates cipsinin birçok popüler markası, geleneksel patates cipslerine (yaklaşık 130 kalori ve 9 gram yağ bir ons sunum başına), bu seçenekler, bağışıklığı artıran yüksek miktarda A vitamini, kollajen destekleyici C vitamini, kan dostu K vitamini ve diyet lifi gibi, tipik yongaların yoksun olduğu fayda sağlar.

Yine de Ferraro, "Kızarmış ve tuzlanmış bir sebze, kızartılmış ve tuzlanmış bir sebzedir. "Bu sebzenin beyaz bir patates mi yoksa bir lahana mı sattığına bakmaksızın, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) günde 2, 300 mgs altında kalmasını önerdiğimiz doymuş yağ ve sodyum seviyelerine dikkat etmemiz gerekiyor.

Ferraro, sodyumda hangisi daha düşükse hangisi daha düşük olmasını öneriyor.

Daha Fazla Oku: Sağlıklı Bir Kilerde Olması Gereken 10 Öğe »

AdvertisementAdvertisement

3. Dip Tartışması: Humus ve Guakamole

Cips ya da çiğ sebze için sağlıklı bir eşlik isteyince vitamin açısından zengin guacamole ve protein dolu humus, klasik tam yağlı, ekşi krema esaslı soğandan besleyici olarak üstün bulduk daldırma. Paketlenmiş halde bile, bu iki eğim doymuş yağda belirgin olarak daha düşüktü ve neredeyse suni aroma içermiyordu; Dahası, etkileyici şekilde kısa ve okunaklı malzemeler listesine sahipler.

Bununla birlikte Humus, guacamole'un hafif 25 kalorisine iki ayrı çorba kaşığı 60 kaloriyi içeriyordu (aynı miktarda ekşi krema daldırma).

Kalori içeriğindeki bu fark gerçekten önemli mi? Ferraro, "İnsanlar [önerilen porsiyonlamadan çok daha fazla yemek yiyor]" diyor. "Listelenen porsiyon başına kalori önemli olmayabilir, ancak porsiyon üç ya da dörtünü yiyorsanız önemlidir. "

Humus, Büyük Bir Mayo Alternatif Hale! Tarifimizi Alın »

4. Hangisi Önce Gelir? Yumurta Beyazları vs Yumurta Sübstitüleri vs. Tam Yumurta Yumurta sarısı içerisindeki yüksek kolesterol içeriği, çok yönlü kahvaltıda en çok sevilenlerin favori olmasına ve birçok sağlık bilinçli tüketicinin sarısı bırakması ya da pazarda pahalı yumurta ikameleri tercih etmesine neden oldu. Ama ikisi de bir karıştırmaya değer mi?

AdvertisementAdvertisement

San Francisco Hemşirelik Yüksekokulu'nda beslenme öğreten Alison Boden, RD, öyle düşünmüyor. "Sarıyı ye! " diyor. "Yumurta, doymuş yağ içeriği ve kolesterol içeriğinden dolayı biraz ısırıldı, ancak yumurta sarısı gerçekten besinlerin bulunduğu yerdeydi. Beyaz ve sarısı hem protein içeriyor hem de yumurta sarısı, yararlı vitaminleri ve vitamin A, B12, D ve kolin gibi mineralleri bulduk. Sarılığın ilavesi ayrıca insanlara daha fazla dolgunluk hissi verir ki bu da kilo kontrolü için yararlıdır."

Yumurta seçerken, kalite önemli, diyor Boden. "Otlak ve böcek yiyen mera üzerinde bulunan tavuklardan alınan mera yumurtaları en iyisidir. Bu yumurtaların sarısı koyu renktedir-koyu turuncuya karşı soluk sarıdır -ve daha yararlı vitaminler içerir. Bu yumurtalar da omega-3 yağ asitleri için iyi bir kaynak olacak. Ve onlar çok daha iyi tatma! Eğer otlak yumurtaları bulamazsanız veya çok pahalıysa, bir sonraki en iyi organik yumurta omega-3'tür. "

Fakat eğer kolesterol sizin için büyük bir endişe ediyorsa, uzmanlarımız yumurta beyazı ile gitmeniz gerektiğini söylüyor. Birçok ticari yumurta ikamesi, sadece sarı gıda renklendiricili olan yumurta beyazıdır ve bazen lezzet katar, Wright diyor. "Kendin yapabilirsin. Daha ucuza. "

Reklam

Romatoid Artritle Yaşamak? 7 Günlük Anti-İnflamatuar Yemek Planımıza Bakın»

5. Tabağa Mücadele: Akdeniz Diyeti Vegan Diyeti Hakkındaki

sağlık korumak ve kilo vermek konusunda endişe duyuyorlarsa, çoğumuzun gündeme getirdiği Standart Amerikan Diyetinden (SAD) kaçınılması gerekir. Batı Modeli Diyeti olarak da bilinir, SAD, önerilen karbonhidrat miktarını ve doymuş yağları tavsiye edilen tüketim seviyelerinin üstünde işleme tabi tutmayı içerir.

AdvertisementAdvertisement

SAD için iki popüler alternatif, Akdeniz diyeti ve vegan diyeti.

Akdeniz diyeti çoğunlukla kepekli tahıllar, taze sebzeler, fındık, baklagiller ve balık gibi yağsız proteinlerden az miktarda oluşur. < Vegan diyetinin pek çok çeşidi olmasına rağmen, hepsi süt ve yumurta dahil olmak üzere hayvansal ürünlerin bulunmamasıyla birleşti.

Tamamen sağlık nedenleriyle, bu diyetlerden hangileri bizim lehimize karar verir?

Uzmanlarımız Akdeniz'e evet deyin. " Vegan diyetinin sadece hayvan kaynaklı yeterli miktarda B-12 vitamini içermediğini söylüyor Ferraro. "Veganlar B-12 ile takviye yapmak zorundalar. Çoğu [vegan vejetaryen diyette olan] aynı zamanda kalsiyum ve vitamin D ile takviye yapmak zorundayız. Takviyelerle vejetaryen diyet tamamlanmış olabilir, ancak dengeli bir Akdeniz diyetini yerseniz, ek ödemeniz gerekmez. "

Vejetaryen olma düşüncesi mi? Doğru Şekilde Yapma İpuçları Alın »»

"Akdeniz diyeti insan için daha sürdürülebilir, çünkü çok çeşitli yiyecekler içeriyor" diyor Boden. "Balık sahibi olabilirsin, yağsız protein içersin. Vegan diyetleri ile, gerçekten insanların yediklerine bağlıdır. Bazı vegan diyetleri gerçekten sağlıklıdır ve sebzeleri çoktur ve çok sağlıklı yağlara sahiptir ve bazı vegan diyetleri işlenmiş gıdalarla doludur. "Wright," Akdeniz diyeti en sağlıklı Bugün gördüğümüz diyet: Diyette kalp hastalığına karşı çok koruyucu bir ilaç olan uzun süreli araştırmalarımız var.Diyabet ve yüksek kan basıncına karşı koruyucu olabileceklerini gösteren artan kanıtlar var. bazı çalışmalarda beyin sağlığı ve Alzheimer insidansı üzerine olumlu etkisi incelenmektedir.Daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var, ancak Akdeniz diyeti bu alanlarda vaat ediyor. “