Meyve Suyu, Şeker İçecek kadar Sağlıksızdır

Meyve suyu genellikle sağlıklı olarak algılanır.

Doğal olduğu ve içinde "meyve" kelimesine sahip olduğu için anlaşılabilir.

Ancak … birçok insanın farketmediği meyve suyunun da şekerle yüklü olması.

Aslında, meyve suyu, şekerli bir meşrubat kadar şeker ve kalorileri, bazen de daha fazlasını içerir (1).

Meyve suyundaki az miktarda vitamin ve antioksidan,olmayan şeker miktarını telafi eder.

Süpermarkette bulduğunuz meyve suyu, "% 100 saf" ve "konsantreden değil" olarak etiketlenmiş olsa bile, düşündüğünüz gibi olmayabilir. Meyveden sıkıldıktan sonra, meyve suyu paketlenmeden önce genellikle bir yıla kadar masif oksijen tüketen bekletme tanklarında saklanır.

Bu yöntemle ilgili asıl sorun, lezzetlerin çoğunu kaldırma eğiliminde olmasıdır; bu nedenle üreticilerin suyu "lezzet paketleri" olarak adlandırmaları gerekir; işleme sırasında kayboldu.

Böylece süpermarkette en kaliteli suları satın alıyor olsanız bile, orijinal durumlarından çok uzaktadırlar.

En düşük kalitede olanlardan bazıları taze sıkılmış meyve suyuyla bile benzerlik göstermezler … temelde meyve aromalı şekerli sudur.

Altı Satırı:

Meyve suyu her zaman göründüğü gibi değil, daha kaliteli türler bile lezzeti kaldıran işlem yöntemleri ile dolaşıyor ve "lezzet paketleri" eklemeyi gerekli kılıyor. Onları özgün durumlarına getirin.

Advertisement Meyve Suyu, Vitaminler, Mineraller ve Antioksidanları İçerir, Fakat Eksiktir ve Şekerle Yüklüdür

Meyve suyunda, meyveyi sağlıklı kılan pek çok şey eksik.

Örneğin, portakal suyu, C vitamini içerir ve iyi bir folat, potasyum ve B1 vitamini kaynağıdır (2).

Ayrıca, bazıları antioksidan değerini artıracak antioksidanlar içerir (3, 4).

Kalori için kalori (veya şeker gramı için şeker gramı), bütün portakallara ve sebze gibi diğer bitki gıdalarına kıyasla besleyici olarak zayıftır (5).

Temel sorun şu ki … meyve suyu lif içermez ve şekerde

çok yüksek

olur. Coca Cola ve elma suyunun 12 ons (350 ml) kısmının dökümüne bir göz atın: Coca Cola:

140 kalori ve 40 gram şeker (10 çay kaşığı)

• Elma suyu 165 kalorilik ve 39 gram şeker (9,8 çay kaşığı)
• Bu meyve suyu hakkında çirkin gerçektir … Çoğu tipte şekerle şekerlendirilmiş bir içecek olarak, hatta bazen daha fazla toplam kaloriye benzer miktarda şeker bulunur !

Altı Satırı:

Meyve suyunda bazı besinler bulunur, ancak birçok bitki gıdasıyla karşılaştırıldığında daha az miktarda bulunur. Lif içermez ve çoğu şekerle şekillendirilmiş içecekler gibi şeker ve kalorilerde yüksektir.

AdvertisementAdvertisement Meyve Suyu Büyük miktarda şeker tüketmek kolaydır

Bütün meyveleri yediğimizde onları çiğneyip yutmak çok çaba gerektirir.

Onların içindeki şeker aynı zamanda sindirim sırasında yavaşça parçalanan lifli yapılara da bağlanır.

Sadece bu değil, aynı zamanda meyve de çok tatmin edicidir … bu yüzden bir çok şeyi yemeniz zor (6).

Bu sebeplerden dolayı, bütün meyvelerdeki şeker yavaş ve küçük miktarlarda karaciğere gönderilir. Karaciğer aşırı yüklenmeden bu küçük miktarları kolaylıkla metabolize edebilir.

Fakat … Eğer büyük bir bardak meyve suyu içerseniz, tüm lif olmadan, çok kısa sürede

birkaç

meyve parçası tüketmeye eşdeğerdir.

Sanki şekerle şekerlendirilmiş bir içecek içtiğinizde olduğu gibi, büyük miktarda şeker absorbe olur ve karaciğere çok hızlı bir şekilde gönderilir.

Meyve suyunda bulunan şekerin büyük bir kısmı früktozdur. Karaciğer fruktozu anlamlı miktarda metabolize edebilen tek organtır (7).

Karaciğer işleyebileceğinden fazla fruktoz aldığında, bazıları yağa dönüşürse. Bazı yağlar karaciğere yerleşebilir ve yağ birikimine ve insülin direncine katkıda bulunur (8, 9, 10, 11, 12).

Az miktarda meyve suları (ya da soda), sağlıklı, zayıf ve aktif insanlar için büyük problemlere neden olmasa da, fazla kilolu veya diyetle ilgili metabolik olan kişiler için

tam bir felaket

olabilir sorunlar (13, 14).

Kontrollü metabolik çalışmalar, sıvı şekerin insülin direncine neden olabileceğini, trigliseritleri ve küçük, yoğun LDL kolestrol seviyesini yükselttiğini, okside LDL kolestrol seviyesini yükselttiğini ve karın yağının birikimine neden olduğunu gösteriyor … 10 haftada (15) kısa sürede.

Çalışmaların çoğunda şekerle şekerlendirilmiş veya fruktozla şekillendirilmiş içecekler kullanılıyor olmasına rağmen,% 99 meyve suyunun farklı olacağını varsaymak için herhangi bir sebep

yoktur

. Şeker molekülleri aynıdır ve karaciğeriniz farkı anlamayacaktır.

Ancak şüphelendiğiniz durumda bazı çalışmalar gerçek meyve suyu kullanıyordu. Bunlardan birinde 3 ay boyunca günde 480 ml (16 ons) üzüm suyu fazla kilolu bireylerde insülin direnci ve bel çevresi artmasına neden oldu (16).

Başka bir çalışmada, günde 2 veya daha fazla porsiyon meyve suyu tüketimi, kadınlarda gut riskinden iki kat fazla bir artış ile ilişkilendirildi (17).

Alt satır:

Meyve suyu alımını sınırlandırmak için lif ve çiğneme direnci olmaksızın büyük miktarda şeker içerir. Çalışmalar bunun ciddi metabolik sorunlara ve ciddi hastalıklara neden olabileceğini gösteriyor.

Reklam Sıvı Kaloriler Benzersiz Bir Şekilde Besicidir

Bütün bir kalorinin eşit yaratılmış olduğu bir efsanedir.

Farklı gıdalar farklı metabolik yol izler ve açlık, hormonlar ve vücut ağırlığını kontrol eden beyin merkezleri üzerinde farklı etkilere sahiptir (18, 19).

Beyin enerji dengesini düzenlemekle yükümlüdür.

'ta diyetimize bir yemek eklediğimizde, beyinlerimiz bunun yerine diğer gıdalardan daha az yemek yiyerek "telafi" eder (20).

Örneğin, her gün 2 haşlanmış patates yemeye başlarsak bilinçsizce diğer gıdalardan daha az yemeye başlarız, bu nedenle toplam kalori alımımız çok fazla artmaz.

Eh, sıvı kalorilerin katı gıdalardan elde edilen kalorilerle aynı şekilde çalışmadığı ortaya çıkıyor. İnsanlar, diyetlerine elma suyu gibi sıvı kaloriler eklediklerinde, bunun yerine diğer gıdalardan daha az yemekle telafi etmezler (21).

Bu şekerli içeceklerin varolan en besi alan gıdalar arasında yer almasının nedenlerinden biridir. Dolgunluğa katkıda bulunmazlar ve bize daha fazla yemek yemelerini sağlarlar (22).

Çocuklarda yapılan bir araştırma, günlük şekerle tatlandırılmış içeceklerin her birisi için obezite riskinin

% 60 oranında

arttığını gösterdi (23). Aynı miktarda tüketilirse, meyve sularının şekerli içeceklerden farklı bir etkisi olacağını varsaymanın hiçbir nedeni yoktur. Birçok çalışma, meyve suyunun artan obezite ve tip 2 diyabet riski ile bağlantılı olduğunu gösterirken, bütün meyve riski azaldı (24, 25, 26, 27, 28).

AdvertisementAdvertisement

Bütün Meyve Yerleştirin, fakat Suyu atla … Sağlıklı Değil

Beslenme kurallarında, meyve suyunun günde önerilen 5 porsiyon meyve ve sebze karşılığını aldığı sık sık söylenir.

Bence bu büyük bir hata, çünkü meyve suyunun sağlıklı olduğu ve iyi bir besin kaynağı olduğu mesajını gönderiyor.

Çoğu insan çoktan fazla şeker yiyor … ve şeker alımını azaltmak

çok

meyve suyunda bulunan az miktarda besleyici maddeyi almaktan daha önemli. Meyve suyu yerine, meyvenizi

'dan

yiyin. Bu şekilde meyve içinde doğal olarak bulunan tüm elyaf, antioksidanlar, vitaminler ve mineralleri de alırsınız. Genel olarak, küçük miktarlarda meyve suyunu içmek bazı insanlar için iyi olabilir, ancak insanlar, sağlık durumuna rağmen meyve suyunun şekerli sodaya çok benzediğini anlamanız gerekir. En önemlisi, karaciğeriniz farkı anlayamaz. Şekerli içeceklerin tüm zararlı etkileri meyve suyu için de geçerlidir.