Yeşil muz: İyi mi Kötü mü?

Muz inanılmaz derecede lezzetli ve yemek yemesi kolay.

Dahası, birçok önemli vitamin ve mineral açısından zenginler.

Çoğu kişi sarı ve olgunlaştığında muz yedi, ama yeşil ve olgunlaşmamış muzların da yemek için güvenlidir.

Ancak, bazı insanlar zevk ve dokudan hoşlanmazlar.

AdvertisementAdvertisement

Yeşil vs Sarı Muz: Fark Nedir?

Muzlar hala yeşilken hasat edilirler. Bu, satın almadan önce olgunlaşmadıklarından emin olmanıza yardımcı olur.

Bu nedenle onları süpermarkette bu renkte görebilirsiniz.

Renk farklı olmak yanında, yeşil ve sarı muzlar çeşitli şekillerde farklılık gösterir:

Tat: Yeşil muzlar daha az tatlıdırlar. Aslında tadı oldukça acı.
Doku: Yeşil muzlar sarı muzdan daha sıkıdır. Onların dokusu bazen mumsu olarak tanımlanmıştır.
Bileşimi: Yeşil muzlar nişastalarda daha yüksektir. Muz olgunlaşır ve sarıya dönerken, nişastalar şekerlere dönüşür.

Buna ek olarak, yeşil muzların soyulması daha zor olurken, olgun muzların soyulması kolaydır.

Alt satır: Yeşil ve sarı muzların lezzeti ve dokusu farklıdır. Yeşil muzlar da nişastalarda daha yüksektir.

Banana Olgunlaştığında Karbon Bileşimi Değiştirir> Üzümsüz muzların çoğunlukla kuru ağırlığının% 70-80'ini oluşturan nişasta bulunur (1).

Bu nişastanın çoğu ince bağırsakta sindirilemeyen dirençli nişastadır.

Bu nedenle, genellikle diyet lifi olarak sınıflandırılır.

Bununla birlikte, muzlar olgunlaştıkça nişastalarını kaybederler. Olgunlaşma esnasında, nişastaları basit şekerlere (sükroz, glikoz ve fruktoz) dönüştürülür.

İlginç bir şekilde, olgunlaşmış muzlar sadece% 1 nişasta içerir.

Yeşil muzlar da pektin için iyi bir kaynaktır. Bu tür diyet lifleri meyvelerde bulunur ve onların yapısal formlarını korumalarına yardımcı olur. Pektin, bir muz fazla olduğunda meyveleri yumuşak ve duygusal hale getiren parçalanır (2, 3).

Yeşil muzlardaki dayanıklı nişasta ve pektin, kan şekeri kontrolü ve sindirim sağlığının iyileştirilmesi de dahil olmak üzere, bir dizi sağlık faydası sağlayabilir (4).

Alt satır:

Yeşil muzlar, birçok sağlık yararına bağlı yüksek miktarda dayanıklı nişasta ve pektin içerir. Muz olgunlaşırken, nişastaların çoğu şekere dönüştürülür. Advertisement Advertisement

Yeşil ve Sarı Muzlar Besicidir

Yeşil ve sarı muzlar hem önemli besin öğeleri için iyi kaynaklardır.

Yeşil muzların kesin besin profili mevcut olmamasına rağmen, olgunlaştıklarında aynı mikro besin maddeleri içermelidir.

Yeşil veya sarı orta boy banana (118 gram) şunları içerir (5):

Lif:

3.1 gram Potasyum:
RDI 'un% 12'si
Vitamin B6: % 20 RDI
Vitamin C: % 17 RDI
Magnezyum: RDI % 8'i Bakır:
RDI Manganezinin% 5'i:
RDI'nin% 15'i Bu yaklaşık 105 kaloriyle geliyor, bunların% 90'ından fazlası geliyor karbonhidratlardan. Buna ek olarak, muzların yağ ve proteinleri çok düşüktür.

Muzlu besinler hakkında daha fazla bilgi için, bu makaleyi okuyun.

Alt satır:

Yeşil ve sarı muz, potasyum, B6 vitamini ve C vitamini gibi pek çok besin maddesinde yüksektir. Neredeyse tamamen karbonhidrattan oluşur ancak çok az protein ve yağ içermektedir. Ayrıca, hissetmenize ve iştahınızı azaltmaya yardımcı olurlar

Yeşil muzlar, büyük oranda yüksek lif içeriğinden doludur.

Elyaf bakımından zengin gıdalar dökme sağlar ve tokluğu arttırır (6).

Yeşil muzda bulunan lif türleri olan dirençli nişasta ve pektin yemeklerinden sonra doluluk hissi ile ilişkilendirilmiştir (7, 8, 9).

Bu tür lifler ayrıca midenizin boşaltılmasını yavaşlatabilir ve daha az yiyecek yiyeceksiniz (10, 11).

Buna karşılık, kilo kaybına yardımcı olabilecek daha az kaloriyi yiyene yardımcı olabilir.

Alt satır:

Yeşil muzların yüksek lif ve dayanıklı nişasta içeriğinden dolayı iştah azaltıcı bir etkisi olabilir. Advertisement Advertisement

Sindirim Sağlığını İyileştirirler

Yeşil muzlardaki besinlerin de prebiyotik etkisi olabilir.

Bağırsağınızdaki dirençli nişasta ve pektin bağırsağınızda bulunan kolay bakterileri beslemek yerine bağırsağınızda parçalanır.

Bakteriler, butirat ve diğer faydalı kısa zincirli yağ asitleri üreten bu iki lifi fermente ederler (12, 13).

Kısa zincirli yağlı asitler çeşitli sindirim problemlerine yardımcı olabilir (14, 15, 16).

Buna ek olarak, kolon kanserine karşı korunmaya yardım ettiğini gösteren bazı kanıtlar da bulunmaktadır (17, 18).

Alt satır:

Yeşil muz tüketmek, bağırsak bakterilerini sağlıklı tutmanıza yardımcı olabilir. Aynı zamanda, sindirim sistemi sağlığı için önemli olan kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini artırabilir. Reklam

Kan Şekeri İçin Faydaları Bulunur

Yüksek kan şekeri düzeylerine sahip olmak büyük bir sağlık kaygısıdır.

Zamanla tedavi edilmediği takdirde, tip 2 diyabet yol açabilir ve diğer ciddi sağlık sorunları riskini artırabilir.

Yeşil muzdaki hem pektin hem de dirençli nişasta yemeklerden sonra kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir (11, 19).

Üzümsü olmayan yeşil muzlar, 30 değerli glisemik indeks üzerinde de düşük sıralarda yer alır. İyi olgunlaşmış muzların skoru 60 civarındadır.

Glisemik indeks, gıdaların yemekten sonra ne kadar hızlı kan şekeri düzeylerini yükselttiğini ölçer).

Ölçek 0'dan 100'e kadar sürer ve daha düşük değerler kan şekeri kontrolü için iyidir.

Sonuç:

Yeşil muzdaki pektin ve dayanıklı nişasta, özellikle yemeklerden sonra kan şekeri seviyenizi kontrol etmenize yardımcı olabilir. Advertisement Advertisement

Yeşil Muzlar Sağlıklı Olmaz mu?

Yeşil muzlar genellikle sağlıklı olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, yemek yedikten sonra rahatsızlık yaşayan insanların bazı çevrimiçi raporları var.

Şişkinlik, gaz ve kabızlık gibi sindirim belirtileri içerir.

Ayrıca, lateks için alerjiniz varsa yeşil muzlarla dikkatli olabilirsiniz.

Latekste alerjiye neden olan proteinlere benzer proteinler bulunur ve lateks allerjisi olan insanlar için reaksiyona neden olabilir. Bu durum lateks-meyve sendromu olarak bilinir (21).

Alt satır:

Yeşil muzlar bazı insanlarda sindirim problemlerine neden olmasına rağmen sağlıklı sayılır. Lateks alerjisi olan insanlar yemek yerken de sorunlarla karşılaşabilirler. Banana Nasıl Yeşil Olmalı?

Yeşil muzlar, sarı muzun ek besin ve yararlar sağlamayabilir.

Doldurucu, sindirim sağlığını geliştiren ve kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olan nişasta ve pektin bakımından zengindirler.

Ancak, bazı insanlar yeşil muzun acı tadına ve kötü dokusuna sahip olduğunu buluyor.

İlginç bir şekilde dirençli nişasta ve pektin, muz olgunlaştıkça yavaş yavaş azaldığından, yeşil bir ipucu ile sarı olan muzların hala az miktarda içermesi gerekir.

Bu nedenle, muzun bu faydalardan en azından bir kısmını alabilmeniz için tamamen yeşil olması gerekmez.

Muz hakkında daha fazlası:

11 Muzların Kanıta Dayalı Sağlık Üzerindeki Faydaları