Sağlıklı Okul Öğle Yemeği Başarılıyor ... Veya onlar mı?

Öğle yemekleri mutlaka daha lezzetli değildir, ancak daha sağlıklıdırlar.

Sağlıklı Açlık-Serbest Çocuk Yasası (HHFKA) üzerine yoğunlaşan JAMA Çocuk Hastalıkları Bilim Dergisinde yayınlanan yeni bir çalışmanın sonucudur.

Advertisement Advertisement

Araştırmacılar, HHFKA'nın öğrencilerin daha sağlıklı seçimler yapmalarına yardımcı olduğunu ve öğrencilerin yalnızca yüzde 1'inin okul öğle programlarından çıkmasını sağladığını söyledi.

Bununla birlikte, bu iddialar Healthline'ın görüştüğü uzmanlar tarafından sorguya çekildi.

HHFKA, 2012-2013 okul yılından itibaren Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı ve Okul Kahvaltı Programı için güncellenmiş beslenme standartlarını güncelledi.

Washington Üniversitesi Halk Sağlığı Beslenme Enstitüsünde araştırmacı Donna B. Johnson, doktor olan Dr. Donna B. Johnson, öğrencilerin seçtikleri gıdaların beslenme kalitesine ve yemek katılım oranlarına baktı. aylar önce ve HHFKA'nın yürürlüğe girmesinden 16 ay sonra.

Araştırması 2011-2014 yılları arasında Washington eyaletindeki bir kent okulunda üç orta ve üç lisede gerçekleştirildi.

AdvertisementAdvertisement

Johnson'un ekibi, yeni kurallar çerçevesinde sunulan yemeklerin besin maddelerinde daha yüksek ve enerji yoğunluğunda daha düşük olduğunu bildirdi. Ortalama yeterlilik oranı (MAR), HHFKA uygulamadan 75.6'ya başlamadan önce 58.7'lik bir ortalamadan yükselmiştir.

Enerji yoğunluğu (gram başına düşük kalorili olanlar), yönergelerden önce 1.65'ten ortalama 1.44'e düştü ve uygulamadan sonra.

Yemeklere katılmak aynıydı ve HHFKA uygulamasından önce yüzde 47'den, yürürlüğe girdikten sonra yüzde 46'ya yükseliyordu.

Devamını Oku: Yeni Sağlıklı Okul Öğle Kuralları Tartışmayı Tartışıyor »

Daha Sağlıklı Ortalama Yeme Seçimi Sağlıklı mı?

Bu, öğrencilerin aslında daha iyi yeme anlamına mı geliyor?

AdvertisementAdvertisement

UCLA Fielding School of Public Health'te yardımcı doçent olan William McCarthy, Healthline'a yaptığı açıklamada, araştırmanın yemek üretim kayıtlarına dayandığını ve yemek yeme çocuklarının gözlemlerine dayanmadığını söyledi.

"Bu nedenle, öğrencilerin yediği şey üzerinde, yalnızca onları seçebilecekleri şey üzerinde bir etki olup olmadığını bilmiyoruz" dedi.

Sonuçlar HHFKA'nın iyileştirilmiş özelliklere sahip olduğunu gösterdiğini belirtirken, McCarthy, çocukların daha sağlıklı yemek yediğini gösteren kanıtlara sahip olmaktan daha iyi olacağını söyledi.

"McCarthy," HHFKA'nın öğrencilerin beslenme sağlığı üzerinde olumlu etkisi olduğu konusunda ihtiyatla iyimserim, ancak daha doğrudan kanıt olması güzel olacak "dedi.

Okumaya devam edin: Sağlıklı Okul Öğle Yemekleri Önerileri »

Advertisement Advertisement

Katılım Alt Down

Okul Besleme Birliği (SNA) yeni standartların çoğunu destekliyor, ancak grup kuralların bazılarına neden olabileceğini belirtiyor istenmeyen sonuçlar.

SNA sözcüsü Diane Pratt-Heavner, Healthline'a, yeni standartların yürürlüğe girdiği andan itibaren bir milyondan az öğrencinin okul öğle yemeğini seçtiğini söyledi.

Buna ek olarak, okul yemek programları, yeni standartlarla ilişkili yüksek maliyetleri yönetmekte zorlanmaktadır. Grubunun bazıları için daha fazla kaynak ve esneklik istemektedir.

Pratt-Heavner, çalışmadaki okulların ulusal veri eğilimlerini temsil etmediğini belirtti. Washington Okulu, Ulusal Okul Öğle Yemeği Programının her gün 31 milyondan fazla öğrenciye ulaştığını belirterek "gerçekte yanlış" olduğunu söyledi.

"Prat-Heavner, standartların yürürlüğe girmeden önce bunun doğru olduğunu" belirtti, "ancak USDA verileri okullar standartları uygulamaya başladığında 2012 mali yılında düşmeye başladığını gösteriyor. "

AdvertisementAdvertisement

ABD Hükümet Sorumluluk Bürosu, Ulusal Okul Öğle Programına katılımın 2010-2011 ve 2013-2014 okul yılları arasında 1.4 milyon çocuk tarafından düştüğünü tespit etti.

Pratt-Heavner, ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) rakamlarına göre okulların 1 doları emmesi gerektiği belirtiliyor. 2015 yılı boyunca HHFKA kurallarını karşılamak için 2 milyar maliyet.

Yakın zamanda yayınlanan bir SNA araştırması, HHFKA standartlarını karşılamanın, anket yapılan okul yemek programlarının yaklaşık yüzde 70'inde finansal kayıplara neden olduğunu gösterdi. Ankete göre, yüzde 3'ten daha azı maddi yararı buldu. Ankete göre, yanıt veren okulların yüzde 58'inde okul öğle yemeğine katılımda bir düşüş görüldü.

Ancak, grup ne düşüşe neden olduğundan emin değil. Sadece HHFKA'nın kuruluşundan bu yana düşüşün yaşandığına dikkat çekiyorlar.

Okumaya devam et: Çocuklu Amerikalı Evlerin Yüzde 20'si Arasında Besleyici Gıdalar

Etkililik Üzerine Tartışma

Araştırmanın ortak bir yazarı olan Mary Podrabsky, Healthline'a yeni standartların çalıştığını söyledi. ve öğrencilerin okul öğle programında kaldıklarını belirtti.

"Okullar hizmet ediyor ve öğrenciler daha fazla besleyici öğle yemeği seçiyor" dedi.

Podrabsky, tüm okulların standartları aynı şekilde uyguladığını belirtti. Örneğin Yıkama bölgesi, öğrencilere yeni öğeler tanıtmak için bir salata bar ve tat testi önerdi.

Raporunda, HHFKA'nın öğrencilerin okulda daha sağlıklı yemek seçmelerine ve atıkların artmadığına ilişkin iki yeni çalışma yer aldığını belirtti. Bu durum, sağlıklı öğeler aldığını, ancak yemediğini gösteriyor.

"Bazı öğrencilerin yiyecekleri boşalttığı hakkındaki hikayeler, okullar çocuklara yemek sunduğu sürece bildirildi - güncellenmiş standartların yürürlüğe girmesinden önce kesinlikle iyi" dedi.

Podrabsky, lokum öğrencileri okuduklarını ve çoğu öğrencinin öğle yemeklerinde başka yiyecekler satın almak için kampusdan ayrılabileceğini belirtti.

"Yemek katılımı yaşlı öğrenciler arasında değişmediyse, bunun sağlıklı gıdaların kabulü konusunda güçlü bir ifade olduğunu düşünüyoruz" dedi.