Nasıl Kaldırılır Diyet Yapılır ve Neden

Gıda intoleransları ve duyarlılığı son derece yaygındır. Aslında, dünya genelindeki insanların% 2-20'sinde bir gıda intoleransı yaşayabileceği tahmin edilmektedir (1).

Eliminasyon diyetleri, gıda intoleranslarını, duyarlılıklarını ve alerjilerini diyet yoluyla tespit etmek için altın standarttır.

Semptomlara neden olduğu bilinen bazı gıdaları çıkarır ve semptomları test ederken bunları daha sonra tekrar sunarlar.

Alerjistler ve kayıtlı diyetisyenler, insanlara iyi tahammül edilmeyen gıdaları ekarte etmelerine yardımcı olmak için onlarca yıldır eleme diyetlerini kullanıyorlar.

AdvertisementAdvertisement

Eliminasyon Diyeti Nedir?

Bir eliminasyon diyeti vücudunuzun iyi tolere edemediğinden şüphelendiğiniz gıdaları diyetinizden kaldırmayı içerir. Bir reaksiyon gösteren semptomları ararken, gıdalar daha sonra yeniden tetiklenir.

Sadece 5-6 hafta sürer; duyarlı bir bağırsak, gıda intoleransı veya gıda alerjisi olanlara yardımcı olur ve hangi gıdaların semptomlarına katkıda bulunduğunu belirler (2, 3).

Böylece, bir eliminasyon diyeti şişme, gaz, diyare, kabızlık ve mide bulantısı gibi semptomları hafifletebilir.

Vücudunuzun iyi tolere edemediği bir gıdayı başarıyla tespit ettikten sonra, ileride rahatsız edici herhangi bir belirtiyi önlemek için diyetinizden çıkarabilirsiniz.

Her biri belirli gıdaları yemeyi veya çıkarmayı içeren birçok eliminasyon diyeti türü vardır.

Bununla birlikte, bilinen ya da şüphelenilen bir gıda alerjiniz varsa, o zaman bir tıp uzmanının gözetiminde bir eliminasyon diyeti deneyin. Bir gıda alerjeninin yeniden verilmesi anafilaksi olarak adlandırılan tehlikeli bir durumu tetikleyebilir (4, 5).

Bir gıda alerjiniz olduğundan kuşkulanıyorsanız, bir eliminasyon diyetine başlamadan önce doktorunuza danışın. Bir alerjinin belirtileri, döküntüler, ürtiker, şişme ve nefes darlığıdır (6).

Özet: Bir eliminasyon diyeti, vücudunuzun iyi tolere edemediği gıdaları belirlemenize yardımcı olan ve diyetinizden uzaklaştıran kısa vadeli bir diyettir.

Nasıl Çalışır?

Bir eliminasyon diyeti iki aşamaya ayrılır: eliminasyon ve yeniden giriş.

Eliminasyon Aşaması

Eleme aşaması, belirtilerinizi tetiklediğinden şüphelenilen gıdaların kısa bir süre, genelde 2-3 hafta içinde alınmasını içerir.

Vücudunuzun tahammül edemediğini düşündüğünüz gıdaların yanı sıra rahatsız edici semptomlara neden olduğu bilinen yiyecekleri de ortadan kaldırın.

Bu gıdalardan bazılarında fıstık, mısır, soya, süt, narenciye, kabuklu yemiş sebzeleri, buğday, gluten, domuz eti, yumurta ve deniz ürünleri içeren yiyecekler bulunur (7).

Bu aşamada belirtilerinizin gıdalar veya başka şeylerden kaynaklanıp kaynaklanmadığını belirleyebilirsiniz. 2-3 hafta boyunca gıdaları çıkardıktan sonra belirtileriniz hala devam ediyorsa, doktorunuza bildirmeniz en iyisidir.

Yeniden Giriş Aşaması

Bir sonraki aşama, ortadan kaldırılan gıdaları yavaş yavaş diyetinize getirdiğiniz yeniden giriş aşamasıdır.

Semptomları ararken her gıdalar ayrı ayrı, 2-3 gün içinde tanıtılmalıdır. İzlenmesi gereken bazı semptomlar şunlardır:

• Döküntüler ve cilt değişiklikleri
• Eklem ağrısı
• Baş ağrısı veya migren
• Yorgunluk
• Uyku güçlüğü
• Nefes alıp verme değişiklikleri
• Şişirme
• Mide ağrısı kramplar
• Bağırsak alışkanlıklarındaki değişiklikler

Eğer bir gıdayı yeniden ziyaret ettiğiniz dönemde herhangi bir belirti yaşamıyorsanız, bir sonraki besin grubuna geçmenin ve iyi geçeceğini varsayabilirsiniz.

Bununla birlikte, yukarıda bahsedilenler gibi negatif belirtilere rastlarsanız, tetik bir gıdayı başarılı bir şekilde tespit ettiniz ve diyetinizden çıkarmalısınız.

Eliminasyon da dahil olmak üzere tüm süreç yaklaşık 5-6 hafta sürmektedir.

Birçok gıda grubunu ortadan kaldırmayı planlıyorsanız, doktorunuzdan veya diyetisyeninizle görüşün. Çok fazla besin grubunun ortadan kaldırılması beslenme yetersizliğine neden olabilir.

Özet: Bir eliminasyon diyeti, rahatsızlığa neden olduğunu düşündüğünüz gıdaları atarak çalışır. Ardından, semptomları kontrol etmek için onları tek tek yeniden önerir.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Eliminasyon Diyetiyle Neler Yiyemezsiniz?

En iyi eliminasyon diyetleri en kısıtlayıcı şeytir.

Eleme aşamasında çıkardığınız gıdalar ne kadar fazlaysa, hangi gıdaların rahatsız edici semptomları tetiklediğini keşfedeceksiniz.

Eleme aşamasında yaygın olarak alınan gıdalar şunları içerir:

• Narenciye: Portakal ve greyfurt gibi narenciye ürünlerinden kaçının.
• Nightshade sebzeler: Domates, biber, patlıcan, beyaz patates, toz biber ve kırmızı biber gibi narenciyelerden kaçının.
• Fıstık ve tohumlar: Tüm fıstık ve tohumları atın.
• Baklagiller: Fasulye, mercimek, bezelye ve soya esaslı ürünler gibi tüm baklagilleri eleyin.
• Nişastalı yiyecekler: Buğday, arpa, mısır, heceli, çavdar, yulaf ve ekmekten kaçının. Ayrıca diğer gluteni içeren gıdalardan kaçının.
• Et ve balık: İşlenmiş et, söğüş, sığır eti, tavuk, domuz eti, yumurta ve kabuklu deniz ürünlerinden kaçının.
• Süt ürünleri: Süt, peynir, yoğurt ve dondurma da dahil olmak üzere tüm sütleri ortadan kaldırın.
• Yağlar: Tereyağı, margarin, hidrojene yağlar, mayonez ve yayılmalardan kaçının.
• İçecekler: Alkol, kahve, siyah çay, soda ve diğer kafein kaynaklarını kullanmaktan kaçının.
• Baharatlar ve çeşniler: Soslardan, zevkle ve hardaldan kaçının.
• Şeker ve tatlılar: Şekeri (beyaz ve kahverengi), bal, akçaağaç şurubu, mısır şurubu ve yüksek früktozlu mısır şurubu, agave nektarı, tatlılar ve çikolatalardan kaçının.

Bu listede bulunmayan diğer gıdaların sizi rahatsız ettiğinden şüpheleniyorsanız, onları da çıkarmanız şiddetle tavsiye edilir.

Özet: İyi bir eliminasyon diyeti çok kısıtlayıcıdır, bu da mümkün olduğunca çok sayıda tetikleyici yiyecek belirlemenize yardımcı olur.

Bir Eleme Diyeti ile Neler Yedin?

Bir eliminasyon diyeti çok kısıtlayıcı olmasına rağmen, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmaya yetecek çeşitlilik halen var.

Yiyebileceğiniz bazı gıdalar şunları içerir:

• Meyve: En çok meyve, narenciye hariç.
• Sebzeler: Çoğu sebze, gece gündüzleri hariç.
• Tahıl: Pirinç ve karabuğday dahil.
• Et ve balık: Hurma, kuzu, vahşi oyun ve somon gibi soğuk su balıkları dahil.
• Süt değiştirmeleri: Hindistan cevizi sütü ve şekersiz pirinç sütü dahil.
• Yağlar: Soğuk sıkıştırılmış zeytinyağı, keten tohumu yağı ve hindistancevizi yağı da dahildir.
• İçecekler: Su ve bitki çayları.
• Baharatlar, çeşnikler ve diğerleri: Karabiber, taze otlar ve baharatlar (biber ve biber hariç) ve elma sirkesi dahildir.

Bu kısıtlayıcı aşamada motive kalmak için yeni tarifler tasarlayın ve yemeklerinize lezzetli bir lezzet katmak için otlar ve baharatlar ile deney yapın.

Özet: Eritme diyetleri kısıtlayıcı olmasına rağmen, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için hala çok sayıda yiyecek seçeneği bulunmaktadır.

Advertisement Advertisement

Diğer Eliminasyon Diyet Türleri

Yukarıda açıklanan geleneksel eliminasyon diyetinin yanı sıra, birkaç farklı eliminasyon diyeti türü vardır.

İşte birkaç farklı eliminasyon diyeti türü vardır:

• Düşük FODMAP'lar diyet: Bazı insanın sindiremediği kısa zincirli karbonhidrat olan FODMAP'leri kaldırır.
• Birkaç gıdaların yok edilmesi diyet: Düzenli yemediğiniz gıdaların kombinasyonunu yiyor. Bir örnek, kuzu ve armutların sıklıkla yenilmediği ABD'de popüler olan kuzu ve armut diyetidir.
• Seyrek gıdalar eliminasyon diyeti: Birkaç gıdaya benzer şekilde diyet, ancak semptomlarınızı tetikleme olasılığı daha düşük olduğu için nadiren yiyebileceğiniz gıdaları yiyebilirsiniz. Nadir bir yiyecek diyetinde yaygın olan gıdalar arasında papucanlar, karabuğday ve starfruit bulunur.
• Oruç yok etme diyeti: Kesinlikle içme suyunu beş güne kadar, daha sonra yeniden gıdaya dahil etmekle yükümlüdür. Diyetin bu türü sadece sağlığınız için tehlikeli olabileceği için doktorunuzun izniyle yapılmalıdır.
• Diğer eliminasyon diyetleri: Laktoz içermez, şekersizdir, glütenden arındırılmış ve buğday içermeyen diyetler dahildir.

Özet: Düşük FODMAPs diyeti, az sayıda gıdalar diyeti, nadir bulunan gıdalar diyet, oruç tutma ve daha fazlası gibi birçok farklı eliminasyon diyeti çeşidi vardır.

Reklam

Eliminasyon Diyetinin Faydaları

Dezenfeksiyon diyetleri, hangi gıdaların rahatsız edici semptomlara neden olduğunu keşfetmenize yardımcı olur, bu nedenle bunları diyetinizden kaldırabilirsiniz.

Bununla birlikte, bir eliminasyon diyetinin diğer pek çok faydası vardır:

1. İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS), dünyadaki insanların% 10-15'ini etkileyen çok yaygın bir bağırsak bozukluğudur (8).

Birçok kişi, bir eliminasyon diyetinin, şişkinlik, mide krampları ve gaz gibi IBS belirtilerini geliştirdiğini buluyor.

Bir çalışmada, IBS tanısı konan 150 kişi ya tetikleyici gıdaları dışlayan bir eliminasyon diyeti ya da rahatsız edici semptomlarla bağlantılı olmayan aynı yiyecek sayısını dışlayan bir sahte eliminasyon diyeti izledi.

Gerçekten eliminasyon diyetini izleyen kişiler semptomlarını% 10 azalttı ve en iyi diyet yapanlar% 26'ya kadar semptomları azalttı (9).

2. Eozinofilik özofajit (EE), insanlara yardımcı olabilir Eozinofilik özofajit (EE), alerjilerin yemek borusunun iltihaplanmasını tetiklediği kronik bir durumdur; tüp, ağzından mideye gıda tedarik eder.

Enerji Verimliliği olan insanlar, boğulma riskini artıran kuru ve yoğun gıdaları yutma konusunda zorluk çekerler.

Birçok çalışma, EE semptomlarının iyileştirilmesi için eliminasyon diyetlerinin etkili olduğunu göstermiştir (10, 11, 12).

EE'si olan 146 hastayı içeren bir çalışmada, tüm hastaların% 75'inden fazlası, eliminasyon diyeti ile anlamlı olarak daha az semptom ve daha az iltihap yaşadı (12).

3. DEHB Belirtilerini Azaltabilir Mayıs

DEHB (dikkat eksikliği / hiperaktivite bozukluğu), tüm çocukların ve yetişkinlerin% 3-5'ini etkileyen bir davranış bozukluğudur.

Araştırmalar, eliminasyon diyetleri DEHB semptomlarını azaltabileceğini göstermiştir (13, 14, 15).

Bir analiz, belirli gıdaları DEHB belirtilerini iyileştirmek için kısıtlamış 20 araştırmaya baktı. Araştırmacılar, eliminasyon diyetlerinin gıdalara duyarlı çocuklar arasında DEHB semptomlarını azalttığını buldu (15).

Bununla birlikte, çocuklar tıp uzmanı tarafından denetlenmedikçe bir eliminasyon diyeti izlememelidir.

Eleme diyetleri, büyüyen çocuklar için önemli olan birçok temel besleyiciyi sınırlar ve uzun süreli kısıtlama büyümelerini engelleyebilir.

4. Egzama gibi Cilt Durumlarını Geliştirir Mayıs

Egzama, kırmızı, kaşıntılı, çatlamış ve iltihaplı bir cilt olarak görülen bir grup deri durumudur.

Egzamanın birçok farklı nedeni vardır, ancak birçok kişi bazı gıdaları yemenin semptomlarını kötüleştirebileceğini düşünmektedir.

Birkaç çalışma, eliminasyon diyetlerinin egzama semptomlarını azaltabileceğini bulmuştur (16, 17, 18).

Egzama sahip 15 katılımcıyı içeren bir çalışmada, 14 bir eliminasyon diyetinin semptomlarını azalttığını ve tetik yiyeceklerini tanımlamasına yardımcı olduğunu tespit etti (18).

5. Kronik Migrenleri Azaltabilir Mayıs

Yalnızca ABD'de 2-3 milyon insan kronik migren muzdariptir (19).

Migren nedenleri hala net değil, ancak çalışmalar inflamasyonun tetikleyici olabileceğini gösteriyor (20).

Bir eliminasyon diyeti iltihaba neden olan ve kronik migreni azalttığı gösterilen gıdaları giderir (21, 22).

Bir çalışmada, sık migreni olan 28 kadın ve iki erkek altı haftalık bir eliminasyon diyeti izledi ve bu süre boyunca baş ağrısı ataklarının sayısını dokuzdan altı yaşına (22) düşürdü.

Özet:

Bir eliminasyon diyeti, IBS, DEHB, migren, eozinofilik özofajit ve egzama gibi cilt koşulları olan kişilere fayda sağlayabilir.

AdvertisementAdvertisement Eliminasyon Diyetinin Riskleri

Eliminasyon diyetleri hangi gıdaların sorun yarattığını keşfetmek için mükemmel bir yoldur, ancak birkaç risk taşırlar.

Yeni başlayanlar için, eliminasyon diyetleri yalnızca kısa bir süre boyunca veya dört ila sekiz hafta boyunca izlenmelidir.

Bazı yiyecek gruplarını ortadan kaldırmanın bir sonucu olarak besin yetersizliklerine neden olabileceğinden daha uzun süre bir eliminasyon önerilmez.

Buna ek olarak, alerjiden şüphelenilen ya da kuşkulanılan çocuklar ve insanlar, sadece doktor gözetiminde bir eliminasyon diyeti yapmalıdır.

Çünkü eliminasyon diyetleri kısıtlayıcıdır, bazı yiyecek gruplarını kısa bir süre alıp bir çocuğun büyümesine engel olabilir (23).

Çocuklarda ayrıca anafilaksi gibi bir gıda grubuna yeniden başlanıldığında şiddetli reaksiyonlar görülme eğilimi daha yüksektir. Bunun nedeni, bedenlerinin yiyeceklerden daha fazla duyarlı hale gelebilmeleri (24).

Özet:

Eliminasyon diyetleri, çok uzun süre takip edildiğinde önemli besin maddelerinin alımını azaltabilir. Bilinen veya alerjiden şüphelenilen çocuklar ve insanlar doktorları tarafından denetlenmedikçe bir eliminasyon diyetine uymamalıdır.

Bottom Line Eliminasyon diyetleri vücudunuzun hangi gıdaları iyi tolere edemeyeceğini belirlemenize yardımcı olabilir.

Diyetinizle ilişkili olabileceğini düşündüğünüz semptomlar yaşıyorsanız, bir eliminasyon diyeti onlara neden olan gıdaları keşfetmenize yardımcı olabilir.

Ancak, eliminasyon diyetleri herkes için geçerli değildir. Çocuklar bir doktor veya diyetisyen tarafından denetlenmedikçe bir eliminasyon diyeti denemelisiniz.

Aynı şekilde, alerjiden şüphelenilen ya da kuşkulanılan insanlar, sadece doktor gözetiminde bir eliminasyon diyeti denemelisiniz.

Son olarak, eliminasyon diyetlerinin uzun vadeli kısıtlamalar beslenme yetersizliklerine neden olabileceği için yalnızca kısa süreli yapılması gerektiğini not etmek önemlidir.