Sağlıklı, Ultra Düşük Yağlı Bir Diyettir? Şaşırtıcı Truth

On yıllar boyunca, diyet rehberleri bize "düşük yağlı" bir diyet yememizi emretti.

Bu diyetin tanımlanma şekli, yağın kalorinin yaklaşık% 30'u olması gerektiği yönündedir.

Birçok çalışma, bu diyetin uzun vadede etkisiz olduğunu göstermiştir.

En büyük ve en uzun süreli çalışmalar sadece kiloda küçük bir azalma olduğunu ve kalp hastalığı veya kanser riski üzerinde herhangi bir etki yapmadığını gösteriyor (1, 2, 3, 4, 5).

Bununla birlikte, düşük yağlı diyet destekçileri, böyle bir diyetin çok arızalı olduğunu iddia ediyor, çünkü az yağlı yeterince değil.

Az yağlı diyetler okuyan birçok bilim insanı ve doktor, çalışabilmek için yaklaşık% 10 yağ olması gerektiğini iddia ediyor.

Düşük karbonhidratlı diyetlerde olduğu gibi,% 30 ile% 10 arasındaki fark büyük olabilir.

Bu makale "ultra" düşük yağlı diyetlere ve sağlık etkilerine ayrıntılı olarak bakıyor.

advertisingAdvertisement

"Ultra" Düşük Yağlı Diyet Nedir?

Ultra düşük yağlı veya çok düşük yağlı bir diyet, yağdan% 10 veya daha az kalor içeren bir diyettir. Aynı zamanda protein (% 10) ve çok karbonhidratlarda (% 80) düşük olma eğilimindedir.

Ultra düşük yağlı diyetler çoğunlukla bitki esaslıdır. Yumurta, et ve tam yağlı süt gibi hayvansal ürünlerin alımını sınırlarlar (6).

Ayrıca, sızma zeytinyağı, fındık ve avokadozlar da dahil olmak üzere genel olarak sağlıklı olarak algılanan yüksek yağlı bitki gıdalarını sınırlandırmaya eğilim gösterirler.

Bu sorunlu olabilir, çünkü yağ vücutta birçok önemli göreve hizmet eder.

Kalori önemli bir kaynağıdır, hücre zarlarını ve hormonları oluşturmaya yardımcı olur ve vücudun A, D, E ve K vitaminleri gibi yağda çözünür vitaminleri emmesine yardımcı olur.

Buna ek olarak, yağ yiyecek tadını iyi yapar. Yağ çok düşük bir diyet, ılımlı veya yağlı bir diyet kadar zevkli değildir.

Bütün söylenenlere göre, çalışmalar, çok düşük yağlı bir diyetin çeşitli ciddi hastalıklara karşı çok etkileyici yararı olabileceğini gösteriyor.

Sonuç: Ultra düşük yağlı (çok düşük yağlı) diyet yağdan% 10'dan daha az kaloriyi sağlar. Çoğu hayvansal gıdaların alımını sınırlar ve fıstığı ve avokado gibi sağlıklı yüksek yağlı bitki gıdalarını ortadan kaldırır.

1930'lu yıllarda başlayan Ultra Düşük Yağlı Beslenme Araştırması

1939'da Walter Kempner adlı bir adam, Pirinç Diyeti denilen, yüksek tansiyonlu ve böbrek hastası olan hastaları tedavi etmek için özel bir diyet geliştirdi. (7).

Başta beyaz pirinç, meyve, meyve suyu ve rafine edilmiş şeker şekerinden oluşan bu tatsız diyetin diğer ciddi sağlık koşulları üzerinde de şaşırtıcı etkisi oldu.

Kempner, çok düşük yağlı diyetlerin sağlık üzerindeki etkilerini araştıran ilk araştırmacılardan sadece bir tanesiydi. Diğer iyi bilinen düşük yağlı destekçiler Roy Swank, Ancel Keys, Nathan Pritikin, John McDougall, Caldwell Esselstyn ve Dean Ornish'dir.

Altı Satırı: Walter Kempner, aşırı düşük yağlı diyetlerin faydalarını araştırıp belgeleyen ilk kişi oldu. Birçok araştırmacı o zamandan beri ayak izlerini takip etti.

Advertisement Advertisement

Ultra Düşük Yağlı Diyetlerin Sağlık Etkileri

Ultra düşük yağlı diyetler, kalp rahatsızlığı, diyabet, obezite ve multipl skleroz gibi çeşitli ciddi hastalıklara karşı incelendi.

İşte bulguların özeti.

Kalp Hastalığı

Çalışmalar ultra düşük yağ diyetinin kalp rahatsızlığı için önemli bazı risk faktörlerini artırabileceğini göstermiştir:

Yüksek tansiyon (8, 9, 10).
Yüksek kan kolesterolü (8, 10, 11, 12).
Yüksek C-reaktif protein, inflamasyon için bir belirteç (8, 13).

Kalp rahatsızlığı bulunan 198 hasta üzerinde yapılan bir çalışmada özellikle çarpıcı etkiler bulunduğu bulundu. Diyetten sonra gelen 177 hastanın sadece birinde kardiyak olay (inme) yaşanmıştır (14).

Bununla birlikte, diyet izlemeyen 21 hastanın 13'ünde (% 62) bir kalp hastalığı yaşanıyordu.

Sonuç: Ultra düşük yağlı diyet, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol dahil olmak üzere kalp rahatsızlığı için birçok risk faktörünü artırabilir. Ayrıca kalp krizi ve inme riskini de azaltabilir.

Tip 2 Diyabet

Çeşitli çalışmalarda çok düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı diyetlerin tip 2 diyabetli hastalarda iyileşme sağlayabileceği saptanmıştır (15, 16, 17, 18, 19).

Şeker hastalığı pirinçte çok iyi sonuç verdi. Aslında, bir çalışmada 100 hastanın 63'ünün açlık kan şekeri düzeylerini düşürdüğü tespit edildi (20).

Dahası, çalışmaya başlamadan önce insüline bağımlı olan 72 hastanın% 58'i insülin tedavisini tamamen durdurabildi veya durdurabildi.

Başka bir çalışmada aşırı düşük yağlı bir diyet yemenin zaten insüline bağımlı olmayan diyabetliler için daha faydalı olabileceği bulundu (17).

Sonuç: Aşırı yağ diyetinin tüketilmesi, özellikle insüline bağımlı olmayan tip 2 diyabetli hastalar için fayda sağlayabilir.

Obezite

Obeziteye sahip insanlar yağda çok düşük bir diyet yemeden yararlanabilirler.

Kempner, obez hastaları etkileyici sonuçlarla tedavi etmek için pirinç diyetinin bir formunu kullandı.

Çalışmalarından birinde 106 büyük obez hastadan veri topladı ve ortalama olarak 'un 140 pound kaybettiğini tespit etti (21).

Aslında rafine edilmiş karbonhidratlardan oluşan bir diyet yemenizin nedeni bu değildir.

Alt satır: Obez insanlar, aşırı düşük yağlı bir diyet yemenin avantajlarından da yararlanabilirler. 106 kişiden oluşan bir çalışmada muazzam kilo verme başarısı belgelenmiştir.

Multipl Skleroz

Multipl skleroz (MS) gözlerde beyin, omurilik ve optik sinirleri etkileyen otoimmün bir hastalıktır.

Bu hastalığı olan insanlar ultra düşük yağlı bir diyetten de yararlanabilir. 1948'de Roy Swank, MS'e Swank diyeti denilen bir rejimle tedaviye başladı.

Swank'ın en ünlü çalışmasında, 150 MS hastasını 50 yılı aşkın süredir izledi. Sonuçlar aşırı düşük yağlı bir diyetin MS'in ilerlemesini yavaşlattığını gösterdi (22,23).

34 yıldan sonra, diyetine sıkışanların sadece% 31'i öldü. Öte yandan, tavsiyelerini yerine getirmeyi başaramayanların% 80'i öldü (24).

Sonuç: Bir çalışma, MS hastalarının çok düşük bir diyet yediklerini, önerilen diyeti izlemeyen hastalara kıyasla daha uzun yaşadığını bildirdiler.

Ultra Düşük Yağlı Besinler Neden Çalışıyor?

Ultra düşük yağlı diyetlerin sağlığınızı nasıl veya neden daha iyi anladığı çok iyi anlaşılmamıştır.

Bazıları, kan basıncını düşürücü etkilerin, düşük yağlı bir diyetle doğrudan bağlantılı olmayabileceğini savunuyor. Örneğin pirinç diyeti, sodyum açısından son derece düşüktü.

Buna ek olarak, diyet son derece monoton ve yumuşaktı, düşük bir "gıda ödülü" değeri vardı. Bu, katılımcıların kasıtsız olarak kalori alımını azaltmasına neden olabilir.

Kesme kalorileri, karbonhidrat veya yağ kesip kesmediğiniz önemli değil, hem ağırlık hem de metabolik sağlık için büyük fayda sağlama eğilimindedir.

Karbonhidratların yüksek olmasına rağmen, aşırı düşük yağlı diyetler bazı insanlardaki insülin hassasiyetini ve kan şekeri kontrolünü de geliştirebilir.

Sonuç: Ultra düşük yağlı diyetlerin neden bu güçlü sağlık yararlarına sahip oldukları tam olarak bilinmemektedir. Kalori alımının büyük ölçüde azaltılmasıyla ilişkili olabilir.

Advertisement Advertisement

Ultra Düşük Yağlı Diyetler Bazı Kişiler İçin Çalışabilir

Ultra düşük yağlı bir diyet diyabet ve kalp rahatsızlığı da dahil olmak üzere bazı ciddi hastalıkların tedavisinde yardımcı olabilir.

Fakat uzun vadede, sıkı bir diyeti takiben, çok düşük yağ oranı derece derece zor. Bu şekilde yemek çok eğlenceli değil ve diyetin çeşitliliği yok.

Ayrıca işlenmemiş et, yağlı balık, yumurta, fıstık, sızma zeytinyağı ve tam yağlı süt gibi bazı çok sağlıklı gıdaların alımını sınırlamanız gerekebilir.

Öyleyse, bu diyet ciddi sağlık koşullarına sahip bazı insanlara fayda sağlayabilir, ancak kısa sürede ana dergiye gitmek olası değildir.

Daha fazla okumak istiyorsanız, Denise Minger'ın YouTube sunumuna ve konuyla ilgili ayrıntılı blog yazısına göz atın. Bu yazının içeriğinden çok şey aldım.