Bilim: Kahve, Antioksidanların Dünyadaki En Büyük Kaynağıdır
İçindekiler:
- Kahve Çok Güçlü Antioksidanlar İle Yüklenir
- Antioksidanların Besin Kaynakları
- Kahve, Antioksidanların En Büyük Diyet Kaynağıdır
- İçme kahvesi birçok hastalığın riski azaldı.
- Birçok diyet antioksidan türü vardır ve kahve bazılarının çok iyi bir kaynağıdır.
Kahve hakkında karışık görüşler var.
Bazıları sağlıklı ve enerjik olduğuna inanıyor; diğerleri ise bağımlılık yapıcı ve zararlı olduğunu iddia ediyor.
Kanıtlara baktığınızda, kahve ve sağlık ile ilgili yapılan çalışmaların çoğu aslında bunun sizin için iyi olduğunu gösteriyor.
Örneğin, kahve, tip 2 diyabet, karaciğer hastalıkları, Alzheimer ve daha düşük bir riskle bağlantılıdır (1, 2, 3, 4).
Bunun nedeni, kahve bulunan güçlü antioksidanlardan bir miktar olabilir.
Aslında araştırmalar, kahvenin diyette herhangi bir gıda grubuna kıyasla fazla antioksidan sağladığını göstermektedir.
AdvertisementAdvertisementKahve Çok Güçlü Antioksidanlar İle Yüklenir
Vücudumuz "serbest radikaller" olarak adlandırılan reaktif moleküller tarafından sürekli saldırı altındadır. Bu moleküller, proteinler ve DNA gibi önemli hücre yapısına zarar verebilecek eşlenik olmayan elektronlara sahiptir.
Bu, antioksidanların içeri girdiği yerdir. Serbest radikallere elektron bağışlar; bunları etkili bir şekilde silahsızlandırırlar.
Bu yaşlanmaya karşı koruyucu ve kısmen kanser de dahil olmak üzere oksidatif stres kaynaklı birçok hastalığa inanılıyor.
Buna ek olarak, antioksidanlar çeşitli biyolojik etkilere sahip olabilirler ve genel sağlık için çok önemli olduğu düşünülmektedir.
İlginç bir şekilde, kahve, çok büyük miktarda çeşitli güçlü antioksidanlar içerir. Bunlara hidrokinnamik asitler ve polifenoller dahildir (5, 6, 7).
Hidrokinnamik asitler, serbest radikalleri nötralize etmek ve oksidatif stres oluşumunu önlemede çok etkilidir (8).
Ayrıca, kahve bulunan polifenoller, kalp rahatsızlığı, kanser ve tip 2 diyabet gibi bir takım hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir (9, 10, 11, 12).
Alt satır: Kahve, polifenoller ve hidrokinnamik asitler de dahil olmak üzere çok miktarda antioksidan içerir. Bu antioksidanlar sağlıklı olmasını ve çeşitli hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.Advertisement
Antioksidanların Besin Kaynakları
Çoğu kişi günde 1-2 gram antioksidan tüketir.
Çoğunluk kahve ve çay gibi içeceklerden gelir (13, 14, 15).
İçecekler aslında Batı diyetinde gıdadan çok daha büyük bir antioksidan kaynağıdır. Aslında, diyet antioksidanlarının% 79'u içeceklerden,% 21'i gıdalardan gelir (16).
Alt satır: Batı diyetindeki çoğu antioksidan kahve ve çay gibi içeceklerden gelir. Diyet antioksidanların sadece% 21'i gıdalardan gelir.AdvertisementAdvertisement
Kahve, Antioksidanların En Büyük Diyet Kaynağıdır
Araştırmacılar, bir çalışmada, farklı gıdaların antioksidan içeriğine hizmet ederek boyutlara baktılar.
Kahve, birkaç farklı çilek türünden sonra listede onbirinci sırada yer aldı (7).
Bununla birlikte, az miktarda çilek yiyen az insan var, ancak günde birkaç fincan kahve içeriyor.
Bu sebeple, meyvelerin her biri porsiyonunda daha fazla miktarda içerse de, kahve ile sağlanan antioksidanların toplam miktarı, çilek miktarından çok daha fazladır.
Norveç ve Finlandiya'daki çalışmalarda kahve, toplam antioksidan alımının yaklaşık% 64'ünü sağlayan tek en büyük antioksidan kaynağı olduğu gösterildi.
Bu çalışmada, ortalama kahve tüketimi 450-600 ml / gün veya 2-4 bardak (13, 17) idi.
Buna ek olarak, İspanya, Japonya, Polonya ve Fransa'dan yapılan araştırmalar, diyetteki en büyük antioksidan kaynağı olan kahve olan (999) ile sonuçlandı (14, 16, 18, 19, 20, 21). Alt satır:
Dünyanın dört bir yanından gelen araştırmalar, kahvenin diyetteki en büyük antioksidan kaynağı olduğunu göstermiştir. AdvertisementKahve, Birçok Hastalığın Azaltılmış Riskine Bağlı Oldu
İçme kahvesi birçok hastalığın riski azaldı.
Örneğin, kahve içenlerinin% 23-50 daha az tip 2 diyabet geliştirme riski vardır. Her günlük kahve fincanı% 7 daha düşük riskle (1, 22, 23, 24, 25) bağlantılıdır.
Kahve içmek karaciğer sirozına yakalanma riski daha az olan karaciğer için de kahve içmek gibi görünüyor (3, 26, 27).
Kahve ayrıca karaciğer ve kolorektal kanser riskini düşürebilir ve bazı çalışmalar kalp hastalığı ve inme riskinde azalma olduğunu göstermiştir (28, 29, 30, 31, 32).
Kahveyi düzenli olarak tüketmek Alzheimer ve Parkinson hastalığının riskini% 32-65 azaltabilir (2, 33, 34, 35, 36).
Bazı çalışmalar, kahve'nin zihinsel sağlıkta da fayda sağladığını göstermiştir. Kahve içen kadınların depresyona girmesi ve intihar etmesi daha az olasıdır (37, 38).
Her şeyden önce, içki kahvesi daha uzun bir ömre ve erken ölümle sonuçlanma riski% 20-30 daha düşüktür (4, 39).
Ancak, bu çalışmaların çoğunun gözlemsel olduğunu unutmayın.
kahve 'ı hastalık riskinde azalmaya neden olduğunu kanıtlayamazlar, sadece kahve içenlerinin bu hastalıkları almak için daha az olası olduklarını kanıtlayamazlar. Sonuç:
İçme kahvesi, tip 2 diyabet ve karaciğer, kalp ve nörolojik hastalıkların azaltılmış riski de dahil olmak üzere çok sayıda sağlık yararına bağlı olmuştur. Kahve aynı zamanda zihinsel sağlıktan yararlanabilir ve daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir. Advertisement AdvertisementKahve Antioksidanları Meyve ve Sebzelerde Bulunanlara Eşit Mi?
Birçok diyet antioksidan türü vardır ve kahve bazılarının çok iyi bir kaynağıdır.
Bununla birlikte, meyve ve sebzeler gibi bütün bitki gıdaları olarak
aynı antioksidanları içermez. En iyi sağlık için, çok çeşitli kaynaklardan çeşitli vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve bitki bileşikleri elde etmek en iyisidir.
Kahve, diyette antioksidan kaynağı olarak
en büyük kaynağı olabilse de, hiçbir zaman sadece antioksidan kaynağı olarak güvenilmemelidir.
