Kemik suyu nedir ve Faydaları Nelerdir?

Kemik suyu şu an sağlık ve zindelik konusunda en popüler trendlerden biridir.

İnsanlar kilo vermek, cildi geliştirmek ve eklemlerini beslemek için içiyorlar.

Bu yazı, kemik süzün ve sağlık yararlarının detaylı bir görünümünü alır.

Reklam İlanı

Kemik suyu nedir?

Kemik suyu, hayvan kemiklerini ve bağ dokusunu kaynayan çok besleyici bir maddedir.

Sirke veya limon suyu gibi asit kullanarak kollajen ve bağ dokusu parçalanır.

Bu, çorba ve soslarda yaygın olarak kullanılan leziz, besleyici bir sıvı bırakır.

Kemik suyu sağlıklı bilinçli olarak popüler bir içecek haline geldi. Aslında birçok kişi günde bir bardak içmekten yemin eder.

Herhangi bir hayvan kemiklerinden kemik suyu elde edebilirsiniz, ancak birkaç popüler kaynak tavuk, hindi, kuzu, domuz, sığır eti, vahşi oyun ve balıkları içerir.

Ayaklar, gagalar, gizzards, omurgalar, bacaklar, toynaklar, kulakçıklar, bütün karkaslar veya yüzgeçler dahil olmak üzere herhangi bir kemik iliği veya bağ dokusu kullanılabilir.

Alt satır: Kemik suyu, kıvırcık hayvan kemiklerini ve bağ dokusunu üretir. Elde edilen besleyici yoğun sıvı, çorbalar, soslar ve sağlıklı içecekler için kullanılır.

Kemik Besiyeri Hangi Besin Öğelerini İçerir?

Kemik sularının besin maddesi içeriği ve kalitesine bağlıdır:

• Kemik: Kemik kendisi kalsiyum ve fosfor gibi mineraller üretir. Sodyum, magnezyum, potasyum, kükürt ve silikon da mevcuttur.
• İlik: Kemik iliği size A vitamini, K2 vitamini, omega-3s, omega-6s ve demir, çinko, selenyum, bor ve manganez gibi mineralleri verir. Sığır ve kuzu kancası da CLA içerir.
• Bağ dokusu: Bu doku artrit ve eklem ağrısı için popüler diyet takviyeleri olan glukozamin ve kondroitin sağlar.

Buna ek olarak, kemik iliği ve bağ dokusu, büyük oranda pişirildiğinde jelatin haline dönüşen kolajenden oluşur.

Jelatin, amino asitlerin eşsiz bir profiline sahiptir ve özellikle glisindir.

Alt satır: Kemik suyu, birçoğu Batı diyetinde eksik olan birçok önemli vitamin ve mineral içerir.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Kemiksiz Nasıl Yapılır

Kemik suyu üretmek kolaydır ve birçok kişi bir tarifi bile kullanmaz.

Gerçekten ihtiyacınız olan tek şey kemik, sirke, su ve bir tenceredir.

Bununla birlikte, başlamanız için basit bir tarif:

İçindekiler

• 2-3 kilo tavuk kemiği.
• 4 litre (1 galon) su.
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi.
• 1 soğan (isteğe bağlı).
• 4 sarımsak karanfil (isteğe bağlı).
• 1 çay kaşığı tuz ve / veya biber (isteğe bağlı).

Yol Tarifi

1. Kemikler ve sebzeleri büyük, paslanmaz çelik bir tencereye koyun.
2. İçeriği kaplaması için suyu saksıya boşaltın. Sirkeyi ekleyin ve kaynatıncaya kadar sıcaklığı yükseltin.
3. Isıyı azaltın, tuz ve biber ekleyin ve ardından 4-24 saat kaynatın (daha uzun süre pişirirse, daha tatlı ve daha fazla besleyici-yoğun olacaktır).
4. Suyu soğumaya bırakın ve katıları sıkın. Şimdi hazır.

Ayrıca ete diğer et, sebzeler veya baharatlar da ekleyebilirsiniz. Popüler eklemeler, maydanoz, defne yaprağı, havuç, kereviz, zencefil, limon kabuğu ve karaciğeri içerir.

Bitirdikten sonra, suyu 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Bir tencere yerine, bir düdüklü tencere, yavaş ocak veya Crock-Pot kullanmak isteyebilirsiniz. Ben şahsen kemik süzüm yapmak için bir Crock-Pot kullanıyorum ve ben uyurken aşçılar.

Aşağıdaki kısa video size kemik sütü yapmanın başka basit bir yolunu gösterir:

Alt satır: Kemik suyu üretmek çok kolaydır ve tek ihtiyacınız olan şey birkaç basit malzemedir.

Kemiközün Sağlık Üzerindeki Faydaları

Kemik suyu çok çeşitli besin maddelerinde yüksektir ve bu da bazı etkileyici sağlık yararları sağlayabilir.

Örneğin, çeşitli minerallerde, protein kollajen, amino asit glisin ve eklem geliştirici besin maddeleri olan glukozamin ve kondroitin oranı yüksektir.

hiçbir çalışma , kemik süzününün yararlarını doğrudan doğruya incelemişti, ancak içerdiği besin maddeleri temelinde bazı eğitimli tahminler yapabiliriz.

Kemik suyunun potansiyel sağlık yararları şunlardır:

• Anti-inflamatuar: Kemik suyu içindeki glisin bazı anti-enflamatuar ve antioksidan etkilere sahip olabilir (1, 2).
• Kilo Kaybı: Kemik suyu genellikle kalorisinde çok düşük ancak yine de dolgun hissetmenize yardımcı olabilir. Bunun sebebi, doymamayı sağlayabilen jelatin içeriğine bağlı olabilir (3, 4).
• Ek Sağlık: Et suyunda bulunan glukozamin ve kondroitin eklem sağlığını iyileştirdiği ve osteoartir belirtilerini azalttığı gösterildi (5, 6, 7).
• Kemik Sağlığı: Kemik suyu, kalsiyum, magnezyum ve fosfor da dahil olmak üzere kemik sağlığı için önemli besin maddeleri içerir.
• Uyku ve Beyin Fonksiyonu: Yataktan önce alınan glisinin uyku ve beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği gösterilmiştir (8,9,10).

Alt satır: Kemik suyu, bir takım sağlıklı ve faydalı besin öğeleri içerir. Anti-inflamatuar etkilere sahip olabilir, kilo kaybına yardımcı olabilir, kemik ve eklem sağlığını iyileştirir ve uyku kalitesini ve beyin işlevini geliştirir.

AdvertisementAdvertisement

Sıkça Sorulan Sorular

Aşağıda, kemik suyu hakkında en sık sorulan soruların yanıtları bulunmaktadır.

Nereden kemik alabilirim?

Önceki geceki kahvaltının kemiklerini kullanabilirsiniz veya yerel kasaptan alın. Ben şahsen kalan kemikleri dondurucuda bir çantada yemeklerden uzak tutuyorum.

En iyi şey, kemiklerin ucuz ve hatta özgür olmasıdır. Birçok kasap hayvan atmalarını onları atmak yerine vermekten memnundur.

Kemik suyu ve kemik stoğu arasında bir fark var mı?

Gerçekten değil. Bunlar esasen aynı şey ve terimler birbirlerinin yerine kullanılırlar.

Her bir besleyici maddenin kemiğinde ne kadar bulunur?

Sonuçta, kemik sütünün besin içeriği, bileşenlerin miktarına ve kalitesine bağlıdır. Ayrıca şu faktörlere bağlıdır:

• Hangi hayvan kemikleri gelir ve hangi hayvan yedi.
• Kullandığınız tarifi ne kadar kemik var.
• Çorbanın pişirdiği süre.
• Yeterli asidin kullanılıp kullanılmadığı.
• Kullandığınız kemikteki et önceden pişirilmişse.

Kemik suyu için çok az besin hesaplaması yapılmıştır. Yukarıdaki faktörlerin bilinmediğini unutmamakla birlikte, bir tarifi için besin maddesi dökümü aşağıda verilmektedir.

Kemik sosunda ne kadar glisin ve prolin var?

Yine, tarife ve partiye göre değişir. Bununla birlikte, jelatinte kemik suyu çok yüksektir. Kuru jelatin, örneğin, yaklaşık 19 gram glisin ve 100 gramlık (3, 5 oz) (11) 12 gram prolin içerebilir.

Kemik suturunda ne kadar kalsiyum var?

Diğer besinlerle olduğu gibi, kemik sütünün kalsiyum içeriği birçok faktöre bağlıdır.

Bu konuda özellikle az araştırma yapılmıştı, ancak 1930'lardan birinde yapılan araştırmada su bardağı başına 12-3 ila 67,7 mg kalsiyum bildirildi (12).

Bu çok yüksek bir miktar değil. Örneğin, bir fincan süt, yaklaşık 300 mg kalsiyum içerir.

Reklam

Siz Kemik Suyu Alın mı?

Kemik suyu birçok beside yüksektir, bazıları güçlü sağlık yararlarına sahiptir ve genellikle diyetten yoksundur.

Ancak, şu an kemik suları üzerine doğrudan araştırma yapılmaması önemli bir eksiklik taşımaktadır. Artan popülaritesi göz önüne alındığında, bunun yakın gelecekte değişmesi muhtemel.

En azından, kemik suyu, diyetinize besleyici, lezzetli ve inanılmaz derecede tatmin edici bir katkıdır.