Çim Biberli Tereyağın Sizin İçin İyi Niçin

Kalp hastalığı salgını 1920-1930 yılları arasında başladı ve şu anda dünyanın önde gelen ölüm nedenidir.

Yol boyunca bir yerde, beslenme uzmanları tereyağı, et ve yumurta gibi yiyeceklerin suçlanacağına karar verdi.

Onlara göre, bu gıdalar doymuş yağ ve kolesterolden yüksek olduğu için kalp hastalığına neden oldu.

Ancak, kalp rahatsızlığı bir sorun haline gelmeden çok önce, binlerce yıldır tereyağı yiyoruz.

Yeni sağlık sorunlarını eski gıdalarla suçlamak mantıklı değil.

Tereya benzeyen geleneksel yağlı gıdaların tüketimi azaldığı için kalp rahatsızlığı, obezite ve tip II diyabet gibi hastalıklar arttı.

Gerçek şu ki, tereyağı gibi doğal gıdalar kalp rahatsızlığıyla ilgisi yoktur.

Reklam Reklamı

Doymuş Yağ

Tereyağın şeytanlaştırılmasının nedeni doymuş yağ yüklü olmasıdır.

Aslında, süt yağının çok yüksek bir oranı doymuş durumdadır, oysa diğer hayvansal yağların büyük bir kısmı (domuz yağı gibi) de tekli ve çoklu doymamış durumdadır.

Yağ, neredeyse saf yağ olarak, doymuş yağda çok yüksek , yağlı asitler yaklaşık% 63 doymuştur (1).

Ancak, bu gerçekten endişe kaynağı değil. Bütün doymuş yağ, kolestrol ve kalp hastalığı efsanesi iyice tartışılmıştır (2, 3, 4).

Doğal olarak, doymuş yağlar, aslında kan lipid profilini artırır (999): Düşük bir kalp hastalığı riski ile ilişkili olan HDL (iyi) kolesterol düzeylerini yükseltirler (5, 6, 7). İyi, kalp rahatsızlığı olmayan, LDL'yi küçük, yoğun (kötü) olan Büyük LDL'ye değiştirirler (8, 9).

Dolayısıyla doymuş yağ tereyağı önlemek için geçerli bir neden değildir. İnsan vücudu için tamamen iyi huylu … enerji kaynağı.
Alt satır:

Kalp hastalığına neden olan doymuş yağlarla ilgili efsane iyice tartışılmıştır. Çalışmalar, ikisi arasında gerçekten bir ilişki olmadığını gösteriyor.

Advertisement Grass-Fed Butter, Vitamin-K2, Arterlerinizi De-Kalsifikasyon Eksik Besin Öğesi ile Yüklendi

Vitaminin çeşitli biçimleri vardır. Yapay yeşillik gibi bitki gıdalarında bulunan K1 (filokinon) var. Sonra hayvansal gıdalarda bulunan K2 vitamini (menaquinone) var.

Her ne kadar iki form yapısal olarak benzer olsa da, vücuda farklı etkileri olduğu görülüyor. K1, kan pıhtılaşmasında önem taşırken, K2 vitamini, kalsiyumunuzu arterlerinizden uzak tutmaya yardımcı olur (10, 11).

Vitamin K, proteinleri değiştirerek, kalsiyum iyonlarını bağlama yeteneği kazandırarak çalışır. Bu nedenle, kalsiyum metabolizmasına ilişkin her türlü fonksiyonu etkiler.

Kalsiyum ile ilgili bir sorun, kemiklerin (osteoporoza neden olur) ve arterlerin (kalp hastalığına neden olur) içine sızması eğiliminde olmasıdır.

Vitamin K2 alımınızı optimize ederek, kısmen bu sürecin oluşmasını önleyebilirsiniz. Çalışmalar sürekli olarak Vitamin K2'nin hem osteoporoz hem de kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azalttığını gösteriyor (14, 15).

Kalp hastalığına K2 vitamininin etkilerini inceleyen Rotterdam çalışmasında, en yüksek alımı olanların kalp hastalığından ölenlerin

% 57 daha düşük riski

ve ölüm riski% 26 daha düşüktü tüm nedenlerden, 7-10 yıllık bir sürede (16).

Başka bir araştırma, günde tüketilen her 10 mikrogram K2 vitamini için kadınlarda kalp rahatsızlığı riskinin% 9 daha düşük olduğunu tespit etti. Vitamin K1'in (bitki formunun) etkisi yoktur (17). K2 vitamininin kalp rahatsızlığına karşı ne derece etkili olduğunu göz önüne alarak, tereyağı ve yumurtaları önlemeye yönelik tavsiyede aslında kalp hastalığı salgını yaktı.

Alt satır:

Vitamin K2, çoğu insanın bilmediği besindir, ancak kalp ve kemik sağlığı için diyette bulunan en önemli besleyicilerden biridir. AdvertisementAdvertisement Tereya, Butirat olarak adlandırılan bir anti-inflamatuvar yağ asidi ile yüklendi.

Son birkaç on yılda kalp hastalığının öncelikli olarak kolestrolün yükselmesinden kaynaklandığı düşünülüyor. Bununla birlikte, yeni çalışmalar, oyunda bir ton daha fazla faktör olduğunu gösteriyor.

Ana hastalardan biri, şimdi kalp hastalığının önde gelen bir sürücüsü olduğuna inanılan iltihaplanmadır (18, 19, 20).

Elbette enflamasyon önemlidir ve vücudumuzun yaralanma ve enfeksiyonlara karşı korunmasına yardımcı olur. Ancak aşırı olduğu zaman veya vücudun kendi dokularına yöneltildiğinde, ciddi zararlara neden olabilir.

Endoteldeki iltihaplanmanın (arterlerin astarlanması) sonuç olarak plak oluşumuna ve kalp krizine yol açan yolun önemli bir parçası olduğu bilinmektedir (21).

Enflamasyonla mücadele edebilecek bir besin olarak butirat (veya bütirik asit) denir. Bu, 4 karbon uzunluğunda, kısa zincirli doymuş yağ asidi.

Çalışmalar, bütiratın güçlü bir şekilde anti-inflamatuar olduğunu gösteriyor (22, 23, 24).

Elyafın kalp hastalığı riskini azaltmasının sebeplerinden biri, bağırsaktaki bakterilerin lifin bir kısmını sindirip butirate dönüştürebilmesidir (25, 26, 27, 28).

Alt satır:

Tereyağı, kısa zincirli bir yağ asidi olan butirat olarak bilinen, inflamasyonla mücadeleye yardımcı olan harika bir kaynaktır.

Ineklerin Çim Biberli Olduğu Ülkelerde, Tereyağı Tüketimi, Kalp Hastalığı Riskin Azaltılarak Birleştirilir

Süt ürünlerinin besin kompozisyonu ve sağlık üzerindeki etkileri ineğin ne olduğuna bağlı olarak büyük değişiklik gösterebilir yemek yedi. Doğada, inekler, ineklerin "doğal" besin kaynağı olan serbest dolaşıp çimen yiyorlardı.

Bununla birlikte, bugün sığırlar (özellikle ABD'de) öncelikle soya ve mısır ile hububat bazlı besinler beslemektedir.

Çim beslenen süt, K2 vitamini ve Omega-3 yağ asitleri, kalp için inanılmaz derecede önemli

olan (999) besin maddelerinde çok daha yüksektir (29).

Yüksek yağlı süt ürünleri obezite riskinde azalma ile ilişkili olmasına rağmen genel olarak süt ürünleri ile kalp hastalıkları arasında pozitif bir ilişki yoktur (30, 31).

Ancak, ineklerin genellikle çim beslendiği bazı ülkelere bakarsanız, tamamen farklı bir etki görürsünüz.

İneklerin çim beslenmesinde Avustralya'dan yapılan bir araştırmaya göre en yüksek yağlı süt ürünlerini yiyen kişilerin kardiyovasküler hastalıklardan ölüm riskini en düşük yediklerini (32) karşılaştıran% 69 daha düşüktür (32). Diğer birçok çalışma, ineklerin büyük oranda çim beslenen ülkelerde (bir çok Avrupa ülkesi gibi) bu konuda hemfikirken, yüksek yağlı süt ürünleri kalp hastalığı riskinde azalma ile bağlantılıdır (33, 34, 35).