Doymuş Yağ Üzerine 5 Çalışmada - Efsaneyi Terk Etme Zamanı?

1950'lerden beri insanlar doymuş yağın insan sağlığı için kötü olduğuna inanmaktadır.

Bu, başlangıçta, çok doymuş yağ tüketen ülkelerde kalp hastalığından daha yüksek ölüm oranına sahip olduğunu gösteren gözlemsel araştırmalara dayanıyordu.

Diyet-kalp hipotezi, doymuş yağın kandaki LDL kolesterol düzeyini yükselttiğini ve daha sonra arterlere yerleşip kalp hastalığına neden olduğunu öne sürüyor.

Bu hipotez hiçbir zaman kanıtlanmış olmasa da, çoğu resmi diyet rehberi buna dayanmaktadır (1).

İlginç bir şekilde, çok sayıda yeni araştırma, doymuş yağ tüketimi ve kalp hastalığı arasında hiçbir bağlantı bulamamıştır.

Bu makale, bu sayı ile ilgili en kapsamlı, en kapsamlı ve kapsamlı araştırmaların 5 tanesini inceler.

1. Hooper L ve diğerleri. Kardiyovasküler hastalık için doymuş yağ alımında azalma. Cochrane Veritabanı Sistematik Gözden Geçirme, 2015.

Detaylar: Bu bağımsız bir bilimsel kuruluş olan Cochrane işbirliğiyle gerçekleştirilen, randomize kontrollü çalışmaların sistematik bir incelemesi ve meta-analizi.

Muhtemelen şu anda bu konuda bulabileceğiniz en iyi derstir ve 59'u aşkın katılımcıyla birlikte 15 randomize kontrollü deneme içerir.

Bu çalışmaların her birinde doymuş yağ miktarının azaltıldığı bir kontrol grubu vardı veya diğer yağ türleriyle değiştirildi, en az 24 ay sürdü ve kalp krizi veya ölüm gibi sert son noktalara baktı.

Sonuçlar: Çalışmada kalp krizi, felçler veya tüm nedenlere bağlı ölümler açısından doymuş yağın azaltılması için istatistiksel olarak önemli bir etkisi bulunmadı.

Doymuş yağın azaltılması hiçbir etkiye sahip değilse de, bir kısmını çoklu doymamış yağ ile değiştirmek, kardiyovasküler olayları (ancak ölüm, kalp krizi veya felçler hariç)% 27 daha düşük risk oluşturmuştur.

Sonuç: Doymuş yağ alımını azaltanlar, daha fazla doymuş yağ tüketenlere kıyasla ölüp kalp krizi veya inme olasılıklarına benzerdi.

Bununla birlikte, doymuş yağın çoklu doymamış yağ ile kısmen değiştirilmesi, kardiyovasküler olayların riskini azaltabilir (ölüme, kalp krizine veya inme riski).

Bu sonuçlar, 2011 yılında yapılan önceki Cochrane incelemesine (2) benzer.

2. De Souza RJ, et al. Doymuş ve trans doymamış yağ asitlerinin alımı ve mortalite, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet nedenlerine bağlı risk: sistematik inceleme ve gözlemsel çalışmaların meta-analizi. BMJ, 2015.

Ayrıntılar: Bu sistematik inceleme ve meta-analiz, doymuş yağ ve kalp hastalığı, inme, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalığa bağlı ölümle ilgili gözlemsel çalışmaları gözden geçirdi.

Veriler, her son nokta için 90, 500-339, 000 katılımcı ile birlikte 73 çalışmayı içermektedir.

Sonuçlar: Doymuş yağ alımı kalp hastalığı, inme, tip 2 diyabet veya herhangi bir nedenle ölmeyle bağlantılı değildi.

Sonuç: Daha doymuş yağ tüketenler, daha az doymuş yağ tüketenlere kıyasla herhangi bir nedenle kalp hastalığı, inme, tip 2 diyabet veya ölümle sonuçlanma olasılığı daha yüksek değildi. Bununla birlikte, bireysel çalışmaların sonuçları çok çeşitlidir, dolayısıyla onlardan kesin bir sonuç çıkarmak zordur.

Araştırmacılar, bu konuyla ilgili daha kaliteli çalışmalara ihtiyaç olduğunu vurgulayan derneğin kesinliğini "düşük" olarak değerlendirdiler.

3. Siri-Tarino PW ve diğerleri. Doymuş yağ ile kardiyovasküler hastalık arasındaki ilişkiyi değerlendiren prospektif kohort çalışmalarının meta analizi. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Ayrıntılar:

Bu meta-analiz, diyetle doymuş yağ ile kalp hastalığı ve inme riski arasındaki bağlantı üzerine yapılan gözlemsel çalışmaların kanıtlarını gözden geçirdi. Araştırmalar, toplam 347 747 katılımcıyı içeriyordu ve 5-23 yıl takip edildi.

Sonuçlar:

Takip sırasında, katılımcıların yaklaşık% 3'ü (11, 006 kişi) kalp hastalığı veya inme geliştirdi. Doymuş yağ alımı, en fazla alım alan kişiler arasında bile, artmış bir kardiyovasküler hastalık, kalp krizi veya felç riski ile bağlantılı değildir.

Sonuç:

Bu çalışma doymuş yağ alımıyla kardiyovasküler hastalık arasında herhangi bir ilişki bulamadı. 4. Chowdhury R ve diğerleri. Diyet, dolaşım ve destek yağ asitlerinin koroner risk ile ilişkisi: sistematik bir gözden geçirme ve meta-analiz. İç Hastalıkları Dergisi Yıllıkları, 2014.

Detay:

Bu çalışma, yağ asitleri ile kalp hastalığı veya ani kalp krizi riski arasındaki bağlantı üzerine kohort çalışmaları ve randomize kontrollü çalışmaları gözden geçirdi. Çalışma 550'den fazla katılımcıyla 49 görme araştırmasının yanı sıra 100'den fazla katılımcıyla 27 randomize kontrollü çalışma içermektedir.

Sonuçlar:

Çalışma, doymuş yağ tüketimi ile kalp hastalığı veya ölüm riski arasında herhangi bir bağlantı bulamadı. Sonuç:

Doymuş yağ alımının daha yüksek olduğu insanlarda kalp hastalığı veya ani ölüm riski yüksek değildi. Ayrıca, araştırmacılar doymuş yağlar yerine çoklu doymamış yağlar tüketmede herhangi bir fayda görmediler. Uzun zincirli omega-3 yağ asitleri, koruyucu etkileri olduğu için bir istisnaydı.

5. Schwab U ve diğerleri. Diyet yağının miktar ve türünün kardiyovasküler hastalıklar için risk faktörleri üzerine etkisi ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gelişme riski: sistematik bir derleme. Gıda ve Beslenme Araştırması, 2014.

Detay:

Bu sistematik derleme, diyet yağının miktar ve türünün vücut ağırlığı ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık ve kanser riski üzerindeki etkilerini değerlendirdi. Katılımcılar hem sağlıklı hem de risk faktörü taşıyanlar içeriyordu. Bu derlemede 607 çalışma; randomize kontrollü çalışmalar, prospektif kohort çalışmaları ve iç içe geçmiş vaka kontrol çalışmaları.

Sonuçlar:

Doymuş yağ tüketimi, artmış kalp hastalığı riski veya artmış tip 2 diyabet riski ile bağlantılı değildir. Araştırmacılar kısmen doymuş yağın çoklu doymamış veya tekli doymamış yağlarla yer değiştirmesinin LDL kolestrol konsantrasyonlarını düşürebileceğini ve özellikle erkeklerde kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini bulmuşlardır.

Bununla birlikte, rafine edilmiş karbonhidratların doymuş yağlarla değiştirilmesi, kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir.

Sonuç:

Doymuş yağ yemek, kalp hastalığı veya tip 2 diyabet riskini arttırmaz. Bununla birlikte, doymuş yağın çoklu doymamış yağ ile kısmen değiştirilmesi, özellikle erkeklerde kalp rahatsızlığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. AdvertisementAdvertisement

Özet

Doymuş yağın azaltılması, kalp hastalığı veya ölüm riski üzerinde bir etkiye sahiptir.

1. Doymuş yağın rafine karbonhidratlarla değiştirilmesi, kalp rahatsızlığı riskini artırdığı görülüyor.
2. Doymuş yağın çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesi, kardiyovasküler olay riskini azaltabilir, ancak kalp krizi, felçler ve ölüm sonuçları karışıktır.
3. Reklam

Efsaneyi Terk Etme Zamanı?

Bazı tıbbi durumlar veya kolestrol sorunları olan insanlar doymuş yağ alımını izlemeleri gerekebilir.

Bununla birlikte, çalışmalar, ortalama bir birey için, doymuş yağın kalp rahatsızlığı ile anlamlı bir ilişkisinin bulunmadığı oldukça açıktır.

Bununla birlikte, doymuş yağın doymamış yağ ile yer değiştirmesinin küçük bir yararı olabilir.

Bu, doymuş yağın "kötü" olduğu anlamına gelmez - yalnızca nötr olduğu halde, bazı doymamış yağlar özellikle sağlıklıdır.

Nötr olan bir şeyi çok sağlıklı bir şeyle değiştirerek net sağlık yararı elde edersiniz.

Doğal doymamış yağ kaynakları, fıstık, tohum, yağlı balı, sızma zeytinyağı ve avokadozları içerir.

Günün sonunda, genel nüfusun doymuş yağ konusunda endişe etmesine neden olan herhangi bir sebep yok gibi görünüyor.

Şekerli soda ve abur cuburdan kaçınma, sağlıklı yiyecek yeme ve egzersiz yapma gibi daha dikkat çekici diğer konular da vardır.