Tavuk Sorunları: Kovanınızın Güvenebileceğinden Nasıl Emin Olabilirsiniz

Amerikalılar yılda 8 milyar tavuk tüketirler, diğer kümes hayvanlarından daha fazla. Bu bir yemek masası favorisi ve bir öğle yemeği fıstığı. Ancak emici eti ve cildi nedeniyle tavuk salmonella gibi hastalıklara neden olan bakterileri barındırabilir. Hatalı kullanım, pişirme ve saklama uygulamalarıyla, güvenilir bir tavuk bir Hitchcock filminin tüylü tehditlerinden daha tehlikeli hale gelebilir.

Öyleyse, bu dinnot ana unsurunun dinnertime kabusu haline gelmesini nasıl önleyebiliriz? Healthline, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'na (USDA) ve yemek kitabı yazarından CiCi Williamson'a ve hükümet ajansının gıda güvenliği için yardım hattının 26 yıllık tecrübeli kullanıcısına yöneltti.

Bakteri sızıntısı olan meyve suları toplamak için taze tavukları piyasadaki tek kullanımlık plastik torbalara sarın. (Et bölümünüz yoksa, üretilen koridordan biraz tutun.) Tavuğu, üretilen ve diğer korumasız yiyecek öğelerinden, alışveriş sepetinizin (boş olan) çocuk koltuğuna veya doğrudan üstteki rafa koyarak ayırın. Arabanın tekerlekleri.

Ödemede, tavuk ve diğer etleri ayrı gıdalardan ayrı poşetlere koyun. Eve döndüğünüzde, sızıntı içeren tek kullanımlık torbaları atın ve herhangi bir nem veya sıvı fark ederseniz yeniden kullanılabilir torbalarınızı yıkadığınızdan emin olun.

Dondurulmuş Bir Kıyı Ne Kadar Dolduruyorsunuz?

Eve döndüğünüzde derhal tavuğunuzu soğutun ya da hemen pişirecekseniz kuşu dondurun. İki gün içinde soğutulmuş tavuk kullanın. Bunu, o zamandan sonra kullanmayı planlıyorsanız, USDA ambalajı ambalajında dondurup "folyo veya plastik sarıyla" sarmalamayı önermektedir. Birden fazla yemek planlıyorsanız, parçaları ayrı bir dondurucu torbasında saklayın.

advertisingAdvertisement

"Tavuğun sıkı sarılı olduğundan emin olun. Temel şey, soğuktan yemeğin soğuk olmasını sağlamaktır "diye açıklıyor Williamson," tavuğun "dondurucu yanığı" olduğunda lezzet ve hassasiyetini kaybettiğini belirtti.

Genel olarak dondurulmuş tavuk "sonsuza kadar" sürüyor Williamson. "Dondurulmuş gıdalar tehlikeli olmaya başlayacak zaman yok, çünkü bakteri dondurulmuş gıdalar üzerine yetişemez, bu yüzden insanlar" Ah, tamam, bu grafikte yalnızca üç ila dört ay boyunca et yemeniz gerektiğini söylüyor "diyor. Bu noktada dışarı atmayın, çünkü tehlikeli değil, donmuş olarak sağlam tuttuğunuz sürece güvenli "|

USDA, dondurulmuş bir tavuğun çözülmesi için üç yöntem önermektedir: buzdolabında çünkü bu yöntem üç gün sürebilir, çünkü ön planda tutun), soğuk suyla dolu sızdırmaz kapta veya bir mikrodalga fırında.Williamson, bir mikrodalga kullanırken, "Unutulmaması gereken şey mikrodalgaların yanlardaki yiyeceğin içine girmesidir, böylece alan ilk önce çözülecektir. Tavuk göğsü veya parçalarını paketlediyseniz, en iyi şey, tavuk parçalarını 180 derece döndürebileceğiniz kadar döndürmek veya dondurulmuş parçaları konunun dışına koymaktır. "

Ayrıca en iyisi de değildir.

Şanghay Izgara Tavuğuna Yönelik Sağlıklı Reçete Alın>

Advertisement Advertisement

Güvenli Bir Pişirme Ortamı Oluşturma

Kuşumuzu çözdükten sonra, güvenle pişirmenin vakti geldi.

Çiğ tavuğu ele almış iseniz, ellerinizi yıkamadan önce zeytinyağı şişesi veya tuz ve biber sallayıcılarına ulaşmayın. "Ancak hepsini bir araya getirmek kolaydır. "Önceden hazırladığınız malzemelerle" dedi Willaimson "Küçük bir hazırlık, gıda güvenliği yönünde uzun bir yol kat ediyor" dedi. Tavuğu ele almadan önce, diğer tüm malzemelerinizi sonradan yıkayabileceğiniz küçük kaselere koyun.

tavuk hazırlarken kullandığınız kesme tahtası türüdür. Ahşap tahtalar daha yumuşaktır. Bıçaklarınız, ancak gözenekli yüzeyi bakterileri atmaktan daha zor hale getirebilir.

"Derin bir kesimde saklanıp bakımı temizleyemediğiniz bakteri olabilir" dedi. bulaşık makinesinin sıcaklığı, tahta içerisindeki tüm bakterileri öldüreceğinden, bulaşık makinesinin güvenli olmasını öneriyor.

Daha Fazla Oku: Sağlıklı Mutfak Esasları »

Reklam Reklamı

Kuşa Başlanmadan Kuş Nasıl Dönüyorsun?

Williamson, etin pişirilmesinden önce ve sonra et transferinde aynı tokmak ya da spatula kullandığını söyledi. Çapraz bulaşmayı önlemek için, tekrar kullanmadan önce çiğ tavuk ile temas eden aletleri ve plakaları yıkayın. Veya ikinci bir temiz pişirme aleti ve tabağı hazırlayın

Ne olursa olsun pişirme yöntemini kullanırsanız, tavukların tüm bakterilerin yokedildiğinden emin olmak için en az 165 Fahrenheit bir sıcaklığa ulaşması gerekir.

Tavuğumuz bitti İyi bir et termometresi oyunu yapacaktır. Ama termometrenizin doğru olduğunu nerden biliyorsunuz? Williamson şu tavsiyeyi sunar: "Bazı su kaynatın ve hangi okumayı elde ettiğinizi görün - 212 derece olmalı ya da buzu bir bardak suya koyun, sonra buzu alın ve sıcaklığın 32 derece olup olmadığını görün."

Devamını Oku >> Tarihte Kötü Yeme İçeren Hastalıklar Salgını » Artık Güvenilirlik

Artık tavukları güvenli bir şekilde saklamak biraz çaba gerektiriyor." İnsanlara yapılan büyük hatalardan biri, az önce yemek yemiş olmaları. ve büyük bir karkasın kalıntılarının oturduğunu ve sadece her şeyi buzdolabına koyduklarını "söyledi." Gerçekten, parçaları daha küçük parçalara bölmek ve daha serinlemek için daha sığ plakalara koymak gerek "dedi. ve hızla 40 dereceye veya altına inersiniz, çünkü bakterilerin büyümesini engeller."

Advertising Advertisement

" Birçok kişi bütün kuşlarını bütün öğleden sonra dışarıda tutuyor, insanlar yürüyorlar ve bir kısmını çıkarıyorlar ve yemek yiyorlar ve daha sonra akşam yemeğinden hasta oluyorlar " güvende pişmiş değildi, ancak tezgahta iki saatten fazla bırakılmıştı. Gıda kaynaklı hastalıkların büyük bir nedeni budur, çünkü gıda bu tehlike bölgesinde ise bakteri yetişebilir. “