Asesülfam Potasyum: Güvenli mi?

Nedir?

Tablet şekerden 200 kat fazla tatlı, ancak asesülfam potasyumu ekşi bir üne sahiptir.

Asesülfam K veya Ace-K olarak da bilinen bileşen, şekersiz ürünler içerisinde bulunan kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Tek başına, tadı biraz acı olan beyaz bir kristal tozudur. Bu tat nedeniyle sıklıkla sukraloz (Splenda'da kullanılır) veya aspartam (Eşit düzeyde kullanılır) gibi diğer tatlandırıcılarla harmanlanır - her ikisi de kendi başına tartışmalıdır.

Ace-K, alkolsüz içecekler, proteinli sallamalar, içecek karışımları, donmuş tatlılar, pişmiş ürünler, şeker, sakız ve masa üstü tatlandırıcılarda bulunur. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Ace-K'nin meşrubatta 1998 yılında kullanımını onayladı ve tüketici ürüne olan etkisini artırdı.

FDA tarafından güvende olduğu düşünülse de, bazıları potansiyel olarak tehlikeli sağlık etkileri olduğuna inanıyorlar.

AdvertisementAdvertisement

Emniyet

Güvenli mi?

Ace-K üzerinde yapılan ilk güvenlik testleri 1970'lerde gerçekleştirildi. Diğer şeylerin yanı sıra, bu testler, bileşiğin sıçanlarda kanserojen veya kansere neden olabileceğini gösterdi. Bu testlerin geçerliliği yıllar içinde sorgulanmaya başlamıştır. Ace-K'nin kötü itibarı için temel alınan güvenlik testleri, randomizasyon kusurları, hayvanların zayıf izlenmesi ve yetersiz test süresi de dahil olmak üzere birçok eksikliğe sahipti.

Ancak, sonuçlarının tartışması hala sürüyor. 1996'da, Kamu Yararına Bilim Merkezi (CSPI), FDA'yı alkolsüz içeceklere katılmaya izin vermeden önce Ace-K üzerinde daha fazla test yapmaya çağırdı. CSPI, 1970'lerin ilk güvenlik testinin hatalı olmasına rağmen, mevcut araştırmalar Ace-K'nin güvenliğini kanıtlamayan birçok ajans arasında yer alıyor.

Reklam

Risk kanıtı

Ace-k riskinin kanıtı

CSPI, erken araştırmanın eksikliklerine rağmen Ace-K ve kanser arasında bir bağlantı olduğunu söylüyor. Ayrıca, asetoasetamid (vücutta Ace-K düştüğünde yaratılan) adı verilen bir şeyin laboratuar hayvanlarında tiroit hasarına neden olabileceğinin kanıtı var.

Sonunda, bir çalışma, erkek farelerde Ace-K'nin kronik kullanımının 40 hafta boyunca beyindeki fonksiyonlarda olası değişikliklerle bağlantılı olduğunu tespit etmiştir.

Bununla birlikte, CSPI ve diğer yerlerden gelen aksine kanıtlara rağmen, FDA ve Avrupa Birliği'nin tüketici koruma ajansı Ace-K'nin güvenli olduğunu savunanlar arasındadır.

Advertisement Advertisement

Nasıl önlenir

belirleme ve kaçınma 999 rsaklı tartışmalı geçmişi olan gıda katkıları söz konusu olduğunda özür dilerim daha iyi bir yaklaşım benimserseniz, As-K.

Satın aldığınız yiyecek ve içecek etiketlerini okurken, tatlandırıcıyı tanımlamanız gerekir. FDA'ya göre, asesülfam potasyum, asesülfam K veya Ace-K olarak listelenir.Ayrıca, Sunnett veya Sweet One markaları altında da etiketlenebilir.

Şekersiz şekerli bir tatlandırıcı olduğundan, şekeri içermeyen veya düşük şekerli ürünlerle büyük oranda karşılaşacaksınız. Diyet suları, Ace-K ve diğer yapay tatlandırıcıların kombinasyonu ile tatlandırılabilir.