Kefir vs. Yoğurt: Beslenme, Kullanımlar, Nerede Satın Alınır ve Daha Fazlası
İçindekiler:
- Tanımı
- kefir ve yoğurt nasıl yapılır?
- Beslenme
- Probiyotikler aşağıdaki faydaları sağlayabilir:
- enfeksiyon önleme (istenmeyen bakterilere karşı koruma)
- Aşağıdakileri deneyin:
- ile çilek yoğurt kavrulması Kendi başına bir içecek olarak kefir içmeyi deneyebilirsiniz. Ekşi tatlardan hoşlanmıyorsanız, bir pürüzlendirmeye karıştırın. Hatta yemek tariflerinde ayirmek yerine kefir koyabilirsiniz.
Tanımı
Yoğurt ve kefir, hem fermente sütten üretilen süt ürünleridir. Kefir, sıvı sütlü bir içecektir. Asidik, kremalı bir tada sahiptir. Yoğurt kalın ve hemen hemen her zaman bir kaşıkla yenir. Pürüzsüz veya soslarda bir baz olarak kullanılabilir. Düz yoğurt genellikle lezzetlidir, ancak bazen bal, vanilya veya meyve ile tatlandırılmış veya aromalı satın alabilirsiniz.
advertisingAdvertisementYaratılış
kefir ve yoğurt nasıl yapılır?
Kefir, süt veya suyun, bakteri, süt proteinleri ve mayanın jelatinimsi bir kefir başlangıç kültürü ile birleştirilmesiyle hazırlanır. Kefir, aşağıdaki sütlerin herhangi bir çeşidiyle üretilebilir:
Fast factKefir'in, Balkanlar'da, Doğu Avrupa'da ve Rusya'da hâlâ popüler olan Kafkasya bölgelerinden geldiği söyleniyor. Bugün, batı ülkelerinde daha kolay erişilebilir hale geliyor.- tam yağlı hayvan sütü
- az yağlı hayvan sütü
- soya
- hindistancevizi
- diğer sütlerden bağımsız süt
Bazı kefirler hindistancevizi suyuyla hazırlanır.
Kefir, oda sıcaklığında 14-18 saat fermente edilir.
Yoğurt yapma süreci kefir'e benzer, ancak daha az zaman (iki ila dört saat) için fermente edilir ve sıklıkla ısı altında kültürlenir.
Beslenme
Beslenme
Kefir ve yoğurt, hem iyi kaynaklardan oluşur:
- protein
- kalsiyum
- potasyum
- fosfor
Ayrıca A vitamini ve riboflavin, folat, biyotin ve B12 gibi B vitamini bakımından zengindirler.
Kefir, yoğurttan biraz daha az şeker içerir, ancak satın aldığınız markaya bağlıdır. İkisi arasındaki en büyük besinsel fark, kefirin yoğurttan daha fazla probiyotik içerdiğidir. Yoğurt da bazı probiyotikler içeriyor olsa da, kefir daha güçlüdür. Sindirimi veya bağırsak sağlığını iyileştirmek istiyorsanız, kefir daha iyi bir seçimdir.
Yoğurt ve kefir arasındaki besin değerleri
| Beslenme | Bir fincan sade, sütlü kefir | Bir fincan sade, sütlü yoğurt |
| Kalori | 161 | 138 <999 > Protein (gram) |
| 9 | 7. 8 | Yağ (gram) |
| 9 | 7 | Şeker (gram) |
| 7 | 10. 9 999> Laktoz | Laktoz intoleransı |
| Kefir genelde laktozlara tolere edici olmayan insanlar tarafından tolere edilir. Kefirdeki enzimlerin aslında laktozun parçalanmasına yardımcı olabileceği düşünülmektedir. Küçük bir araştırma, kefir'in laktoz sindirim sistemini genel olarak laktozlara tolere edici olmayan insanlar için geliştirdiğini ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyduğunu keşfetti. Laktozunuza toleranssanız, diyetinize yenisini eklemeden önce doktorunuzla görüşün. | Laktoz intoleransı olan bazı insanlar, probiyotik açısından zengin yoğurtları sütten daha iyi sindirebilir. Laktoz bakımından doğal olarak düşük süt gıdaları hakkında daha fazla bilgi. | Probiyotikler |
Kefir, yoğurttan üç kat daha fazla probiyotik içerir. Yaklaşık 12 canlı ve aktif kültür ile 15 ila 20 milyar koloni oluşturan birim (CFU) vardır. Yoğurt bir ila beş aktif kültür ve altı milyar CFU'ya sahiptir.
Probiyotikler aşağıdaki faydaları sağlayabilir:
artmış bağışıklık fonksiyonu
iyileştirilmiş sindirim
gıda ve besin maddelerinin daha iyi emilmesi
enfeksiyon önleme (istenmeyen bakterilere karşı koruma)
Her çeşit yoğurt bilirkişi deposunda probiyotikler olacaktır göreceksiniz. En probiyotik açısından zengin seçenek için "canlı kültürleri içerir" kelimesini arayın. Probiyotik ve sindirim sağlığının faydaları hakkında daha fazla bilgi.
AdvertisementAdvertisement
- Yan Etkiler
- Yan Etkiler
- Çoğu yetişkin kefir ve yoğurdu iyi tolere eder. Bununla birlikte, bazı insanlar kefir gibi probiyotik açısından zengin gıdalar yemesinden kaynaklanan hafif yan etkilere maruz kalırlar. Diyetinize kefir ilâve ederken özellikle gaz, şişkinlik veya kabızlık gibi hafif derecede sindirim problemleri yaşayabilirsiniz. Birkaç gün sonra hâlâ rahatsızlık hissediyorsanız, sorunun sebebini belirten doktorunuzla konuşun.
- Reklam
Kullanım Alanları
Kullanım AlanlarıYoğurt tek başına yenilebilir, ancak aynı zamanda meyve, bal ve granola ile lezzetlidir. Ayrıca çeşitli tatlı ve tuzlu tariflerde krema veya mayonez alternatifi olarak kullanılabilir.
Aşağıdakileri deneyin:
Yunan yoğurt tavuk salatası
kremalı yoğurt guakamolegranola
ile çilek yoğurt kavrulması Kendi başına bir içecek olarak kefir içmeyi deneyebilirsiniz. Ekşi tatlardan hoşlanmıyorsanız, bir pürüzlendirmeye karıştırın. Hatta yemek tariflerinde ayirmek yerine kefir koyabilirsiniz.
Daha yaratıcı olmasını istiyorsanız şu tarifleri deneyin:
kefir İrlandalı kahverengi ekmek
- kefir chai latte
- blueberry kefir chia pudding
- Reklam İhalesi
Nereden alınır
Nerede Satın Al
- Kefir bazı bakkal ve sağlıklı gıda mağazalarında satılmaktadır. Yoğurt yakınındaki süt bölümünde araştırın. Ayrıca çevrimiçi olarak sipariş verebilirsiniz.
- Takeaway
- Takeaway
Bu kalemleri ürünlerin kalitesine göre seçeriz ve hangilerinin sizin için en uygun olanı belirlemenize yardımcı olması için her birinin artılarını ve eksilerini listeleriz. Bu ürünleri satan bazı şirketler ile ortaklık kuruyoruz. Bu, yukarıdaki bağlantıları kullanarak bir şey satın aldığınızda Healthline'ın gelirlerin bir kısmını alabileceği anlamına geliyor.
