Yeni Ulusal Beslenme Kuralları

Federal yetkililer artık daha az kırmızı et yemelerini ve daha fazla meyve ve sebze tüketirken "eklenmiş şeker" ve doymuş yağlardan uzak durmamızı söylüyor.

Ayrıca, kolesterolün düşündüğümüz kadar kötü olmadığını bize bildiriyorlar; bu nedenle, tabaklarınızda bir biftek ya da hamburgerin yerini alması durumunda, yumurtalar bir süre içinde bir kez olsun iyidir.

Reklam Reklamı

Kafa karıştırıcı, değil mi? Aynı diyette kalori izlerken (ve aç kalmadan) bu diyet önerilerinde nasıl sekmeler bırakabilirsiniz?

Geçen ay "Diyet Rehberleri Danışma Komitesi'nin 2015 Bilimsel Raporu" nun açıklanmasından bu yana beslenme uzmanlarının ve diyetisyenlerin tartışmaya açtığı bir şey var.

Kılavuzların federal Tarım Bakanlığı'nın yanı sıra Sağlık ve İnsan Hakları Departmanı tarafından kabul edilmesi gerekiyor. Amerikalıların yemeleri gereken şeylerin listesi olarak her beş yılda bir çıkarılırlar.

İnsanlara Yemek Ne Olacağını Söyledikçe (Bir Pis Olmadan)

Son talimatlar her ne gibi görünüyorsa, yemek Şirketler, restoranlar ve doktorlar haberi yaymada rol oynayacak.

AdvertisementAdracement

Hangi yaklaşım en iyi sonuç veriyor? Bir menüdeki kalorileri etkili bir şekilde listeliyor mu? İnsanlar şeker, toplam kalori veya doymuş yağ tüketimine odaklanmalı mı? Yoksa bazı gıdaları kısıtlamaya mı çalışıyorlar?

Son yıllardaki araştırmalar, kalori bilgileri ve diğer beslenme verileri içeren restoran menülerinin insanları daha akıllı yiyecek tercihleri yapmaya ikna etmediğini göstermiştir. Bazı veriler, ilanın asgari düzeyde olduğunu bildirmiş olsalar da, yayınlama yardımıyla yarışıyor.

Dr. New York'taki Mount Sinai Hastanesi'ndeki kilo kaybı ve beslenme uzmanı Christopher Ochner, "neredeydiklerini" bağlı olarak hastalara beslenme verileri göstermeye yönelik yaklaşımını ayarladığını söyledi. "

" Daha önce bir beslenme etiketine bakmadıysalar, onlara onlara bakmalarını ve büyük şeylere dikkat etmelerini söyleyeceğim "dedi.

Örneğin hastalara porsiyon başına kalori ve tükettikleri kaç porsaja, hem de şeker ve doymuş yağ içeriğine bakmalarını isteyecektir.

AdvertisementAdvertisement

Öte yandan, etiket meraklısı hastalar için, net karbonhidratları veya kaloriden protein oranını hesaplayabilmeleri için elyaf gibi başka faktörlere bakmalarını önerir.

Anahtar, lezzeti azaltmadan sizin için daha sağlıklı yemeyi sevdiğiniz gıdaların nasıl hazırlanacağını bulmaktır. Dr. Christopher Ochner, Mount Sinai Hospital

"Klinisyen olarak, tüketilen kalorilerin vücut ağırlığını belirlemedeki en önemli etkenlerden biri olduğuna vurgu yapacağım" dedi.

Kılavuz ilkelerine uymak isteyen insanlar diyetlerine bakmalıdır. Nereye şeker ve doymuş yağ ekleniyor?

Daha sonra, gıda itirazını azaltmadan bu seviyeleri düşürmenin yollarını bulun. Bunu, daha düşük yağlı yiyecek çeşitlerine çevirerek veya şeker üzerinde stevia seçerek yapabilirsiniz.

İnsanların yapmamaları gereken şey kurallara uymak için sert değişiklikler yapmaya çalışmaktır, dedi Ochner.

Advertising Advertisement

"Anahtar, lezzeti azaltmadan sizin için daha sağlıklı yemeyi sevdiğiniz gıdaların nasıl hazırlanacağını bulmaktır" dedi. "Bunu anlamak için zaman ayırın ve hayatınızın geri kalanında sevdiğiniz sağlıklı gıdaları yiyebilirsiniz. "

Sağlıklı Olun: Daha İyi Yemek Edin, Daha Az Pizza Yerleştirin"

Kılavuzların öngördüğü gıda etiketi değişiklikleri, kişilerin eklenen şekerler gibi şeyleri tanımasını kolaylaştıracaktır.

Ochner, tüketicilerin sağlık konusunda bilinçli hale geldiğini ve pratik seçimler yapmak için anlayabileceği ve kullanabileceği bilgi arıyor dedi.

"Bu değişiklikler kesinlikle önemlidir ve gecikmiştir" dedi. "Beslenme etiketlerinin anlaşılması güç bir şekilde anlaşıldığı göz önüne alındığında, bu gelişmeler onları ortalama bir kişi tarafından daha erişilebilir ve daha az korkutucu hale getirmelidir. "

AdvertisementAdracement

Sığır eti nerde?

Önerilen kılavuz ilkelerin tartışmalı kısımlarından biri, insanların daha az kırmızı et tüketmeleri tavsiyesidir.

Bıçaklar ve hamburgerler yerine, kurallar insanların meyve, sebze, az yağlı süt ve tahıllara odaklanmasını önerir. Raporda, hepsi daha düşük bir tip 2 diyabet ve diğer rahatsızlık riski ile bağlantılı gıda grupları.

En son diyet raporu 2010 yılında çıktığında ılımlı et tüketimine çağırdı. Yeni raporda "kırmızı et ve işlenmiş etlerin daha yüksek miktarda alımı, düşük alımına kıyasla zararlı olarak tanımlandı. "

Et sanayi kuruluşları muhalefetlerinde sigara içti.

Kuzey Amerika Et Enstitüsü'ne (NAMI) göre, veriler kırmızı et ve işlenmiş etleri kansere bağladı, ancak eti sağlık yararlarıyla ilişkilendiriyor.

"Komitenin [DGAC] bütün gıdalar kategorisini genelleştirmesi de talihsiz" dedi.

Et tüketimi aşırı olmuştur, çünkü orada olması gerekiyordu. Et tüketiminin azaltılması alışkanlıkları kırma meselesidir. Gerald Bernstein, Mount Sinai Beth İsrail

İşlenmiş et ve tavuk ürünlerinin çeşitlilik gösterdiğini ve düşük yağ, düşük sodyum, glutensiz, organik ve diğer sağlıklı seçenekleri içerdiğini belirttiler. Et ürünlerinden "açlık çekmeyi" ve "ağırlığı kontrol etmeye yardım et" derler. “

Dr. New York'taki Mount Sinai Beth İsrail'de Diyabet Yönetimi Programının yöneticisi Gerald Bernstein buna katılmıyor. Et yönerge değişikliklerinin olumlu olduğuna inanıyor.

"Etin tüketimi aşırı olmuştur çünkü oradadır", Bernstein.

"Et tüketimini azaltmak, alışkanlıkları kırmak meselesidir. "

Örneğin sığır etinin 4 ons porsiyonları Japonya'da yaygın iken, 12 ons veya daha fazla porsiyon Birleşik Devletlerde yaygındır.

Bernstein, insanların et dışında başka protein kaynaklarına bakması gerektiğini söyledi çünkü protein alımı hala diyetlerimiz için önemlidir. Yumurta, başlamak için iyi bir yer olmasına rağmen, geçmiş çalışmalar yumurta sarısı içerisindeki yüksek kolesterol içeriğinden dolayı çok fazla yumurta yemeyi uyardı. Yeni bilim, yumurta kolesterolünün insan kolesterol düzeylerini yükseltmediği için yumurtaların hala sağlıklı olduğunu göstermektedir.

Bernstein, "Yumurta yiyerek protein tüketimini artırmak bir lütuf, özellikle sarhoştaki kolestrolün kan düzeylerini etkilemeyeceğini bilmek" dedi.

Miligram kolesterolün gıda olarak sayılmasından endişelenmeyin. Ancak sağlıklı, doymamış yağlar yemeye odaklanın. "Plant-Powered for Life 999" yazarı Sharon Palmer, "Plant-Powered for Life

" yazarı Sharon Palmer, DGAC'nin verilerin kolestrol izlemeyi desteklemediğini söylediğini açıkladı Ancak, bu insanlar pastırma ve tereyağı yemeklerini pişireceği anlamına gelmiyor.

Bunun yerine, doymuş yağ seviyelerine dikkat edin. Komite doymuş yağın bir kişinin toplam günlük kalorisinin yüzde 10'undan daha fazla olmaması gerektiğini söyledi. "Satürn başlıkları devam etmekle birlikte, 'doymuş yağ artık kötü' diye öne sürülmesine rağmen, DGAC'nin geldiği sonucuna varılmıyor" dedi. "Miligram kolestrolü gıda olarak saymak konusunda endişelenmeyin" dedi. "Fakat zeytin, fındık, avokados, bitkisel yağlarda bulunan sağlıklı ve doymamış yağlar yemeye odaklanın - hayvansal gıdalardaki doymuş yağlar yerine. "

Devamını Oku: Kanıtlar, Bazı Şekerlerin Diğerlerinden Köşüye Olduğunu gösterir»

Çok Tatlı Değilsin?

Rapordan dönen bir başka bölüm de şeker tavsiyesidir.

Komite insanları günlük diyetlerinin yüzde 10'u kadar şekeri sınırlamaya teşvik eder - bu günde yaklaşık 12 çay kaşığı veya ortalama 50 gram ek şekerdir. Değişiklik, Amerikan Kalp Derneği tarafından önerilenden daha fazla şekere izin verecek, ancak yine de sıkı bir rejim.

Palmer bir çay kaşığı şekerde yaklaşık 4 gram olduğunu açıkladı. Şekerlerin çoğunun şekerle şekerlendirilmiş soda gibi işlenmiş gıdalardan geldiğini belirtiyor.

"Tavsiyemiz doğal olarak meyve ve sebzelerde bulunan şekerleri

- gıdalara eklenen - doğal olarak oluşmayan şekerleri azaltmaktır" dedi.

Eğilimler, davranış değişikliği konusunda son derece etkili bir itici güçtür; bu nedenle, sağlık konusunda daha bilinçli olmanın ve ne yediğimizin farkında olmanın modaya uygun olduğunu görmekten çok mutluyum. Christopher Ochner, Mount Sinai Hastanesi

Ochner, kuralların gıda üreticilerinin ne satıp bakkal depolarına etki edebileceğini söyledi. "Umarım bu sadece insanlara sindirdikleri şeker miktarını fark etmelerinde yardımcı olmaz, aynı zamanda üreticilerin eklenen şeker miktarını azaltmaya başlamalarını sağlar" diye belirtti Ochner. O, ortalama gazoz miktarı 8 çay kaşığı şekerin bulunduğunu belirtti. Kadınlar için önerilen günlük ödenek sadece 6 çay kaşığıdır. Tamamen yoksun hissetmeden şekeri azaltmak için ne yapmalıyız?

"Palms, gıdaların doğal lezzetlerine alışmak suretiyle tatlılık duygusunu eğitebilirsin," dedi.

Bir beslenme etiketi okurken, doğal şekerleri içeren etiket üzerindeki toplam şeker gramı değil "eklenmiş şekerler" arayın diye ekledi.

Ochner, kılavuz değişikliklerin daha sağlıklı yeme yönünde daha büyük bir eğilime dönüşeceğine inanıyor.

"Trendler davranış değişikliği konusunda son derece güçlü bir itici güçtür, bu nedenle sağlık konusunda daha bilinçli ve yediğimiz şeyin farkında olmanın modaya uygun olduğunu görmekten çok mutluyum" diye belirtti Ochner. "İnsanlar ayrıca, diyet konusunda nereden bilgi aldıklarının farkında olmalılar; çünkü bunların çoğu yanlış veya yanıltıcıdır. Kaynağa dikkat edin. "

İlgili Haberler: Dünyada Yükselmek Beklenen Tarımda Antibiyotik Kullanımı"