Probiotik Olan Vegan Gıdaları Var mı?

Genel Bakış

Çoğu kişi, "probiyotik" kelimesini duyunca yoğurt düşünür. "Fakat probiyotik açısından zengin gıdaların dünyasında, evde taze yapılabilen ve vegan vejetasyon için mükemmel bir tamamlayıcı olan birçok bitki kaynaklı alternatif var.

Probiyotikler, çeşitli fermente gıdalarda bulunan canlı mikroorganizmalar veya bakterilerdir (evet bakteri, iyi nizam). Düzenli ve yeterli miktarda tüketildiğinde sağlığı iyileştirebilirler.

Probiyotiklerden yarar görüyoruz, çünkü Harvard Tıp Fakültesi'ne göre vücudumuz yaklaşık 100 trilyon mikroorganizmaya ev sahipliği yapıyor. Bunlar, bağırsakta bulunan 500 veya daha fazla faydalı bakteri tipini temsil eder.

AdvertisementAdvertisement

Faydaları

Probiyotiklerin faydaları

Probiyotik açısından zengin gıdaları diyetinizin düzenli bir parçası yapın ve bunlar:

Sindirimin iyileştirilmesi

Kronik ishal gibi ciddi gastrointestinal problemler (tıbbi gözetim altında)

Antibiyotik kullanmanın yan etkilerinin azaltılması

Bağışıklık sisteminin çeşitli patojenlerle savaşabilme yeteneğinin arttırılması <999 > Zihinsel sağlığın iyileştirilmesi, kaygı, depresyon ve otizmin önlenmesi

Tip 2 diyabet semptomlarının yönetilmesi

Kolorektal kanser ve irritabl bağırsak hastalığı (IBD) riskinin azaltılması

Obesite, diyabet ve diyabet gibi çeşitli metabolik hastalıkların iyileştirilmesi karaciğer hastalığı

Fermente edilmiş bir sonraki yemek ağzını kapmadan önce bilmeniz gereken bir şey var. Bakterilerin farklı suşları farklı sağlık koşullarına yardımcı olur. Doktorunuzdan sizi sağlık ihtiyaçlarınıza bağlı olarak en iyi kombinasyona doğru yönlendirmesini isteyin. Çeşitli probiyotiklerden emin olmanın bir yolu, burada listelenen gıdaların kombinasyonunu tüketmektir.

Ayrıca, takviyeleri de probiyotik alabilirsiniz. Bunlar ABD Gıda İdaresi Başkanlığı (FDA) tarafından düzenlenmediğinden, bazı kaynaklar vaat edilen probiyotik kaynağı sağlamayabilir.

Reklam

5 Gıdalar

5 probiyotik ve vegan gıda kaynakları

Dünyadaki pek çok kültür, yüzyıllardır sağlıklarını iyileştirmek için fermente gıdalar tüketiyor. Bu gıdaların çoğu bitkisel esaslı. Eğer bir vegan olursanız, şansa sahipsiniz demektir! Daha iyi haberler var: bu gıdaları evde çok fazla çaba harcamadan yapabilirsin.

Sauerkraut

Satın almamanız gereken eski zamanların favorisi. Evinizin konforunda yıl boyu kullanabilirsiniz. Çoğu insan bunu bir Alman mutfağı yaratması olarak düşünse de, havuçlu yoğurt, MÖ. 200 dolaylarından beri Çin'de tüketilmiştir. Sauerkraut lakto fermantasyonu adı verilen bir süreçle yapılır. Oksijenin yokluğunda, salamura fermente edilir.

Laktobasilus lahana üzerinde bulunan bakteriler, şekerleri laktik aside dönüştürerek yaprakları çıtır ve ekşi yapar. iyi bakteriler

• vitamin C
• vitamin K
• potasyum
• dahil olmak üzere sandviç, sarar veya salatalara çok fazla sağlık değeri ekleyebilecek nefis bir besindir. Havuçlu lahana, İhtiyacınız olan tek şey: <999 lahana

tuz

• bir mason kavanozu
• Bir acemi olsa dahi, bazı şeyler ters gidebilir. Bu lahana turşusu tarifi deneyin.
• Turşu ve diğer sebzeler de

Lakto fermantasyon süreci, salamurada fermente ettiğiniz gıdalarda iyi miktarda probiyotik olmasını sağlayacaktır. Turşu kullanımı kolaydır:

tuzlama salatalıkları

tuz

• su
• Sıcaklıklar fermantasyon sürecini hızlandıracaktır. Hiç yaz turşusu denedin mi?
• Turşu yapılan gıdalar hakkında not: Salamura mayalanması sebebiyle, turşu sebzeler diyetinize biraz tuz katabilir ve bu da su tutmanıza ve tansiyonunuzu yükseltebilir. Yedirin ve diğer tuzsuz, probiyotik açısından zengin gıdalarla eşleştirin.

Kimchi

Şimdiye kadar Kore restoranı olduysanız, lahana ve çeşitli baharatlardan yapılan bu fermente, baharatlı yiyecekleri bilirsiniz. Kendi kimchi ürünlerinizi hazırlayabilir ya da sağlıklı gıda mağazalarından satın alabilirsiniz. Isıyı önemsemediğiniz sürece, binlerce yıldır dolaşan geleneksel bir gıdadan faydalanacaksınız.

Fermente soya ürünleri

Eğer soya gıdaları fitoestrojenler içeriğinden dolayı temkinli iseniz, miso ve tempeh gibi fermente gıdaları rahatça tüketebilirsiniz. Her ikisini de sağlıklı gıda mağazanızın soğuk bölümünde bulabilir ve yönettiği gibi kullanabilirsiniz. Yüksek sıcaklıkların yararlı bakterileri öldürebileceğinden, miso çorbası yapmak için sıcak ama sıcak su kullanmadığınızdan emin olun.

Kombucha

Eğer hiç duymadıysanız, kısa versiyon: kombucha, SCOBY (bakterilerin ve mayaların simbiyotik kültürleri) adlı özel fermantasyon kolonisi kullanılarak üretilen fermente bir çay içeceğidir. Tarihi, yüzyıllar boyu uzundur ve sağlığa olan faydaları Journal of Medicinal Food'da yapılan bir çalışmada doğrulanmaktadır. SCOBY starterini online olarak veya sağlıklı gıda mağazalarında satın alabilir veya bir arkadaşınızdan temin edebilirsiniz.

Kombucha çayı ile ilgili notlar:

Bu fermente çaylı içecek, az miktarda

alkol (% 1)

• ve çeşitli faydalı organik asitlerle birlikte canlı bakteri ile başlar. Başlamak çok kolaydır kendi kültürünüzü patojenden arındırılmış bir SCOBY kullanarak evde tutabilirsiniz, iyi bir kaynaktan almadığınız sürece (kalıp lekesi olmadan beyaz, jelatinimsi gözleme benzemelisiniz). AdvertisementAdvertisement
• Alt satır

Alt satır

Probiyotik bakteriler sağlık için faydalıdır ve çeşitli fermente bitki esaslı gıdalardadır. Probiyotiklerin sağlık üzerindeki etkileri çok çeşitlidir.

detoxifying

sindirim

• kilo kontrolü
• ruh halinizi iyileştirme
• hafifletici kaygı ve depresyon
• kan şekeri düzeylerini ayarlama
• Bazı organizmalar için kötü değil hatta mikroskop olmadan da görülebilir.
• Eğer bir probiyotik aşı almayı düşünüyorsanız, 6'dan fazla canlı bakteri içeren ve doz başına en az 20 milyar mikroorganizma içeren bir ürün arayın.

Probiyotikler içeren Hindistan cevizi, soya ve badem sutuna dayalı vücut yoğurtlar piyasada daha da yaygınlaşıyor. Probiyotikler içeren hazır gıdalar satın almak meşgul bir yaşam tarzına uyuyor ancak onları taze yapmak zaman kazanıyor olmuyor. Kesinlikle vakit ayırmaya değer. Taze probiyotik açısından zengin gıdalar daha yararlı bakteriler içerir ve daha iyi sonuçlar elde edersiniz.