Yiyecek ve Aile
İçindekiler:
- Aile toplantıları aynı değil
- Gıdalar neden önemlidir?
- Sağlıkla ilgili endişeler diyetteki değişiklikleri yönlendiriyor
Arias aile toplantıları yiyecekle ilgilidir.
Doğum günleri kutlamaları, Anneler Günü ve düğünlerde servis edilen tamales, kızartma domuz eti, pirinç, fasulye ve diğer gıdalar Javier Arias'ın yedi kardeşi kuzey Meksika'nın kırsal kesiminde büyüdü.
AdvertisementAdvertisementAmerika'ya taşındıktan on yıllar sonra 58 yaşındaki inşaat proje müdürü ve kardeşleri baba tarafından dedelerinin domuzları ve inekleri barbekü yapmak için öldürme geleneğini sürdürdü.
"Bu aileleri birleştiren şey," dedi Javier. "Yemek yiyor. "
Javier ve kardeşleri sıkı sıkı bir demettir. 1970'li yıllardan başlayarak, memleketi General Teran'dan Kuzey Teksas'a kadar birbirlerini takip ettiler. Ancak son dokuz yılda yiyecek bir çatışma kaynağı oldu.
Reklam
O günden sonra, klanın en küçüğü Aurelio Arias, vegan olmaya başladığını açıkladı Yani artık et ya da süt yemiyor.
Eşi Lily ve büyük oğlu Aurelio Arias Jr üç yıl sonra vegan haline geldi.
AdvertisementAdracementAurelio'nun kızkardeşi Andrea Alaniz ve anneleri vejetaryen oldu.
Javier soda içmeyi bıraktı ve çoğunlukla meyve, fasulye ve sebze yemeye başladı.
Daha sağlıklı olmak ve aileleri için daha uzun yaşamakla ilgiliydi.
Daha Fazla Oku: Yüksek tansiyon için iyi olan yedi gıdalar
Aile toplantıları aynı değil
Ancak yeni yiyecek tercihleri aile uyumunu zora sokuyor.
AdvertisementAdvertisementTatiller ve hafta sonu barbeküler hiç bu kadar olmamıştı.
Kalan kardeşler ve anneleri hizmet ettikleri gıdaları yemedikleri halde et yiyen akrabalar reddedilir.
Aurelio ve Lily genellikle akrabalarını veganlı yemekleri getirirken onları rahatsız eder.
ReklamAurelio ve Javier, kızlar 15 yaşına geldiğinde, gelenek kutlamaları nedeniyle düğün ve ku- sanañeras'dan mahrum bırakıldı. Bazen onlar gitmemeyi tercih ettiler.
Yaşlı erkek kardeşi Concepcion Arias, ayrılığın acı çektiğini söyledi.
Advertising Advertisement"Beş yaşındaki babası 61 yaşındaki babası" [herkesle] deneyim paylaşamayacakları için bu konuda homurdandım "dedi.
Devamını Oku: Bağışıklık sistemini güçlendiren gıdalar
Gıdalar neden önemlidir?
Arias çatışması, yediğimiz gıdaların beslenmenin ötesinde olduğunu söyleyen iki uzun süreli gıda ve kültür tarihçisini şaşırtmaz.
ReklamAkademisyenler ailenin, arkadaşların, sınıfların ve mirasın sevgisi hakkında bir anlam yükleniyor.
Chatham Üniversitesi Sürdürülebilirlik ve Çevre Falk Okulu'ndaki gıda çalışmaları programının direktörü Alice P. Julier, Ph.D. "İnsanlar kültürü gıda yoluyla geçtiğimizi düşünüyorlar" dedi."Dil sık sık uzaklaşıyor. Ancak gıda, insanların besleyeceği ve kutlayabileceği bir şeydir. "
AdvertisementAdvertisementPeople insanlar kültürü yiyecek yoluyla geçirdiğimize inanıyorlar. Alice P. Julier, Chatham UniversityAynı gıdaları bir arada tüketmek insanların miraslarını ve akrabalarıyla olan ilişkilerini güçlendirmenin bir yoludur, New York Üniversitesi Steinhardt Kültür Okulu'nda yemek araştırmaları profesörü olan Amy Bentley, Ph.D., Eğitim ve İnsani Gelişme.
Sağlık nedenlerinden ötürü, yediğimiz şeyin değiştirilmesi, aile birliğini bozmak olarak yorumlanabilir.
Gıda, Amerikan kültürüne ve topluluğuna yirmi yılı aşkın süredir üzerinde yoğunlaşan araştırması olan Bentley, "Besin yolları, sanırım insanların etnik ve dini kimliklerini nasıl oluşturduklarına göre din kadar önemli" dedi.
Diyetisyen Dahlia Gomez, San Antonio'daki bir klinikte gördüğü çoğunlukla Hispanik ve Latino hastalarının arasında, yediğini değiştiren ailelerin aileleri arasında bir fark olduğunu fark etti.
Kişinin sağlık sorunları varsa, akrabalar koşulsuz destek verir, dedi Gomez. Ancak, bir aile üyesi ailenin nesiller için yediği gıdaları yemeyi bırakmak için kişisel tercihte bulunursa, daha az kabul ettiğini söyledi.
Devamını Oku: Organik gıdaların artıları ve eksileri
Sağlıkla ilgili endişeler diyetteki değişiklikleri yönlendiriyor
Aurelio, dana eti ağır ve meyve ve sebzelerde düşük olan diyetini değiştiren ilk kişi oldu.
48 yaşındaki restoran sahibi, göğüs ağrısı ile hastaneye kaldırıldıktan sonra et ve süt yemeyi bıraktı. Kan basıncı tehlikeli derecede yüksekti ve hastaneye kaldırılması gerekiyordu. Doktorlar kalbini izlerken babasının cenaze törenini kaçırdı.
Aurelio, kalp sorunlarına yabancı değildi. Babası kalp krizinden sağ çıktı ve babasının dedesi vuruşu yüksek tansiyon ile bağlantılıydı.
"Ailemi seviyorum ve ölmek istemiyordum," dedi Aurelio.
O sıralarda Javier de sağlık sorunları yaşıyordu: yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve diyabet. Javier, kardeşinin sağlığının iyileştiğini gördükten sonra yeme alışkanlıklarını değiştirdi.
Bugün, kardeşlerin her biri 60 kilo daha kaybetti ve kan basıncı ve kolesterolü normale döndü. Javier'in artık şeker hastalığını kontrol etmek için ilaç alması gerekmiyor.
Kız kardeşi Andrea, tıbbı sınavlardan sonra yağlı bir karaciğeri olduğunu göstererek yeme şeklini değiştirdi.
"Bardaklara bağımlı oldum," dedi 63 yaşındaki beş yaşında annesi. "Bu benim en sevdiğim kötülüklerden biriydi." Andrea, et yiyen kardeşlerini tacoları denemek için teşvik etti ve Aurelio ve Lilya'nın vegan Meksika lokantasında tacolar ve enchiladas'ları denedi. Bazıları geldi.
Ancak Concepcion hala ' diyabetini, yüksek kan basıncını ve yüksek kolestrolünü yönetmek için kendi diyet kısıtlamasına rağmen, aile üyelerinin etten yoksun diyetine destek olmaz.
İnşaat şirketi sahibi, herkes, herkes yemek yediğinde ailenin kutlu buluşmaları hakkında konuşurken duygusallaşır. sevdikleri çocukluk yemekleri.
"İnsanlar aynı tecrübeyi paylaştığında daha eğlenceli, daha keyifli vakit geçirebilirsiniz" diyor Concepcion. "Hayat daha kolay hissediyor. "
Orijinal hikaye Amerikan Kalp Derneği Haberleri'nde yayınlandı.
