En sevdiğim Sağlıklı Turşu Reçeteleri [SET:descriptiontr]9 Eşsiz ve Sağlıklı Turşu Tarifleri
İçindekiler:
- Asitleme nasıl başladı?
- Turşular nasıl yapılır
- Baharatlı turşu ananas
- Hızlı turşu lahana
- Hızlı soğanı kırmızı soğan tarifi
- Kolay turşu sarımsak
- Baharatlı havuç soğutucu turşusu
- Kore tarzı pembe turp turşusu
- Homemade Italian giardiniera
- Turşu zencefil
- Büyükanne gizli dereotu turşusu
Zanaatkar peyniri ve zanaat birası gibi turşular da eğilim göstermektedir. Fakat onlar yeni bir modadan çok uzaktalar. Zorunluluk olmaksızın, turşular tarihsel olarak çok faydacı bir amaca hizmet ettiler. Atalarınız bir zamanlar olduğu gibi sebzelerinizi daha soğuk aylarca muhafaza etmeniz gerekmese de, bu antik uygulamanın faydalarını hala elde edebilirsiniz.
Asitleme nasıl başladı?
Modern soğutmadan önce, taze ürünlerin sallanarak korunması, insanların yiyecekleri bozmaktan alıkoymalarının bir yoluydu. New York Food Museum'a göre, Yunanistan, Mısır ve Asya'daki insanların 3,000 B.C'den beri yiyeceklerini soğutmuş olduklarına inanılıyor. Ortaçağda, turşular İspanya ve İngiltere'de yaygıntı ve Shakespeare'in oyunlarında bile bahsettiler. Bugün, gastronomik sebeplerden ötürü, zorunluluktan daha az çekiyoruz ve daha fazlasını sunuyoruz.
advertisingAdvertisementTurşular nasıl yapılır
Turşu, sebze veya meyve gibi yiyeceklerin tuz ve baharatlar yanında sirke gibi asidik bir sıvıda muhafaza edilmesini içerir. Bazen, tuzlu su tuzlu suda saklanan turşu görürsünüz. Tuz çözeltisi genellikle fermantasyon olarak bilinen asitleme işlemi daha uzun olduğunda kullanılır.
Dekapajın besleyici faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin »
Asit vermede birçok sağlık faydası vardır, ancak en çok konuşulan fayda, probiyotik oldukları gerçeğidir. Fermantasyon işlemi nedeniyle, faydalı bağırsak florasının dengelenmesine ve korunmasına yardımcı olabilecek iyi bakteri kaynağıdırlar.
AdvertisementAyrıca, turşu yapılan orijinal sebzelerde bulunan antioksidanlar ve besin maddelerinin birçoğu da bulunur, ancak asitleme işleminin, B ve C vitaminleri gibi suda çözünen vitaminleri yok ettiği unutulmamalıdır. Paklama da gerektirir Bir sürü ek tuz-bir dereotu turşusu günlük sodyum gideri yaklaşık yarısını alabilir.
Ancak, turşular kötüden daha iyidir ve aynı zamanda iyi aperitifler, mutfaktaki eğlenceli zamanlar ve harika hediyeler verirler. Gıda güvenliği protokolünü izlediğiniz gıdaları korumak önemlidir. Ulusal Ev Yemekleri Koruma Merkezi, başlamak için iyi ipuçları sunmaktadır.
AdvertisementAdracementİşte başlamanız için bazı turşu tarifleri:
Baharatlı turşu ananas
Evet, meyveyi turşu içebilirsiniz! Ve süper tatlı tropikal ananas, asitleme için mükemmel bir adadır. Meyve'ye keskin bir ısırık vermek için Mutfakta Çalıştır'ın bu tarifi, jalapeños ve silantroya sahiptir. Sandviçlere ya da salatalara ekleyin ya da sadece onlara atıştırın.
Tarifi alın.
Hızlı turşu lahana
Yenilebilir Perspektiften turşu lahana için hazırlanan bu tarif, turşu ve fermente edilmiş arasındaki farkı göstermektedir.
Tarifi alın.
AdvertisementAdvertisementHızlı soğanı kırmızı soğan tarifi
Bu gevrek muamele ile sandviçlerinizi en üst seviyeye çıkarın veya baharatlı Karayipler mutfağının yanında servis edin. Fox Vadisi Foodie'nin bu kırmızı soğan çok taze olduğunda çok yönlüdür ve onları soğutmak için kullanılan bu tarifi daha fazla imkânı açar.
Tarifi alın.
Kolay turşu sarımsak
Eğer sarımsak bir aşksanız - ve siz de olmalısınız - Yummy Life'dan gelen bu tarifi bir zevktir. Bu turşu sarımsağı, iştah açıcı tepsilerde garnitür olarak kullanın, salatalar halinde dilimleyin, pelesenklere lezzet vermek için onları kestirin, zeytinlere doldurun veya olduğu gibi tüketin!
ReklamTarifi alın.
Baharatlı havuç soğutucu turşusu
Hızlı bir şekilde geçmeyi planladığınız hızlı bir turşu düzeltmesi için, Günlük Yaşamın Bir Yemekinden alınmış bu tariften başka bir şey düşünmeyin. Bu baharatlı turşu havuç bir saatten daha kısa sürede hazırdır ve buzdolabında bir hafta boyunca saklanacaktır. Keyfini çıkarın!
AdvertisementAdracementTarifi alın.
Kore tarzı pembe turp turşusu
Tatlı, ekşi ve biraz baharatlı olanları seviyorsanız, Koreli Mutfak'tan turp turşularına bayılacaksınız. Tarifi pembe turplar kullanıyor, ancak bunları bulursanız, Daikon turpları kullanarak daha geleneksel Korece yapabilirsiniz.
Tarifi alın.
ReklamHomemade Italian giardiniera
Giardiniera, çoğunlukla çeşnilik olarak kullanılan, turşu sebzelerden yapılan otantik bir İtalyan yemektir. Geleneksel olarak sezonun içindekileri kullanır, ancak bu yemek tarifi -Bir Günlük Yaşamın Bir Yemekinden alınan başka bir yemek-kereviz, biber, karnabahar ve diğer lezzetler arasında. Favori sebzelerinizi ikame etmekten ve kendi halinize getirmekten çekinmeyin.
Tarifi alın.
AdvertisementAdvertisementTurşu zencefil
Eğer suşi yerseniz, muhtemelen turşusu zencefil yemişsinizdir. Kitchn'teki bu sürüm kendi yapabileceğiniz bir şey. Doğal olarak pembe olan genç zencefilden faydalanamıyorsanız, turşu kavanozunun içinde turşu zencefilini tek bir turp tonu ile renklendirin.
Tarifi alın.
Büyükanne gizli dereotu turşusu
Bu klasik - salatalık dereotu dahil turşu tariflerini listeleyemezsiniz. Bu sürüm, Basitleştirme, Canlı, Sevgiden geliyor ve blog yazarının büyükanesinin tarifi. Bahse girerim kuşaklar boyunca geçecek kadar iyidir.
Tarifi alın
