Sizin için Mantarlar İyi mi?
İçindekiler:
Mantarlar çok sayıda şekil, boyut ve renkte üretilmektedir. Toksik olmayan olanlar da oldukça sağlıklı ve lezzetli olurlar.
Uzun yıllar farklı kültürlerin mutfaklarında lezzet katmak için kullanılmışlardır. Aslında mantar olmalarına rağmen, mantarlar pişirme amacıyla sebze kategorisinde toplanırlar. Mantar sodyum ya da yağ olmadan ekstra lezzet katmanızı sağlar.
advertisingAdvertisementZehirli mantarları vahşi doğada tanımlamak zor olabilir, bu nedenle daima güvenilir bir bakkaldan veya pazardan almanız gerekir. Bakkallarda en yaygın kullanılan türler şunlardır:
- shiitake
- portobello
- crimini
- düğmesi veya beyaz mantar
- istiridye
- enoki
- kayın
- maitake
Benzersiz bir görünüme ve tadına sahip olun.
Mantarlarınızı seçerken, kendilerini sıkı hissettiklerinden, dokunduklarında nemli olmadıklarından ve kalıptan arınmış olduklarından emin olun. Buzdolabının içinde bir kağıt torbasında yaklaşık beş gün saklanabilirler. Kiri fırçalayın ve onları kullanmaya hazır olduğunuzda hafifçe durulayın.
AdvertisementMantar yemenin besleyici faydaları
Mantarlarla yanlış gidemezsin. Yağsız, düşük sodyum, düşük kalorili ve kolestrol içermezler. Aynı zamanda lif, vitaminler ve minerallerle doludurlar. Beslenme faydaları, mantar türüne bağlı olarak değişir. Ancak, genel olarak, aşağıdaki besin maddelerinin iyi bir kaynağıdır.
AdvertisementAdvertisementBeta glucan
Beta glukan, çözünür diyet lifinin bir biçimidir ve bu kolesterolü iyileştirmek ve kalp sağlığını arttırmakla güçlü bir şekilde bağlantılıdır. Aynı zamanda vücudunuzun şeker 2 diyabet riskini azaltarak kan şekerini düzenlemesine yardımcı olabilir. İstiridye ve tavuk mantarlarının en etkili beta glukanlara sahip olduklarına inanılmaktadır.B vitaminleri
Mantar B vitamini bakımından zengin: riboflavin, niasin ve pantotenik asit. Bu kombinasyon kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Riboflavin kırmızı kan hücreleri için iyidir. Niasin, sindirim sistemi ve sağlıklı cildi korumak için iyidir. Pantotenik asit sinir sistemi için iyi ve vücudun ihtiyaç duyduğu hormonları yapmasına yardımcı olur.
Bakır
Bakır, vücudunuzun tüm vücuda oksijen sağlamak için kullanılan alyuvarları hazırlamasına yardımcı olur. Mineral, aynı zamanda vücudun diğer süreçleri için de önemlidir; sağlıklı kemikler ve sinirler gibi. Pişirildikten sonra bile, 1 fincan mantar porsiyonu günlük önerilen önerilen bakır miktarının yaklaşık üçte birini sağlayabilir.
Potasyum
Potasyum, kalp, kas ve sinir işlevinde son derece önemlidir. Orta ölçekli bir muzda olduğu gibi 2/3 fincan pişmiş Portobello mantarında olduğu kadar çok potasyum var.
Mantar nasıl tüketilir
Mantar inanılmaz derecede çok yönlüdür. Onları pek çok yönden hazırlayabilir ve tonlarca farklı malzemeyle eşleştirebilirsiniz. Onları çiğ kesip bir salata atın, ızgaraya getirin, soteleyin veya kızartın. Bunları çorba, sandviç, paketleme, güveç ve İtalyan yemekleri ekleyin. Mantarlar bir garnitür olarak veya vejetaryenler için ana yemek olarak iyi çalışırlar. Portobello mantarları etli dokusu nedeniyle genellikle "burger" veya "biftek" olarak servis edilir.
AdvertisementAdvertisement
Bu sağlıklı yemek tarifleri ile mantarları çeşitli şekillerde deneyin.
Sade marine, ızgara mantar şişlerinde uzun bir yol kat ediyor. Bunları bir sonraki yemekte bir garnitür veya bir vejetaryen yemek olarak kullanın. Tarifi inceleyin.Bu kremsi ıspanak doldurulmuş mantarlar, etli cremini mantar kapaklarıyla hazırlanır. Çikolatalı merkezin hazırlanması kolaydır ve açılanma, etkileyici bir meze yapar. Tarifi inceleyin.
- Bu vegan mantar risotto'sundan daha sağlıklı olamazsın. Süt ücretsizdir ve glütensizdir, diyet kısıtlamaları olan insanlar için mükemmeldir. Risotto krem veya tadı kısa değil. Tarifi inceleyin.
- Kavrulmuş teriyaki mantarlarının ve soba noodle'larının başlıca yıldızları mantar, bir et veya tofu kullanmak yerine. Bu Asya esintili yemekte mantarların parlasın. Tarifi inceleyin.
- Bu İtalyan kavrulmuş mantar ve sebzeler mükemmel doyurucu bir taraf yapar. Çanak, İtalyan otlarıyla mantar, domates ve karnabahar eşleştirerek lezzetle dolu. Tarifi inceleyin.
- Vejetaryen olmadığınız halde, pişmiş portakal mantarları tatmin edici bir ana yemek yelpazesi oluşturuyor. Tarifi inceleyin.
- Hafif ve sağlıklı bir yan arıyorsanız, bu mantar, limon ve mercimek salatasıdır. Farklı ana yemek çeşitleri ile eşleştirin. Tarifi inceleyin.
- Bu basit mantar ve sarımsak sote mantarların parlamasına izin verir. Mantar dahil olmak üzere sadece beş madde var. Bir yan olarak kullanın veya ana yemek olarak bütün bir kaseye yer açın. Tarifi inceleyin.
- Eğer şimdi çok fazla mantar yemiyorsanız, kesinlikle keşfetmeye değer. Farklı tariflerle denemeler ve yemeklerinize ekstra besinler ekleyin.
