Zeytin Sesi İyi mi?

Zeytinler yemek dünyasında polarize olabilirler. Bazıları onları seviyor, bazıları ise onlara dayanamıyor. Ancak nerede durduğunuzda, sağlık yararlarını inkâr etmek mümkün değildir.

Binlerce yıldır insanlar büyüyor ve zeytin yiyor. Zeytin ağaçları, Akdeniz'e, Asya'nın ve Afrika'nın bir bölümüne özgüdür. Bugün, onlar da California ve Texas'da yetişiyor. Çok dirençli bir bitki olan zeytin ağacı, sert koşullar altında hayatta kalabilir. Bir zeytin ağacının ömrü yaklaşık 500 yıldır!

advertisingAdvertisement

Zeytin pilav adı verilen bir meyve türüdür. Dışarıda etli, ortada bir çukur var. Olgunlaştıklarında genellikle siyahtır, ancak bazıları kahverengimsi veya yeşil renkte olgunlaşırlar. Diğer meyvelerden farklı olarak, olgunlaştıklarında zeytinler acıdır. Bu nedenle, acı lezzetten kurtulmak için tipik olarak "iyileştirilirler". Kürlenme, suya veya tuz çözeltisine batırarak yapılabilir.

Zeytinler normal olarak kavanozlarda veya marketlerde kendi kendine hizmet zeytin barlarında satılmaktadır, bu nedenle olgunluk açısından kontrol etmenize gerek yoktur. Onları zeytinli bir çubuktan satın almanız, size çok sayıda farklı türde numune alabilmenin ek avantajını getirir. Kovaları veya kavanoz versiyonları tariflerde veya pizzanın üzerinde daha iyi kullanılabilir.

Zeytin yemenin besleyici faydaları

Zeytin çeşitliliği, şekilleri, renkleri ve renkleri farklıdır. Yağ ve besin içeriği türe bağlı olarak değişir. Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın beş tip şunlardır:

reklam

• manzanillo
• sevillano
• misyon
• ascolano
• barouni

Tüm bunlar Kaliforniya'da yetiştirilmektedir. Yunanistan'da yetiştirilen Kalamata zeytinleri Birleşik Sates'te ithal çeşit veya "kalamata tarzı" olarak da bulunabilir. "Bu zeytinler, bir solüsyona batırılmak yerine kuru tuz kullanılarak" iyileştirildi ".

Zeytinlerde bulunan besleyici faydalar aşağıda belirtilmiştir.

AdvertisementAdvertisement

Vitamin E

Vitamin E bir antioksidandır. Bu, vücudu kirlilik, güneş hasarı ve diğer çevresel faktörler gibi dış kaynaklardan gelen zararlı hasarlara karşı korur. Aynı zamanda bağışıklık sistemi işlevinize yardımcı olan bir rol oynar. Bir fincan konserve siyah zeytin, günlük önerilen E vitamininin yüzde 15'ine sahiptir.

Sağlıklı yağlar

Zeytinlerin kalorilerinin yaklaşık yüzde 80'i yağdan gelir. Ancak içerdikleri yağ türü sağlıklı bir yağdır. Zeytinlerin en önemli yağlarından biri, tekli doymamış bir yağ asidi olan oleik asittir. Araştırmalar oleik asitin kanser söz konusu olduğunda ve kalp sağlığının korunmasıyla koruyucu bir etkiye sahip olduğunu bulmuştur.

Fiton besinler

Zeytin, diğer birçok bitki kökenli gıdalar gibi, bitki besleyicilere sahiptir. Bunlar, bitkilerde bulunan, bitki hastalıklarına veya bu yiyen böceklere karşı koruma sağlayan çeşitli kimyasal maddelerdir.Bitkiyi yediğimizde, bu kimyasallar bize iletilir ve bizim için de koruyucu sağlık yararları vardır. Kalp sağlığı, sindirim sistemi sağlığı ve daha fazlasıyla yardımcı olabilirler.

Anti-inflamatuar özellikler

Zeytinlerde oleik asit ve fitonürlerin kombinasyonunun bir anti-inflamatuar etkisi olduğu düşünülmektedir. Bu, bu besinlerin hem osteoporoz, kanser ve kalp rahatsızlığı gibi kronik koşullardan vücudunuzu korumada rol oynadığı anlamına gelir.

Lactobacillus

Pek çok sofra zeytininin "kürlenmesi" veya fermantasyon süreci sırasında laktobasilüs oluşur. Lactobacillus, vücutta doğal olarak bulunan bir bakteri türüdür. Hastalıklara neden olmadıkları için insan sağlığına faydalı kabul edilir. Vücudun besin maddelerini emmesine ve iyi bakterilerin sağlıklı bir şekilde dengelenmesine yardımcı olan canlı bakterilerdir. Sindirim ve bağışıklık için faydalıdırlar ve yoğurtta da bulunurlar.

AdvertisementAdvertisement

Sodyum endişeleri

"Herşey yolunda her şey" sözü, zeytin yeme için geçerlidir. Besin maddeleri dolu iken, mağazalarda satılan çeşitlerin çoğunun yüksek sodyum seviyelerine sahip olduğunu unutmamak gerekir. Doğal acı lezzetlerini azaltmak için, zeytinlerin tuz kullanması veya tuzlu su çözeltisine batırılması ile sık sık "iyileştirilir" unutmayın.

Diyetinizde çok fazla sodyum yüksek tansiyona katkıda bulunur. Amerikalılar İçin Beslenme Rehberi, Amerikalıların günde 2, 300 mg'dan az sodyum tüketmelerini öneriyor. Zaten yüksek tansiyonu olan insanlar için bu sayı daha da düşüktür.

Zeytinlerin yemek biçimi

Zeytinleri basitçe yiyebilir veya zeytinleri diğer sağlıklı maddelerle birleştiren basit yemek tariflerinden birini deneyebilirsiniz.

Reklam

Zeytin tapenadı

Taze tapenade nefis etkileyici bir meze yapar. Bu, siyah fıstık ve maydanozla birlikte siyah, kalamata ve yeşil zeytinleri kullanıyor. Tarifi inceleyin.

Közlenmiş Zeytinler

Bu kavrulmuş zeytin tarifi ile istediğiniz üç zeytin çeşidini seçin. Hızlı ve kolaydır ve harika bir meze veya garnitür için kullanılır. Tarifi inceleyin.

AdvertisementAdvertisement

Zeytin ve peynirli domates salatalık salatası

Bu salata, Yunan salatasının tüm özelliklerini kullanan besleyici bir enerji santralidir: salatalık, domates, kalamata zeytinleri ve beyaz peynir. Taze dereotu ferahlatıcı lezzet katar. Tarifi inceleyin.

Karışık zeytin bruschetta

Bruschetta farklı şekillerde yapılabilir. Bu, yeşil ve siyah zeytinleri, domates, soğan ve sarımsak gibi diğer taze malzemelerle birlikte kullanıyor. Tarifi inceleyin.

Marine edilmiş zeytinler ve beyaz peynir

Bu marine edilmiş zeytinler bitki besleyen zeytinyağından lezzet katar. Onlara etkileyici bir meze servis edin. Tarifi inceleyin.

Reklam

Zeytin humus

Eğer zeytinleri ve humusları seviyorsanız, bu tarifi yanlış bulmuyorsunuz. Leziz, sağlıklı bir yayılma için iki lezzet bir araya geliyor. Tam tahıllı ekmek veya çiğ sebzelerle kullanın. Tarifi inceleyin.

Yeşil zeytin, kereviz ve yeşil soğan ile kıyılmış tavuk salatası

Bu annenizin tavuk salatası değil.Eşsiz lezzetini yeşil zeytinlerden alır ve kavanozdan salamuralarını çıkarır. Tarifi inceleyin.

AdvertisementAdvertisement

paket servisi olan restoran

Zeytin sever iseniz, heyecanlanacak çok şey var. Zeytinler ılımlı bir şekilde yenildiğinde, sağlıklı, dengeli bir diyet için iyi bir katkı olabilir.

Önemli Noktalar

1. Bir fincan konserve siyah zeytin, günlük önerilen E vitamini miktarının yüzde 15'ine sahiptir.
2. Sertleştirilmiş zeytinler çok miktarda sodyum içermektedir, bu nedenle hafifçe tadını çıkarın.
3. Zeytinlerin en önemli yağlarından biri, sağlıklı, tekli doymamış bir yağ asidi olan oleik asittir.