Sizin için iyi Turşular mı?

Birçok kişi, turşu zayıflamasına yardımcı olabileceğini, sağlıklı antioksidanlarla dolup taştığını ve bazı kanser türleri ile savaşabileceklerini belirtti. Diğerleri, yüksek sodyum içeriği ve dikkat edilmesi gereken nedenler olarak mide kanseri riskinin arttığını bildirmektedir. Gördüğünüz sonraki dereotunu munch veya geçirmeyi isteyip istemediğinize karar vermek için bilmeniz gereken tek şey var!

Nasıl Üretiliyorlar?

Paklama, yetişen mevsimin ötesinde yiyecekleri korumak için binlerce yıldır kullanılmıştır. Çoğu asitleme tariflerinde tuz, sirke ve baharat için kullanılır. Asya'nın bir bölümünde de yağ kullanılmaktadır. Salatalık salatalıkları, Kuzey Amerika'da en sık rastlanılan turşu gıda iken, dünyanın dört bir yanındaki her çeşit meyve ve sebze ve hatta etler turşu haline getirilir.

AdvertisementAdvertisement

Ne Kadar Olan?

Peter Piper (turşu biberi topladı) turşu hakkında biraz fazla tutkundu. Özellikle büyük bir standart turşu fazlasıyla yeterli olduğu için, bir bütün gaga (iki galonun eşdeğeri) bir kişi için çok fazla turşu.

Biliyor muydunuz

• Turşu yiyecekleri genel sağlığınız için faydalı olduğu düşünülen probiyotikleri içerir.
• Meyveler ve etler de dahil olmak üzere hemen hemen her şey turşu yapılabilir!

Her turşu, farklı miktarda kalori, sodyum ve hatta yağ içerir, bu nedenle etiketteki beslenme olaylarını kontrol edin. Genel olarak bir salatalık turşusu, 1-35 kalori ve az yağ içerir, ancak günlük önerilen sodyum alımının üçte biri ile bir buçuğu arasında bulunur.

Upside

Probiotiklerde Ambalaj

Paklama, bir fermantasyon şeklidir. Sebzeler ve meyveler fermente edildiğinde, sağlıklı bakteriler, gıdalardaki sindirimi güç selülozun yanı sıra doğal şekerin parçalanmasına yardımcı olur. Bu yüzden laktoza toleranslı olmayan bazı insanlar yoğurt yiyebilir. Bu sağlıklı bakteriler fermente edilmiş gıdaları güvende tutmaya ve yağma olasılığını azaltmaya yardımcı olur ve yenirken bağırsağınızdaki iyi bakterilerin artmasına yardımcı olabilir.

Advertisement

Turşu vitamini ve mineralleri çok fazla olmamasına karşın, bir yemekle turşu yemek, yediğiniz herhangi bir yemdeki probiyotik içeriği artırabilir.

Beslenme

• Bir standart salatalık turşusu, 1-35 kaloriyi ve önerilen günlük sodyum alımının yarısına kadarını içerir.
• İyi bir probiyotik kaynağı olarak kabul edilirler ve antioksidanlar içerirler.

Antioksidan Koruma

Meyve ve sebzelerde bulunan doğal antioksidanlar serbest radikallere karşı mücadelede yardımcı olurlar. Serbest radikaller, vücutta doğal olarak oluşan kararsız kimyasallardır ve kalp hastalığı ve kanser gibi hücre hasarına ve sorunlarına yol açabilir. Pişirme sırasında herhangi bir gıda, ısıya duyarlı besin maddelerinin bir kısmını parçalayabilir; asitleme yoluyla sebzeleri korumak antioksidan gücünü korur.

AdvertisementAdvertisement

Dalak Kanseri ile Mücadele

Japon turşu, sağlık yararları ve belirli kanser türleriyle mücadele etme yetenekleri nedeniyle kısa süre önce aktarıldı. 2014'te yapılan bir araştırmada, Japon geleneksel turşularda probiyotiklerin farelerde dalak kanseri hücreleri ile savaştığı bulundu. Bu bulgu, gelecekte yeni insan dalak kanseri tedavilerine yol açabilir.

Downside

Karaciğer Kanseri Riski?

Bununla birlikte, bulgular iyi değildir. Aşırı tuzlu turşu yemekleri sizi mide kanseri riskine sokabilir. Salamura gıdaların çok popüler olduğu Türkiye ve Japonya'da gastrik kanser de önemli derecede yüksektir.

Son zamanlarda, Türkiye'de bir doktor ekibi mide kanseri hastalarının diyetlerine baktı ve ekmek, tahıl, süt ve portakal suyu çok az tüketirken, kanser içermeyen katılımcılara kıyasla çok daha fazla turşu yediğini keşfetti. anketi.

Kan Basıncı Sık Sorulan Sorular

Her çeşit gıdayı muhafaza etmek tuz ilavesi gerektirir ve tuz en çok tuzlama tariflerinin yaklaşık yüzde 5'ini oluşturur. Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, bir dereotu turşusu 500-1100 miligram sodyum içerebilir - bu, bütün bir gün için önerilen sodyum desteğinin neredeyse yarısı!

Bununla birlikte, bütün turşular tuz içinde doymuş değil. Gerçekten de, araştırmalar, belirli bir çeşit Japon pirinç kepeği turşusu nukazuke'nin, yüksek tansiyonun önlenmesi ve tedavisine katkıda bulunabilecek enzimler içerdiğini göstermiştir.

Advertisement Advertisement

Turşu veya Turşu Yapma

Bu soru. Tüm sağlık yararları ile, turşular hafifçe yenirken kesinlikle faydalı olabilir gibi görünüyor. Risk faktörlerini azaltmaya yönelik çözüm, kendi turşularınızı evde yapmak kadar basit olabilir; yapmak kolaydır!

Kendi sebzelerinizi ve meyvelerinizi çalkalamak, buzdolabınızda üretilen şeyleri kötü gidermek için yanınızda gıdalarınıza yeni lezzetler getirmenize yardımcı olabilir. Ne bekliyorsun Kavanoz al ve turşu alın!