Patateslerin içinde gluten var mı?

Genel Bakış

Basit bir cevap evet - patatesler glütensizdir. Gluten, buğday, çavdar, arpa ve diğer tahıllarda bulunan bir protein çeşididir. Patatesler tahıl değildir, nişastalı bir sebze çeşididir.

Gluten'e tolere edemeyen insanlar için iyi bir haber; çünkü çölyak hastalığı veya gluten toleranssızlıkları var. Çölyak hastalığı, bağışıklık sisteminizin gluteni yabancı bir istilacı olarak yanlışlıkla hedeflediği bir durumdur - enfeksiyona neden olan bakterileri ve virüsleri tanımlar.

Çölyak hastalığınız varsa bağışıklık sistemi, gluten içeren gıdaları her yediğinizde bağırsakta iltihaplanma ve hasar üreten bir saldırı başlatır. Bu, gluten tükettiğinizde ishal, şişkinlik ve karın ağrısı gibi rahatsız edici semptomlara neden olabilir.

Gluten'e karşı duyarsanız, iyi haber, hala diyetinize patates içerebilmenizdir. Hatta bunları, yemek yenemediğiniz bazı gluteni içeren gıdaların yerini alacak bir yer olarak kullanabilirsiniz. Patateslerine sınırlar dışında bir şey eklemediğinizden emin olmanız yeterlidir.

advertisingAdvertisement

Patatesler nasıl kullanılır

Patatesle neler yapabilirsiniz?

Patateslerin avantajı, seçim yapabileceğiniz yüzlerce çeşidinin olmasıdır. En popüler örneklerden bazıları: russet, sweet, white, red, purple, fingerling ve petites. Ve hepsi glütensizdir.

Gluten içermeyen etiketler yanıltıcı tüketiciler olabilir »

Ayrıca, gluten içermeyen diyetlerine bir çok yönden dahil edebilmeniz için çok yönlüdürler. Patatesleri ve bunlardan yapılan ürünleri, yiyemeyeceğiniz maddeler için reçeteli ikame olarak da kullanabilirsiniz.

İşte birkaç fikir:

Patates unu

Ekmek, kurabiye ya da kek pişirirken, buğday unu yerine patates ya da tatlı patates unu - zemin patateslerden hazırlanmış - kullanın.

Patates kabuğu

Pudra haline getirmek için hamurdan ziyade, sos, peynir ve soslarınızı patates püresi veya ince dilimlenmiş kavrulmuş patates kabuğunun üzerine koyun.

Patates çorbası koyulaştırıcısı

Çorba ve sostanlar kalınlaştıkça un ile yapılan rosu atlayın ve yerine patates püresi ilave edin.

Gnocchi ye!

Makarna gecesinde makarna veya linguini yapmayın. Patatesle hazırlanmış gnocchi'yi pişirin. Onları evde yaparken bağlayıcı olarak glütensiz un kullanın. Mağazadan aldığınız gnocchi'nin glütensiz olduğundan emin olun.

Kızartma için patates 'ekmeği' kullanın.

Patates pullarında, kızartma için ekmek kırıntıları yerine balık ve tavuk yuvarlayın.

Patates Lazanya

Lazanyanızdaki lazanya erişte yerine ince dilimlenmiş patatesleri katın.

İnanmayacağınız 13 yemek tarifi glütensizdir. »

Reklam

Gluten spotu

Patatesleri glutensiz olarak tutmak için

Düz patatesler glutensizdir ancak birçok yaygın patates tarifleri ve eklentiler değil.

Gluten'in sade bir şekilde saklandığı bazı patates ağır yemekler:

Gravy

Püre patatesleri sos ile üzüm etmeyin. Un çoğu sos çeşitinin ana unsurudur, ancak mağazada glütensiz seçenekler bulabilir veya kendi ürününüzü hazırlayabilirsiniz.

Kızartılmış ve pişmiş patatesler

Fırında pişmiş patatesler tereyağı veya yağ olmadan pişirin. Gluten içeren gıdalarda kullanılan kaplar onlara daldırıldığında restoran mutfağındaki tereyagı kolayca kirletebilir.

Restoran Fransız kızartması da kaçının. Aynı fritözde hırpalanmış tavuk veya soğan halkaları gibi gluteni içeren gıdalar olarak pişirilebilirler. Aynı şey patates derileri için de geçerli.

Patates ekmeği

Paketlenmiş patates ekmeğine dikkat edin. Buğday unu içerebilir. Dükkan tarafından satın alınan beslenme etiketini kontrol edin veya kendinizinkini koruyun.

Patates cipsi

Dükkanın satın aldığı patates cipsini atlayın ve kendiniz pişirin, kolay! Bazı paketlenmiş ve restoran versiyonlarında malt sirke veya buğday nişastası bulunur.

Anında püresi patates

Püre patates püresi satın alırken, bileşen etiketini kontrol edin. Bazı markalar glütensiz değildir.

Patates püresi

Patates püresi yemeyin. Genellikle ekmek kırıntıları ve un gibi maddeler içerir. Bu tarifi beğendiyseniz, glutensız bir sürümü çevrimiçi olarak arayın.

AdvertisementAdvertisement

Paket servisi açma

Paket servisi almak için

Glutensiz olmak, sevdiğiniz tüm gıdaları feda etmeniz anlamına gelmez. Tariflerinizde patates içeren gluteni içeren maddeler yerine birkaç basit değişiklik yapmak, mutfak seçeneklerinizi genişletebilir ve yoksun hissetmenizi önleyebilir.