Hamile Kadınlar Bacon Yiyor: Güvenli mi?

Genel Bakış

Kısa cevap evet; hamilelik sırasında pastırma keyfini çıkarabilirsiniz. İyi pişmiş domuz pastırması, birkaç istisna dışında hamilelik sırasında yemeye elvedir.

Hamileyken domuz pastırmasını diyetinize güvenle nasıl dahil edersiniz.

advertisingAdvertisement

Riskler

Hamilelik sırasında pastırma riskleri

Hamilelik sırasında hafifçe pastırma yemenin güvenli yolları vardır. Fakat riskleri anlamak her zaman iyi bir fikirdir.

Kirlilik

Ham et sıklıkla zararlı bakteri (patojen) içerir. Herhangi bir ette olduğu gibi, yanlış kullanım veya pişirme bulaşma problemlerine neden olabilir. Gebe kadınlarda kontaminasyon riski daha da yüksektir çünkü bağışıklık sistemleri o kadar güçlü değildir ve bazı patojenler rahime girebilir.

Domuz eti ve işlenmiş etlerde bulunan bazı patojen mikroorganizmalar şunları içerir:

Salmonella

Staphylococcus aureus

Toxoplasmosis gondii

Yersinia enterocolitica

Listeria monocytogenes

Gebelik sırasında oluşan enfeksiyonlar şunları verebilir:

• erken doğum
• enfeksiyon yenidoğan
• düşük
• ölü doğum

Bu bakterilerin bazıları buzdolabında büyümeye devam edebilirken, neyse ki hepsi doğru pişirme yoluyla öldürülür. Hamileyseniz, pastırmanın iyi pişmiş olduğundan emin olmak önemlidir!

Sodyum

Yüksek sodyum gıdalar kan basıncınızı artırabilir ve kalp hastalığı ve inme riskinizi artırabilir. Her biri 3 onsluk (yaklaşık üç dilim) 700 miligram (mg) sodyum içeren pastırma, yüksek sodyum içeren bir gıda olarak kabul edilir.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre sodyum için günlük hedef 2, 400 mg'dan daha azdır.

Yağ

Bacon kısmen lezzetlidir, kısmen doymuş yağ yüklüdür. 3 gramlık domuz eti pastırması, 11 gramın üzerinde doymuş yağ içeriyor. Bu, American Heart Association'ın günde 13 gram veya daha az doymuş yağ önermesine yakınlaştırıyor. Bu tavsiye günde 2, 000 kalori tüketen birisi içindir.

Doymuş yağ içeren yiyecekler kandaki "kötü" kolesterol seviyesini (LDL kolesterol) artırır. Kanınızdaki yüksek LDL kolestrol seviyeleri, kalp hastalığı ve inme riskinizi artırabilir. Yağ ve kalorisi yüksek bir diyet de obezite oluşturabilir.

Güvenlik

Hamilelik sırasında domuz pastırmasını nasıl düzgünce pişireceksiniz?

Kirlenmeyi önlemek için domuz pastırması satın alma, işleme ve pişirme ile ilgili bu güvenli uygulamaları takip edin.

Pastırma satın alma

Pastırma alırken yağsız pembe et ve az miktarda yağ içeren dilimler arayın. Son kullanma tarihinin henüz geçmediğinden emin olun.

Pastırmayı saklamak

Pastırma evini alın ve mümkün olduğunca çabuk 40 ° F (4,4 ° C) altındaki buzdolabına koyun.Pastırmayı buzdolabındaki ambalajında ​​yedi güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuya bir aya kadar saklayabilirsiniz. Meyve ve sebzeler dahil olmak üzere yemeye hazır yiyecek maddelerinden uzak tutmaya dikkat edin.

Pastırmayı tutma

Dondurulmuş pastırma buzdolabında çözülmelidir. Oda sıcaklığında mutfak tezgahındaki pastırmayı defrost etmeyin. Dondurulmuş haldeyken pastırmayı hemen pişirmek de güvenlidir. Pastırmaya dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Ayrıca çiğ etle temas eden herhangi bir şeyi yıkamaya özen gösterin:

• kesme tahtaları
• tabaklar
• sayaçlar
• herhangi bir mutfak eşyası

Eller ve temas eden tüm yüzeyler için sıcak sabunlu su kullanın pastırma.

Hamilelikte pastırma nasıl pişirilir

Eğer pastırmayı yemeye gidiyorsanız, en önemli emniyet faktörü onu ne kadar iyi pişirdiğinizdir. Domuz pastırması genellikle çiğ gelir. Yemekten önce pişmelidir.

Pastırma fırını, fırında, kapalı bir ızgarada veya mikrodalgada bir tavada / tavada pişirilebilir. Servis yapmadan önce pastırmayı 165 ° F (73,8 ° C) sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun. İnce bir pastırma sıcaklığını belirlemek zor, bu yüzden daha keskin, daha iyi düşünün.

Çıtır pastırma, zararlı bakterileri öldürmek için yeterince yüksek bir sıcaklığa ulaşmış olmalıdır. Pastırmayı gevrek pişirecek zaman süresi, pastırma kalınlığına ve kullanılan ısıya bağlı olarak değişir. Etin tamamen pişinceye kadar kesilmemesine dikkat edin.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Tanımı

pastırma nedir?

Domuz eti domuz eti içti ve tedavi edildi. Bacon, tipik olarak, önemli işlevleri yerine getiren bazı tuz ve sodyum nitritlerle iyileştirilir:

• botulizme neden olan bakterilerin çoğalmasını bloke etme
• bozulmayı önleme
• ete karakteristik pembe renk ve lezzet verir
• Listeria monocytogenes

olarak adlandırılan zararlı bakterilerin büyümesini önlemek için:

• şeker
• akçaağaç şekeri
• ahşap duman
• baharat
• diğer lezzetlendiriciler < 999> Bu katkı maddeleri, tuzun sertliğini azaltmaya ve tadı geliştirmeye yardımcı olur.

Alternatifler

Hamilelikte pastırma alternatifleri

Domuz pastırması, yağ, tuz ve kalorisinde yüksektir. Tamamen dumanlı tadıysanız, özlem duyuyorsanız, yerine geçmesi akıllıca olabilir. Geleneksel pastırmadan daha az yağ ve kaloriye sahip olduğu için Türkiye pastırması popüler bir alternatiftir. Bununla birlikte, hindi pastırması hala işlenmiş et olarak kabul edilmektedir.

Eti tamamen soya esaslı pastırma ile değiştirebilirsiniz. Soya pastırmasının bir şeridi, markaya bağlı olarak doymuş ya çok az yağa sahiptir. Sadece 25 kalorisi var. Tempeh veya tofu şeritlerini baharatlarla marine ederek ve sonra bunları kızartıp pişirerek evde soya bazlı pastırma yapabilirsiniz.

Göründüğü kadar garip, mantar pastırması da var. Mantar, marine edilmiş, kavrulmuş ve pastırma benzeri olması için tüm riskleri taşımayacak şekilde tahta tütsülemesidir. En iyi kısım? Kendiniz yapabilirsiniz.

Reklam İlanı

Doktorunuzu arayın

Gebelikte ne zaman gıda kaynaklı rahatsızlıklar yaşayacaksınız

Dikkatli iseniz,

Listeria veya başka bir gıda kaynaklı Hamilelikte hastalık.Fakat bir şeyler ters gittiğinde nelere dikkat etmeniz gerektiğini bilmek hala iyi bir fikirdir. Çiğ veya az pişmiş domuz pastırması veya herhangi bir et yedikten sonra şu semptomlara dikkat edin: mide üzeri

• yorgunluk
• kusma
• ateş
• kas ağrıları
• Bu semptomlar genellikle semptomları yansıtır Hamilelik, bu nedenle en iyi yol doktorunuzu aramaktır.

Toxoplasma gondii ile enfekte olmuş kişilerin genellikle hiçbir belirtisi yoktur ve bunun farkında değildir. Hamileliğiniz sırasında pişmemiş veya az pişmiş et yediğinizi düşünüyorsanız, doktorunuza danışın.

Reklam

Sonraki adımlar

Sonraki adımlar

Hamilelik sırasında pastırmayı güvenle tadabilirsiniz. Sadece sıcak pişene kadar iyice pişirdiğinizden emin olun. Bir restoranda pastırma sipariş etmekten kaçınmak isteyebilirsiniz çünkü nasıl pişirildiğini kontrol edemezsiniz.

Tüm riskleri tamamen ortadan kaldırmak istiyorsanız, etten arındırılmış pastırma alternatifleri, örneğin soya veya mantar pastırması bulunur. Herhangi bir yiyecekte olduğu gibi, ılımlılık da anahtardır. Çok fazla yağ, kalori ve tuz tüketmekten kaçınmak için domuz pastırması alımınızı sınırlayın.

Pastırma çok fazla kimse için iyi değil. Ancak gebelik sırasında, her seferinde iyi pişmiş domuz pastırması ve yumurta servisinin tadını çıkarmanın hiçbir nedeni yoktur.

Hamile bayanlar pastırma gibi işlenmiş et yemekleri için uygun mu?

• İyi pişmiş ve hala sıcak olduğunda pastırma yemekleri için sorun değil. Pişirme bakterilerle olan kontaminasyonu yok eder. Şimdilik pişirilmiş şarküteri etleri için (sandviç için satın aldığınız tür gibi) işlenmiş etler çok daha kötüdür çünkü bunlar tekrar pişirilmemektedir. Ayrıca ince dilimlenmişlerdir, bu nedenle bakterilerin büyümesi için kare inçleri vardır. Bunların gerçekten soğuk tutulması gerekir.

• - Debra Rose Wilson, Ph.D, MSN