Domuz ve Kolesterol: İlişki Nedir?

Genel Bakış

Domuz eti popüler bir et. Pek çok biçimde gelir ve herhangi bir öğünde bulunabilir. Hatta çikolata kaplı pastırma ve pastırma cupcakes gibi gıdalarda tatlı için yenilebilir. Ama domuz sağlıklıdır?

Domuz etinin kolesterol düzeylerindeki etkileri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

AdvertisementAdvertisement

Araştırma

Domuz kolesterol ilişkisi

2015 raporunda günde 50 gram ya da 2 ons işlenmiş et yemeğinin kolorektal kanser riskini yüzde 18 oranında arttıracağı bulundu. İşlenmiş et, raf ömrünü uzatmak için tadil edilmiş, et tuzlanmış, kürlenmiş veya tütsülenmiş olan etlerdir. Şarküteri, sosis veya pastırmadan dilimlenmiş jambon işlenmiş domuz etinin üç örneğidir.

American Heart Association tarafından yayınlanan bir başka araştırmada, pastırma ve jambon gibi ılımlı miktarda kırmızı et işleyen erkeklerin kalp yetmezliği ve kalp yetmezliği riski artabilir. Araştırmacılar, işlenmiş etlerden kaçınılması ve haftada bir ya da iki porsiyon ya da daha az işlenmemiş kırmızı et yemesi önerilmektedir.

BMC Medicine'de yayınlanan 2013 çalışmasında yarım milyon erkek ve kadından elde edilen veriler analiz edildi ve jambon, pastırma ve sosis ve kardiyovasküler hastalıklar ve kanser içeren işlenmiş et arasında bir bağlantı buldu. Buna ek olarak, araştırmacılar, yediğiniz işlenmiş eti ne kadar çok yaşarsa, genç ölme ihtimaliniz o kadar artar.

Ancak işlenmemiş domuz eti hakkında ne düşünüyorsun?

Reklam

Karanlık beyaz et

Beyaz et, koyu renkli etten daha sağlıklıdır mı?

Daha sağlıklı bir alternatif için domuz pastırması, jambon ve sosisden beyaz domuza geçmeyi deneyin. Domuz yalın kesim için bakmalısınız. Kasapınıza sorun ya da aşağıdaki etikete bakınız:

• bonfile
• kemiksiz kasnak kızartması
• kemiksiz kasnak pirzola

Domuz yemenin sağlıklı yolları için bazı ipuçları:

• yemek pişirme. Bunu, domuz eti ve yağ arasında keskin bir bıçakla kaydırarak kendiniz yapabilirsiniz veya kasapinizden bunu yapmasını isteyin.
• Beyaz domuz kurudu. Nemli tutmak için, satın alındıktan sonra uzun süre suya marın bırakmayın. Daha sağlıklı bir alternatif için kendi turşularını hazırlayın. Mağazada satılanların çoğunda şeker ve sodyum bulunmaktadır. Domuz etini buzdolabında en fazla beş gün süreyle marine etmeye devam edebilirsiniz. Dondurabilirsiniz. Dondurulmuş domuzları dört ay içinde yemeye dikkat edin.
• Kızartma kabını atlayın. Bunun yerine eti ızgarada pişirmeyi, fırında pişirmeyi veya eti kızartmayı deneyin. Yavaş pişirme, buharda pişirme ve sarmal pişirme de daha sağlıklı pişirme yöntemleridir.

Domuz eti yemeye yönelik ipuçları

• Yağsız et kesimlerini arayın ve pişirmeden önce aşırı yağ dökün.
• Öğle yemeği veya pastırma gibi domuz etinin işlenmiş versiyonlarını sınırlayın veya kaçının.
• Domuz etinin nemli olmasını sağlamak için kendi marine edilmenizi yapın, marketle alınan turşuların ek katkı maddeleri olmadan.
• Pişirme teknikleriyle deneme. Panfar yerine domuz etini ızgaraya koymayı veya fırında pişirmeyi deneyin.

"Et şekeri" olarak bilinen pastırma, dünya çapında kahvaltıların bir parçası ve bir kulüp ya da BLT gibi çeşitli sandviçlerdeki bir unsur olmaya devam etmektedir. Herhangi bir ette olduğu gibi alımınızı da izlemelisiniz.

Pastırma dilimi 8 ila 16 gram arasında pişirilir. Günde 50 gram işlenmiş et tüketmesi kanser riskinizi artırabileceğinden, özellikle de gün boyunca başka zamanlarda işlenmiş et yiyip içtiğiniz pastırmayı sınırlamak istersiniz.

Ayrıca, pastırmanın yaklaşık yüzde 40'ı doymuş yağ içeriyor. Doymuş yağ, kolesterol düzeyinizi yükseltmeye katkıda bulunabilir, ancak son araştırmalar artan kalp hastalığı riski ve doymuş yağ alımı arasındaki ilişkiyi sorguluyor.

Daha fazla bilgi: Yüksek kolesterol kalp hastalığına neden oluyor mu? »

Eğer pastırmayı severseniz, özel bir muamele için ayırmayı düşünün ve günün geri kalanında işlenmiş et tüketiminizi izleyin. Veya yiyebileceğiniz alternatif şeyler arayın. Örneğin kahvaltıda meyvelerin bir tarafı doluyor ve sağlıklı. Öğle yemeğinde sandviç için bir gece önceden ızgara domuz eti deneyin ve sandviç koymak için dilimleyin. Alternatif olarak, pastırma sıkıntısından hoşlandıysanız, sandviçinize taze marul ilave edin veya sandviçinizi hazırlamadan önce ekmeğe pişirmeyi deneyin.

AdvertisementAdvertisement

Yağlar

Yağlar ve kolesterol

Herkesin biraz yağ içerisine ihtiyacı var. Önemli olan, hangi yağların sağlıklı olduğunu ve hangisinin sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebileceğini bilmektir. Bazı uzmanlar, yediğiniz doymuş yağ miktarını, toplam kalorinin% 7'sinden daha az veya günde yaklaşık 15 gram ile sınırlandırmanızı önerir. Ekstra doymuş yağları, kalp hastalığı riskini azaltmak için karbonhidrat ya da şeker değil bitki kökenli doymamış yağlarla değiştirin. Örneğin, günde 2, 000 kalorili bir diyet uygularsanız, maksimum günlük ödenek oranına ulaşmak için yaklaşık 3 gram beyaz domuza yapışın.

Reklam

Görünüm

Görünüm

Domuz etinin sağlıklı bir diyetin parçası olarak dahil edilmesi mümkündür. Sadece "nezaket içinde herşey" sözünü hatırlayın. "Domuz eti protein ve her şeyden önce lezzet sağlar. Bu etten zevk almaya devam edebilir, sadece ne kadar yediğinizi ve doymuş yağ içeren yediğiniz diğer yemekleri takip edebilirsiniz. Hayvansal esaslı doymuş yağların çoğunu, bitkisel doymamış yağlarla daha sağlıklı bir kalpten geçirmek için değiştirmeyi amaçlayın. Genel sağlığınızı iyileştirmek ve hastalık riskini azaltmak için tüm yemeklere bol miktarda sebze eklenmesi de önemlidir.