Meyve ve Sebze Depolama

Meyve ve sebze güvenliği

Özellikler

1. Meyve ve sebzeler çok besleyici niteliktedir, ancak zararlı bakterilerle kontamine olabilirler.
2. Onları yemeden önce daima meyve ve sebzeleri suyla yıkayın.
3. Meyve ve sebzeleri uygun sıcaklık ve nem seviyesinde saklayın.

Meyve ve sebzeler dengeli bir diyetin önemli bir parçasıdır. Birleşik Devletler Ziraat Bölümü yemek yiyenlere her öğünde yemeklerinin yarısını meyve ve sebzelerle doldurmalarını öneriyor. Yetişkin kadınlar her gün yaklaşık 1 1/2 ila 2 bardak meyve ve 2 ila 2 1/2 fincan sebze yemelidir. Yetişkin erkekler günde yaklaşık 2 bardak meyve ve 2 1/2 ila 3 bardak sebze yemelidir.

Meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet yemeniz, yüksek tansiyon, kalp rahatsızlığı, inme ve bazı kanser türlerini içeren birçok sağlık durumu riskinizi düşürmenize yardımcı olabilir. Ancak düzgün bir şekilde işlemilmeleri durumunda, meyveler ve sebzeler gıda kaynaklı patojenlerin kaynağı olabilir. Örneğin, listeria, salmonella veya diğer bakterilerle kontamine olabilirler. Onların tadı, dokusu ve görünüşü de düzgün bir şekilde saklanmazsa zarar görebilir.

Bu nedenle, meyve ve sebzeleri nasıl temizleyip depolayacağınızı öğrenmek çok önemlidir.

Reklam İlanı

Temizleme

Temizlik ürünleri

Çoğu ürün, size ulaşmadan önce uzun mesafelerden geçiyor. Meyve ve sebzeler yol boyunca zararlı bakterilere veya diğer kirleticilere maruz kalabilir. Bu organik ve böcek öldürücü olmayan gıdaların yanı sıra konvansiyonel ürünler için de geçerlidir. Görünen ve lezzetli olan yiyecekler bile kontamine olabilir.

Zararlı kirleticileri önlemek için, ürünü yemeden önce yıkayın. Bunu yapmak için sabun veya ticari olarak üretilen yıkamalar kullanmanız gerekmez. Sadece su kullanabilirsiniz. Sert, temiz bir fırça firmanızın meyve ve sebzelerini temizlemenize yardımcı olabilir. Fırçayı diğer temizleme amaçları için kullanmayın. Mumlu bir kaplamayla kaplı meyve veya sebzeler yiyorsanız, yıkadıktan sonra kaplamayı bir kağıt havlu veya bez ile ovun.

Ürünü yıkamadan önce yıkamak önemli olsa da, yıkamadan saklamak en iyisidir. Çok fazla nem, meyve ve sebzelerin hızlı bir şekilde kötüleşmesine neden olabilir. Onları yıkamadan önce yemeye hazır olduğunuza kadar bekleyin. Onları vaktinden önce yıkamanız gerekiyorsa, onları saklamadan önce iyice kurulayın.

Önceden yıkanmış sebzeler genellikle ek temizliğe ihtiyaç duymazlar.

Reklam

Soğutma

Soğutma

Farklı meyve ve sebzeler farklı şekillerde depolanmalıdır. Cornell Cooperative Extension Center'daki uzmanlara göre, sebzeler genellikle dört çeşit depolama alanından birine ihtiyaç duyuyor:

• soğuk (32-39 ° F), nemli depolama
• serin (40-50 ° F), nemli depolama < 999> soğuk (32-39 ° F), kuru depolama
• sıcak (50-60 ° F), kuru depolama
• Genellikle, buzdolabınızın 34 ° F civarında tutulması gerekir.Sebzeler en iyisi buzdolabınızın daha keskin bölümünde saklanır. Bu bölüm, çoğu buzdolabının altında bulunan çekmece veya çekmecelerden oluşur. Patlamanın genellikle kendi nem kontrolleri vardır. Mümkünse sebzeleri en iyi oldukları sıcaklık ve nemde saklayın.

Soğuğa ve nemli saklamaya en iyi sonucu verenleri üretin:

elma

• brokoli
• havuç
• marul
• patlıcan
• Soğuk ve kuru depolamada en iyi olanı üretin: <999 > sarmısak

soğan

• Sıcak, kuru koşullarda en iyi olanı üretin şunları içerir:
• acı biber

kabaklar

• kış kabak
• tatlı patates
• Güvenlik nedenlerinden ötürü soğutmaya veya yıkanmış ve kesilmiş herhangi bir meyve veya sebze dondurulmalıdır. Tazeliğini korumak ve havayla temasını sınırlandırmak için yıkanmış ve kesilmiş ürünleri bir plastik torba veya kapalı kapta saklayın.
• Meyve ve sebzeleri çiğ et ve süt ürünlerinden ayrı olarak, bakterilerin bulaşmasını önlemek için saklayın.

Reklam Reklamı

Donma

Dondurma Neredeyse tüm meyve ve sebzeler dondurucunuzda saklanabilir. Donma, birçok meyve ve sebzenin dokusunu değiştirebilir, ancak genellikle tadlarını, besinlerini ve sağlık yararlarını korur. Mevsimlik meyveleri veya sebzeleri yılın ilerleyen saatlerinde depolamak için harika bir yoldur, özellikle onları pürüzsüzlere pişirilmiş veya harmanlamayı planlıyorsanız.

Meyveleri ve sebzeleri hava geçirmez kaplarda dondurmak en iyisidir. Olgunlaşmamış ürünlerin dondurulmasından kaçının. Derin dondurucudan çıkardığınızda doğru şekilde olgunlaşmayabilir.

Marul gibi çiğ yemeyi planladığınız yapraklı yeşillikler donmamalıdır.

Reklam

Kuru saklama

Soğuk, kuru depo

Bazı ürün çeşitleri buzdolabınızdan ve derin dondurucudan çıkarılmalıdır. Bunun yerine, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Bunlar arasında:

domates

muz

• patates
• limon
• limes
• Özellikle domates soğutulduğunda lezzet ve besin maddelerini kaybedebilir. Ayrıca, istenmeyen bir doku da geliştirebilirler.
• Bütün meyvelerin genellikle soğutulmasına gerek yoktur. Bununla birlikte, soğutma, olgunlaşma sürecini yavaşlatır. Onları soğutmak, daha uzun süre taze kalmalarına yardımcı olabilir. Meyveyi yıkayıp kesince, daima buzdolabında veya dondurucusunda saklayın.