Sağlıklı bir Glutensiz Diyet: Yiyecekler, Gıdalar Kaçınılması

Glutensiz diyet son derece popülerdir.

İnsanlar birçok nedenden ötürü glütensiz bir diyet izliyorlar. Bazıları kilo vermek istiyor, bazıları sağlığını iyileştirmeyi umuyor.

Gluten intoleransı yaşayanların gluteni önlemeleri gerekir; aksine ağır rahatsızlık ve sağlık üzerindeki olumsuz etkiler görürler (1, 2).

Bu makale, glutensiz diyetin yanı sıra lezzetli bir örnek yemek planına da genel bir bakış sağlar.

advertisingAdvertisement

Gluten Nedir?

Gluten, buğday, arpa, çavdarın içinde bulunan ve hecelenen bir protein ailesidir.

Adı, "tutkal" için Latince sözcükten gelir; çünkü su ile karıştırıldığında una yapışkan bir tutarlılık kazandırır.

Bu tutkal gibi özellik, glutenin, ekmek pişirildiğinde yetişmesini sağlayan yapışkan bir ağ oluşturmasına yardımcı olur. Ayrıca ekmeğe çirkin ve doyurucu bir doku kazandırır (3).

Ne yazık ki, birçok kişi gluten içeren yiyecekleri yedikten sonra rahatsızlık duyuyor.

Gluten en şiddetli reaksiyona çölyak hastalığı denir.

Çölyak hastalığı, vücudun yanlışlıkla kendine zarar verdiği bir otoimmün bozukluktur. Çölyak hastalığı nüfusun% 1'ini etkiler ve bağırsaklara zarar verebilir (4).

Gluten yemek sizi rahatsız ediyorsa, doktorunuza söylemek en iyisidir. Bunlar çölyak hastalığını test etmek için en yaygın yollardır (5):

Kan testi: Kan testi, gluten proteini ile hatalı bir şekilde etkileşime giren antikorları arayacaktır. En yaygın test tTG-IgA testidir.
İnce bağırsağınızdaki biyopsi: Pozitif kan testi uygulanan kişilerin muhtemelen bir biyopsi yapılması gerekecek. Bu küçük bir doku numunesinin bağırsağınızdan alındığı ve hasar kontrolü yapıldığı bir süreçtir.

Gluten içermeyen bir diyet denemeden önce çölyak hastalığı olup olmadığı test edilmek en iyisidir. Aksi halde, doktorunuzun çölyak hastalığınız olup olmadığını söylemesi zor olacaktır.

Çölyak hastalığı olmayan fakat gluten için hassas olabileceğini düşünen insanlar, semptomlarının düzelip iyileşmediğini görmek için birkaç hafta glütensiz sıkı bir diyeti deneyebilirler. Ne yiyecek ve ne önlemeniz gerektiğini size bildirebilecek bir doktordan veya diyetisyenden yardım isteyin.

Birkaç hafta sonra, gluteni içeren yiyecekleri diyetinize yeniden tanıtabilir ve semptomları test edebilirsiniz. Glutensız bir diyet semptomlarınıza yardımcı olmazsa, muhtemelen başka bir şeyin sindirim problemlerine neden oluyor olması muhtemeldir.

Özet Gluten, tahıl tahıllarında bulunan ve ekmek yapısına yardımcı olan bir protein ailesidir. Ne yazık ki, çölyak hastalığı olanlara ve çölyak dışı gluten duyarlılığına sahip olanlar, gluten içeren gıdaları yediğinde rahatsızlık duyuyorlar.

Neden Bazı Kişiler Gluten Kaçının?

Çoğu kişi gluteni yan etkiler yaşamadan yiyebilir.

Ancak, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan insanlar glutene tolerans gösteremezler.

Buğday alerjisi ve çölyak dışı gluten duyarlılığı gibi diğer bozuklukları olan insanlarda sıklıkla gluten önlenir.

Bir alerjinin yanı sıra, birisinin gluteni önlemesinin neden iki ana nedeni vardır.

Çölyak hastalığı

Çölyak hastalığı, dünya genelinde insanların% 1'ini etkiler (4).

Vücudun gluteni yabancı bir tehdit olarak tanımladığı bir otoimmün hastalık. Bu "tehdidi" ortadan kaldırmak için vücut aşırı tepki verir ve gluten proteinlerine saldırır.

Maalesef bu saldırı, bağırsak duvarı gibi çevredeki bölgelere de zarar veriyor. Bu, besleyici eksikliklere, ciddi sindirim sorunlarına ve anemi'ye yol açabilir ve birçok zararlı hastalık riskini artırabilir (6).

Çölyak hastalığı olan insanlar genellikle keskin mide ağrısı, ishal, kabızlık, deri döküntüleri, mide rahatsızlığı, şişkinlik, kilo kaybı, anemi, yorgunluk ve depresyon yaşarlar (1).

İlginç bir şekilde, çölyak hastalığı olan bazı insanlar sindirim belirtileri göstermez. Bunun yerine, yorgunluk, depresyon ve anemi gibi diğer belirtilerle karşılaşabilirler.

Bununla birlikte, bu semptomlar diğer birçok tıbbi koşulda da sık görüldüğünden çölyak hastalığının teşhis edilmesi güçtür (7).

Çölyak olmayan Gluten Hassasiyeti

Çölyak dışı gluten duyarlılığının, kişilerin% 0,5-13'ünü etkilediği düşünülmektedir (2).

Çölyak dışı gluten duyarlılığına sahip kişiler, pozitif çölyak hastalığı veya buğday alerjisi test etmez. Bununla birlikte, gluten yedikten sonra hâlâ rahatsız oluyorlar (8).

Çölyak dışı gluten duyarlılığının belirtileri çölyak hastalığınınkine benzer ve mide ağrısı, şişkinlik, bağırsak hareketlerinde değişiklikler, yorgunluk ve egzama veya döküntü içerir (2).

Ancak, çölyak dışı gluten duyarlılığı son derece tartışmalı. Bazı uzmanlar bu duyarlılığın mevcut olduğuna, diğerleri ise hepsinin insanların kafasında olduğuna inanıyor.

Örneğin, bir çalışma bu teoriyi çölyak dışı gluten duyarlığı olan 35 kişide test etti. Bilim adamları, katılımcılara glütensiz un ve buğday bazlı unu ayrı zamanlarda tanımaksızın verdi.

İnsanlardan üçte ikisinin glutensiz un ve buğday unu arasındaki farkı anlayamadığını buldular. Aslında, katılımcıların neredeyse yarısı glutensiz un yedikten sonra daha kötü belirtilere sahipti (9).

Ayrıca, bu semptomlara, sindirim sorunlarına neden olabilecek kısa zincirli karbonhidrat olan FODMAPS gibi diğer tahriş edici maddeler neden olabilir (10).

Yine de, bazı kanıtlar gluten hassasiyetinin var olduğunu gösteriyor (11).

Günün sonunda, çölyak dışı gluten duyarlılığını çevreleyen kanıt karışıktır. Bununla birlikte, gluteni rahatsız ettiğini düşünüyorsanız, doktorunuza bildirmek en iyisidir.

Özet Çoğu kişi glutene tolere edebilir. Bununla birlikte, çölyak hastalığı olan ve olmayan çölyak gluten duyarlığı olan insanlar gluteni yeme rahatsızlığı yaşayabilir.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Glutensiz Diyet Üzerinden Kaçınılması Gereken Gıdalar

Glutenten tamamen uzak durmak zor olabilir.

Bunun nedeni, glutenlerin gıdalara eklenen pek çok ortak katkı maddelerinde bulunmasıdır.

Aşağıda diyetteki glutenin ana kaynakları verilmiştir:

Buğday kepeği, buğday unu, hurda, makarnalık ve irmik gibi buğday esaslı gıdalar
Arpa
Çavdar
Tritikale
Malt
Bira mayası

Aşağıda, gluten içeren bileşenler eklenmiş bazı gıdalar vardır:

Ekmek: Tüm buğday esaslı ekmek.
Makarna: Tüm buğday esaslı makarna.
Tahıllar: Etiketli glutensiz olmadıkça.
Pişmiş ürünler: Pastalar, kurabiyeler, kekler, pizza, ekmek kırıntıları ve hamur işleri.
Atıştırmalık yiyecekler: Şeker, müsli barlar, krakerler, paketlenmiş kolay yiyecekler, kavrulmuş fındık, aromalı cips ve patlamış mısır, simit.
Soslar: Soya sosu, teriyaki sos, hoisin sosu, marine, salata sosları.
İçecekler: Bira, aromalı alkollü içecekler.
Diğer gıdalar: Kuskus, et suyu (glutensiz etiketli olmadıkça).

Glütenden kaçınmanın en kolay yolu, işlenmemiş, tek bileşenli gıdaları yemenizdir. Aksi takdirde, satın aldığınız gıdaların çoğundaki gıdaların etiketlerini okumalısınız, çünkü gluten izleri olabilir.

Örneğin, yulaf doğal olarak glütensizdir. Bununla birlikte, genellikle buğday esaslı gıdalarla aynı fabrikada işlenebileceğinden, gluten ile kontamine olurlar (12).

Özet Glütenin tamamen kaçınılması, birçok yaygın gıdada olduğu gibi zor olabilir. Glutenden tamamen kaçınmanın en iyi yolu bütün, tek bileşenli gıdalar yemektir.

Glütensiz Bir Diyet Üzerinde Yiyecek Gıdalar

Sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmamanızı sağlayacak pek çok glutensiz seçenek vardır.

Glutensiz gıdaların listesi:

Et ve balık: Haşlanmış veya kaplanmış et hariç tüm et ve balıklar.
Yumurta: Yumurtalar doğal olarak glütensizdir.
Süt: Düz süt, sade yoğurt ve peynir gibi sade süt ürünleri. Bununla birlikte, aromalı süt ürünleri gluten içeren katkı maddeleri ekleyebilir, bu nedenle gıda etiketlerini okumanız gerekir.
Meyve ve sebzeler: Tüm meyve ve sebzeler doğal olarak glütensizdir.
Glutensız tahıllar: Quinoa, pirinç, karabuğday, tapyoka, sorgum, mısır, darı, amaranth, arpa, teff ve yulaf (eğer glutensiz etiketlenmişse).
Glutensiz nişasta ve unlar: Patates, patates unu, mısır, mısır unu, nohut unu, soya unu, badem unu / unu, hindistancevizi unu ve tapyoka unu.
Fıstık ve tohumlar: Tüm fıstık ve tohumlar.
Yayılımlar ve yağlar: Tüm bitkisel yağlar ve tereyağı.
Otlar ve baharatlar: Tüm otlar ve baharatlar.
İçecekler: Bira dışında (glütensiz olarak etiketlenmediği sürece) çoğu içecek.

Eğer bir yiyecek maddesinde glütensiz olup olmadığından emin değilseniz, gıda etiketlerini okumak en iyisidir.

Özet Glutensiz bir diyetin bol miktarı vardır. Bu, çeşitli sağlıklı ve lezzetli yemek tarifleri oluşturmanıza olanak tanır.

AdvertisementAdvertisement

Glutensiz Diyetin Faydaları

Gluten içermeyen bir diyetin, özellikle çölyak hastalığı olan birisi için birçok faydası vardır.

İşte glutensiz bir diyetin bazı faydaları.

1. Sindirim Semptomlarını Azaltabilirler

Çoğu insan, sindirim problemlerini tedavi etmek için glutensiz bir diyet denemek ister.

Bunlar şişkinlik, ishal veya kabızlık, gaz, yorgunluk ve diğer birçok semptomları içerir.

Çalışmalar, glutensiz bir diyetin ardından çölyak hastalığı olan ve çölyak dışı gluten duyarlılığında sindirim semptomlarının hafifletilmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir (13, 14).

Bir çalışmada, çölyak hastalığı olan 215 kişi altı ay boyunca glutensiz bir diyet izledi. Glutensiz diyet mide ağrısını ve diyare, bulantı ve diğer semptomların sıklığını azalttı (15).

2. Çölyak Hastalığı Olanlarda Kronik Enflamasyonu Azaltabilir

İnflamasyon, vücudun enfeksiyon tedavisinde ve iyileştirmesine yardımcı olan doğal bir süreçtir.

Bazen enflamasyon elden çıkabilir ve geçen hafta, aylar hatta yıllarca sürebilir. Bu, kronik iltihaplanma olarak bilinir ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir (16).

Glutensız bir diyet çölyak hastalığı olanlarda kronik inflamasyonun azaltılmasına yardımcı olabilir.

Birkaç çalışma, glutensiz bir diyetin, antikor düzeyleri gibi inflamasyon belirteçlerini azaltabileceğini göstermiştir. Ayrıca, çölyak hastalığı olanlarda glütene bağlı iltihaplann bağırsak hasarının tedavisinde yardımcı olabilir (17, 18).

Çölyak dışı glütene duyarlılığı olan insanlar ayrıca düşük seviyelerde iltihaplanma gösterebilirler. Bununla birlikte, glutensiz bir diyetin bu insanlardaki iltihaplanmayı azaltabileceği tamamen açık değildir (19).

3. Enerji Yükselebilir

Çölyak hastalığı olan insanlar sıklıkla yorgun, halsiz veya "beyin sisi" yaşarlar (20, 21).

Bu semptomlar, bağırsağın zarar görmesi nedeniyle besin yetersizliklerine neden olabilir. Örneğin demir eksikliği, çölyak hastalığında sık görülen anemiye neden olabilir (22).

Çölyak hastalığınız varsa, glütensiz bir diyet yapmak, enerji düzeyinizi artırmanıza ve sizi yorgun ve halsiz hissetmenize engel olabilir (13).

Çölyak hastalığı olan 1, 031'i kapsayan bir araştırmada, bunların% 66'sı yorgunluk şikayet etti. Glutensiz bir diyeti uyguladıktan sonra, sadece% 22'sinde hâlâ yorgunluk yaşanmıştır (23).

4. Kilo Vermenize Yardımcı Olabilirsiniz

Glutensız bir diyet izlemeye başlayınca kilo vermek sıradışı değildir.

Bunun nedeni, diyet için istenmeyen kaloriler ekleyen birçok önemsiz gıdayı ortadan kaldırmasıdır. Bu gıdalar genellikle meyve, sebzeler ve yağsız proteinlerle değiştirilir.

Ancak diyetinize çok fazla kalori ekleyebileceğinden (24) kek, hamur işi ve atıştırmalık gibi işlenmiş "glütensiz" gıdalardan kaçınmanız önemlidir.

Meyveler, sebzeler ve yağsız proteinler gibi bol miktarda, işlenmemiş, glutensiz gıdaları yemeye odaklayın.

Özet Gluten içermeyen bir diyet özellikle çölyak hastalığı olanlara birçok sağlık yararı sağlayabilir. Sindirim belirtilerinin kolaylaştırılmasına, kronik iltihaplanmayı azaltmaya, enerjiyi arttırmaya ve kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olabilir.

Glutensız Diyetin Dezavantajları

Çeşitli sağlık yararlarına rağmen glutensiz bir diyetin bazı dezavantajları olabilir.

İşte glütensiz bir diyet için birkaç dezavantaj.

1. Besin Eksikliğinin Riski

Çölyak hastalığı olan insanlar birkaç beslenme eksikliği riski altındadır.

Bu, lif, demir, kalsiyum, B12 vitamini, folat, çinko, A, D, E ve K vitaminleri ve daha fazlasının eksikliklerini içerir (25).

İlginç bir şekilde, çalışmalar, glutensiz bir diyetin ardından beslenme yetersizliklerine yardımcı olmayabileceğini de bulmuştur (24,26).

Bunun nedeni, glütensiz bir diyetten insanlar, meyveler ve sebzeler gibi besleyici glutensiz gıdalar üzerinden "glütensiz" etiketli daha fazla işlenmiş gıdaları seçmek için görünüyor (26).

Ayrıca, pek çok glüten içermeyen gıdaların çeşitleri, folat gibi B vitaminleri ile güçlendirilmemiştir.

Takviyeli ekmek, B vitaminlerinin önemli bir kaynağından bu yana, glutensiz bir diyetten insanlar bu vitamin eksikliği riski altında olabilir. B vitaminleri, sağlıklı bir bebeğin büyümesi için hayati önem taşıdığı için, bu özellikle çölyak hastalığı olan gebe kadınlar için geçerlidir (27).

2. Kabızlık

Kabızlık, glutensiz bir diyetle ilgili yaygın bir şikayettir.

Glutensız diyetler ekmek, kepek ve diğer buğday esaslı ürünler gibi pek çok popüler lifi ortadan kaldırır. Elyafdan zengin bir diyet yemek sağlıklı bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olabilir (26,28).

Buna ek olarak, buğday esaslı ürünler için pek çok glutensiz yerine geçen maddeler lif bakımından düşüktür. Bu, kabızlığın glutensiz bir diyette ortak olmasının bir başka nedeni olabilir (29, 30).

Glutensiz bir diyetle kabızlık yaşarsanız, brokoli, fasülye, mercimek, Brüksel lahanası ve çilek gibi daha fazla lif bakımından zengin meyve ve sebze yemeyi hedefleyin.

3. Maliyet

Sıkı bir bütçeyle glutensiz bir diyeti takiben zor olabilir.

Araştırma, glutensiz gıdaların normal muadillerinden yaklaşık iki buçuk kat pahalı olduğunu gösteriyor (31).

Çünkü glutensiz gıdalar üreticilere maliyeti daha yüksektir. Örneğin, glutensiz gıdalar daha sıkı testlerden geçmeli ve kontamine olmamalıdır.

Sıkı bir bütçeniz varsa, daha az maliyetli olduklarından daha bütün, tek bileşenli gıdalar yemeyi deneyin.

4. Toplumsallaşmayı Zorlaştırabilir

Çoğu sosyal durum yemek yelpazesine girmektedir.

Bu, glütensiz bir diyet izlerseniz sosyalleşmenizi zorlaştırabilir. Birçok lokantada glütensiz seçenekler bulunmakla birlikte, hala gluten izleri ile bulaşan yiyecek riski vardır (32).

Ne yazık ki, çalışmalar, çölyak hastalığı olan insanların kabaca% 21'inin sosyal olaylardan kaçınarak glutensiz diyetlerine sadık kalabildiklerini bulmuşlardır (33).

Dedi ki, glütensiz bir diyeti izlerken hâlâ sosyalleşebilirsin. Önceden biraz ekstra hazırlık gerektirir.

Örneğin, dışarıda yemek yiyorsanız, glutensiz seçeneklere sahip olup olmadıklarını görmek için önceden restorana çağırın. Sosyal topluluğa çıkacaksanız, kendi glutensiz gıdalarınızı getirmeniz gerekebilir.

Özet Glutensiz bir diyeti uygulayan insanlar beslenme yetersizliği riski altında olabilirler ve kabızlık olasılığına sahiptir.Glutensiz bir diyetin ardından da oldukça pahalı olabilir ve sosyal durumu zorlaştırabilir.

AdvertisementAdvertisement

Örnek Glütensiz Menü

İşte lezzetli, glutensiz yemekler içeren örnek bir menü.

Yemek önerilerinizi beğeninize göre değiştirme konusunda çekinmeyin.

Pazartesi

Kahvaltı: Gecelik chia puddingi - 2 çorba kaşığı (28 gram) chia tohumları, 1 bardak (240 ml) Yunan yoğurt ve dilimlenmiş meyveleri dilimlenmiş 1/2 çay kaşığı vanilyalı ekstrak. Bir kapta veya Mason kavanozunda bir gece bekletin.
Öğle yemeği: Tavuk, mercimek ve sebze çorbası.
Akşam Yemeği: Biftek tacos - biftek, mantar ve ıspanak glutensiz mısır ekmeği ile servis edilir.

Salı

Kahvaltı: Omlet ile sebzeler.
Öğle Yemeği: Dilimlenmiş domates, salatalık, ıspanak ve avokado içeren Quinoa salatası.
Akşam Yemeği: Karides şişleri bahçe salatası ile servis yapıyor.

Çarşamba

Kahvaltı: 1/4 fincan (31 gram) yulaf ezmesi.
Öğle yemeği: Ton balığı ve haşlanmış yumurta salatası.
Akşam Yemeği: Zeytinyağı ve glutensız soya sosuyla (veya glutensiz tamari) tavuk ve brokoli kızartın. Küçük bir pilavla servis edilir.

Perşembe

Kahvaltı: Glokonsuz tost, avokado ve yumurta ile.
Öğle yemeği: Çarşamba akşam yemeğini bıraktı.
Akşam Yemeği: Sarımsak ve tereyağı karides yan salata ile servis edilir.

Cuma

Kahvaltı: Banana berry smoothie - 1/2 orta banana, 1/2 fincan (74 gram) karışık çilek, 1/4 fincan (59 ml) Yunan yoğurt ve 1/4 fincan ml) süt.
Öğle yemeği: Glutensız bir ambalajda tavuk salatası sarın.
Akşam Yemeği: Fırında pişmiş somon pişmiş patates, brokoli, havuç ve yeşil fasulye ile servis edilir.

Cumartesi

Kahvaltı: Mantar ve kabak frittata.
Öğle yemeği: Akşam yemeğinden ayrıldı.
Akşam Yemeği: Kavrulmuş tavuk ve sebzeler quinoa salatası.

Pazar

Kahvaltı: Glutensız ekmek dilimiyle iki haşlanmış yumurta.
Öğle yemeği: Zeytinyağlı tavuk salatası.
Akşam Yemeği: Izgara kuzu, çeşitli kavrulmuş sebzelerle servis edilir.

Özet Glüten içermeyen bir diyette bulunan bir kişinin bu örnek haftanın uzunluğundaki bu menü, besin öğeleri bakımından zengin çeşitli sağlıklı yemek seçenekleri sunar.

Glutensiz Diyet İzlemeye Yönelik Yararlı İpuçları

Glutensız bir diyet sonrasında mutlaka kolay değildir.

Bununla birlikte, glutensiz bir diyetle sadık kalınmak için yapabileceğiniz birçok şey var: bunlardan bazıları şunlardır:

Yiyecek etiketleri okuyun: Glüten içermeyen gıdaları kolayca tanımlayabilmeniz için yiyecek etiketlerini okumayı pratik yapın.
Arkadaşlarınıza söyle: Arkadaşlarınız glutensiz bir diyet yaptığınızı biliyorsa, dışarı çıkarken glutensiz seçenekleri olan yerleri seçme olasılıkları daha yüksektir.
Gluten içermeyen bir yemek kitabı satın alın: Bunu yapmak pişiricinizle daha yaratıcı olmanıza ve yemek keyifli hale getirmenize yardımcı olabilir.
İleride planlayın: Eğer yurt dışına seyahat ediyorsanız, konaklama yerinizde yemek yemeyi ve alışveriş yapmayı araştırdığınızdan emin olun. Aksi takdirde diyetinizi yağsız et, sebze ve meyve gibi bol miktarda, tek bileşenli gıdalar etrafında planlayın.
Ayrı pişirme kapları kullanın: Bir mutfağı arkadaşlarınızla veya ailenizle paylaşıyorsanız, ayrı pişirme ve temizleme malzemeleri kullandığınızdan emin olun. Yanlışlıkla gıdalarınızı diğer insanların yiyeceklerinden glutenle kirletmek istemezsiniz.
Kendi yiyecek getirin: Eğer ailenizi ziyaret ediyorsanız, glutensız ekmek ve makarna gibi glutensiz seçenekleri yanınıza alın. Bu şekilde, aile yemeklerinde bırakılmış hissetmeyeceksin.

Çölyak hastalığınız yoksa veya gluten duyarlılığınız yoksa, glutensiz bir diyet izlemenize gerek yoktur. Birçok sağlık yararı içeriyor olsa da, aynı zamanda en iyi sağlık için harika olan bazı başka sağlıklı gıdaları da sınırlar.

Özet Glutensiz bir diyet uygulamak zorlaşan durumlar ortaya çıkabilir. Neyse ki, seyahat etmeden önce yiyecek etiketleri okumak ve glutensiz seçenekleri araştırmak gibi, yukarıdaki ipuçlarından birkaçını izleyerek, gluteni tamamen önlemenize yardımcı olabilir.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Sonuç

Çoğu kişi herhangi bir olumsuz etkisi olmadan gluteni yiyebilir.

Bununla birlikte, çölyak hastalığı olanların rahatsızlıktan kaçınması gerek, zira rahatsızlık veren yan etkilere neden olabilir.

Glutensız bir diyet kısıtlayıcı olsa da, bol miktarda sağlıklı ve lezzetli seçenekler vardır.

Sağlıklı bir glutensiz diyet izlemek için, meyve, sebze ve yağsız protein kaynakları gibi bol miktarda, tek bileşenli gıdalar tüketin. Midenizi mutlu edecek ve en iyi sağlığı geliştireceklerdir.

Dahası, glutensiz bir diyet özellikle çölyak hastalığınız varsa birçok sağlık faydası sağlayabilir.

Sindirim semptomlarını hafifletebilir, inflamasyonu azaltabilir, enerjiyi artırabilir ve kilo vermenize yardımcı olabilir.