Aspartam Zehirlenmesi Gerçek mi?

Popüler Endişeler

Aspartam diyet yemek soda, atıştırmalık, vücut yoğurt ve diğer gıdalarda bulunan popüler bir şeker yerine geçer. Tatlandırıcı, Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) onayından bu yana, popüler kültür ve bilim topluluğunun belirli bölümlerinden gelen tartışmalara maruz kalmaktadır. Bazıları, aspartam zehirlenmesinin multipl skleroz (MS) ve lupus gibi sağlık sorunlarına neden olabileceğinden endişe duyuyor.

FDA tarafından onaylanan yapay bir tatlandırıcının bu kadar tehlikeli olması gerçekten mümkün mü?

Reklam Reklamı

Nedir?

Aspartam Nedir?

Aspartam yapay bir maddedir. İki bileşenin bir kombinasyonu:

1. Aspartik asit. Bu insan vücudunda ve şeker kamışı doğal olarak bulunan vazgeçilmez bir amino asittir. (Amino asitler vücuttaki proteinin yapı taşlarıdır.) Vücut, hormonları oluşturmak ve sinir sisteminin normal işlevini desteklemek için aspartik asit kullanır. Diğer kaynaklar fasulye, fındık, tohum, sığır eti, yumurta ve somon içerir.

2. Fenilalanin. Bu, memelilerin anne sütüne doğal olarak bulunan doğal bir amino asittir, ancak vücutta doğal olarak üretilmemiştir. İnsanlar yiyeceklerden almalılar. Vücut proteinleri, beyin kimyasallarını ve hormonları üretmek için kullanır. Kaynaklar arasında yağsız etler, süt ürünleri, fındık ve tohumlar bulunur.

Bu iki bileşen birleştirildiğinde, normal şeker kadar yaklaşık 200 kat daha tatlı bir ürün oluşturuyorlar. Bu, üreticilerin tatlı bir ürün tatması için çok az şey kullanabileceği anlamına geliyor. Sonuç, iyi tadında ama çok az kaloriyi gönderen bir besindir.

advertising

Talepler

İddialar Nelerdir?

Birçok web sitesi, aspartamın (aynı zamanda Eşit ve NutraSweet olarak satılmaktadır) aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sağlık sorununa neden olduğunu iddia etmektedir:

• MS
• lupus
• nöbetler
• fibromiyalji
• depresyon
• hafıza kaybı
• görme sorunları
• karışıklık

FDA, 1981 yılında aspartamı besleyici bir tatlandırıcı olarak ve 1983'te karbonatlı içeceklerde kullanmak üzere onayladı. Bazı bilim adamları, onay için itirazda bulundu. Aminoasitlerin zihinsel gerilik, beyin hasarı ve potansiyel beyin tümörleri oluşturabileceğini gösteren bir hayvan araştırmasından endişe ediyorlardı.

Bir güvenlik kurulu, insanların muhtemel sağlık sorunları ile bağlantılı olan aşırı yüksek aspartam miktarını hiç tüketmeyeceğine karar verdi. Hayvan etüdünün hatalı olduğunu ve tatlandırıcının güvenli olduğunu da eklediler.

FDA web sitesinde, 100'den fazla çalışma aspartamın güvenliğini desteklediğini belirtmektedir. Amerikan Kanser Derneği, FDA'nın içerik için "kabul edilebilir bir günlük alım (ADI)" ayarladığını da ekliyor. Bu, hayvan çalışmalarında sağlık endişelerine neden olduğu tespit edilen en küçük miktarın yaklaşık 100 kat daha düşüktür.

AdvertisementAdvertisement

Potansiyel Tehlikeler

Potansiyel Tehlikeler Nelerdir?

1980'lerden beri ne bulduk? En iyi bilgi için bilimsel araştırmalara geçiyoruz. Şu ana kadar bulduğumuz şeylerden bazıları:

Fenilketonüri (PKU)

Biliyor muydunuz? Aspartam içeren herhangi bir ürün, tüketicileri fenilalanin içerdiğini uyarması gerekir.

Bu nadir genetik durumu olan insanlar aspartam içeriklerinden biri olan fenilalanini düzgün şekilde metabolize edemezler. Bu nedenle tatlandırıcıdan kaçınmalıdırlar. Onları yutarsa, vücutta toparlanır. Tedavi olmadan beyin hasarına neden olabilir.

Kanser

Bazı hayvan çalışmaları, aspartam ve lösemi ile diğer kan kanseri arasında bir bağlantı buldu. Örneğin, 2007'de yapılan bir araştırmada, ölü doğumların her geçen gün düşük dozda aspartam verilen sıçanlara, fetusa maruz kalma da dahil olmak üzere kanser gelişme olasılığının daha yüksek olduğu bulundu.

2012'de yapılan bir araştırma, günlük diyet soda servisinin birden fazla olmasının erkeklerde non-Hodgkin lenfoma riski taşıdığını bulmuştur. Ancak bu çalışma ayrıca, düzenli miktarda soda tüketen erkeklerde non-Hodgkin lenfoma riski taşıyor. Bilim adamları aspartam mı yoksa riski yaratan başka bir şey olup olmadığından emin değil. Aynı bilim insanlarının daha sonra çalışma için bir özür bildirdikleri unutulmamalıdır. Çalışmadan elde edilen verilerin zayıf olduğunu belirttiler.

Amerikan Kanser Derneği'ne göre, 500'ün üzerinde yetişkin üzerinde yapılmış geniş bir araştırma, aspartam ile lenfomalar, lösemiler veya beyin tümörleri riski arasında herhangi bir bağlantı bulamadı.

Multipl Skleroz

Ulusal MS Derneği'ne göre hiçbir araştırma, aspartam ve MS arasında bir bağlantıyı desteklemez.

Lupus

Amerika Lupus Vakfı şu ana kadar aspartam ve Lupus hakkında sınırlı bilimsel araştırmanın bulunduğunu belirtti. Geçmiş çalışmalar çelişkili sonuçlar ortaya koymuştur. Şu ana kadar, aspartamın Lupus riskini arttırdığına dair güvenilir bir bilimsel kanıt bulunmamaktadır.

Baş ağrısı

Aspartam baş ağrısı riskini arttırıyor mu? Bir konuyla ilgili bir 1987 çalışması rapor edildi. Araştırmacılar, aspartam alan kişilerin plasebon alanlardan daha fazla baş ağrısı bildirmediğini buldu.

Bununla birlikte, küçük bir 1994 çalışmasında farklı sonuçlar bulundu. Araştırmacılar, bazı insanların aspartamın baş ağrısına duyarlı olabileceğini öne sürdü. Bu çalışma daha sonra tasarım nedeniyle eleştirildi.

Nöbetler

1995 yılında yapılan bir araştırmada, araştırmacılar, aspartam tükettikten sonra nöbet geçirdiğini söyleyen 18 kişiyi test etti. Yüksek dozda yaklaşık 50 mg'lık bir dozda olsa bile, aspartamın bir plaseboya kıyasla nöbete neden olma ihtimalinin daha fazla olmadığını tespit ettiler.

1992'de erken epileptik ve nonepileptik hayvanlar üzerinde yapılmış bir çalışmada benzer sonuçlar bulundu. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından hazırlanan bir raporda, konuyla ilgili yapılan araştırmaların büyük bir çoğunluğunun aspartam ve nöbetler arasında bağlantı bulmadığı belirtildi.

Fibromiyalji

Bilim adamları, 2010 yılında iki hasta hakkında küçük bir vaka çalışması raporu ve aspartamın olumsuz etkilerini yayınladı. Her iki hasta da fibromiyaljik ağrıdan aspartam diyetlerinden çıkarılarak rahatladılar.

Daha sonra yapılan bir çalışmada 72 kadın hasta bir bağlantıyı destekleyecek hiçbir kanıt bulamadı. Aspartamın katılımcıların diyetlerinden çıkarılması, fibromiyalji ağrısı üzerinde bir etkisi olmadı.

Duygudurum Değişiklikleri

Aspartam depresyon gibi duygudurum bozuklukları riskini artırabilir mi? Bir çalışmada, bilimadamları duygudurum bozuklukları öyküsü olan ve olmayanları karşılaştırdı. Depresyon öyküsü olan hastalarda aspartamın semptomları arttırdığı anlaşıldı. Böyle bir geçmişi olmayan hastalarda hiçbir etkisi olmadı.

Sağlıklı erişkinlerle ilgili 2014 yılındaki bir çalışmada da benzer sonuçlar bulundu. Katılımcılar yüksek bir aspartam diyeti tüketirken daha fazla sinirlilik ve depresyondan dolayı ızdırap çekti.

Reklam

'ya Aspartam mı Vermeniz Gerekiyor?

Yukarıdaki liste, sadece aspartam ve sağlık koşullarıyla ilgili yayınlanmış birkaç çalışmadan alınmıştır. Çoğu durumda, duygudurum bozukluklarıyla potansiyel olarak bağlantılı olmasının yanı sıra, aspartamın nöbetler, MS, lupus veya başka hastalıklarla bağlantısı yoktur.

Aşağıdaki organizasyonlar, aspartamın güvenli bir şeker yerine geçeceğini kabul etmektedir:

• FDA
• Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi
• Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü
• Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi
• Dünya Sağlık Organizasyon

Bu organizasyonların hiçbiri "aspartam zehirlenmesi" fikrine herhangi bir itimat koymadı. "Ancak, halkın artan endişelerinden dolayı, daha fazla yiyecek ve içecek üreticisi aspartamdan kaçınmayı seçti. Kendinize karşı duyarlı olabileceğini düşünüyorsanız, etiketleri okumak ve aspartam içermeyen ürünler seçerek bunu kolayca önleyebilirsiniz.