Arpa Glutensiz mi?

Genel Bakış

Hayır. Arpa gluten içerir. Çölyak hastalığı olan veya çölyak dışı gluten duyarlığı olan insanlar tarafından tüketilmemesi için yaklaşık yüzde 5-8 gluten içerir.

Gluten, buğday ve çavdar dahil birçok bütün tahılta bulunur. Gluten, gıdaların şekillenmesine yardımcı olmak için tutkal gibi çalışan bir grup proteintir. Bazı insanlarda, çölyak hastalığı olarak bilinen bir durum olan ince bağırsağın iltihabına neden olur. Çölyak hastalığı olmayan fakat gluten yedikten sonra hala semptomlar yaşayan insanlar çölyak dışı gluten hassasiyetine sahip olabilir.

advertisingAdvertisement

Arpa kullanır

Arpa nedir?

Arpa, tahıl bir tahıldır ve çimen ailesi üyesidir. Kuru ve ıslak ortamlara uyarlanabilir, bu nedenle arpa ABD'nin birçok yerinde ve dünyada çiftliklidir.

Birleşik Devletlerde üretilen arpanın yalnızca küçük bir yüzdesi insan tüketimi için kullanılır. Çoğu arpa (yüzde 95) hayvan yemi ve maltın bira üretmesi için kullanılır.

Arpa dahil olmak üzere çeşitli şekillerde işlenir:

• Arpa kepeği veya tam tahıllı arpa, besin kaybını önlemek için yenmeyen kabuğu çıkarmıştır (arpa en az işlenmiş halidir)
• arpa arpası
• arpa unu, öğütülmüş inceltilmiş arpa veya tam tahıllı arpa
• arpa lapasından yapılır (besin kayıpları arıtılmış arpa ile kabuklu veya tam tahıllı arpadan daha sık görülür) inceltilmiş veya tam tahıllı arpacık yulaf ezmesine benzer
• arpa gevreği incir veya tam tahıllı arpa
• 'dan küçük parçalar halinde yapılır arpa malt arpa çekirdeklerinin ıslatılması ve kurutulması ve bunların

Gıda etiketleri

Gıda etiketleri üzerinde arpayı tanımlama

Buğday ve gluten içeren diğer tahıllar gibi arpa da saptanması zor olabilir. Birkaç tane takma adı var ve genellikle sade bir şekilde saklanıyor. Arpa, birçok işlenmiş gıdada yoğunlaştırıcı ve lezzet artırıcı olarak kullanılır.

Arpa bulunabilir:

• gıda renklendirme
• çorbalar
• güveçler
• bira
• bira mayası
• tahıllar
• aperitif gıdalar
• protein çubukları
• kahverengi pirinç şurup
• maltlı milkshake
• malt sütü
• malt sirkesi
• ilaçlar

arpa aralığı:

• malt arpa unu
• arpa unu
• arpa aroması < 999> arpa enzimleri
• malt özütü
• malt aroması
• maltoz (malt şekeri)
• malt şurubu
• dekstrrimaltoz
• karamel boyası (arpa maltından yapıldığı zaman)
• Gluten Free Watchdog, bazı sözde glutensiz ürünler hala arpa içerebilir. Gluten'den kaçınıyorsanız, gıda etiketleri dikkatli bir şekilde okuyun.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Alternatifler

Arpa için glüttensiz seçenekler

Arpa ve gluten kapalı olduğunda bütün tahıllardan vazgeçmek zorunda değilsiniz.Arpa yerine kullanılabilecek bazı glutensiz taneler:

karabuğday

• amaranth
• mısır
• darı
• kuinoa
• teff
• yabani pirinç
• sorgum
• Fasulye ve mercimek nabız veya bakliyat kategorisinde olmasına rağmen, tam tahılların yaptığı besinlerin çoğunu sunar. Yeşil mercimek, şekillerini tuttuğu için bütün tahıl replasmanı olarak en iyi mercimek seçkisidir.

Yulaf doğal olarak glütensizdir, ancak bazı markalar buğday ile kirlenmiş olabilir ve glütensiz durum talep edemez. Kirli tohumlar sunan markalar:

Bob'un Kırmızı Değirmen

• Avena Gıdalar
• Krem Tepeleri
• GF Hasat
• Eğer bir bira seviyorsanız şu glutensiz biraları deneyin:

Bard'ın Masalı Birası

• Yeni Toprak
• Yeşil Keşif
• RedBridge
• Schlafly Glutensız Ale
• Sağlık yararları

Tam tahılların sağlık yararları

Tam tahılların eklenmesinin pek çok faydası vardır Diyetinize. Tam tahıllar yağ bakımından düşüktür ve kompleks karbonhidratların ve elyafın iyi bir kaynağıdır. Araştırmalar, tahılları kalp hastalığı, şeker hastalığı ve bazı kanser türlerinde daha düşük bir risk ile ilişkilendirdi. Gluten'e karşı duyarsanız, bazı tahıllar sizi hasta yapabilir.

Tüm tahıllar sizin için iyi. Bunlar, rafine edilmiş veya zenginleştirilmiş tanelerden daha iyi bir diyet seçimi. Bütün tahıl kutusunun dışına düşünmekten sakın ve buğday, darı ve amaranth gibi daha az popüler tahılları keşfedebilirsiniz.

Advertisement Advertisement

Tarifler

Glutensiz, tam tahıllı tarifler

Bu glutensiz tariflerle tahılların sağlık yararlarını elde edin:

Karabuğday krepleri

Buna rağmen buğday onun adı, karabuğday glütensizdir. Bu tarif, karabuğday ununu ayran ve diğer ortak malzemelerle birleştirerek hafif ve havadar krepler oluşturmaktadır. Tarif, kavrulmuş çilek tepesi için talimatlar içerir, ancak en sevdiğiniz meyveleri veya glutensiz şurubu da kullanabilirsiniz. Tarifi alın.

Isınma quinoa kahvaltısı

Fideye sıkıcı lor püresi uygulayın ve bunun yerine bu quinoa kahvaltı mısır gevreği denemek deneyin. Badem sütü ve muzla pişirilmiş quinoa özellikleri. Tarçın, kuru kızılcık ve keten tohumu üstünde. Tarifi alın.

Skillet amaranth cornbread

Ground amaranth ve mısır unu bu mısır tarifi tarifi için otantik bir lezzet katar. Tarifi alın.

Millet sandviç ekmeği

Eğer sandviç için ev yapımı, glutensiz ekmek yapmak istiyorsanız, bu tarifi darı değirmeni deneyin. Patates nişastası ve tapyoka unu gibi glutensiz bazı maddeler satın almanız gerekecek, ancak ekmek kolayca bir araya geliyor. Tarifi alın.

Teff date ekmek

Teff, çukurlu tarihler, psyllium kabuğu ve baharatlar bu tarifi ön plana çıkarıyor. Kahvaltı veya tatlı için harika. Tarifi alın.

Reklam

Alt satır

Alt satır

Arpa sağlıklı bir bütün tahıldır, ancak glutensiz değildir. Gluten içeriği düşüktür, ancak çölyak hastalığı olan insanlara hasta olması için çok az miktarda ihtiyaç vardır. Ardından arpa yemeyin emin olmak için, gıda etiketleri üzerinde tanımlamayı öğrenin.Her alışverişte etiketleri okumayı unutmayın. Gıda üreticileri genellikle bileşenlerini uyarı yapılmaksızın değiştirir.

Diyetinize glutensiz tahıl eklemenin yollarını deneyin. Karabuğday ve kuinoa, çorba ve güveçlerde arpa için iyi bir yerine geçer. Kahverengi pirinç veya yeşil mercimek pek çok tarifinde de büyük yer değiştiricilerdir.