Tuzu Azaltma: Neden Zor Olduğu

Günlük tuz tüketimini bir miktar tuzla azaltmak için en son kampanyayı yapmak isteyebilirsiniz.

İkinci düşünce üzerine, belki de yapmamalısın.

Advertisement Advertisement

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) yetkilileri, Amerikalıların ortalama günlük sodyum alımını yavaş yavaş azaltmak için iki yıllık ve 10 yıllık gönüllü hedeflerini açıkladı.

Sebebi basittir. Fazla sodyum tüketimi, daha yüksek kan basıncına ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir.

Belli bir motivasyona rağmen, Healthline tarafından görüşülen beslenme uzmanları, bu hedeflerin elde edilmesi kolay olmayabileceğini söylüyor.

Paketlenmiş yiyecekler ve restoranlarda yemek yeme eğilimimiz, damak zevklerinin yalamakta zorlanabileceği tuzlu bir alışkanlığı yarattı.

Gelecek on yılda FDA yetkilileri, Amerikalıların günlük alımının 2, 300 mg'lık önerilen seviyeye düşürülmesini görmek istiyorlar.

Bazı sodyum gerekli olsa da, sağlık uzmanları aşırı tüketimimizin yüksek tansiyon artışlarına yol açtığını ve bunun kalp rahatsızlığı ve inme riskini artıracağını söylüyor.

Şu an artık aşırı sodyum sorunu üzerine ulusal bir diyaloga girmek gerektiğine inanıyoruz. Susan Mayne, FDA Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi

FDA yetkilileri, üç Amerikalıdan birinin yüksek tansiyonu olduğunu söylüyor. Bu, 8 ila 17 yaşları arasındaki 10 çocuğun birinde yer alıyor.

FDA yetkilileri, önümüzdeki 10 yıl içinde sodyum tüketiminin yüzde 40 oranında azaltılmasının, 500 bin hayatı ve yaklaşık 100 milyar dolarlık sağlık harcamasını kurtarabileceğini tahmin ediyor.

AdvertisementAdvertisement

"Şu an artık aşırı sodyum sorunu üzerine ulusal bir diyaloga girmek için zaman aldığına inanıyoruz. Bu hedeflerin yayınlanması diyalogda önemli bir adım "dedi. FDA Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi direktörü Susan Mayne, Ph.D., bir haber bülteninde söyledi.

Devamını Oku: Feds Sürüm Beslenme Kuralları »

Her Yerde

Sodyum alımının çoğu tuzdan gelmektedir.

Reklam

Ve yemek tabakları üzerindeki tuzun çoğu masadaki çalkalayıcıdan gelmiyor. Zaten bizim yiyeceklerimizde.

Bazı olumlu nedenlerle tuzumuz yemeklerimize konuyor.

AdvertisementAdracement

Baharat, yiyeceklerin bozulmasını önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda tat ve dokuyu da ekler.

Diyetimizde ton ve ton tuz var. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness Institute

Ancak diyetimizdeki tuzun çoğalması, günlük alımımızı ve baharat arzusunu arttırdı.

Ekmeğe, dondurulmuş pizza, şarküteri etleri, paketlenmiş yiyecekler, makarna yemekleri ve çorbalarda yüksek miktarda sodyum bulunabilir.

Reklam

Özellikle restoranlarda sipariş ettiğimiz gıdalarda bizi bekliyor.

Cleveland Kliniği Sağlıklı Yaşam Enstitüsünde sağlık yöneticisi olan lisanslı ve kayıtlı bir diyetisyen olan Kristin Kirkpatrick, M. S., R.D., L.D., Healthline'a "Tonla tonlarca tuzumuz var" dedi.

Advertising Advertisement

Devamını Oku: Düşük Tuzlu Bir Diyet Nasıl Görünebilir? »

Tuzdan Ayrılma

Diyetimizdeki tuz miktarı ve buna sahip olma isteği arkasında iki itici güçtür FDA'nın gönüllü ilkeleri.

FDA'nın 2 yıllık ve 10 yıllık planlarını kabul etmesinin bir nedeni de budur.

Amerikalıların sodyum alımını ilk aşamada günde 3, 000 mg'a düşürmeyi, ardından 10 yılın sonuna kadar günde 2, 300 mg'a düşmesini umuyorlar.

Kirkpatrick ve kayıtlı diyetisyen ve beslenme uzmanı Susan Weiner, bunun planın önemli bir parçası olduğunu belirtti, çünkü Amerikalılar salt tuzlu mutfağa alındı.

"Kirpiklerimize kesinlikle bir etkisi oldu" dedi Kirkpatrick.

FDA yönergeleri, şirketlerin ve restoranların ürünlerinde sodyum miktarını yavaş yavaş azaltmalarını ister.

Daha özel hedefler belirlemek için gıda pazarımızı 150 kategoriye ayırdılar.

Bazı şirketler halihazırda gemide.

Nestlé yetkilileri bu ayın başlarında FDA'nın gönüllülük kurallarını destekleyen bir bildiri yayımladılar.

Yetkililer, dünyanın en büyük gıda şirketi olan Nestlé'nin 2005 yılından bu yana ürünlerinde sodyum düşürdüğünü belirtti.

"Nestlé, FDA'ya, ajansın gıda endüstrisi tarafından yapılan gönüllü önerilerin geniş ölçüde benimsenmesinin, anlamlı bir azalmaya neden olabileceğini kabul ediyor. zaman içinde sodyum tüketimi popülasyonuna girerek tüketici tercihlerini ayarlamaya yardımcı oluyor "dedi.

PepsiCo, Unilever ve Mars, kısa süre önce yönergeleri desteklemek için Nestlé'ye katıldı.

Kirkpatrick, bu şirketlerin başlıca meydan okumasının, tuzu azaltırken lezzeti koruyacağını söyledi.

"Kilit soru, tüketicilerinizi nasıl saklamanız olacak" dedi.

Devamını Oku: Beslenme Önerileri neden bu kadar karışık? »

Zevkli Yaklaşımlar

Weiner, eğitimin bu kampanyanın büyük bir parçası olması gerektiğini söylüyor.

İnsanlar sodyumun sağlık risklerinden haberdar değillerse, azalan sodyum içeren gıdalar iyi tatmadığı takdirde tuz fişeği kullanmaya devam edebilirler.

"Bu, amacı boşa çıkardı" diye konuşan Weiner, Healthline'a verdiği demeçte.

Weiner, insanların yemeklerini canlandırmak için biberiye, sarımsak, soğan ve fesleğen gibi otları ve baharatları kullanmaları öğretilebilir dedi.

Çalışması için eğitim bunun büyük bir parçası olmalı. Susan Weiner, kayıtlı diyetisyen ve beslenme uzmanı

"Eğitim bunun için büyük bir rol oynamalı," dedi Weiner.

O ve Kirkpatrick, restoranların da büyük bir hedef olması gerektiğini belirtti.

FDA yetkilileri, Birleşik Devletlerde harcanan her yiyecek dolarının yüzde 50'sinin ev dışında tüketilen yiyeceklere gittiğini bildiriyor.

Kirkpatrick, restoranlarda başlıca engeli şefler olabileceğini söyledi. Yiyeceklerini tadarken lezzetli olduklarını gururlandırırlar ve tuz bu tarifin bir parçasıdır.

"Tat, bu kampanyada büyük bir şey olacak" dedi.

Federal yetkililer kabul ve mümkün olduğunca tüketicileri uyarmak için planlıyoruz.

"Birçok Amerikalı diyetlerinde sodyumun azaltılmasını istiyor ancak sağlık ve insan hizmetleri Sekreteri Sylvia Burwell yaptığı açıklamada, mağazalarda ve lokantalarda aldığımız gündelik ürünlerdeki çoğunun ne zaman yapılması zor oluyor" dedi. "[Rehberler] iktidarı tüketicilerin eline geri getirmek ve böylece tükettikleri yiyeceğin tuz miktarını daha iyi kontrol edebilmek ve sağlığını iyileştirmektir. “