Vejetaryenler için en iyi şehir

Şimdiye kadar çoğumuz, meyve ve sebzelerin sağlıklı yemenin temel bileşenleri olduğunu biliyoruz. Bazıları hala sığır eti siyah fasulyeye tercih ederken, eti atlamak yalnızca birçok Amerikalı için gündelik hayatın bir parçasıdır.

Anketlere göre Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanların yüzde 5'i - yaklaşık 7 milyon 3 milyon kişi vejetaryen, 22 milyon insan ise pescatarian diyeti (balık ve diyet) gibi "vejetaryen eğilimli" bir diyet izliyor. ama et yok). Ek bir yüzde 1 veya 3,1 milyon, kendilerini vegan olarak değerlendiriyor.

Tabii ki, herhangi bir diyet gibi, sizin için çalışan şey başkaları için geçerli olanlardan daha önemlidir. Örneğin, lakto-vejetaryenler hala süt veya peynir gibi hayvansal ürünleri yiyorlar, ovo-vejetaryanlar hala yumurtaları sever. Diğerleri gluten veya soya ürünlerinden kaçınır.

Vegetarian vs. Vegan Vejetaryenler

• Lakto-vejetaryenler, hala süt tüketen yemeyenler, ovo-vejetaryenler yumurta yemi.
• Veganlar "tam" vejetaryenlerdir; süt, yumurta ve hatta bal da dahil olmak üzere herhangi bir hayvan ürünü yemiyorlar.

Tahmin edebileceğiniz gibi vejetaryen ikna bazı bölgelerde diğerlerinden daha hızlı bir şekilde artıyor. Bu, birçokları için, restoran menülerinde etsiz öğeler bulmakta zorluk çekiyor olabilir.

Ancak Amerika Birleşik Devletleri arasında bir avuç şehir, vejetaryen ve vegan yaşam tarzlarına karşı özellikle dostane saygınlık kazanmaktadır. Popüler gıda dağıtım hizmeti GrubHub, vejetaryenler ve etin ve et yemekleri için en iyi 10 şehri tanımlamak için 30'dan fazla restoranın talimatlarıyla doluydu. Biz bu yerleri çok sebze-tastic yapan en iyi gıda kamyon, atılmış ve iyi yemek işyeri bulmak için derin kazdık. Bir sonraki yolculuğunuza veya akşamınızı denemek için yeni yerler için okumaya devam edin!

San Francisco, CA



Kültürlerin birleşmesi, San Francisco'daki yemek sahnesini özellikle zengin yapar. Örneğin Gracias Madre, Misyon Bölgesi'nin kalbinde vegan bir vahadır. Onların vegan enchiladas con köstebek (resimde) veya "kase uno" (tempeh chorizo ​​ile yapılmış ve nacho kaşu peyniri ile tepesinde) kontrol edin. Bu şirin cantina, Misyon Dolores Park'tan sadece birkaç blok ötede, popüler bir mekân hangisi, gidip keyfini çıkarabileceğiniz bir BLT sarmalayin (hindistancevizi pastırması ile yapılmış).

Ayrıca Misyon, Chanalı, vegan, Zen'den esinlenilmiş Japon yemekleri sunmaktadır. San Francisco sisi içeri girdiğinde Dobin Mushi ("çaydanlık" çorbası) veya Moon Garden (sebze, soya fasulyesi ve ginkgo fıstığı ile tof muhallebi buharda pişirilmiş) gibi yemekleri ısıtmaya özen gösterin. Elbette, San Francisco'daki vejetaryen turlar, Greens Restaurant'ta bir gece olmadan tamamlanmış olacaktı. Yeşiller (kaşu) krema la la crème, Fort Mason'un şık bir dekorudur.Mevsimlik menü sık sık değişse de, keçi peyniri, su tortusu ve bal ile servis edilen ızgara şeftaliler ya da yabani mantar ve nohut takeni ile servis edilen ıspanak filo gibi sofistike yemekler normdur. Bir akşam yemeği hazırlayın ve Körfez tarafından klasik vejetaryen California yemeklerinin tadını çıkarın.

Seattle, WA



Büyük gıda için bir üne sahip olan Seattle, vejetaryen mutfağıyla ilgili olarak gerçekten yerinde. Capitol Hill bölgesinde, Plum Bistro'nun pislik tofu ve yam burgerleri gibi şık ve erişilebilir vegan ücretleri için uğrayacağını düşünün. Bistro, Erik Burgerleri gıda kamyonunu da işletiyor, bu yüzden dışarıda olduğunuzda gözünüz açık olsun. Greenlake veya Roosevelt bölgelerindeyseniz, Wayward Vegan Café'ye göz atın. Bütün gün kahvaltı verilir, bu nedenle vegan kızarmış tavuk ve Gofretler veya sote edilmiş sebzeler ve mantar sos ile tepesinde ev yapımı ot bisküvi için istediğiniz zaman bırakın.

Son olarak, mükemmel bir gece yaşantısı deneyimi için Washington Park'ın hemen güneyindeki Cafe Flora'ya bakın. Burada, kızarmış avokado mezeleri ile Yakima Vadisi polenta (resimde), Seattle'ın yiyecek sahnesinin en iyi şekilde kabartması ve keskinliğini yakalarlar. Açık verandada yemek yemenin tadını yaz mevsiminde yazın.

Austin, TX



Austin'in iyi müzik, güzel sanatlar ve açık havada edindiği canlı ünüyle bu başkentin iyi yemeklerle patladığı sürpriz değil. Vejetaryenler ve vejetaryenler, Colorado Nehri'nden ve Austin şehir merkezinden sadece vegan konfor yiyecekleri sunan, Sayaç Kültürü'ndeki paleti memnun edecek bir şeyler bulacaklarını eminiz. Güney pişmiş seitan ve pesto "ham" -violis deneyin veya nefis avokado anahtar kireç pasta bir dilim için dışarı tutun.

Irmak boyunca tuhaf Bouldin Creek Cafe'ye bakın, yerel olarak kavrulmuş kahveler, şampanya kokteylleri ve vejetaryen yemekleri için sipariş verin. Yemeklerinde pancar esaslı yakut Reuben'i öğle yemeğinde veya ebegümeci enchilada'da deneyin. Sokağın hemen üstünde saran, salatalar ve pürüzleri konusunda uzmanlaşmış olan bitki temelli bir lokanta olan Conscious Cravings vardır. Yakındaki Nicholas Dawson Park'ta bir çilek banu smoothie ile eğlenmek için bir chimichurri seitan veya karartılmış tofu sarın (resimde) alın.

Los Angeles, CA

Yaşam tarzına ilişkin duruşunuz ne olursa olsun, vegan ve vejetaryen seçeneklerinin bolluğunu inkâr etmek mümkün değil. Real Food Daily gibi küçük zincirler, vegan'ın Tennessee Barbekü sandviçi gibi etli standartları aldığını önermektedir: Baharatlı Barbekü sosundaki jackfruit, patates salatası ile servis edilir.

Eğer eko şık estetikse, sanat bölgelerinin hemen doğusundaki The Springs'e bakın. Yulaf, goji, dut, badem sütü veya yeşil papaya salatası öğle yemeğine sahip bir kahvaltı bardağı için pop. Sağlıklı yaşam merkezinde bir yoga veya akupunktur seansından sonra çikolata nane dondurma sandviçinde şımartabilirsiniz! Şehir merkezindeyken, Grand Central Market'te bir göz atın ve Ramen Hood'u arayın. Bu vegan ramen ve pho tezgahı, Top Chef şöhretinin Ilan Hall tarafından yönlendiriliyor ve klasik sunum ile zarif makarna çorbası kaseleri sunuyor (endişelenmeyin, üstteki yumurta gerçekten bir yumurta değil).

Durham, NC



Nar suyunu Güney İstikametinde, New Hope Commons'a biraz parıltı getiriyor. Bu terbiyesizlik, günlükten güneye değişen mevsimlik bir menü içeren, çiftlikten masaya, yerel, organik ücretler sunmaktadır. Geçmiş teklifler nar ve ceviz güveç taze ot basmati pirinci içerir. Duke Üniversitesi'ni kontrol ediyorsanız, Heavenly Buffaloes'deki vegan Buffalo kanatları için Doğu kampusuna gitmeyi unutmayın. Bu kompakt nokta, geleneksel tavuk kanatları ve sosları ile hizmet veriyor, ancak tonlarca vegan ve glutensız soslarla soya bazlı kanatlar da sunuyor. Ayrıca geceleri açıktırlar. Parlak turuncu kulübeye bak.

Bunun yerine bir gıda kamyon macerası mı arıyorsunuz? Sonra doğuya doğru Research Triangle Park'a gidin ve The Farmery'den yararlanın. Bu "superfood fusion" gıda kamyonu, balzamik tatlı patates, yeşilliklerle kaplı leziz bir kaşu "peynir" yelpazesine sahip olan Dünya İlk Gözleri (resimde gösterildiği gibi), koruyucusu içermeyen vejetaryen ve vegan için dostu ambalajlar, kaseler ve göz kamaştırıcı tabaklar sunmaktadır. ve chimichurri sosu.

Ithaca, NY

Ithaca'nın sebze dostu mücevherleri şehir merkezinde kümelenmiştir. Waffle Frolic'te gününüzü başlatın (veya bitirin). Tatlı ve lezzetli gofretlerle tanınan bu kafede, dört gofret tabanı ve sayısız topsaj içeren, kendinize özel bir vibe var; bunlara glutensiz / vegan ve gofret ve vegan soyası dondurması da dahildir. West Green St üzerinde birkaç blok bitki tabanlı konfor gıdası hakkında bir gıda kamyonu olan StarTruck'dur. Onların tacosunu ezilmiş fıstıklarla ve rendelenmiş lahana ile deneyin veya alan çöp nachos'unu (yağmurluk ve peynir, karnabahar, kıyılmış lahana ve BBQ ile kaplanmış tortilla cipsi) tercih edin.

Viva Taqueria'nın bir diğer denemesidir, burada sebze seçenekleri köstebek tofu börekini içerir. Toplu olarak işletilen Moosewood Restaurant, 40 yılı aşkın bir süredir doğal gıdalar için şehir merkezinde bir Ithaca zımbasıdır. Menüde balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra vejetaryen, vegan ve glutensiz yemeklerin mevsimlik seçimi de bulunuyor. Kızarmış tofu kanatları mezesini Gana beyaz fasulye ile yaz sebzeleri ve kahverengi pirinç ile birlikte izleyin.

Charlottesville, VA



Charlottesville şehir merkezinde, The Spot yerdir. Julie Vu ve Kathy Zentgraf arasındaki işbirliğiyle The Spot, duvar tezgahında yerel olarak sevilen bir delik olup, Vu's şehriye kaseleri ve vegan banh mi'ye hizmet ederken Zentgraf'ın yaka kartları ve vegan BBQ jackfruit da sunuluyor. Hava güzel olduğunda dur ve dışarıda yemeyi planlıyorsun.

Virginia Üniversitesi'ni keşfediyorsanız, Çimen'in yakınındaki Roots Natural Kitchen'a bakın. Bu modaya uygun kampüs favorisi, vejetaryen dostu tahıl kaseler sunar (ancak tavuk yerine de kullanabilirsiniz). Güney, barbekü tofu, lahana, nohut ve kavrulmuş sebzelerle kaplı, limon tahiniyle kaplanmış bir pirinç kasedini deneyin. Kırsal kesimde gezi daha hızlıysa, Salt Artisan Market'de hızlı bir şekilde durun. Montecello ve Jefferson Vineyards arasındaki kavşağa yerleşen bu market, sandviç, ekmek, peynir ve ızgara peynir, soya zencefil salatası vejetaryen sandviçler ve tofu sandviçleri (resimde olduğu gibi) gibi pikniklere uygun ürünler satıyor.

Ann Arbor, MI

Ann Arbor'un merkezinde Smack dab olan Earthen Jar, ekonomik bir vejetaryen (ve kaşer) Hint büfesi sunmaktadır. Baharatlı moong mercimek, shahi paneer (baharatlı mantar ot sosunda yoğurt peyniri), baharatlı sebzeler ve taze salatalar gibi seçeneklerden ideal yemek hazırlayın.

Ann Arbor Çiftçiler Pazarı'nın karşısındaki Öğle Yemeği odasındadır. Bu eklektik vegan restoranı cesur tatlar ve mutfaklar ile deneyler yapıyor. Mezeler, yağda kızartılmış macun ve peynir, biber, pudra ve masa arası stromboli içerir. Westgate Alışveriş Merkezi'nde bulunan Seva, rahat vejetaryen ve vegan mutfağı için mütevazi bir mekandır. Çorba, salata ve sandviç yemekleri, füme akçaağaç tavuklu tempeh ve cannellini-ceviz pide ile yapılan Küba sandviği gibi özel ürünler ile zenginleştiriliyor.

San Jose, CA



San Jose Eyalet Üniversitesi'nin hemen kuzeyinde bulunan Vegetarian House, vegan'dan Asya esintileri taşıyan tüm ücretlerden oluşan geniş bir menü sunmaktadır. Vejetaryen spoyler, erişte ve pirinç yemekleri ile çiğ spesiyaliteler arasından seçim yapın. Karar veremez mi? İlkbahar rulosu noodle'larını, bahar rulolarının, pirinç erişte çeşitlerini, taze sebzeleri ve soya proteinini deneyin. Belediye Binası'ndan birkaç blok Good Karma Artisan Ales & Café'dir. Yerel bira meraklıları tarafından iyi bilinen rahat nokta, gıdaya kolej kooperatif yaklaşımıyla beslenme hissi uyandırır. Lahana salatası, mevsim sebzeli sarı Tay curry ve kavrulmuş kırmızı patates ve habanero biber ile Jamaika pislik tofu dahil olmak üzere vegan çeşitleri arasından bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Şehrin merkezinden uzakta, Vietnam kasabasında bulunan Mint & Basil. Bu canlı ve çağdaş mekanda, Vietnam, Taylandlı ve Malezya nüfuzlu, vegan ve vejetaryen yemekleri sunuluyor. Restoran ayrıca MSG içermez. Gündelik bir tarih için harika bir yer, üç lezzetli daldırma sosu (resimde) veya ilkbahar, yaz, sonbahar, kış ve yumurta rulolarıyla "her mevsim örnekleyicisi" ile derin kızarmış tofu deneyin.

Boulder, CO

Kendinizi Pearl Street Alışveriş Merkezi'nde gezinirken bulursanız, Leaf Vegetarian Restaurant'ı inceleyin. Bu küçük nokta, mevsimlik vejetaryen mutfağı konusunda uzmanlaşmıştır. Mümkün olan en yakın Lafayette, Üçlü Yaprak Çiftliği'nden (vejetaryen) yengeç kek sandviç veya kömürleşmiş poblano gnocchi özelliği yerel ürünler üretir. Ve bir bira içmeyi düşünüyorsanız, caddenin karşısında Mountain Sun Pub & Brewery'ye uğrayın. Boulder'ın en beğenilen restoranlarından biridir ve sebzeye dostça önyükleme yaparak, tempeh Reuben'in vegan Bin Adası giyinme özelliğine sahip ev spesiyalleriyle birlikte.

Kuzey Boulder'de Julia'nın Mutfak'ını Broadway'den arayın. Bu rahat yemek mekanı, çiğ dostu ve glutensizdir ve günlük esin kaynağı olan vejetaryen burger ve humus pizza gibi klasikleri rahatlatan sınırlı bir menüye sahiptir.