Gizemi Carblar: Gıda Etiketi Tutarsızlıkları

Bu karbonhidrat sayımı konusunda elimizde bir şey olduğunu düşünüyoruz. Gerçek şu ki, çoğumuz çok az ipucu var - en az değil, çünkü ambalajlı ürünler üzerindeki beslenme etiketleri çok karışık. Yeni topluluktaki beta test görevlilerinden biri yakınlarda şu soruyu gönderdi:

Karbonhidratları sayarken genellikle yediğim yemekteki karbonhidratların "kategorisini" (örn. Diyetik Elyaf, Şeker, Diğer) okudum Karbonhidratlar, vs.). Genel Karbonhidrat miktarına pek fazla katkıda bulunmadıklarını fark ettim.

Aptalca bir soru değil. Ona cevap veremedim. Neden, ilgili gıda verilerine dayanarak gerekli veya muhtemel görünenden daha fazla karbonhidrat tüketiyoruz? Bazı fikirler için yerel San Francisco beslenme uzmanı Norae Ferrara'ya yöneldim. Elbette diyabetli olan hiçbir şey basit değildir. Cevap, pazarlık yapmak istediğimden çok daha fazla. İşte bu gıda sihirbazının söyleyecekleri: Etiket okumak zor olabilir; çünkü doğru, kullanışlı bilgi sunmak için asıl amaç da, gerekli olandan daha fazla bilgi ekleyebilen ya da "yuvarlama" uygulayan birçok şirketin pazarlama stratejileri ile bulutlanmıştır. Belirli bileşenleri vurgulamak veya vurgulamak için değerler.

Ayrıntılı açıklama yapmak için:

Karbonhidratların Tanımı

Karbonhidratlar, 1) Kompleks Karbohidratlar, 2) Basit şekerler (veya şeker) ve 3) Diyet lifi (bazen de çözünür ve çözünmez olarak ayrılır. etiket)

ABD'de Karbonhidratların Gerekli Etiketlenmesi:

Amerika Birleşik Devletleri Federal Kanunu, şirketlerin beslenme gerçeği üzerine karbonhidrat, diyet lifi ve şeker toplam gram etiketlemesini gerektirir. Bu durum, karmaşık karbonhidratların içeriğini isteğe bağlı olarak listelemeyi sağlar; bu, çoğunlukla, toplam karbonhidrat ile diyet lifi ve şekerler toplamı arasındaki farkı telafi eder.

Bir kahvaltı mısır gevreği için gerçekten eksiksiz bir etiket şöyle görünebilir (bir bileşen alt grup olarak listelenene dek - sağın altına ve girintili - yukarıda listelenen toplama dahil edildiği anlamına gelir):

Toplam Karbonhidrat

24g

Diyet Fiber 3g

Çözünür Elyaf 1g

Çözünmeyen Elyaf 2g

Şekerler 10g

Diğer Karbonhidrat < 11g Daha yaygın olan gıda etiketi yalnızca gerekli olanı listeleyecek olsa da, aynı ürün aşağıdaki gibi listelenebilir:

Toplam Karbonhidrat 24g

Diyetik Lif

3g > Şekerler 10g

Yuvarlama: Şirketler yuvarlamak veya aşağıya doğru en yakın seçim yapabilir.5 g. Yuvarlak seçebilirler. Kadar 3g elyaf. 5g veya istenen bir bileşen olduğunda sadece "1g'dan az" olarak adlandırın veya yuvarlak seçebilirsiniz. 3g şeker 0g'a, örneğin bileşen çok arzu edilmezse.

Bana oldukça gizlice geliyor. Diyetisyenleri ürünlerini yutmaları için cazip kılan, ancak bu bilgilere dayanarak insülini dozlamaya çalışan herkes için gerçek bir kabus olabilir. Düzgün etiketlenmiş gıdalar yediğim halde sık sık "hata" yapmayı başaramam merak etmiyorum. Neyi düşündüğunuzu biliyorum: ambalaja güvenmeyin, karbonhidratları kendiniz tahmin etmeyi öğrenin - bir kısmını. 5 g. Doğru. Harika bir strateji. Ancak ömür boyu sürebileceğini ve sahip olmadığım çok sabır alabileceğini düşünüyoruz. * Sigh

* Sorumluluk Reddi

: Diyabet Mayın ekibi tarafından oluşturulan içerik. Daha fazla ayrıntı için buraya tıklayın. Sorumluluk Reddi Bu içerik, şeker hastalığı topluluğuna odaklanan bir tüketici sağlık blogu olan Diyabet Mayın için hazırlanmıştır. İçerik tıbbi olarak incelenmedi ve Healthline'ın editöryal yönergelerine uymuyor. Healthline'ın Diyabetli Madenlerle olan ortaklığı hakkında daha fazla bilgi için, lütfen burayı tıklayın.