Monk Meyvesi vs. Stevia: Avantaj ve Dezavantajları

Keşiş meyvesi nedir?

Monk fruit, kavun gibi küçük, yeşil bir kabaktır. Güneydoğu Asya'da yetişiyor. Meyve, ilk olarak Budist rahipler tarafından 13990 ^{yüzyılda kullanıldı, bu nedenle meyvenin olağandışı adı.} Taze keşiş meyvesi iyi saklamıyor ve çekici değil. Monk meyve genellikle kurutulur ve tıbbi çaylar yapmak için kullanılır. Monk meyve tatlandırıcıları meyve özünden yapılır. Tatlılığı dengelemek için dekstroz veya diğer bileşenlerle harmanlanabilirler.

Monk meyve özütü şekerden 150 ila 200 kat daha tatlıdır. Ekstre, sıfır kalori, sıfır karbonhidrat, sıfır sodyum ve sıfır yağ içerir. Bu, düşük kalorili ürünler üreten ve onları tüketen tüketiciler için popüler bir tatlandırıcı alternatifi haline getiriyor.

Birleşik Devletlerde, keşiş meyvesinden yapılan tatlandırıcılar ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından "genel olarak güvenli olarak kabul edilir" veya GRAS olarak sınıflandırılır.

advertisingAdvertisement

Monk Meyvesinin Faydaları

Monk meyvesinin faydaları nelerdir?

Artıları

Meyveli meyvelerden yapılan tatlandırıcılar kan şekeri düzeylerini etkilemez.

1. Sıvı kalori ile keşiş meyve tatlandırıcıları, kilolarını izleyen insanlar için iyi bir seçenektir.
2. Bazı yapay tatlandırıcıların aksine, keşiş meyvesinin olumsuz yan etkilere sahip olduğunu gösteren hiçbir kanıt bulunmamaktadır.

Meyveli tatlandırıcıları rahipleştirmek için bir takım avantajlar vardır:

Sıvı, granül ve toz formlarında bulunurlar.

• Çocuklar, hamile kadınlar ve emziren kadınlar için güvenlidirler.
• 2009'da yapılan bir araştırmaya göre, keşiş meyvesi tatlılığını antioksidan mogrozitlerden alıyor. Araştırma, keşiş meyvesi özünün düşük glisemik bir doğal tatlandırıcı olma potansiyeline sahip olduğunu tespit etti.
• Bir 2013 çalışması mogrozitlerin oksidatif stresin azalmasına yardımcı olabileceği sonucuna varıldı. Oksidatif stres hastalığa neden olabilir. Rahibe meyve tatlandırıcılarının spesifik olarak nasıl oynandığı belli değilken, çalışma keşişin potansiyelini gösteriyor.
• Keşiş meyvesinin dezavantajları

Keşiş meyvesinin dezavantajları nelerdir?

Eksileri

Monk meyvesinin yetiştirilmesi zordur ve ithalatı pahalı olur.

1. Monk meyve tatlandırıcıları diğer tatlandırıcılardan daha zordur.
2. Herkes keşiş meyvesinin meyveli tadının hayranı değil. Bazı insanlar tatsız bir lezzet bildiriyor.
3. Meyve tatlandırıcılarına keşif için diğer eksiler şunları içerir:

Bazı keşiş meyve tatlandırıcıları dekstroz gibi diğer tatlandırıcıları içerir. Maddelerin işleniş şekline bağlı olarak, bu, nihai ürünün doğallığını daha da doğal hale getirebilir. Bu aynı zamanda beslenme profilini etkileyebilir.

• Mogrozitler insülin sekresyonunu uyarabilir. Bu, pankreaları zaten iş gören insanlar için insülin yapmak için yararlı olmayabilir.
• U üzerinde değiller.S. sahnesi çok uzun. İnsanlarda diğer tatlandırıcılar kadar iyi çalışılmamıştır.
• Reklam Reklam Reklamı

Stevia Stevia Nedir?

Stevia şekerden 200-300 kat daha tatlıdır. Ticari stevia tatlandırıcıları,

Asteraceae ailesinden bir bitki olan stevia bitkisinin bir bileşiğinden yapılır. Gıdalarda stevia kullanımı biraz kafa karıştırıcıdır. FDA, bütün yaprak veya ham stevia özütlerini bir gıda katkı maddesi olarak onaylamadı. Yüzlerce yıldır doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılmasına rağmen, FDA onları güvensiz olarak değerlendirir. Stevia'nın en doğal biçiminde kan şekerini etkileyebileceğini gösteren literatürde iddia ediyorlar. Ayrıca üreme, böbrek ve kardiyovasküler sistemleri de etkileyebilir.

Öte yandan, FDA, rafine edilmiş belirli stevia ürünlerini GRAS olarak onayladı. Bu ürünler, stevia'ya tatlılık kazandıran bir glikozit olan Rebaudioside A (Reb A) 'dan üretilmektedir. FDA, "Stevia" olarak pazarlanan ürünlerin gerçek stevia olmadığını gösteriyor. Bunun yerine, GRAS olan son derece saflaştırılmış Reb A özütü içeriyorlar.

Rafine Stevia Reb Bir tatlandırıcı (bu makalede stevia olarak anılır) sıfır kaloriye, sıfır yağa ve sıfır karbonhusa sahiptir. Bazıları agave veya turbinado şekeri gibi diğer tatlandırıcıları içerir.

Stevia'nın Faydaları

Stevia'nın faydaları nelerdir?

Artıları

Stevia tatlandırıcıların kalorileri yoktur ve kilo vermeye çalışan insanlar için iyi bir seçimdir.

1. Genellikle kan şekeri düzeylerini yükseltmezler, bu nedenle şeker hastalığı olan insanlar için iyi bir şeker alternatifi.
2. Sıvı, granül ve toz formlarında bulunurlar.
3. Stevia tatlandırıcılarının profesyonelleri keşiş meyve tatlandırıcılarına benzemektedir.

AdvertisementAdvertisement

Stevilerin dezavantajları

Stevia'nın dezavantajları nelerdir?

Eksileri

Stevia içeren tatlandırıcılar şekerden ve çoğu diğer yapay tatlandırıcılardan daha pahalıdır.

1. Şişkinlik, mide bulantısı ve gaz gibi yan etkilere neden olabilir.
2. Stevia'nın meyan tadına ve biraz acı tadına sahip olması.
3. Stevia'nın başka bazı dezavantajları vardır:

Alerjik reaksiyona neden olabilir. Papatyalar, kuş yamağı, krizantemler ve ayçiçeği gibi

• Asteraceae familyasından herhangi bir bitki alerjiniz varsa, stevia kullanmamalısınız. Yüksek kalorili veya yüksek glisemik tatlandırıcılarla harmanlanabilir.
• Çoğu stevia ürünü çok rafine edilir.
• Reklam

Nasıl Seçilirsiniz

Sizin için doğru tatlandırıcı nasıl seçilir?

Bir tatlandırıcı seçerken kendinize şu soruları sorun:

Sabah kahvelerinizi veya çayınızı tatlandırmak için ona ihtiyacınız mı var, yoksa onunla pişirmeyi mi planlıyorsun?

• Diyabetik mısınız veya yan etkilerden endişe duyuyor musunuz?
• Tatlandırıcınız yüzde yüz saf değilse sizi rahatsız ediyor mu?
• Tadı beğendin mi?
• Ödeyebiliyor musun?
• Monk meyve ve stevisi çok yönlüdür. İçecekler, püreler, soslar ve pansumanlarda her ikisi de şeker yerine geçer. Unutmayın, bu tatlandırıcılar söz konusu olduğunda daha az şey olur. En düşük miktar ile başlayın ve tadınıza daha fazlasını ekleyin.

Monk fruit and stevia pişirme için kullanılabilir, çünkü her ikisi de ısıya dayanıklıdır.Ne kadar kullanırsanız karışıma ve diğer tatlandırıcılar içeriyorsa ona bağlıdır. Çoğu durumda, beyaz şekere kıyasla çok daha az keşiş meyvesi veya stevia gerekir. Kullanmadan önce üreticinin talimatlarını dikkatlice okuduğunuzdan emin olun; yoksa yenmeyen bir şey olabilir.

Kontrol edin: inanmayacağınız 19 tatlı aslında sağlıklı »

AdvertisementAdvertisement

Takeaway

The Takeaway

Monk meyve ve stevisi, besleyici olmayan tatlandırıcılardır. Bu, az kalorili ya da besleyici olmadığı anlamına gelir. Her ikisi de şeker için doğal alternatifler olarak pazarlanmaktadır. Bu bir noktaya doğrudur. Monk meyvesi genellikle stevia kadar rafine edilmez, ancak diğer içerikler de içerebilir. Bakkalde aldığınız stevia, arka bahçenizde büyüyen steviden çok farklıdır. Buna rağmen, stevia ve keşiş meyve tatlandırıcıları aspartam, sakarin ve diğer sentetik bileşenler içeren suni tatlandırıcılardan daha doğal seçeneklerdir.

Diyabetikseniz veya kilo vermeye çalışıyorsanız, yüksek kalorili ve yüksek glisemik tatlandırıcıların eklenip eklenmediğini görmek için monk fruit veya stevia ürün etiketlerini dikkatlice okuyun.

Sonuçta hepsi tadına varıyor. Keşiş meyvesinin veya stevinin tadını sevmiyorsanız, artıları ve eksilerini önemsizdir. Mümkünse hangisini tercih ettiğinizi görmek için deneyin.

Okumaya devam edin: Doğal tatlandırıcılar aslında şekerden daha sağlıklı mısınız? »