Belgesel Sağlık Kapak-Up

Tipik Amerikan diyeti, bu ülkedeki ölümcül ve kronik hastalıkların bir numaralı nedeni.

Buna ek olarak, Amerikalıların yediği yiyecek ürünlerinden bazılarını üreten şirketler, bu ciddi sorunların azaltılmasına yardım etmeye çalışmayacak.

AdvertisementAdvertisement

Ve devlet kurumları ve en iyi bilinen sağlıkla ilgili kuruluşlarımızdan yardım istemeyin.

Et, çerez ve ilaç endüstrisinden finansman aldıkları için çıkar çatışmalarına sahipler.

Bu, geçen hafta çevrimiçi olarak hazırlanan yeni bir belgeselin temel önceliğini oluşturuyor.

Şu anda Vimeo'da akan "What The Health", erken dikkatini çekmiş görünüyor.

Bir buçuk saatlik belgesel, 22 Mart'ta piyasaya çıktığından sonraki ilk birkaç gün içinde Vimeo On Demand'ın en çok izlenen videolarından biriydi.

advertisingReklam

Film yapımcısı Kip Andersen bu hafta röportaj yapmak için hazır değildi, ancak basın mensupları tarafından belgeselin "zamanımızın en büyük sağlık örtbasını ortaya çıkardığını" söyledi. "

Andersen'in filminde eleştirilen bazı örgütlerin yetkilileri etkilendim değil.

Andersen'i kiraz toplama çalışmaları ve sanayi tarafından finanse edilen araştırmanın önemini ihmal etmekle suçluyorlar.

Devamını oku: Belgesel evlerin, ofislerin içindeki kalıpların tehlikelerini ortaya çıkarıyor»

Reklam Reklamı

Belgeselin Neyi içerdiğini

Andersen, ailesinin tıbbı tarihinin konuyla nasıl ilgilendiğini tartışarak filmine başladı.

"Birçok Amerikalı gibi, şeker hastalığı, kalp hastalığı ve kanser öyküsü var, bu yüzden daha fazla bilgi edinmem önemli" diyen Anderson, Keegan Kuhn ile birlikte "Ne Sağlık" bir basın açıklaması yaptı.

Andersen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en sevdiği yiyeceklerin bazılarının sağlık risklerini ayrıntılarıyla anlatmaya devam ediyor ve yol boyunca çok sayıda çalışmayı gerekçe gösteriyor.

Özellikle işlenmiş etlerin etinin kanser ve kardiyovasküler hastalığın ana nedenlerinden biri olduğunu söylüyor. Bu, sığır etinden tavana, türkiyeden balıklara kadar olan tüm et ürünleridir. Chicken, Amerikalıların diyetlerinde kolesterolün en iyi üreticisidir.

Andersen, aynı zamanda "Cowspiracy" filmini yapmış, süt endüstrisinin peşinden gidiyor.

AdvertisementAdvertisement

Süt, peynir ve yumurta gibi ürünlerin sağlık risklerinin yeterince değerlendirilmediğini belirtti. O yumurta saf yağ ve kolesterol olduğunu belirtiyor.

Andersen, daha sonra ülkenin belli başlı bazı kuruluşlarının web sitelerini kontrol eder.

Amerikan Kanser Derneği'nin kendi bölgesinde et konusunda herhangi bir uyarı vermediğini ve işlenmiş eti içeren tarifleri önerdiğini söyledi.

Andersen ayrıca American Diabetes Association web sitesinde et yemekleri için tarifler buluyor.

Amerikan Kalp Derneği web sitesinde sığır eti yemekleri için "kalp açısından sağlıklı" yemek tarifleri de bulunmaktadır.

AdvertisementAdvertisement

Andersen, Susan G. Komen vakfının süt ürünlerini göğüs kanseri ile ilişkilendiren araştırmaları tezahür ettirmesine rağmen sitesinde süt ürünleri hakkında herhangi bir uyarı bulunmadığını da belirtti.

Andersen, kuruluşların her birine bir açıklama çağrısı yapıyor, ancak cevap alamıyor.

Sonunda Amerikan Diyabet Derneği'ndeki bir yetkili ile röportaj yaptı. Bu röportaj, resmi odadan çıktığında sona eriyor.

Duvarlara kapıldığı hissinden sonra, Andersen çevrimiçi duruma geçer ve bu çeşitli kuruluşların finansman kaynaklarına bakar.

Her birinin kurumsal sponsorların uzun bir listesine sahip olduğunu keşfeder.

Amerikan Diyabet Derneği, diğerlerinin yanı sıra Dannon yoğurtundan da destek almaktadır.

Amerikan Kanser Derneği, diğerlerinin yanı sıra Tyson Foods tarafından desteklenmektedir.

Susan G. Komen vakfı, diğerlerinin yanı sıra Kentucky Fried Chicken ve Yoplait'ten destek alıyor.

Ve Amerikan Kalp Derneği, diğerlerinin yanı sıra Texas Beef Council'den destek alıyor.

Ayrıca organizasyonların ilaç endüstrisinden finansman aldıklarını da belirtti.

Andersen, her beş yılda bir ABD'de diyet rehberi hazırlayan federal komisyonu, kurumsal destek alan üyelerle doldurduğuna dikkat çekiyor.

Andersen, filmin seyri boyunca doktorlar ve diyetisyenler de dahil olmak üzere sağlıkla ilgili alanlarda bir düzine insana röportaj yapıyor.

Ayrıca, belgeselin sonlarına doğru kronik hastalıkları olan ve iki hafta ilaçları kesip daha çok bitki temelli bir diyet yedikten sonra daha iyi bir performans sergileyen üç kişiyi profil ediyor.

Devamını oku: Uzmanlar, Vice'in 'Kanseri Öldürme' raporunda davayı abartmış olabileceğini söylüyor. »

Sağlıklı bir tartışmanın başlangıcı?

Merritt Hawkins sağlık danışmanları için stratejik ittifaklardan sorumlu başkan yardımcısı Kurt Mosley, belgeselin birkaç önemli noktayı getirdiğini söyledi.

İlki, ortalama Amerikan diyetinin sağlıksız yönüdür.

Mosley sağlık ekibine "Sanırım bu anahtar" dedi. "Fast food diyetimiz bu. "

Film yapımcısının iyi yeme'nin kötü yediğinden daha ucuz olduğu yönündeki görüşüne katılmıyor.

"Sağlıklı yemeyi deniyorum ve pahalı" dedi.

İnsanlara kendilerini daha iyi bakım altına almanın yolları konusunda tavsiyelerde bulunmalıyız. Kurt Mosley, Merritt Hawkins sağlık danışmanları

Mosley, sağlık kuruluşları ve endüstri arasındaki potansiyel çatışmaların ilginç olduğunu, ancak tam olarak hangi desteği aldığını, bütçelerinin yüzde kaçının bu kaynaklardan geldiğini ve başka kim geri destek sağlıyor.

"Sponsorluğun yönetim kurulu genelinde ne olduğunu görmek isterim" dedi.

Mosley, filmdeki en büyük "paketler" nden birinin, birçok organizasyonun ya yaşam biçimiyle ya da tıbbi ilerlemelerle önlemek yerine, bir hastalığa karşı başarmalarına yardım etmeye çalıştığı noktasını söyledi.

"Onlarla yaşamak yerine hastalıkları tedavi etmemiz gerek" dedi. "Kendilerine daha iyi bakmanın nasıl yapılacağı konusunda insanlara bilgi vermeliyiz. "Mosley, yoksulluğun çeşitli gruplarla yaptığı sağlık hizmetleri üzerindeki etkisini tartışırken bunun en başta gelen bir konu olduğunu söyledi.

Genel olarak, belgeselin tüm bu önemli konuların tartışılması için bir itici güç olabileceğini belirtti.

"Bu bir başlangıç olarak gerçekten iyi" dedi. "Konuşmaya başlamak zorundayız. "

Devamını oku: Alzheimer'in belgeseli salgınların Medicare, Medicaid'i iflas edebileceğini söylüyor.»

Eleştiri, endişeler

Filmde vurgulanan bazı örgütlerden temsilciler Andersen'in filmini çeşitli nedenlerle eleştiriyor.

Amerikan Kalp Derneği'ndeki medya ilişkileri ve konular yönetimi başkan yardımcısı Suzanne Grant, organizasyonun diyet önerilerini her zaman "mevcut en iyi bilimsel bilginin titiz, sistematik bir inceleme sistemini" izlediğini söyledi. "

Dernek'in son yaşam tarzı kılavuz ilkelerinin, yetişkinlerin sebze, meyve ve tam tahılları vurgulayan bir diyet izlemesini önerdiğini belirtti. Ayrıca az yağlı süt ürünleri, kümes hayvanları ve balıkları içerir ve kırmızı eti sınırlandırmanın yanı sıra şeker ve tuz yüklü ürünleri önermektedir.

Dernek sitesinde yer alan yemek tarifi gelince, Grant, kuruluşun "nerede oldukları insanlarla buluşma" hedefinin bir parçası olduğunu söyledi. "

" Grant, bugün ABD'de bir vegan ve vejetaryen yemek modeli baskın değildir "dedi. "LDL kolesterolünü düşürdükleri veya kan basıncını düşürdükten sonra yetişkinlerin kırmızı et tüketimini sınırlamaları gerektiğini söylesek de, kırmızı etin Amerikan diyetinde ortak bir özellik olduğunun farkındayız ve tüm Amerikalıları bilgilendirilmiş seçimler yapmak için teşvik ediyoruz. et yemeyi seçtikleri takdirde yukarıda belirtilen genel kalple sağlıklı diyet modelini uygulayın. "

Ülke çapında çok çeşitli şirketlerden maddi destek, tüm Amerikalıların kardiyovasküler sağlığını geliştirme hedeflerine ulaşmamıza yardımcı oluyor. Suzanne Grant, American Heart Association

American Heart Association'ın gelirinin yaklaşık yüzde 80'inin şirket dışındaki kaynaklardan geldiğini de sözlerine ekledi.

Grant, dernek endüstriden aldığı parayla ilgili şeffaf olduğunu kaydetti.

"Ülke çapında çok çeşitli şirketlerden maddi destek, tüm Amerikalıların kardiyovasküler sağlığını iyileştirme ve daha fazla hayat kurtarma hedeflerine ulaşmamıza yardımcı oluyor" dedi.

Amerikan Kanser Derneği yetkilileri de benzer bir tepki gösterdi.

Sitelerinde diyet ve yaşam tarzı yönergelerinin ayrıntılı bir listesine sahip olduklarını belirtiyorlar.

Bu talimatlara, işlenmiş etlerle ilgili potansiyel kanser riskleri konusunda uyarılar dahildir.

Yetkililer, kırmızı et ile kanser arasında bir bağlantı olduğunu gösteren çalışmalara kar amacı gütmeyen organizasyonun katıldığını belirtti.

Eleştirmenler, Andersen'in sütten meme kanserine bağlantı kurmak için yalnızca bir araştırma kullandığını ve başka bir araştırma bulunmadığı sonucuna vardığında, hiçbir bağlantı olmadığını belirtti.

Ulusal Mandıra Konseyi Miller, belgeselin sağlıklı beslenme ve süt gıdaları hakkındaki açıklamaları "bilim topluluğu tarafından desteklenmiyor" dedi. "

Olumlu bir sonuca işaret eden sanayi tarafından desteklenen araştırmanın önyargılı olduğu varsayımı, az söylemekten çok hayal kırıklığına uğradı. Greg Miller, Ulusal Süt Konseyi

Sağlıklı bir diyet yapmak için pek çok yol olduğunu söyledi.

Süt ürünleri, "dokuz temel besin öğesinin eşsiz seti sayesinde önemli bir rol oynamaktadır. "

Gelişmekte olan araştırmalar süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinin tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskinde azalma ile ilişkili olduğunu gösterdi.

Miller ayrıca, sanayi tarafından finanse edilen herhangi bir araştırmanın önyargılı olduğu görüşünü de reddetti.

"Olumlu bir sonuç ortaya koyan sanayi tarafından desteklenen araştırmanın önyargılı olduğu varsayımı en azından söylemekten çok hayal kırıklığı yaratıyor" diyen Miller, "İnsanlar fark edemeyene, endüstriden kaynak almadan yüksek kalibreli araştırmalar mümkün olmayabilir. Fonlama önyargılarına odaklanarak, bilimsel literatüre potansiyel olarak önemli katkılardan kaçmak riskine giriyoruz. "

Süt Danışma Konseyi, ulusal ve uluslararası üniversitelerde bilimsel ilkelere bağlı araştırmalara sponsorluk yaptığını söyledi.

"Finansman onaylarının ötesine bakmanın ve araştırmanın titiz olduğundan ve sonuçların bilim alanına nasıl uyacağını belirlemek için önyargılı olmadığından emin olmasının nedeni bu" diyor.