Organ Etleri: Türleri, Tatları ve Faydaları

Çok miktarda besin maddesi

Muhtemelen yemeniz gereken süperfoksuları duymuşsundur. Kale, tatlı patatesler ve çilekler düzenli olarak büyük listeleri hazırlarlar. Sakatat başka türlü süper yiyecekler. Organ etleri veya çeşitli etler olarak da bilinen organlar, kalp, beyin, böbrek ve dil gibi hayvanların iç organları ve entrailerinden oluşur.

Sakatat birçok kültür tarafından düzenli olarak tüketiliyor. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik giderek azaldı ve azaldı.

Sakatat sana iştah açıcı gelmezse, tekrar düşünmek isteyebilirsiniz. Organ etleri, gerekli vitaminler, mineraller ve diğer iyi malzemelerle doludur. İşte alabileceğiniz organ etleri çeşitleri, tadlarına bakmak ve bunları nasıl pişireceğiniz hakkında daha fazla bilgi.

Reklam Reklamı

Organ etleri

Hangi organ etini denemek istersiniz?

Hangi organ etlerini satın alacağınızı seçtiğinizde, muhtemelen tat ve doku gibi faktörleri göz önüne alırsınız. Bununla birlikte, eti kaynağınıza aldığınız yer de önemlidir. Hayvanın sağlığı organlarının kalitesini etkiler. Çim beslenen ve mera ile yetiştirilen hayvanlardan en iyi kalitede organ eti bulmak için yerel çiftliklerde veya çiftçilere pazarlarda bulunmayı deneyin.

1. Kalp

Kalpler genellikle bütün halinde, yarıya bölünerek veya dilimlere kesilir ve sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu veya tavuktan gelebilir. İçinde iyi miktarda demir, selenyum, çinko ve gerekli B vitaminleri bulunur. Kalbe en çok önem verenler, dengeleme enerjisi için ve vücudunuzu oksidatif strese karşı koruyan coenzim Q10'dur.

Tadı açısından: Bazıları, sığır kalbinin lezzetini, örneğin diğer sığır kesimlerine benzer şekilde tanımlar - sadece daha yoğun. Bazıları hafifçe metalik buluyor.

Nasıl hazırlanır: Kalp pişirmeden önce lifsiz sarmaşığı çıkarın. Kuru ısısı bu organ etinin pişirilmesi için en iyisidir. Birçoğu bütün kalbi doldurup kızartmayı tercih ediyor. Diğerleri görmüş dilimleri kızartmaktan hoşlanırlar.

2. Karaciğer

Pek çok insan yemeğe alışık olan kırmızı et, bir tane tane içerdiği eğilimindedir. Öte yandan, karaciğer pürüzsüz ve yumuşaktır. Karaciğer oldukça pahalı olmasına rağmen, besin değeri paraya değer. Karaciğer, özellikle de sığır eti, yüksek miktarda vitamin A'nın bir şekli olan retinol içerir. Ayrıca demir, folat, kolin ve B-12 vitamini için iyi miktarda bulunur.

Dana eti, dana eti, domuz eti, kuzu, tavuk, ördek ve kaz karaciğerlerini piyasada bulabilirsiniz. Bazılarının çok farklı bir lezzet olarak nitelendirdiği şey var ve alışmak biraz zaman alabilir.

Nasıl hazırlanır: Karaciğer dilimlenebilir ve herhangi bir yönde kesilebilir. Pişirirken kuru ısıtma kullanın.

3. Beyin

Beyinler çok hızlı bir şekilde kötüleşirler. Bu nedenle, genellikle düşük hacimlerde satarlar. Aslında, işleme tesislerinde çoğunlukla hasat edildikten hemen sonra dondurulurlar.

Beslenme açısından beyinler, DHA adı verilen omega-3 yağlı asidi içerir. Ayrıca kolesterol açısından çok yüksek olurlar - sığır beyinlerinin 4 ons porsiyonunda, günlük önerilen kolesterol alımının% 134'ü kayıptır.

Beynin dana etinden de alınabilir. Bunların hafif bir lezzeti ve narin bir dokusu var.

Nasıl hazırlanır: Beyni örten membranı ıslatma ve ağartma ile çıkarın. Ardından da kavurun veya dilimleyin, ekmek yapın ve kızartın.

4. Böbrekler

Böbrekler kuzu ve domuz eti fasulye şeklinde. Sığır etinde bu organların şekli daha düzensizdir ve kırmızımsı kahverengi loblar ve divanlar içerir. Sığır böbrekleri, 4 onsluk porsiyon başına 20 gram protein içeriyor. Aynı zamanda A ve C vitaminleri ile demir gibi mükemmel bir kaynaktırlar.

Dana sığır eti, dana eti, domuz eti ve kuzu böbreklerini dahil edebilirsiniz. Bir gıda köşe yazarı tatlarını "yırtıcı" olarak tanımlıyor. "Böbrekler de, özellikle de kalite organlarıyla çalışmadığınız takdirde" tadını çıkarabilirler ". Sonuçta böbrekler, bir hayvanın vücudundaki toksinleri atmaktan sorumludur.

Nasıl hazırlanır: Dana böbrekleri zor, bu nedenle denemeye karar verirseniz nemli pişirme yöntemlerini kullanmak istersiniz.

5. Tatlı ekmekler

Tatlı ekmekler buzağıların veya sığır etlerinin timus bezleridir. Muz ekmeği kadar lezzetli görünmese de, tatlı ekmekleri incelik olarak düşünülür. Onların rengi pembemsi-beyazdır ve bir buzağı beş ila altı hafta arasında olduğunda boyları aslında zirveye ulaşır.

Bu bezin beslenmesi C vitamini ile kuvvetlidir. Ayrıca riboflavin, niasin, B-12 vitamini ve pantotenik asit içerir.

Tatlı ekmeklerin dokusu yumuşak ve pürüzsüzdür. Bir yemek editörüne göre, acayip böcekler diğer sakatlardan "daha az küf" tadıyor - hafif ve hatta kremsi.

Nasıl hazırlanır: Tatlı ekmekleri soğuk suyla ıslatmaya ve bunları örten zarın çıkarılması için ağartmaya çalışın. Oradan onları parlatabilirsin. Bir başka seçenek de kızartılmış tarıma hazırlamak için ekmeği dilimlemek ve ekmek yapmaktır.

6. İpek

İpek genelde sığır etinin mide kaplamasına işaret eder. Pürüzsüz veya petek dokusu olabilir. Aradaki fark, midenin nereden geldiği ile ilgilidir.

Tadını taze veya turşuda bulunan dükkanda bulacaksınız. Dressed tripe de karşılaşabileceğiniz bir başka tiptir. Haşlanıp ağartılarak beyaza dönüşür. İpek iyi miktarda selenyum, çinko, kalsiyum ve B-12 vitamini içerir.

İnsanlar işkemiğindeki değerin, lezzetinden daha çiğnediği dokusuna daha fazla sahip olduğunu açıklıyor. İçinde pişirdiğiniz herhangi bir sıvıyı emme eğilimi gösterir.

Nasıl hazırlanır: Üçlü pişirirken nemli ısı kullanın - lastik dokuyu parçalamaya yardımcı olur. Birçok kişi çorba veya güveç gibi bulaşıklara üçayak ekler.

7. Dil

Dilin zengin lezzeti, yüksek miktardaki jelatininden gelir. Bu organ eti iyi miktarda potasyum, fosfor ve magnezyum içerir. Bu protein için iyi bir kaynaktır. Sadece bu değil, aynı zamanda kuzu dilinin 4 gramlık porsiyonunda günlük önerilen B-12 vitamininin yüzde 136'sı oranında bir miktarı var.

Dil dana, dana eti ve kuzu etinden kullanılabilir. Yediğiniz dilin dokusu ve lezzetini etkileyebilir: Ön, lezzette daha çiğ ve daha yumuşakken, daha yumuşak olma eğilimi gösterir.

Nasıl hazırlanır: Yavaş pişirme dili hazırlamak için mükemmel bir yöntemdir. Altı ila sekiz saatlik kaynatma kaba dokuyu yumuşatmaya yardımcı olur. Dilini dilimlemek için cilt için isteyeceksiniz. Bazıları, pişirmeden önce pili veya mısır dilini seçmeyi tercih ediyor.

Reklam

Dikkat Edilecek Hususlar

Dikkat Edilecek Hususlar

Organ etlerini yeme herkes için uygun olmayabilir. Onları diyetinize dahil etme arzusuna sahipseniz, gidin. Vücudunuzu beslemek için bir dizi konsantre vitamin ve mineral alırsınız.

Söğümüzü atlamayı seçerseniz, bu da tamam. Diğer bütün meyve ve sebzeleri, yağsız proteinleri ve sütü doldurmayı deneyin.

Elma

• enginar
• yaban mersini
• fasulye
• biber
• çilek
• brokoli
• brüksel lahanası
• narenciye
• üzüm
• kale
• fıstık (işlenmemiş)
• kabak
• nar>
• somon
• ıspanak
• tatlı patates
• domates
• Diğer sağlıklı beslenme ipuçları:

kızartma yerine kabartma, ızgaralama ve soteleme gibi pişirme yöntemlerini deneyin. Bu sadece ne yediğiniz değil, aynı zamanda sağlıklı yemek pişirirken önemli olan şeyleri nasıl hazırladığınızı da gösterir. Bakkalının çevresini mağazalayın, taze ve işlenmemiş gıdalara odaklanın

. Mağazanın merkezinde bulunan tüm paketlenmiş materyalleri atlayın. Bu gıdaların birçoğunda, boş kaloriler denilen şey var, yani katı katı yağ ve katı şekerler var demektir. Mevsimlik gıdaları doldurun

. Bölgenizdeki çiftçiler pazarına giderseniz, yerel olarak yetiştirilen taze meyve ve sebzelerden bir miktarını bulabilirsiniz. İyi beslenme yerine geçmek için takviyeleri kullanmayın

. Bununla birlikte, bu haplar ve tozlar demir veya B-12 gibi besinsel olarak yardıma ihtiyacınız olabilecek bazı alanları artırabilir. Takviye almadan önce daima doktorunuzla konuşın. Bazıları ilaçlarla etkileşime girebilir veya altta yatan sağlık sorunlarını etkileyebilir.