Franco Noriega ve Peru Mutfağının Faydaları

Franco Noriega, bir zamanlar keskin vücut ve delici gözleriyle tanınmıştı. Bugün … iyi, o şeyler için hâlâ biliniyor, fakat aynı zamanda ülkesinin mutfağı olan Perulu yemeklerine olan sevgisi ile ünlü.

Noriega, yetişkin yaşamını rakip olarak yüzerek başladı, hatta Atina'daki 2004 Olimpiyatları için eleme yaptı. Pist ve dergi kapaklarında başarılı bir modelleme kariyerine devam etti.

advertisingAdvertisement

Ancak 2014'te bir değişim zamanı geldiğini ve New York'un değerli Uluslararası Mutfak Merkezi'ne (Bobby Flay ve Christina Tosi dahil) kayıtlı olduğunu ve pişirmeye olan sevgisini kariyer yapmak için geliştirdiğini belirtti.

Bugün, eski model ünlü bir şef / kalp atışı / restoran işletmecisi haline geldi. Noriega'nın Peru'da iki, New York'ta ise Baby Brasa adı verilen iki restoran var. Baby Brasa'daki menünün arkasındaki ilhamın, mükemmel egzersiz sonrası yemek hazırlamak olduğunu söyledi. Temiz yeme yeri olan New York'u yıllarca arayıp temiz hissettiği ve hissettim, kendisi yaratmaya karar verdi.

"Ben çok yiyin. Bir salata yiyemiyorum ve bunun akşam yemeği olacağını düşünüyor "diyor. "Bedenimle çalışıyorum -aynı zamanda paramı üreticisi de- bu yüzden gıda konusunda her zaman bilinçli olmak zorundaydım. "Yerli mutfağı mükemmel bir cevap olduğu ortaya çıktı.

Perulu Süper Gıdalar

- Noriega'nın yemek felsefesinin kalbinde ve onun takdire şayan vücudundan en azından kısmen sorumlu olan - onunla büyüdüğü geleneksel Perulu mutfağı.

"Peru her zaman superfoods ile pişirilir," diyor Noriega. "Bizim bilmediğimiz Peru yemekleri süperfindilerle doludur. Çok çalışmadan sağlıklı oluyor. "

AdvertisementAdvertisement

Gerçekten," süperfavalar "olarak adlandırdığımız birçok gıdalar Peru kaynaklı. Noriega'nın vatanına özgü süper ürünler arasında quinoa, maca, camu camu, mor mısır, aguaje denilen meyve ve pichuberry yer alır. Bu kısmen ülkedeki soğuk iklimlerin çeşitliliği, serin And Dağları'ndan kuru Pasifik kıyılarından kaynaklanıyor.

1. Quinoa

Quinoa, aslen İnka'lar tarafından Andes'te binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Bir tane gibi yenirken aslında 120 çeşitten oluşan bir tohum.

Noriega, iki yaşından beri, quinoa yediğini söylüyor. Daha yakınlarda Baby Brasa'da bir puding haline getirdi. "Quinoa'ya bakmanın çok yolu var. Çok yönlü, bu yüzden quinoa'yı seviyorum "diyor.

Antioksidanlar yüklüdür, iyi bir protein kaynağıdır ve saponin ile kaplanmıştır; araştırmanın bulduğu bir kimyasal madde kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Araştırma ayrıca, quinoa'nın kan şekerinin idaresmasına yardımcı olabileceğini ve yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol riskini düşürdüğünü ileri sürüyor.

2. Mor Mısır

Amerika'da büyük oranda duyulmamış mor mısır, Peru'nun ulusal içeceğinin ana bileşeni olan "chicha morada", hemen her dükkanda bulunan sağlıklı bir toniktir. Mısır And Dağları'nda yetişir ve bitki üzerinde bulunan en koyu mor tonlarından birine sahiptir.

AdvertisementAdracement

Araştırmalar mor mısırdaki bileşiklerin potansiyel sağlık yararlarına sahip olduğunu ve kanseri, diyabet ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

3. Maca

Maca, And Dağları'nda yetişen bir bitkidir. Yaprakları ve kökleri yenebilir ve genellikle kuru toz olarak bulunur.

Cinsel güç ve enerjiyi artırma potansiyeline sahip olduğu biliniyor. Yerli halka göre, Incas, savaşlara başlamadan önce maca aldı, Peru Şarap Gıdaları yazarı ve Whole Body Reboot'un kurucusu Manuel Villacorta, RD.

Maca, hormonları düzenlemekle birlikte hipofiz bezine yardımcı olmanın yanı sıra vücudunuzun glikozu düzenlemesine yardımcı olur ve daha fazla oksijen kullanmasına yardımcı olur.

4. Camu Camu

Image Kaynak: Manuel Villacorta Camu camu Amazon yağmur ormanlarında yetişen bir meyvedir. Villacorta, meyveyi çok ekşi olduğu için çiğ yiyemiyorsunuz - çünkü turuncuya oranla 60 kat fazla C vitamini içeriyor diyor.

AdvertisementAdvertisement

Bunun yerine, camu kamu gıdalara ve smoothie'ye toz olarak eklenir. Camu camu'nun C vitamininin yüksek seviyelerinin inflamatuvar durumların tedavisinde rol oynayabileceğini gösteren bilimsel kanıtlar var.

5. Aguaje

Aguaje, yağmur ormanlarında bulunan Perulu bir meyvedir. Dışarıda kahverengi tonlarda sarı palmiye meyvesi var. Camu camu gibi, C vitamini açısından çok zengin.

Havuç gibi lezzet gösterdiği meyve, aynı zamanda yüksek A vitamini içeriği ile biliniyor.

Tanıtım

6. Pichuberry

Image Source: Manual Villacorta Pichuberry, "aguaymanto" veya goldenberry olarak da bilinir, Andes'te yetişen küçük sarı bir meyvedir. Çeşitli besin maddelerinin yanı sıra, bir & frac34; Villacorta, çileklerin ikram edildiği D vitamini oranının yüzde 39'unu sağladığını söylüyor.

Süper yemekler olarak adlandırılan gıdalara ek olarak, Perulu mutfağı yerli ürününden en iyi şekilde yararlanıyor. Ülke, başka bir yerde yetişmeyen "papa amarilla" ya da sarı patates için evde bulunmanın eşsiz onuruna sahiptir. "Kamote" (bir çeşit tatlı patates), mor patates ve yukardaki diğer yumrular ortak maddelerdir. Mısır, Perulu yemeklerin temel dayanağıdır ve çeşitli renklerde bulacaksınız.

AdvertisementAdracement

Bu nedenlerden ötürü ve daha fazlası için, Peru'nun leziz ve besleyici mutfağı, size iyi hizmet veren gurme yemeklerinde yükselen bir üründür. Ve kimse bunu Franco Noriega'dan daha iyi bilmiyor.

Peru'yu Tablonuza Getirin

Perulu yemek yemesi sizi Noriega'ya benzettirir. Fakat ülkenin, mutfak repertuarının bir parçası haline gelmesi gereken sayısız sağlıklı yemekleri olduğunu biliyoruz. New York'taki Baby Brasa'ya gidemiyorsanız, evde deneyebileceğiniz geleneksel Perulu yemeklerinden ilham alan birkaç tarif vardır.

1. Peru tarzı kızartma tavuğu

Spit kavrulmuş veya rotisserie tavuk Peru'nun bir özelliğidir ve Noriega, kendinizi Perulu mutfağına tanıtmanın harika bir yolunu söylüyor. Aslında, Baby Brasa'nın bir özelliğidir! Once Upon a Chef'den alınan bu kızartma tavuğu versiyonu, taze biber, silantro ve sarımsak ile hazırlanmış baharatlı, keskin yeşil bir sos ile servis edilir.

Tarifi alın.

2. Chicha Morada

Chicha morada mor mısırdan yapılır. Mısır tozu haline getirilir, sonra su, ananas ve bazı tarçınla birleştirilir. İnfüzyon, mor mısırdan gelen antioksidanlarla dolu.

"Ben chicha morada'yı içerken büyüdüm," diyor Villacorta.

Tarifi alın.

3. Peru Balıkları Ceviche

Ceviche Peru'da büyüktür. Geleneksel ceviche çiğ balık kullandığından burada çok kaliteli deniz ürünlerinin kullanılması önemlidir. Laylita'nın Tarifleri, halibut veya mahi-mahi'yi önermektedir. Kepçe için mısır cipsi veya taze sebzelerle servis yapın.

Tarifi alın.

4. Peru Quinoa Salatası

Quinoa, Peru'ya özgüdür ve Global Table Adventure'dan bu katkı, eski tahıllardan en iyi şekilde faydalanmaktadır. Quinoa ve onunla ilişkili Peru efsanesi hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, bu lezzetli tarife eşlik eden blog yazısına göz atın.

Tarifi alın.

5. Perulu Balık Çorbası

Blogcu Qué Rica Vida'daki Greyza Baptista, bu çanağın kuşaklar boyunca Perulu balıkçılar tarafından hazırlandığını söylüyor. Onun versiyonunda balık başı, biber ve maydanoz bulunur. Baptista zengin balık suyunun ısınma ve besleyici özelliklerine ek olarak, akşamdan kalmış bir şey için iyi bir şey olduğunu söylüyor!

Tarifi alın.