Korunmuş Gıda Güvenliği

Korunan Gıdalar ve bunların diyet bir elyaf olarak Gıda Güvenliği

Birçok kişi konserve ve konserve kullanın gıdalar. Konserve gıdalar kolay ve kullanışlıdır. Ayrıca, dünyanın bazı bölgelerinde taze gıdalardan daha erişilebilir olabilirler. Konserve gıdalar avantajlara sahipken, aynı zamanda risk taşırlar. Birkaç gıda güvenliği konusu muhafaza ve konserve ile ilişkilidir.

advertisementAdvertisement

Sodyum Tehlikeleri

Yüksek Sodyum Tehlikeleri

Konserve gıdalar genellikle tuz muazzam miktarda içerir. Yüksek tuzlu ortamlarda az bakteri gelişir. Bu nedenle, yüksek tuzlu yiyeceklerin raf ömrü daha uzun olur

Ne yazık ki, yüksek tuzlu bir diyet sağlıklı bir diyet değildir. Aşağıdakilerle ilişkili:

• kalp hastalığı
• inme
• böbrek hastalığı
• konjestif kalp yetmezliği

mümkün olduğunca konserve gıdalardan sakınılmalı tuz alımını sınırlamak için çalışıyor herkes. Bazı düşük tuzlu seçenekler de mevcut olabilir.

Tanıtım

Hasarlı Kutular

Hasarlı Cans dikkatli olun

Tuz konserve gıdalarda bulunan tek potansiyel risk değildir. Kirlenmiş kutular potansiyel olarak ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Riski azaltmak için, hasarlı bir kutudan asla yemek yemeyin. İçlerinde kabarcıklar olan kutular gaz üreten bakterilerle dolu olabilir. Bu bakteriler, kutunun "şekilden bükülmüş" hale gelmesine neden olabilir. "Şüpheli görünen her kutuyu dışarı atın.

advertisementAdvertisement

Ev Canning

Ev Canning Uyardı

Ev konserve, taze ürünler ve aile tarifleri korumak için harika bir yol olabilir. Bu genellikle basınçlı konserve anlamına gelir. Domates gibi yüksek asitli gıdalar, kaynar su teknikleri kullanılarak güvenle konserve edilebilir. Bununla birlikte, kaynama, düşük asitli gıdaları konservirmeden önce kavanozları temizlemenin yeterince güvenli bir yolu değildir.

Düşük asitli gıda bazen Clostridium botulinum ile kontamine olabilir. Bu bakteri toprakta bulunur. Yüksek ısı ile öldürmez. Zamanla, bir konserve kavanozundaki herhangi bir bakteri üreyebilir ve botulizm toksini üretebilir. Bu toksinleri yemek sizi çok hasta yapabilir. Ölümcül olabilir bile.

Clostridium kirliliğini tespit etmenin hiçbir yolu yoktur. Koku ve tad değiştirmez.

Güvenli konserve teknikleri hakkında daha fazla bilgi FoodSafety'de bulunabilir. gov