Quinoa-Pirinç: Sağlık Faydaları

Kasabadaki tek tahıl pirinç oldu. Artık değil.

Quinoa sağlıklı bir alternatif olarak ortaya çıktı. Zaten birçok tarifinde pirinç yerini almıştır.

AdvertisementAdracement

Ancak pilavı severseniz, haberler kötü değil. Her iki tahıl da sağlık yararları vardır.

Quinoa nedir?

Quinoa'nın pirinçle karşılaştırılmasının adil olmadığını savunabilirsiniz, çünkü quinoa aslında bir tane değildir. Kaz tüyü bitkisinin tohumudur ve pancar ve ıspanak akrabasıdır.

Ancak, quinoa, yalancı tahıl olarak bilinir; çünkü bir tahıl gibi pişirilir ve yenilir ve benzer bir beslenme profili vardır.

AdvertisementKinoanın faydaları

1. Bu eksiksiz bir proteindir.
2. Lif yüksek.
3. Minerallerde yüksektir.

Quinoa'nın sağlık yararları nelerdir?

Quinoa, besleyici açısından zengin ve aşağıdakiler de dahil olmak üzere önemli sağlık avantajlarına sahiptir:

Komple bir proteindir

Böyle küçük bir tohum için, quinoa çok miktarda protein içerir: Bir fincan pişmiş 8 gram var. Quinoa komple proteinin birkaç bitki kaynağından biridir. Bu, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm gerekli amino asitlerin dokuzunu içerdiği anlamına gelir. Buna rağmen, quinoa diğer protein kaynaklarına göre kaloride daha yüksektir.

AdvertisementAdvertisement

Gluten içermez

Quinoa doğal olarak glütensizdir. Bazı markaların, işleme sırasında buğday gibi diğer tahıllarla çapraz kontamine olabileceğini unutmayın. Çölyak hastalığınız varsa veya glutene duyarlıysanız, yalnızca glutensiz sertifikalı markaları kullanın.

Lif yüksek

Bir fincan kuinoa, beyaz veya kahverengi pirinden daha fazla 5 gram diyet lifi içerir. Fiber, kabızlığı önlemeye yardımcı olur, kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olur ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Elyaf aynı zamanda kendinizi daha dolgun hissettirerek sağlıklı bir kilo vermenize yardımcı olur, bu nedenle aşırı yemeniz daha az olasıdır.

Minerallerde yüksektir

Quinoa, büyük bir kaynaktır:

• demir
• magnezyum
• fosfor
• manganez
• çinko

Ayrıca kalsiyum, potasyum ve selenyum içerir.

Bağırsaklarınız için iyi olabilir.

Quinoa gastrointestinal sisteminizi korumaya yardımcı olabilir. 2012 araştırmasına göre, quinoa hücre duvarındaki polisakkaritler sıçanlarda akut gastrik lezyonlara karşı gastroprotektif etki gösterdi. İnsanlar üzerinde daha fazla çalışma yapılması gerekiyor, ancak çalışma, quinoa'nın anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu ve gutunuz için iyi olduğu teorisini güçlendiriyor.

Reklam İlanı Çeltiklerin faydaları

1. Sindirimi kolaydır.
2. Kahverengi pirinç lif açısından zengin.
3. Kahverengi pirinç kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Pirincin sağlık yararları nelerdir?

Pirinç, tüm dünyadaki insanlar için elyaftır. Pek çok renk ve ebatta gelir, ancak en popüler iki çeşidi beyaz pirinç ve kahverengi pirinçtir. Beyaz pirinç, ikisinin en az besleyici maddesi.Kabuğu, kepekleri ve mikropların çoğu kaldırılmıştır.

Birçok beyaz pirinç markası, işleme sırasında kaybedilen besin maddelerini yenilemek için zenginleştirilmiştir. Kabuklar kahverengi pirinçten çıkarılır, ancak sağlıklı kepekler ve mikroplar kalır.

Beyaz ve kahverengi pirinç yağ ve sodyum açısından düşüktür. Kolestrol ve trans yağlarından arınmışlardır. Diğer sağlık faydaları şunları içerir:

Reklam

Doğal olarak glutensizdir

Glukozsuz bir diyet kullanıyorsanız, quinoa gibi pirinç de mükemmel bir seçenektir. Tatlandırılmış pirinç veya suşide kullanılan pirincin dikkatli olmasına rağmen, gluten içerikli maddeler içerebilirler.

Minerallerin iyi bir kaynağıdır.

Kahverengi pirinç, büyük bir kaynaktır:

Reklam İlanı

• fosfor
• manganez
• selenyum
• magnezyum

Daha az miktarda bakır, kalsiyum ve çinko.

Sindirimi kolaydır

Beyaz pirinç, karnın üzerinde kolay olması nedeniyle bilinir. BRAT diyetinin bir parçası (muz, pirinç, ela ve tost). Bu, bazen kusma veya ishal sonrasında önerilen mülayim bir yiyecek diyetidir.

Kahverengi pirincin sağlık yararları nelerdir?

Kilo kaybı yaratabilir.

Kinoa gibi, kahverengi pirinç diğer birçok rafine edilmiş karbonhidrattan daha liflidir ve daha dolgun hissettirerek kilo vermenize yardımcı olabilir. Bir çalışma, diyetinize sadece daha fazla lif eklenmesinin, diğer diyetleri takip etmekte güçlük çeken bazı kişilerin kilo vermesine yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bir başka çalışma, beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç tüketmenin tehlikeli karın yağını azalttığını keşfetti. Bu, kahverengi pirincin, glisemik indeks üzerinde düşük olması (kan şekerinizi yükseltmediği anlamına gelir) olabilir.

Reklam

Kan basıncını düşürür

Mayo Kliniğine göre kahverengi pirinç gibi kepekli tahıllar kan basıncına yardımcı olabilir:

• sağlıklı bir kilo vermenize yardımcı olur
• potasyumunuzu artırır
• vücudunuzun insülini etkili bir şekilde kullanmasına yardımcı olur
• kan damarı hasarını azaltır

Kan şekeri kontrolüne yardımcı olur

2014 yılındaki bir çalışmada, yeni test edilen tip 2 diyabet tanısı alan Vietnamlı kadınlara dört ay boyunca beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç yedirmeleri talimatı verildi. Kadınlar kilo vermekle kalmadı aynı zamanda kan şekeri kontrolünü daha iyi tecrübe etti.

Advertisement Advertisement

Pirincin arsenik tehlikeli mi?

Çoğu pirincide istenmeyen bir madde bulunur: arsenik. Arsenik, havada, suda ve topraklarda bulunan elementtir.

Çevre Koruma Ajansı'na göre, inorganik arsenik bir insan kanseriojenidir. İnsan maruziyeti genellikle yiyecek yoluyla olur. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), pirincin arsenik maddeyi diğer gıdalardan daha kolay absorbe ettiğini göstermektedir.

1'den 300 numunedeki pirinci ve arsenik miktarlarını inceledikten sonra, derhal sağlıkla ilgili kaygılar yaratmak için seviyelerin çok düşük olduğunu tespit ettiler. Fakat bebek pilavı tahıllarında inorganik arsenik için bir sınır önermişler ve hamile kadınlar ve çocuk bakıcıları için pirinç tüketimi konusunda tavsiyelerde bulunmuşlardır.

Uzun vadeli pirinç tüketiminin etkileri açık değildir. FDA, arsenikle kontamine pirinç risklerini ve belirli insan gruplarının daha savunmasız olup olmadığını daha fazla araştırmak için bir risk değerlendirmesi yapıyor.Paranız için en fazla besin gücü elde etmek ve potansiyel arsenik maruziyetini sınırlamak için, pirinci biraz tüketin ve diğer bütün tahılların tadını çıkarın.

Sonraki adımlar

Pirinç ve quinoa, ikisi de sağlıklı bir yaşam biçiminin parçası olabilir. Bir karın ağrısından kurtuluyorsanız, beyaz pirinç mükemmeldir. Ancak kahverengi pirinç genel olarak daha sağlıklı bir seçimdir, çoğunlukla lif kan şekeri artışlarını önlemeye yardımcı olur.

Quinoa ve kahverengi pirincinin sağlık yararları benzerdir. Hem gluten içermezler hem de mineraller ve lifler için iyi bir kaynaktır ve ikisi de sağlıklı sindirimi destekler. Birçok tarifte beyaz peynirlerin her ikisi de yerini alabilir.